ââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââ
- KUCHAĹKA HELENY A KAMILY HEROUTOVĂ // SOFTWARE-SALON ALTĂN (1998â2026)
- Dejvice, VĂĄclavkova 2 & Bohnice | Rekonstrukce v Pascalu pro The ObservatoĹ
+ KUCHAĹKA KAMILY PEĹ EK // AUTENTICKĂ SEĹ IT RECEPTĹŽ (1998â2026)
+ Software-salon ALTĂN (Ing. Helena HeroutovĂĄ, Dejvice) & Konzdat
ââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââ
- VĂtejte v rodinnĂŠm softwarovĂŠm archivu receptĹŻ a jĂdelnĂÄkĹŻ.
- Tento systĂŠm propojil procedurĂĄlnĂ pĹesnost Turbo Pascalu s kaĹždodennĂ
- pĂŠÄĂ o teplo domova a spoleÄnĂ˝ stĹŻl po vĂce neĹž dvÄ dekĂĄdy.
+ VĂtejte v rodinnĂŠm gastronomickĂŠm archivu babiÄky Kamily PeĹĄek.
+ Tento systĂŠm obsahuje ${KNIHA_RECEPTU.length} pĹepsanĂ˝ch receptĹŻ z jejĂho ruÄnÄ psanĂŠho
+ seĹĄitu (strany 1â43) a ${HISTORICKA_JIDLA.length} zĂĄznamĹŻ rodinnĂŠho jĂdelnĂÄku z let 1998â2021.
-
ââ RUÄNÄ PSANĂ SEĹ IT RECEPTĹŽ KAMILY HEROUTOVĂ âââââââââââââââââââââââââââââ
[A]
@@ -252,13 +118,106 @@ function renderMainMenu() {
+
ââ RYCHLĂ VĂBÄR KATEGORIE ââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââ
- Zvolte ÄĂslo [1-8] nebo klĂĄvesu [S, D, O, K, A]. Na mobilu klepnÄte prstem.
+ Zvolte klĂĄvesu [R, S, N, D, O, K, A] nebo kategorii [1-7]. Na mobilu klepnÄte prstem.
ââ POTĹEBNĂ SUROVINY ZE SEĹ ITU âââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââ
`;
r.suroviny.forEach(s => {
@@ -283,25 +242,31 @@ function openRecipe(id) {
html += `
-
ââ POSTUP PĹĂPRAVY ZE SEĹ ITU ââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââââ
-
+
ââ POSTUP PĹĂPRAVY ZE SEĹ ITU KAMILY PEĹ EK âââââââââââââââââââââââââââââââââ
- FrekvenÄnĂ ĹžebĹĂÄek z 510 zĂĄznamĹŻ rodinnĂŠho jĂdelnĂÄku z let 1998â2021:
+ FrekvenÄnĂ ĹžebĹĂÄek z ${HISTORICKA_JIDLA.length} zĂĄznamĹŻ rodinnĂŠho jĂdelnĂÄku z let 1998â2021:
- AutentickÊ zåznamy z databåzových souborů JIDLA.TXT a JIDLA-bohnice.TXT.
+ Celkem ${HISTORICKA_JIDLA.length} autentických zåznamů z databåzových souborů JIDLA.TXT a JIDLA-bohnice.TXT.
Od srpna 1998, pĹes dÄtskĂĄ lĂŠta aĹž po rok 2021.
`;
screenEl.innerHTML = html;
@@ -540,9 +516,10 @@ function openAltan() {
kterĂŠ v 80. a 90. letech tvoĹily zĂĄkladnĂ procedurĂĄlnĂ knihovny pro Turbo Pascal
a DOS v dejvickĂŠm ateliĂŠru na VĂĄclavkovÄ ulici.
KdyĹž se na pĹelomu tisĂciletĂ objevilo vĂ˝vojovĂŠ prostĹedĂ Borland Delphi, koncept
- rodinnĂŠ kuchaĹky se pĹetavil do plnohodnotnĂŠ 32bitovĂŠ aplikace KUCHARKA.EXE.
- Tato webovĂĄ aplikace vÄrnÄ rekonstruuje veĹĄkerĂŠ algoritmy a zachovĂĄvĂĄ
- rodinnĂ˝ odkaz pro dalĹĄĂ generace.
+ rodinnĂŠ kuchaĹky se pĹetavil do plnohodnotnĂŠ 32bitovĂŠ aplikace KUCHARKA.EXE.
+ Tato webovĂĄ aplikace vÄrnÄ propojuje kulinĂĄĹskĂŠ dÄdictvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek
+ (kompletnĂ rukopisnĂ˝ seĹĄit ÄĂtajĂcĂ ${KNIHA_RECEPTU.length} receptĹŻ)
+ s procedurĂĄlnĂ logikou Turbo Pascalu pro budoucĂ generace.
@@ -554,7 +531,7 @@ function openAltan() {
// Global Keyboard Handler (Turbo Pascal Hotkeys)
window.addEventListener('keydown', (e) => {
- // If in search input, don't hijack all keys except ESC
+ // If in input, only hijack ESC
if (document.activeElement && document.activeElement.tagName === 'INPUT') {
if (e.key === 'Escape') {
document.activeElement.blur();
@@ -566,14 +543,17 @@ window.addEventListener('keydown', (e) => {
playSpeaker(800, 0.03);
switch (e.key) {
- case '1': case '2': case '3': case '4':
- case '5': case '6': case '7': case '8':
- openRecipe(parseInt(e.key));
+ case 'r': case 'R': case 'F2':
+ e.preventDefault();
+ openReceptyList('VĹĄe');
break;
case 's': case 'S': case 'F3':
e.preventDefault();
openSuroviny();
break;
+ case 'n': case 'N':
+ openRandomRecipe();
+ break;
case 'd': case 'D': case 'F4':
e.preventDefault();
openDavno();
@@ -589,37 +569,24 @@ window.addEventListener('keydown', (e) => {
e.preventDefault();
openAltan();
break;
- case 'F2':
- e.preventDefault();
- renderMainMenu();
- break;
case 'Escape':
renderMainMenu();
break;
+ case '1': case '2': case '3': case '4': case '5': case '6': case '7':
+ if (currentView === 'menu') {
+ const idx = parseInt(e.key);
+ if (KATEGORIE[idx]) openReceptyList(KATEGORIE[idx]);
+ }
+ break;
}
});
-// Touch button handler
-document.querySelectorAll('.t-btn').forEach(btn => {
- btn.addEventListener('click', () => {
- const key = btn.getAttribute('data-key');
- if (key === 'Escape') renderMainMenu();
- else if (key === 's') openSuroviny();
- else if (key === 'd') openDavno();
- else if (key === 'o') openOblibena();
- else if (key === 'k') openKronika();
- else {
- const num = parseInt(key);
- if (!isNaN(num)) openRecipe(num);
- }
- });
-});
-
-// Menu bar clicks
-document.querySelectorAll('.menu-item').forEach(item => {
- item.addEventListener('click', () => {
- const act = item.getAttribute('data-act');
- if (act === 'menu' || act === 'recepty') renderMainMenu();
+// Touch / Navigation controls handler
+document.querySelectorAll('[data-act]').forEach(el => {
+ el.addEventListener('click', () => {
+ const act = el.getAttribute('data-act');
+ if (act === 'menu') renderMainMenu();
+ else if (act === 'recepty') openReceptyList('VĹĄe');
else if (act === 'suroviny') openSuroviny();
else if (act === 'davno') openDavno();
else if (act === 'oblibena') openOblibena();
diff --git a/data.js b/data.js
new file mode 100644
index 0000000..9c4a44e
--- /dev/null
+++ b/data.js
@@ -0,0 +1,3 @@
+window.KNIHA_RECEPTU = [{"id": 1, "nazev": "LetnĂ buĹtovĂ˝ salĂĄt *(pro 2)*", "strana": 1, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["Suroviny: 4â5 ĹĄpekĂĄÄkĹŻ, 1 menĹĄĂ salĂĄtovĂĄ okurka, 2 vejce natvrdo, 1 cibule, 2 strouĹžky Äesneku, 3 lĹžĂce oleje, 2 lĹžĂce octa, pĹŻl lĹžiÄky hoĹÄice, pepĹ, sĹŻl (pĹĂpadnÄ ĹedkviÄky, salĂĄt, petrĹžel...)."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 2, "nazev": "KuĹe s majonĂŠzou", "strana": 1, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["Suroviny: $\\frac{1}{4}$ grilovanĂŠho (peÄenĂŠho) kuĹete na kousky, majolka, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky hoĹÄice, pepĹ (hodnÄ), sĹŻl, pĹŻl lĹžiÄky worcesteru."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 3, "nazev": "SĂ˝rovĂŠ tyÄky", "strana": 1, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 25 dkg 100% tuku + 15 dkg ementĂĄlu + 40 dkg polohrubĂŠ mouky + $0{,}25\\text{ l}$ ĹĄlehaÄky (kyselĂŠ mlĂŠko) â nebo domĂĄcĂ tvaroh s paprikou, kmĂnem a solĂ."], "postup": "UhnĂst mÄkkĂŠ tÄsto, pĹes noc uleĹžet v lednici. PotĹĂt vejcem, posypat hodnÄ solĂ a kmĂnem. ZpoÄĂĄtku horkĂĄ trouba.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 4, "nazev": "ÄokolĂĄdovĂ˝ krĂŠm", "strana": 1, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 5 dkg strouhanĂŠ ÄokolĂĄdy, 1 lĹžĂce vody, $0{,}5$ lĹžĂce mouky, 2 malĂŠ Ĺžloutky, snĂh ze 2 bĂlkĹŻ a $0{,}5$ lĹžĂce cukru."], "postup": "ÄokolĂĄdu, vodu a mouku za stĂĄlĂŠho mĂchĂĄnĂ rozpustit, ale nevaĹit. Do vlaĹžnĂŠho vmĂchat 2 malĂŠ Ĺžloutky, snĂh ze 2 bĂlkĹŻ a $0{,}5$ lĹžĂce cukru. Lze nastavit pudinkem vaĹenĂ˝m z mlĂŠka nebo z kĂĄvy.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 5, "nazev": "Omelety s pĂłrkem", "strana": 1, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["PalaÄinky: asi 30 dkg hladkĂŠ mouky, $0{,}5\\text{ l}$ mlĂŠka a 2 vajĂÄka, sĹŻl + voda.", "NĂĄplĹ: PĂłrek na tenouÄkĂĄ koleÄka, dost oleje, rozdusit do mÄkka. Zahustit strouhankou. PotĹĂt palaÄinky, zatoÄit."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 6, "nazev": "ZapÄnÄnĂĄ polĂŠvka *(pro 2)*", "strana": 1, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 malĂĄ cibule nahrubo + mĂĄslo, zpÄnit, zesklovatÄt. 2 brambory na kostky, pĹidat. LĹžiÄka sladkĂŠ a trochu pĂĄlivĂŠ papriky. ZamĂchat, pĹidat trochu vody, vaĹit do mÄkka. Pak pĹidat $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ mlĂŠka (kyselĂŠ smetany) a lĹžĂci hrubĂŠ mouky, pĹivĂŠst k varu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 7, "nazev": "BoĹžskĂŠ ĹžrĂĄdlo", "strana": 1, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["KrĂŠm: 3 dkg hrubĂŠ mouky, 4 dkg cukru, $0{,}5$ sĂĄÄku vanilkovĂŠho cukru, 1 vejce, 1 Ĺžloutek, hrnĂÄek mlĂŠka. UmĂchat, ve vodnĂ lĂĄzni svaĹit. Do vychladlĂŠho rum (3â4 lĹžĂce). UtĹĂt 20 dkg mĂĄsla s 15 dkg cukru, vĹĄe smĂchat."], "postup": "1. KulatĂŠ piĹĄkoty zakapanĂŠ rumem 2. ZĹedÄnĂĄ pikantnĂ zavaĹenina (rybĂz, viĹĄnÄ) 3. KrĂŠm", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 8, "nazev": "KuĹe na Äesneku", "strana": 1, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "KuĹe rozpĹŻlit, osolit, opepĹit. Do mĂĄsla pod nÄ pĹidat nadrobno nasekanou slaninu a utĹenĂ˝ Äesnek. PĂŠct.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 9, "nazev": "PaĹĄtiÄky z vepĹovĂŠho masa", "strana": 1, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["Suroviny: 2 balĂÄky lĂstkovĂŠho tÄsta.", "NĂĄplĹ: 30 dkg peÄenĂŠho vepĹovĂŠho umlĂt, osolit, opepĹit, pĹidat 1 vejce, 3 dkg slaniny a kĹŻru z citrĂłnu (obojĂ nadrobno nakrĂĄjenĂŠ) + housku rozmoÄenou v bĂlĂŠm vĂnÄ."], "postup": "UdÄlat taĹĄtiÄky, potĹĂt vajĂÄkem, peÄe se v horkĂŠ troubÄ na suchĂŠm plechu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 10, "nazev": "DÄlovĂŠ koule", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["Suroviny: 10 dkg mĂĄsla + 8 lĹžic instantnĂ krupicovĂŠ kaĹĄe + 1 vanilkovĂ˝ cukr + 1 Ĺžloutek + rum."], "postup": "Z hustĂŠ hmoty udÄlĂĄme kuliÄky, obalujeme v kokosu, mletĂ˝ch lĂskovĂ˝ch oĹĂĹĄcĂch nebo v kakau. NechĂĄme v chladnu odleĹžet.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 11, "nazev": "HrozinkovĂŠ kuliÄky", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["Suroviny: 30 dkg suĹĄenek umlĂt, pĹidat 5 dkg usekanĂ˝ch hrozinek, 5 dkg mĂĄsla, $0{,}5\\text{ dcl}$ rumu + 1 vajĂÄko, pĹĂpadnÄ 10 dkg cukru."], "postup": "KuliÄky nechat v chladnu ztuhnout.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 12, "nazev": "VosĂ hnĂzda *(asi 40 ks)*", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["TÄsto: 16 dkg strouhanĂ˝ch piĹĄkotĹŻ, 16 dkg mouÄky, 6 dkg mĂĄsla, 2 lĹžĂce mlĂŠka, 2 lĹžĂce rumu, 2 lĹžĂce kakaa.", "KrĂŠm: Do 5 dkg mĂĄsla zamĂchat Ĺžloutek, pĹidat bĂlek se 7 dkg cukru, ochutit 1 lĹžĂcĂ rumu."], "postup": "TÄsto vtlaÄĂme do speciĂĄlnĂch formiÄek vysypanĂ˝ch mouÄkou, udÄlĂĄme dĹŻlek, do nÄhoĹž plnĂme krĂŠm, zaklopĂme piĹĄkotkem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 13, "nazev": "KoÄiÄĂ oÄi", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["Suroviny: 6 dkg hladkĂŠ mouky, 3 dkg mĂĄsla, 3 dkg mouÄky, $\\frac{1}{2}$ Ĺžloutku."], "postup": "TÄsto dĂĄt do chladna. VykrĂĄjĂme plnĂĄ a dĂrkovanĂĄ koleÄka, peÄeme, spojujeme zĹedÄnou pikantnĂ marmelĂĄdou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 14, "nazev": "BaselskĂ˝ pernĂk", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "25 dkg medu pĹejĂt varem, pĹidat 14 dkg cukru a 25 dkg hladkĂŠ mouky, rozmĂchat, v chladnu nechat do druhĂŠho dne. Pak uhnĂst s tluÄenĂ˝m hĹebĂÄkem, skoĹicĂ, kardamomem, citrĂłnovou kĹŻrou, 5 dkg hrubÄ mletĂ˝ch mandlĂ a 4 dkg sekanĂŠ pomeranÄovĂŠ kandovanĂŠ kĹŻry. Tence vyvĂĄlet. Plech vytĹenĂ˝, vysypanĂ˝. V horkĂŠ troubÄ do bleda upĂŠct, potĹĂt cukrem svaĹenĂ˝m na 3. stupeĹ. Dlouho rozleĹžet ve vlhku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 15, "nazev": "VanilkovĂŠ rohlĂÄky", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["TÄsto: ze 14 dkg hladkĂŠ mouky, 10 dkg mĂĄsla, 1 vanilkovĂŠho cukru, 5 dkg mletĂ˝ch mandlĂ, 1 Ĺžloutku a 2 dkg mouÄky."], "postup": "DobĹe vypracovat, na 15 minut do chladna. MalĂŠ rohlĂÄky na papĂrem vyloĹženĂ˝ plech. V mĂrnĂŠ troubÄ do bleda. Balit ve vanilkovĂŠm cukru.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 16, "nazev": "MedvÄdĂ tlapiÄky *(asi 15 kusĹŻ)*", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["Suroviny: 12 dkg hladkĂŠ mouky, 12 dkg cukru, 12 dkg strouhanĂ˝ch mandlĂ (oĹechĹŻ), 12 dkg mĂĄsla, $2{,}5$ dkg rozmÄklĂŠ ÄokolĂĄdy, citrĂłnovĂĄ kĹŻra a ĹĄĹĽĂĄva, hĹebĂÄek, skoĹice, vanilka, 1 vejce."], "postup": "VĹĄe zpracovat v tÄsto, udÄlat stejnĂŠ dĂlky, dĂĄt je do vymazanĂ˝ch formiÄek, v dobĹe vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ upĂŠct.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 17, "nazev": "KoĹĄĂÄky", "strana": 2, "kategorie": "VĂĄnoÄnĂ cukrovĂ", "suroviny": ["TÄsto: 10 dkg hladkĂŠ mouky, $1{,}5$ dkg mouÄky, vanilka, citr. kĹŻra, 5 dkg mĂĄsla a 1 Ĺžloutek. UpĂŠct do bleda.", "NĂĄplĹ: 11 dkg mĂĄsla, $3{,}5$ dkg pĂskovĂŠho cukru, $2{,}5$ dkg kakaa, citr. kĹŻra.", "Poleva: 5 dkg mouÄky, 5 dkg kakaa, 5 dkg 100% tuku."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 18, "nazev": "KokosovĂŠ kuliÄky", "strana": 3, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "SmĂchat 10 dkg mouÄky, 1 bĂlek, lĹžĂci zavaĹeniny a 10 dkg kokosu, dobĹe prohnĂst. MalĂŠ kuliÄky obalovat v kakau.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 19, "nazev": "OĹĂĹĄky", "strana": 3, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["TÄsto: 14 dkg hladkĂŠ mouky, 14 dkg mĂĄsla, 10 dkg cukru, 4 dkg mletĂ˝ch oĹechĹŻ, 1 lĹžĂce kakaa.", "NĂĄplĹ: 10 dkg mouÄky, 10 dkg mĂĄsla, vanilkovĂ˝ cukr, rum. OĹechy se zapracujĂ do hotovĂŠho tÄsta. SpeciĂĄlnĂ formiÄky. Plnit nejdĂŠle 2 dny pĹed upotĹebenĂm."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 20, "nazev": "ÄervulĂĄt (ovocnĂ˝ salĂĄm)", "strana": 3, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "19 dkg cukru svaĹĂme s $1\\text{ dcl}$ vody na silnou nitku. Pak pĹidĂĄme $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ loupanĂ˝ch ÄtvrcenĂ˝ch jablek a uvaĹĂme na hustou kaĹĄi. Pak pĹimĂchĂĄme 4 dkg loupanĂ˝ch, na kousky nakrĂĄjenĂ˝ch mandlĂ, 2 dkg kandovanĂŠho ovoce, citrĂłnovou kĹŻru a ĹĄĹĽĂĄvu. PromĂchĂĄme, nechĂĄme vychladnout. Na pocukrovanĂŠm prkĂŠnku udÄlĂĄme salĂĄm, zabalĂme do alobalu a nechĂĄme hodnÄ dlouho uleĹžet. Pak nakrĂĄjĂme na koleÄka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 21, "nazev": "KosoÄtvereÄky", "strana": 3, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["TÄsto: 20 dkg hladkĂŠ mouky + 12 dkg mĂĄsla + 6 dkg pudru + vanilka + citr. kĹŻra + 1 Ĺžloutek $\\rightarrow$ tÄsto, na $\\frac{1}{4}$ hodiny do studena.", "NĂĄplĹ: 6 dkg vlaĹĄskĂ˝ch jader ustrouhat, smĂchat se 3 dkg cukru vaĹenĂŠho s 1 lĹžĂcĂ vody, pĹidat 1 lĹžĂci mlĂŠka, vanilku, citr. kĹŻru, lĹžiÄku medu a lĹžiÄku strouhanĂŠho pernĂku, skoĹici."], "postup": "VyvĂĄlet $3\\text{ mm}$ silnĂ˝ plĂĄt, vykrĂĄjet kosoÄtvereÄky (kulatĂŠ). SuchĂ˝ plech, kosoÄtvereÄky potĹĂt vajĂÄkem, do rĹŻĹžova ve stĹednĂ troubÄ. Spojovat nĂĄplnĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 22, "nazev": "Ĺ˝aveska", "strana": 3, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Varianty:**"], "postup": "SmĂchĂĄme v mĂse 2 ĹĄĂĄlky hrubĂŠ mouky, 1 ĹĄĂĄlek cukru, 1 balĂÄek kypĹicĂho prĂĄĹĄku, 1 ĹĄĂĄlek mlĂŠka, $0{,}5$ ĹĄĂĄlku oleje, 1 vajĂÄko, citr. kĹŻru. Nalijeme do dortovĂŠ formy (pekĂĄÄku, bĂĄbovkovĂŠ formy) vymazanĂŠ a vysypanĂŠ. UpeÄeme do Äervena. 1. ZamĂchĂĄme hrozinky. 2. PosĂĄzĂme viĹĄnÄmi â bublanina. 3. Do poloviÄky tÄsta dĂĄme kakao â mramorovanĂĄ bĂĄbovka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 23, "nazev": "TvarohovĂŠ hvÄzdiÄky", "strana": 3, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tvarohu + $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ hrubĂŠ mouky + $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ mĂĄsla: zpracovat, v chladnu uleĹžet. V horkĂŠ troubÄ do rĹŻĹžova. Obalit v cukru.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 24, "nazev": "SlaninovĂŠ knedlĂky *(pro 2)*", "strana": 3, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["Suroviny: 20 dkg houskovĂ˝ch knedlĂkĹŻ v prĂĄĹĄku, 5 dkg housky nakrĂĄjenĂŠ na kostiÄky, 15 dkg vaĹenĂŠho uzenĂŠho bĹŻÄku, 1 vajĂÄko, 2 dkg mĂĄsla (sĂĄdla), $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ vody.", "PĹĂloha:** zelĂ nebo ĹĄpenĂĄt."], "postup": "BĹŻÄek nakrĂĄjĂme na kostiÄky, pĹidĂĄme tuk. Na ĹĄkvaĹĂcĂm se bĹŻÄku osmahnout housku. Pak smĂchat s ostatnĂmi surovinami, udÄlat pevnĂŠ kulatĂŠ knedlĂky (asi 8), vaĹit ve vroucĂ slanĂŠ vodÄ 10 minut. OcedĂme, rozpĹŻlĂme, polijeme osmaĹženou cibulkou nebo posypeme strouhankou a pokapeme mĂĄslem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 25, "nazev": "BramborovĂŠ krokety nebo ĹĄiĹĄky", "strana": 3, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["Suroviny: 20 dkg vaĹenĂ˝ch strouhanĂ˝ch brambor osolĂme, pĹidĂĄme 10 dkg bramborovĂ˝ch knedlĂkĹŻ v prĂĄĹĄku, 3 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra, 1 malou jemnÄ usekanou cibuli, paĹžitku. PĹidĂĄme 1â2 lĹžĂce vody a snĂh ze 2 bĂlkĹŻ."], "postup": "Krokety obalujeme v mouce, vejcĂch a strouhance, nebo je rovnou smaĹžĂme na tuku. PodĂĄvĂĄme k masu nebo zeleninÄ. Nebo udÄlĂĄme ĹĄiĹĄky, uvaĹĂme, obalĂme ve strouhance a opeÄeme.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 26, "nazev": "BabiÄÄina jablka *(pro 2)*", "strana": 4, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 vÄtĹĄĂ jablka oloupat, vykrojit jadĹince, v kastrĹŻlku s trochou vody a cukru podusit do ne moc mÄkka. Pak vyjmeme, vnitĹky naplnĂme zavaĹeninou s usekanĂ˝mi mandlemi. DĂĄme do misky a zalijeme vanilkovĂ˝m pudinkem. Postrouhat ÄokolĂĄdou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 27, "nazev": "Jablka smaĹženĂĄ v tÄstĂÄku", "strana": 4, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["TÄstĂÄko:** $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka + 1 vajĂÄko, 8 dkg hrubĂŠ mouky, vanilkovĂ˝ cukr, pĂĄr kapek rumu."], "postup": "OloupanĂĄ jablka bez jadĹincĹŻ nakrĂĄjet na koleÄka asi $\\frac{1}{2}\\text{ cm}$ silnĂĄ. NamĂĄÄet do tÄstĂÄka, na tuku do rĹŻĹžova osmaĹžit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 28, "nazev": "ÄervenĂŠ zelĂ", "strana": 4, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 hlĂĄvka zelĂ â okrĂĄjĂme vrchnĂ listy, nakrouhĂĄme a spaĹĂme v nĂĄlevu z $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ vody, 1 lĹžiÄky soli, octa a cukru podle chuti, nechĂĄme vychladnout, pĹidĂĄme olej a 1 jemnÄ nakrĂĄjenou cibuli. PromĂchat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 29, "nazev": "SelskĂĄ omeleta *(na 2 porce)*", "strana": 4, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vaĹenĂ˝ch loupanĂ˝ch brambor na tenkĂĄ koleÄka. Na 4 lĹžĂce sĂĄdla dĂĄt zarĹŻĹžovÄt 2 nakrĂĄjenĂŠ cibule, pĹidat brambory, 20 dkg nakrĂĄjenĂŠho mÄkkĂŠho salĂĄmu, osolit, opepĹit (okmĂnovat), promĂchat, zalĂt 3 rozkvedlanĂ˝mi vajĂÄky. *(Lze pĹidat kyselĂŠ okurÄiÄky na kostky).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 30, "nazev": "LĂvĂĄnky", "strana": 4, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 3 vajĂÄka, $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka, 2 lĹžĂce cukru pudru, asi 12 dkg hladkĂŠ mouky, sĹŻl, citr. kĹŻra."], "postup": "LĂt po lĹžĂcĂch do ĹĄkvaĹĂcĂho se oleje (mĂĄsla). OsmaĹžit rychle po obou stranĂĄch, obalit v cukru se skoĹicĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 31, "nazev": "UherskĂ˝ gulĂĄĹĄ *(pro 2)*", "strana": 4, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg hovÄzĂho a 20 dkg vepĹovĂŠho masa na kostky. Na 4 dkg sĂĄdla osmaĹžĂme 2 vÄtĹĄĂ cibule pokrĂĄjenĂŠ nahrubo. PĹidĂĄme sladkou papriku, trochu vody a dusĂme skoro do mÄkka. Pak maso vyjmeme, ĹĄĹĽĂĄvu vydusĂme, zaprĂĄĹĄĂme 3 dkg hladkĂŠ mouky, opraĹžĂme, zalijeme vodou a za mĂchĂĄnĂ vaĹĂme 5 minut. Pak vrĂĄtĂme maso, pĹidĂĄme duĹĄenĂŠ papriky (1â2 na nudliÄky) a rajÄata (2 na Ätvrtky). PromĂchĂĄme.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 32, "nazev": "MrkvovĂ˝ salĂĄt", "strana": 4, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ ustrouhanĂŠ mrkve (umixovanĂŠ), ĹĄĹĽĂĄva z $\\frac{1}{2}$ citrĂłnu, lĹžiÄka cukru, 1 ustrouhanĂŠ jablko nebo $\\frac{1}{2}$ jableÄnĂŠ pĹesnĂdĂĄvky. PromĂchat a vychladit. *(Nebo pĹidat ustrouhanĂ˝ kĹen, pomeranÄovou kĹŻru...)*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 33, "nazev": "ÄoÄkovĂĄ polĂŠvka", "strana": 4, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg pĹebranĂŠ ÄoÄky pĹes noc namoÄit a druhĂ˝ den vaĹit v $0{,}5\\text{ l}$ vĂ˝varu (vody) do mÄkka. Na 3 dkg sĂĄdla zpÄnit malou nakrĂĄjenou cibuli, zasypat 4 dkg hladkĂŠ mouky, zapraĹžit, rozĹedit $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ vody (mlĂŠka), zamĂchat do ÄoÄky, pĹidat majorĂĄnku a Äesnek utĹenĂ˝ se solĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 34, "nazev": "PalaÄinky s tvarohem", "strana": 4, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["TÄsto: z 30 dkg mouky â viz *Omelety s pĂłrkem*.", "NĂĄplĹ: $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tvarohu, 1 vajĂÄko, citr. kĹŻra, vanilka, cukr.", "ZapeÄenĂ:** ZatoÄenĂŠ plnÄnĂŠ palaÄinky lze nasklĂĄdat do pekĂĄÄe a zalĂt ($\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka + 2 vejce + cukr) a upĂŠct."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 35, "nazev": "FilĂŠ s vejci *(pro 2)*", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg filĂŠ rozmrazit, posolit, pokapat citrĂłnem a podusit na 5 dkg mĂĄsla. Pak rozĹĄĹĽouchat, pĹidat 1 menĹĄĂ osmaĹženou cibulku, 5â10 dkg strouhanky, kmĂn a zalĂt $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka se 3 rozkvedlanĂ˝mi vejci. PekĂĄÄek vymazat mĂĄslem, vsypat filĂŠ a zapĂŠct v troubÄ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 36, "nazev": "RybĂ polĂŠvka *(pro 2)*", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["VloĹžka:** 1 malĂĄ osmaĹženĂĄ houska."], "postup": "OÄiĹĄtÄnou hlavu kapra a 5 dkg mlĂÄĂ a jiker vaĹit v $0{,}75\\text{ l}$ osolenĂŠ vody. JĂĹĄku z $2{,}5$ dkg mĂĄsla a 3 dkg hladkĂŠ mouky okoĹenĂme muĹĄkĂĄtovĂ˝m kvÄtem, zalijeme vĂ˝varem (pĹĂpadnÄ mlĂŠkem nebo vodou) a vaĹĂme $\\frac{1}{2}$ hodiny. ProcedĂme, pĹidĂĄme nakrĂĄjenĂŠ vnitĹnosti a maso z hlavy a 5 dkg vaĹenĂŠ nakrĂĄjenĂŠ koĹenovĂŠ zeleniny. PĹidĂĄme pepĹ, zelenou naĹĽ (a krupici), krĂĄtce povaĹĂme.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 37, "nazev": "Ĺ penĂĄtovĂĄ polĂŠvka", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["VloĹžka:** osmaĹženĂĄ houska nebo koleÄka z palaÄinek."], "postup": "JĂĹĄka z $2{,}5$ dkg mĂĄsla a $2{,}5$ dkg hladkĂŠ mouky, smĂchat s 10 dkg ĹĄpenĂĄtu, zalijeme $\\frac{3}{4}\\text{ l}$ vody a povaĹĂme. PĹidĂĄme $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka s rozkvedlanĂ˝m Ĺžloutkem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 38, "nazev": "KoprovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "VaĹit $0{,}3\\text{ l}$ vody. V $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ kyselĂŠ smetany rozkvedlat lĹžĂci hladkĂŠ mouky, (Ĺžloutek), lĹžiÄku cukru, sĹŻl, ocet, $\\frac{1}{2}$ lĹžĂce usekanĂŠho kopru, za stĂĄlĂŠho mĂchĂĄnĂ pĹilĂt do vody a povaĹit. PodĂĄvat se ztracenĂ˝mi vejci, vaĹenĂ˝m hovÄzĂm, s knedlĂky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 39, "nazev": "NastavenĂĄ kaĹĄe *(pro 2)*", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ brambor oloupat, na Ätvrtky a uvaĹit v osolenĂŠ vodÄ. Scedit, rozmaÄkat do hladka, osolit, opepĹit, pĹidat majorĂĄnku, Äesnek se solĂ a za mĂchĂĄnĂ pĹilĂt $0{,}5\\text{ dcl}$ vaĹĂcĂho mlĂŠka. PromĂchat s 8 dkg trhanĂ˝ch krupek uvaĹenĂ˝ch v osolenĂŠ vodÄ. PolĂt osmaĹženou cibulkou na sĂĄdle.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 40, "nazev": "KvÄtĂĄk se ĹĄunkou a vejci", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 kvÄtĂĄk uvaĹĂme, rozsekĂĄme. 3 vejce rozĹĄlehĂĄme v 5 lĹžĂcĂch mlĂŠka, pĹidĂĄme 10 dkg nakrĂĄjenĂŠ ĹĄunky, osolĂme. Na pĂĄnvi kvÄtĂĄk zalijeme, nechĂĄme srazit, pĹidĂĄme 1 dkg mĂĄsla s paĹžitkou a podĂĄvĂĄme s brambory nebo chlebem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 41, "nazev": "Kapr na vĂnÄ", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 oÄiĹĄtÄnĂŠ porce kapra osuĹĄĂme, osolĂme, pokapeme citrĂłnem, poprĂĄĹĄĂme moukou, vloĹžĂme do rozehĹĂĄtĂŠho oleje a mĂĄsla (po 1 dkg) a opeÄeme po obou stranĂĄch do rĹŻĹžova. PĹilijeme 2â3 lĹžĂce bĂlĂŠho vĂna, 2 minuty vaĹĂme. PĹidĂĄme 1 lĹžiÄku rajÄatovĂŠho protlaku, 2 lĹžĂce horkĂŠ vody, sĹŻl a pepĹ, pĹikryjeme poklicĂ a dusĂme do mÄkka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 42, "nazev": "BramborovĂŠ kobliĹžky se salĂĄmem", "strana": 5, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "5 dkg oloupanĂŠho mÄkkĂŠho salĂĄmu a $2{,}5$ dkg slaniny nakrĂĄjet na kostiÄky. Na vĂĄl $\\frac{1}{8}\\text{ kg}$ bramborovĂ˝ch placek v prĂĄĹĄku, 1 lĹžiÄku kypĹicĂho prĂĄĹĄku, promĂchat. Pak do dĹŻlku $1{,}5\\text{ dcl}$ vody, vypracovat tÄsto. TvoĹĂme taĹĄky nebo kobliĹžky ze dvou spojenĂ˝ch krouĹžkĹŻ, plnĂme salĂĄmem a slaninou. Po obou stranĂĄch smaĹžĂme na oleji do rĹŻĹžova. PodĂĄvĂĄme se ĹĄpenĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 43, "nazev": "KuĹe na zeleninÄ *(pro 2)*", "strana": 6, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 porce kuĹete protkneme 1 dkg slaniny a osolĂme. 4 dkg mrkve, celeru a petrĹžele a $\\frac{1}{2}$ cibule nakrĂĄjĂme na koleÄka, 1 dkg slaniny na kostiÄky a vĹĄe usmaĹžĂme do Ĺžluta na 6 dkg mĂĄsla. Pak vloĹžĂme kuĹe, rychle opeÄeme, podlijeme mĂĄlo vodou, pĹidĂĄme lĹžiÄku rajskĂŠho protlaku, zrnko pepĹe, zrnko novĂŠho koĹenĂ, kousek vavĹĂnu, pĹikryjeme poklicĂ a dusĂme do mÄkka. PodlĂŠvĂĄme ĹĄĹĽĂĄvou a horkou vodou. Pak maso vyndĂĄme, ĹĄĹĽĂĄvu vydusĂme, zaprĂĄĹĄĂme moukou, osmaĹžĂme, pĹidĂĄme trochu vody a povaĹĂme. ProcedĂme, zeleninu prolisujeme, pĹidĂĄme kuĹe a ohĹejeme.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 44, "nazev": "VloÄkovĂŠ lĂvance", "strana": 6, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg vloÄek proplĂĄchneme, zalijeme $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ vaĹĂcĂho mlĂŠka a nechĂĄme $\\frac{1}{2}$ hodiny stĂĄt. Pak pĹidĂĄme 20 dkg hladkĂŠ mouky, $\\frac{1}{4}$ prĂĄĹĄku do peÄiva, sĹŻl a $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka s rozkvedlanĂ˝m vejcem. PeÄeme po obou stranĂĄch. PodĂĄvĂĄme s dĹžemem a tvarohem, nebo balit ve skoĹicovĂŠm cukru.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 45, "nazev": "Ĺ˝loutkovĂŠ vÄneÄky", "strana": 6, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["TÄsto: $2\\text{ dcl}$ vody (mlĂŠka) a 10 dkg Hery (mĂĄsla) osolĂme a pĹivedeme do varu. Vsypeme 15 dkg hrubĂŠ mouky a mĂchĂĄme, aĹž se tÄsto nechytĂĄ. Vychladnout, vmĂchĂĄme 4 vejce. Na pomaĹĄtÄnĂ˝ plech stĹĂkĂĄme vÄneÄky, potĹeme vejcem a peÄeme nejdĹĂv prudce, pak v mĂrnĂŠ troubÄ.", "NĂĄplĹ: Do $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka 3 dkg hrubĂŠ mouky a ve vodnĂ lĂĄzni vaĹĂme, aĹž zhoustne. Vychladnout, pĹidat 4 Ĺžloutky, 10 dkg cukru a vanilku a znova v horkĂŠ lĂĄzni zhoustnout. *(Pak pĹidat 2 dkg Ĺželatiny rozpuĹĄtÄnĂŠ ve 2 lĹžĂcĂch vody a 2 lĹžĂce rumu.)* Nebo krĂŠm viz *JahodovĂ˝ dort, str. 33*."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 46, "nazev": "SĂ˝rovĂĄ polĂŠvka *(pro 2)*", "strana": 6, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 dkg mrkve a $1{,}5$ dkg celeru na kostiÄky udusĂme do mÄkka. $\\frac{1}{2}$ drobnÄ nasekanĂŠ cibule zpÄnit na 3 dkg mĂĄsla, pĹidat 2 dkg hladkĂŠ mouky a usmaĹžit do bleda, zĹedit $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ vody a $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka, povaĹit, pĹidat zeleninu, kousek masoxu, sĹŻl, pepĹ a 12 dkg strouhanĂŠho Äedaru a mĂchat, aĹž se sĂ˝r rozpustĂ. PĹidat petrĹželku. VloĹžka: osmaĹženĂĄ houska.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 47, "nazev": "OvocnĂ˝ dezert", "strana": 6, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "PiĹĄkot z 5 celĂ˝ch vajec, stejnĂŠ vĂĄhy cukru a stejnĂŠ vĂĄhy hrubĂŠ mouky a z citr. kĹŻry poklademe okapanĂ˝m kompotovanĂ˝m ovocem. Ĺ ĹĽĂĄvu doplnĂme vodou do $\\frac{3}{4}\\text{ l}$, vsypeme 7 kostek cukru, 2 pudinkovĂŠ prĂĄĹĄky a uvaĹĂme krĂŠm. VlaĹžnĂ˝ nalijeme na kompot. Ozdobit ĹĄlehaÄkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 48, "nazev": "PalaÄinky se salĂĄmem a sĂ˝rem", "strana": 6, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "PalaÄinky z 20 dkg mouky. KaĹždou palaÄinku poklademe nÄkolika koleÄky salĂĄmu (celkem 30 dkg mÄkkĂŠho), posypeme strouhanĂ˝m sĂ˝rem (20 dkg Äedaru), zatoÄĂme, srovnĂĄme do pekĂĄÄku, posypeme zbytkem sĂ˝ra, zakapeme rozpuĹĄtÄnĂ˝m mĂĄslem (2 dkg) a krĂĄtce zapeÄeme v horkĂŠ troubÄ. OzdobĂme sterilovanou kapiĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 49, "nazev": "PohĂĄr s broskvemi", "strana": 6, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ pudinku zavaĹĂme do $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka, pĹidĂĄme $\\frac{1}{2}$ dkg mĂĄsla, 2 dkg cukru a sĹŻl a povaĹĂme. Tvaroh (pĹŻl balĂÄku) rozmĂchat se 2 Ĺžloutky a trochou ĹĄĹĽĂĄvy z kompotu, vmĂchat do pudinku. 20 dkg broskvĂ nakrĂĄjet na kostiÄky, ze 2 bĂlkĹŻ a 2 dkg cukru uĹĄlehat snĂh, vmĂchat vĹĄe do krĂŠmu. Ozdobit broskvemi.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 50, "nazev": "KuĹecĂ ĹĄpĂz *(pro 2)*", "strana": 7, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg masa na plĂĄtky, naklepat, potĹĂt olejem, napĂchat stĹĂdavÄ s kousky anglickĂŠ slaniny (celkem 10 dkg), s koleÄky 2 cibulĂ a 3 rajÄat (nebo 2 paprik) na 4 ĹĄpejle. Chvilku odleĹžet, osolit, opepĹit a opĂŠct na oleji.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 51, "nazev": "MarinovanĂŠ kuĹe", "strana": 7, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ kuĹete na 2 porce, osolit, opepĹit, opĂŠct na 1 dkg oleje do slabÄ zlatova. Pak pĹidĂĄme 5 dkg koĹenovĂŠ zeleniny na kostiÄky a 3 naklĂĄdanĂŠ cibulky a zalijeme $1\\text{ dcl}$ bĂlĂŠho vĂna. DusĂme tak, aby bylo stĂĄle stejnÄ ĹĄĹĽĂĄvy (podlĂŠvĂĄme vodou). KuĹe vyjmeme a za horka vykostĂme. Do horkĂŠ ĹĄĹĽĂĄvy pĹidĂĄme 5 dkg majonĂŠzy a metlou zaĹĄlehĂĄme, pĹiÄemĹž pĹidĂĄme $0{,}5\\text{ dcl}$ smetany. SundĂĄme z ohnÄ, ochutĂme citrĂłnovou ĹĄĹĽĂĄvou, pĹĂpadnÄ mouÄkou. Nalijeme na vykostÄnĂŠ porce. V chladnu pĹes noc. PodĂĄvat s bĂlĂ˝m peÄivem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 52, "nazev": "KvÄtĂĄkovĂĄ polĂŠvka âCrème Dubarryâ", "strana": 7, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["BeĹĄamel:** z 2 dkg mĂĄsla a 2 lĹžic hladkĂŠ mouky. SvÄtlou jĂĹĄku smĂchĂĄme po ÄĂĄstech s $0{,}3\\text{ l}$ mlĂŠka. PĹidat pokrĂĄjenou $\\frac{1}{2}$ cibule, sĹŻl, pepĹ a vavĹĂn. VaĹĂme 20 minut a procedĂme."], "postup": "1 malĂ˝ kvÄtĂĄk dusĂme s Äajovou lĹžiÄkou mĂĄsla a 3 lĹžĂcemi jĂĹĄky do mÄkka. NÄkolik rĹŻĹžiÄek dĂĄme stranou. Z beĹĄamelu a $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ mlĂŠka umĂchĂĄme krĂŠm, 5 minut vaĹĂme, pĹidĂĄme kvÄtĂĄk, povaĹĂme, prolisujeme. PovaĹĂme, pĹidĂĄme 3 lĹžĂce sladkĂŠ smetany a rĹŻĹžiÄky kvÄtĂĄku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 53, "nazev": "AnglickĂ˝ biftek", "strana": 7, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg svĂÄkovĂŠ oÄistĂme, nakrĂĄjĂme pĹes vlĂĄkno na stejnĂŠ kusy, naklepeme tupou stranou noĹže, osolĂme, potĹeme olejem a nechĂĄme chvĂli odleĹžet. Pak opĂŠct na rozpĂĄlenĂŠm oleji, po kaĹždĂŠ stranÄ asi 4 minuty. ObracĂme obraceÄkou, ne vidliÄkou. Vyjmeme, do ĹĄĹĽĂĄvy pĹidĂĄme kousek mĂĄsla, zamĂchĂĄme, pĹidĂĄme worcester. Na bifteky plĂĄtek pomeranÄe a pĹelĂt omĂĄÄkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 54, "nazev": "Minestrona", "strana": 7, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na 1 lĹžĂci oleje osmahneme do rĹŻĹžova $\\frac{1}{2}$ cibule, pĹidĂĄme $\\frac{1}{8}$ kvÄtĂĄku, $\\frac{1}{8}$ malĂŠho celeru, $\\frac{1}{2}$ pĂłru, $\\frac{1}{4}$ mrkve, $\\frac{1}{4}$ petrĹžele, trochu fazolek, vĹĄe na kostky nakrĂĄjenĂŠ, chvĂli dusĂme. Zalijeme $0{,}75\\text{ l}$ hovÄzĂho vĂ˝varu, osolĂme, vaĹĂme. 3 dkg rýŞe osmahneme na troĹĄe oleje, pĹidĂĄme. $\\frac{1}{2}$ strouĹžku Äesneku nakrĂĄjĂme, pĹidĂĄme. Nakonec posypeme $1{,}5$ dkg parmazĂĄnu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 55, "nazev": "NeapolskĂĄ pizza I", "strana": 7, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "35 dkg mouky na vĂĄl, do dĹŻlku rozdrobĂme 2 dkg droĹždĂ, osolĂme, pokapeme trochu vlaĹžnou vodou. HladkĂŠ vlĂĄÄnĂŠ tÄsto nechĂĄme $2{,}5$ hodiny kynout v teple. Zpracujeme. VykrĂĄjĂme dle forem v pĹŻlcentimetrovĂŠ vrstvÄ. Formu vymazat sĂĄdlem, tÄsto do nĂ rozprostĹĂt. Pokapat olejem, potĹĂt sĂĄdlem. OÄiĹĄtÄnĂŠ a vykostÄnĂŠ sardelky na nudliÄky, 15 dkg tavenĂŠho ementĂĄlu na kostky, 30 dkg oloupanĂ˝ch rajÄat na kousky a olivy. TÄsto tĂm vĹĄĂm poklĂĄst, opepĹit, dĂĄt majorĂĄnku, znova zakapat olejem. PĂŠct v pĹedehĹĂĄtĂŠ troubÄ asi 12 minut.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 56, "nazev": "Ĺ trĂşdl", "strana": 8, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "TÄsto z 60 dkg hladkĂŠ mouky, 1 vajĂÄka, $3\\text{ dcl}$ vlaĹžnĂŠ vody, lĹžĂce octa a kousku rozehĹĂĄtĂŠho mĂĄsla (sĂĄdla) zpracovat, aby se nelepilo, pak $\\frac{1}{4}$ hodiny nechat pod teplĂ˝m vlhkĂ˝m kastrolem. VytĂĄhnout co nejtenÄĂ plachtu, plnit strouhanĂ˝mi jablky, mandlemi, rozinkami. PotĂrat rozpuĹĄtÄnĂ˝m mĂĄslem, sypat strouhankou. PomocĂ ubrusu zavinout, potĹĂt mĂĄslem, na vymaĹĄtÄnĂŠm plechu do zlatova upĂŠct.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 57, "nazev": "PolskĂ˝ borĹĄÄ", "strana": 8, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Z 15 dkg telecĂho masa a kostĂ udÄlĂĄme vĂ˝var, pĹidĂĄme 7 dkg polĂŠvkovĂŠ zeleniny a uvaĹĂme do mÄkka. 15 dkg mladĂŠ Ĺepy i s listy omyjeme, nakrĂĄjĂme na nudliÄky a uvaĹĂme v pĹikrytĂŠm kastrolu s mĂĄlem okyselenĂŠ vody (ocet). VĂ˝var procedĂme, v $0{,}5\\text{ dcl}$ smetany rozmĂchĂĄme 1 dkg mouky, nechĂĄme povaĹit. PĹilijeme ĹepnĂ˝ kvas, pĹidĂĄme uvaĹenou Ĺepu, maso na kostky a zeleninu. PĹisolĂme, osladĂme, okyselĂme. RozsekĂĄme 1 vejce natvrdo, pĹidĂĄme spolu s koprem (paĹžitkou, petrĹželkou).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 58, "nazev": "RuskĂ˝ tvarohovĂ˝ dort âPaschaâ", "strana": 8, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "15 dkg mĂĄsla utĹĂt s 15 dkg mouÄky, vmĂchat po ÄĂĄstech $\\frac{3}{4}\\text{ kg}$ mÄkkĂŠho tvarohu a 1 Ĺžloutek, citr. kĹŻru, vanilku, rozinky, sekanĂŠ kandovanĂŠ ovoce apod. Hmotu zahĹĂvĂĄme na mĂrnĂŠm plameni za stĂĄlĂŠho mĂchĂĄnĂ do $60\\ ^\\circ\\text{C}$. SraĹženou napravĂme vmĂchĂĄnĂm rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla. Hotovou pĹelijeme do formy vychladit. ZdobĂme kandovanĂ˝m ovocem nebo mĂĄslovĂ˝m krĂŠmem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 59, "nazev": "IndickĂŠ slepiÄĂ kari", "strana": 8, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ slepice na malĂŠ kousky, osolit a v kastrole na oleji prudce opĂŠct. PĹidat pastu z 1 malĂŠ cibule, 2 strouĹžkĹŻ Äesneku, $\\frac{1}{8}$ lĹžiÄky zĂĄzvoru (tluÄenĂŠho), $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky kmĂnu, $\\frac{1}{4}$ lĹžiÄky skoĹice, $\\frac{1}{8}$ lĹžiÄky kardamomu a 2 tluÄenĂ˝ch hĹebĂÄkĹŻ. DobĹe osmahnout. PĹidĂĄme 3 oloupanĂĄ ÄtvrcenĂĄ rajÄata, zalijeme trochou vody a dusĂme pod pokliÄkou do mÄkka. PĹed podĂĄvĂĄnĂm pĹidĂĄme trochu mĂĄsla.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 60, "nazev": "RybĂ kari", "strana": 8, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na rozpĂĄlenĂŠm oleji opĂŠct 40 dkg osolenĂŠho filĂŠ na kousky, odstavit. V tomto omastku osmahneme pastu z $\\frac{1}{2}$ cibule, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky koriandru, $\\frac{1}{8}$ lĹžiÄky kayenskĂŠho pepĹe, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky zĂĄzvoru. Zalijeme $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ (kokosovĂŠho) mlĂŠka a krĂĄtce povaĹĂme. PĹidat rybu a $1\\text{ dcl}$ smetany. DusĂme bez pokliÄky v troubÄ 10 minut.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 61, "nazev": "CibulovĂ˝ kolĂĄÄ", "strana": 8, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["KĹehkĂŠ tÄsto:** z 30 dkg mouky, 15 dkg mĂĄsla, $1\\text{ dl}$ vody a lĹžiÄky soli nechat hodinu odpoÄinout.", "NĂĄplĹ: 12 malĂ˝ch cibulĂ na pĹŻlky, asi 2 minuty spaĹit ve vaĹĂcĂ vodÄ, dusit na 5 dkg mĂĄsla 30 minut. JĂĹĄka z 5 dkg mĂĄsla a lĹžĂce mouky, pĹidat cibuli, zalĂt $1\\text{ dl}$ mlĂŠka se 2 Ĺžloutky, osolit a opepĹit."], "postup": "VÄtĹĄĂ ÄĂĄst tÄsta vyvĂĄlet $0{,}5\\text{ cm}$ tlustÄ, vyloĹžit tĂm vymazanou formu. Na to rozetĹĂt cibuli. Druhou ÄĂĄstĂ tÄsta pĹikrĂ˝t, okraje spojit, potĹĂt vajĂÄkem, pĂŠct ve vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ 45 minut. PodĂĄvat horkĂŠ. *(MĂsto cibule lze dĂĄt 12 bĂlĂ˝ch ÄĂĄstĂ pĂłrku).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 62, "nazev": "Fondue *(pro 2)*", "strana": 9, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "NĂĄdobu vytĹeme strouĹžkem Äesneku, dĂĄme do nĂ vaĹit $3\\text{ dcl}$ bĂlĂŠho vĂna. Pak pĹidĂĄme 30 dkg strouhanĂŠho tvrdĂŠho sĂ˝ra (beaufort, ementĂĄl) a za mĂchĂĄnĂ nechĂĄme ve vaĹĂcĂm vĂnÄ rozpustit na hustĹĄĂ krĂŠm s rozĹedÄnou lĹžiÄkou ĹĄkrobovĂŠ mouÄky. Pak pĹilijeme $\\frac{1}{2}$ skleniÄky kirsche, osolĂme a opepĹĂme. PodĂĄvĂĄme na lihovĂŠm vaĹiÄi. PĹĂloha: kostky chleba (bĂlĂŠho), bĂlĂŠ vĂno.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 63, "nazev": "Ĺ kvarkovĂĄ pomazĂĄnka", "strana": 9, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ prorostlĂŠho vepĹovĂŠho na malĂŠ kostky, $1{,}5$ dkg soli, pepĹ. Do kastrolu $\\frac{1}{2}$ sklenice bĂlĂŠho vĂna, pĹidĂĄme okoĹenÄnĂŠ maso, na mĂrnĂŠm ohni rozpouĹĄtĂme tuk aĹž do rozduĹĄenĂ masa. RozmaÄkĂĄme, nechĂĄme vychladnout.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 64, "nazev": "Makrely po francouzsku", "strana": 9, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["BujĂłn:** $0{,}3\\text{ l}$ bĂlĂŠho vĂna, $\\frac{1}{6}\\text{ l}$ vody a lĹžĂce octa, 5 dkg soli, 1 mrkev a 1 velkĂĄ cibule na koleÄka, 1 strouĹžek Äesneku, 3 koĹĂnky petrĹžele, bobkovĂ˝ list, 5 zrnek pepĹe, snĂtka tymiĂĄnu, 1 hĹebĂÄek a citr. kĹŻra â vĹĄe vaĹĂme 30 minut, pak pĹidĂĄme $0{,}6\\text{ l}$ studenĂŠ vody.", "DokonÄenĂ:** UvaĹenĂŠ vychladlĂŠ makrely upravĂme na porce (filety), uschovat v teple. 1 lĹžiÄku ostrĂŠ hoĹÄice, 2 Ĺžloutky rozmĂchĂĄme v misce, pĹidĂĄme ocet, sĹŻl a pepĹ a po ÄĂĄstech $1\\text{ dcl}$ rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla. TĹeme, aĹž vznikne majonĂŠza, a filety polijeme."], "postup": "2 vykuchanĂŠ makrely vaĹit 20 minut v bujĂłnu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 65, "nazev": "Makrely na hoĹÄici *(pro 2)*", "strana": 9, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 makrely vykuchĂĄme, hlavy nechĂĄme. OplĂĄchnutĂŠ rozloĹžĂme na zapĂŠkacĂ mĂse (pekĂĄÄek, alobal). V $1\\text{ dcl}$ smetany rozmĂchat $1{,}5$ lĹžĂce ostrĂŠ hoĹÄice, citrĂłnovou ĹĄĹĽĂĄvu a lĹžĂci petrĹželovĂŠ sekanĂŠ natÄ. Osolit, opepĹit. Ryby poklademe kousky mĂĄsla, zalijeme smetanou a 25 minut zapeÄeme v horkĂŠ troubÄ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 66, "nazev": "ZapĂŠkanĂĄ ĹĄtika", "strana": 9, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ ĹĄtiky vykuchat a oÄistit, namoÄit do mlĂŠka a obalit v mouce. Osolit, opepĹit a na pĂĄnvi na 5 dkg mĂĄsla opĂŠci po obou stranĂĄch (celkem asi 10 minut). Pak dĂĄme do zapĂŠkacĂ misky, posypeme 20 dkg ĹžampiĂłnĹŻ na koleÄka, sekanou petrĹželkou, osolĂme, opepĹĂme. Na pĂĄnvi zatĂm povaĹit sklenku bĂlĂŠho vĂna, zalĂt jĂm ĹĄtiku, v horkĂŠ troubÄ zapĂŠct 20 minut.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 67, "nazev": "Kapr na slaninÄ", "strana": 9, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ kapra umyjeme, osolĂme, opepĹĂme, dĂĄme na zapĂŠkacĂ mĂsu, poklademe plĂĄtky slaniny (celkem 10 dkg), kolem kousky mĂĄsla (celkem 3 dkg). Do velmi horkĂŠ trouby. KdyĹž se mĂĄslo ĹĄkvaĹĂ, polijeme $1\\text{ dcl}$ vĂna. PeÄeme asi 40 minut do zlatova, kaĹždĂ˝ch 5 minut polĂŠvĂĄme ĹĄĹĽĂĄvou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 68, "nazev": "Pstruzi po francouzsku", "strana": 9, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 pstruhy vykuchĂĄme, dĹŻkladnÄ vypereme v nÄkolika vodĂĄch, okapanĂŠ na zapĂŠkacĂ mĂsu s 10 dkg mĂĄsla, 2 sklenkami bĂlĂŠho vermutu, osolit, opepĹit. RozpeÄeme za otevĹenĂŠ trouby. KdyĹž jsou teplĂ, polijeme je protlakem ze 3 ĹžloutkĹŻ, $2\\text{ dcl}$ smetany a pstruŞà ťżåvy. HodnÄ posypeme 20 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra a zapeÄeme ve velmi horkĂŠ troubÄ do zlata.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 69, "nazev": "HovÄzĂ na provĂĄzku", "strana": 10, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UvaĹit silnĂ˝ vĂ˝var z 20 dkg hovÄzĂho na polĂŠvku, kostĂ, 1 mrkve, 1 pĂłrku, 1 cibule, soli, celĂŠho pepĹe, novĂŠho koĹenĂ a hĹebĂÄku + $1{,}5\\text{ l}$ vody. 40 dkg roĹĄtÄnce ve tvaru krychle pevnÄ ovĂĄĹžeme provĂĄzkem, pĹivĂĄĹžeme k uchu hrnce, ve kterĂŠm vĹe vĂ˝var, a ponoĹenĂŠ 15 minut vaĹĂme. NepĂchat vidliÄkou! UvaĹenĂ˝ nakrĂĄjet na plĂĄtky, podĂĄvat s hoĹÄicĂ a solĂ a opeÄenĂ˝m chlebem. Je krvavĂŠ a ĹĄĹĽavnatĂŠ!", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 70, "nazev": "HovÄzĂ po burgundsku", "strana": 10, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V kastrolu bez tuku ĹĄkvaĹit 12 dkg bĹŻÄku (uzenĂŠho vepĹovĂŠho, na kostky) s 8 celĂ˝mi malĂ˝mi cibulkami. KdyĹž obojĂ zezlĂĄtne, vyjmeme. PĹidat trochu sĂĄdla a 40 dkg kĂ˝ty na velkĂŠ kostky, na stĹednĂm ohni dozlatova opĂŠct, zasypat lĹžĂcĂ mouky, zasmahnout. ZalĂt $0{,}3\\text{ l}$ ÄervenĂŠho vĂna a podle potĹeby vodou, aby bylo maso potopenĂŠ. Osolit, opepĹit, muĹĄkĂĄtovĂ˝ strouhanĂ˝ oĹĂĹĄek a v pytlĂÄku petrĹželovou naĹĽ, tymiĂĄn, vavĹĂn a Äesnek. PĹivedeme do varu. PĹidĂĄme zpÄt bĹŻÄek a na mĂrnĂŠm ohni dusĂme $2{,}5$ hodiny. 20 minut pĹed koncem vrĂĄtĂme cibulky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 71, "nazev": "VaĹenĂŠ hovÄzĂ", "strana": 10, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "OsolenĂ˝ litr vaĹĂcĂ vody. Pod pokliÄkou na mĂrnĂŠm ohni v tom vaĹit $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ hovÄzĂho Ĺžebra na kosti a 20 dkg zadnĂho. Pak pĹidat 3 mrkve, 1 pĂłrek, ĹapĂkatĂ˝ celer, 1 cibuli se zapĂchnutĂ˝mi 2 hĹebĂÄky, petrĹželkou, tymiĂĄnem, vavĹĂnem a Äesnekem v pytlĂÄku. Po pĹŻl hodinÄ a 3 zrnkĂĄch pepĹe dovaĹit. PodĂĄvat s hoĹÄicĂ, keÄupem a zeleninou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 72, "nazev": "SkopovĂŠ s fazolemi *(pro 2)*", "strana": 10, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{8}\\text{ kg}$ bĂlĂ˝ch fazolĂ dĂĄme do studenĂŠ vody a 10 minut povaĹĂme. Hrnec odstavĂme, pak uvaĹĂme do mÄkka (asi 1 hodinu). MezitĂm na 2 dkg sĂĄdla opĂŠct do zlata $0{,}3\\text{ kg}$ skopovĂŠho plecka na kousky, pĹidat 1 mrkev na koleÄka, 1 cibuli, strouĹžek Äesneku, tymiĂĄn a vavĹĂn. Na mĂrnĂŠm ohni dusit asi 40 minut. Fazole scedit, pĹidat k masu se 2 lĹžĂcemi fazolovĂŠ vody a pod poklicĂ dusit aspoĹ 1 hodinu. Osolit a opepĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 73, "nazev": "VepĹovĂŠ FricassĂŠe", "strana": 10, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["MarinĂĄda:** $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ bĂlĂŠho vĂna, $1{,}5$ lĹžĂce oleje, sĹŻl, celĂ˝ pepĹ, 1 cibule, Äesnek, tymiĂĄn, vavĹĂn. Do nĂ vloĹžit na 2 hodiny 40 dkg vepĹovĂŠ krkoviÄky na kousky."], "postup": "Pak vyndat, okapat a na prudkĂŠm ohni v kastrolu opĂŠct dozlatova na 5 dkg sĂĄdla a mĂĄsla. Zasypat $1{,}5$ lĹžĂce mouky, zasmahnout, zalĂt $\\frac{1}{2}$ sklenice ÄervenĂŠho vĂna, sklenkou vody a lĹžĂcĂ marinĂĄdy. Pomalu dusit asi 2 hodiny, pĹed koncem zalĂt $\\frac{1}{2}$ sklenkou smetany. PodĂĄvat s opeÄenou vekou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 74, "nazev": "BujabĂŠza", "strana": 10, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg filĂŠ nakrĂĄjĂme na Ätverce $5 \\times 5\\text{ cm}$. Na 3 lĹžĂcĂch oleje zpÄnĂme nasekanou $\\frac{1}{2}$ cibule, nakrĂĄjenou bĂlou ÄĂĄst pĂłrku, pĹidĂĄme $\\frac{1}{2}$ rajÄete, zalijeme $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ vody, pĹidĂĄme utĹenĂ˝ strouĹžek Äesneku, kousek pomeranÄovĂŠ kĹŻry, tymiĂĄn, vavĹĂn, fenykl, osolĂme a opepĹĂme. PĹivedeme do varu, pĹidĂĄme $0{,}3\\text{ kg}$ brambor na pĹŻlkoleÄka a ĹĄafrĂĄn. Za 10 minut pĹidĂĄme filĂŠ a vaĹĂme jeĹĄtÄ 10 minut pĹi prudkĂŠm ohni. PodĂĄvĂĄme s mĂĄlo opeÄenou houskou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 75, "nazev": "ProvensĂĄlskĂŠ baklaŞåny *(pro 2)*", "strana": 11, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 baklaŞåny oloupeme, nakrĂĄjĂme na plĂĄtky, obalĂme v mouce, osmaĹžĂme na pĂĄnvi na 1 lĹžĂci oleje. PĹidat $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ nakrĂĄjenĂ˝ch rajÄat a nakrĂĄjenĂ˝ strouĹžek Äesneku, osolit, opepĹit, posypat petrĹželkou. PodĂĄvat horkĂŠ!", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 76, "nazev": "VlĂĄmskĂŠ palaÄinky", "strana": 11, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ l}$ mlĂŠka svaĹĂme, z $\\frac{1}{2}$ veky nakrĂĄjĂme tenkĂŠ plĂĄtky, nechĂĄme rozmoÄit v mlĂŠce, udÄlĂĄme ĹidĹĄĂ kaĹĄi. Do vychladlĂŠ 3â4 vejce, udÄlat tÄsto, upĂŠct palaÄinky. PodĂĄvat se skoĹicovĂ˝m cukrem, nebo jako obyÄejnĂŠ. I na slano.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 77, "nazev": "BĂlĂŠ omĂĄÄky", "strana": 11, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1. **ZĂĄklad:** 2 dkg mĂĄsla rozpustit, pĹidat 2 dkg mouky, postupnÄ pĹilĂt $0{,}3\\text{ l}$ teplĂŠ vody. Osolit, opepĹit, 20 minut povaĹit. 2. **BeĹĄamel:** TotĂŠĹž, jenĹže mĂsto vody mlĂŠko. 3. **RajÄatovĂĄ rĹŻĹžovĂĄ:** 1. zĂĄklad + lĹžiÄka protlaku, muĹĄkĂĄt, sĹŻl a pepĹ. 4. **Mornay:** Do zĂĄkladu pĹidat 6 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra a trochu hub (nebo jen vĂ˝varu).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 78, "nazev": "HnÄdĂŠ omĂĄÄky", "strana": 11, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1. **ZĂĄklad:** 3 dkg mĂĄsla, 3 dkg cibule na vÄtĹĄĂ kousky a 5 dkg slaniny na kostiÄky do zlata usmaĹžit, pak cibuli a slaninu vyndat, pĹidat 3 dkg mouky, nechat zhnÄdnout, $2\\text{ dcl}$ masovĂŠho vĂ˝varu pĹilĂt, vrĂĄtit cibuli a slaninu, sĹŻl, pepĹ, 20 minut povaĹit a procedit. 2. **S vĂnem:** Do zĂĄkladu $1{,}5\\text{ dcl}$ ÄervenĂŠho vĂna, $\\frac{1}{2}$ hodiny povaĹit. 3. **PikantnĂ:** Do zĂĄkladu 2â3 dkg drobnÄ usekanĂ˝ch okurÄiÄek (kapary) a trochu octa.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 79, "nazev": "SpeciĂĄlnĂ omĂĄÄky", "strana": 11, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1. **Ravigote:** 1 Ĺžloutek utĹĂt se lĹžĂcĂ octa, solĂ a pepĹem. Pak jeĹĄtÄ 3 lĹžĂce octa, 5 lĹžic oleje, petrĹželka, 5 okurÄiÄek nadrobno, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky hoĹÄice. 2. **HoĹÄicovĂĄ:** CitrĂłnovĂĄ ĹĄĹĽĂĄva, 3 Ĺžloutky, sĹŻl, pepĹ, $0{,}5\\text{ dl}$ bĂlĂŠho vĂna, 1 lĹžĂce hoĹÄice, 6 dkg mĂĄsla na kousky a ĹĄpetka ĹĄkrobovĂŠ mouÄky. UĹĄlehat, aĹž se spojĂ, pak po ÄĂĄstech pĹidat jeĹĄtÄ 18 dkg mĂĄsla, ve vodnĂ lĂĄzni bez vaĹenĂ nechat zhoustnout. *(NesmĂ se vaĹit!)* 3. **RĹŻĹžovĂĄ ĹĄlehaÄkovĂĄ:** $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ ĹĄlehaÄky (uĹĄlehanĂŠ bez cukru) + 10 dkg majonĂŠzy, lĹžiÄka protlaku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 80, "nazev": "HovÄzĂ bujĂłn a vloĹžky", "strana": 11, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄklad:** $0{,}5\\text{ l}$ vody + $\\frac{1}{2}$ kostky masoxu, sĹŻl.", "VloĹžky:**", "5 dkg zeleniny", "jĂĄtrovĂŠ polotovarovĂŠ knedlĂÄky (5 min.)", "$2{,}5$ dkg krupice (10 min.)", "noÄky: 1 vejce, 7 dkg hrubĂŠ mouky, sĹŻl, troĹĄka vody (5 min.)", "2 dkg rýŞe (20 min.)", "nudle (5 min.)", "bĂlkovĂ˝ svĂtek:** uĹĄlehat 1 bĂlek, sĹŻl, petrĹžel, lĹžĂce strouhanky; zamĂchat, upĂŠct na vymazanĂŠ pĂĄnviÄce v troubÄ, nakrĂĄjet na kostky."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 81, "nazev": "JaternicovĂĄ polĂŠvka", "strana": 12, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $0{,}6\\text{ l}$ horkĂŠ vody rozmĂchat obsah 1 jitrnice, Äesnek se solĂ, majorĂĄnku, $\\frac{1}{4}$ masoxu. PovaĹit. ZelenĂĄ petrĹžel, opeÄenĂ˝ chlĂŠb.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 82, "nazev": "Kulajda", "strana": 12, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "12 dkg ÄerstvĂ˝ch hub na plĂĄtky vaĹit s kmĂnem v $0{,}5\\text{ l}$ vody se solĂ a se 2 bramborami na kostky. PĹidat $\\frac{1}{2}$ lĹžĂce hladkĂŠ mouky v $1\\text{ dcl}$ smetany (kyselĂŠ). PovaĹit do mÄkkosti brambor. RozmĂchat celĂŠ vajĂÄko, kopr a trochu octa.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 83, "nazev": "DroĹžÄovĂĄ polĂŠvka", "strana": 12, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 malou cibulku nadrobno do zlatova na lĹžĂci sĂĄdla. PĹidat 5 dkg droĹždĂ. MĂchat, aĹž se dÄlĂĄ ĹĄkraloup. Pak zalĂt $0{,}6\\text{ l}$ vody, pĹidat $\\frac{1}{2}$ konzervy hrĂĄĹĄku, osolit. PolĂŠvkovĂŠ koĹenĂ a pepĹ, suĹĄenĂŠ houby mĂĄÄenĂŠ pĹes noc.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 84, "nazev": "ZabijaÄkovĂĄ polĂŠvka", "strana": 12, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ konzervy husĂ krve (nebo krevnĂ tuÄnice) rozmixovat s trochou vody. VaĹit s Äesnekem, 2 lĹžĂcemi krupek, solĂ, pepĹem a polĂŠvkovĂ˝m koĹenĂm.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 85, "nazev": "HoubovĂĄ polĂŠvka", "strana": 12, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ hrnce ÄerstvĂ˝ch hub na plĂĄtky s trochou vody, solĂ, pepĹem (a kmĂnem) povaĹit. Pak pĹidat kousek mĂĄsla, (pol. koĹenĂ) a kapĂĄnĂ (strouhĂĄnĂ) z $\\frac{1}{2}$ vajĂÄka, soli, mouky a vody.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 86, "nazev": "NaklĂĄdanĂ˝ uzenĂĄÄ *(pro 2)*", "strana": 12, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 vÄtĹĄĂho uzenĂĄÄe oloupeme, odkostĂme, nalĂĄmeme na lĂstky, ve vrstvĂĄch klademe do mĂsy, hodnÄ zakapeme olejem, opepĹĂme (sekanĂĄ cibule). PĹes noc nechat v chladnu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 87, "nazev": "Topinky s mĂchanĂ˝mi vejci", "strana": 12, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "4 silnÄjĹĄĂ krajĂÄky chleba nebo 8 plĂĄtkĹŻ veky osmaĹžĂme na mĂĄsle, uschovĂĄme v teple. Na rozpĂĄlenĂŠm mĂĄsle rozmĂchĂĄme 5 vajec, do zhoustlĂ˝ch pĹisypeme 3 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra. MĂchaninou poklademe topinky a posypeme paĹžitkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 88, "nazev": "MasovĂŠ ragĂş ze zbytkĹŻ", "strana": 12, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg zbytkĹŻ peÄenĂŠho nebo vaĹenĂŠho masa nakrĂĄjet na kostiÄky nebo umlĂt. JĂĹĄka ze 4 dkg mĂĄsla a 4 dkg mouky, rozĹĄlehat s masovĂ˝m vĂ˝varem na hustou omĂĄÄku, osolit, opepĹit, citr. kĹŻra, $\\frac{1}{2}$ citrĂłnu na kostiÄky, citr. ĹĄĹĽĂĄva, lĹžiÄka sardelovĂŠ pasty. SmĂchat s masem. Zahustit strouhankou. ZapĂŠkacĂ misky vymazat, naplnit, posypat 3 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra a strouhankou, zakapat mĂĄslem a do rĹŻĹžova zapĂŠct.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 89, "nazev": "PĂĄrky v lĂstkovĂŠm tÄstÄ", "strana": 12, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 3 pĂĄrky, $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ balĂÄek tÄsta, vejce, sĹŻl, kmĂn."], "postup": "PĂĄrky nakrĂĄjet na kousky, obalit v prouĹžcĂch tÄsta, klĂĄst na vodou vyplĂĄchnutĂ˝ plech. PotĹĂt vejcem, posolit, pokmĂnovat. NejdĹĂv prudce zapĂŠct, pak dopĂŠkat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 90, "nazev": "SmaĹženĂ˝ sĂ˝r *(pro 2)*", "strana": 13, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "4 tenkĂŠ plĂĄtky ementĂĄlu (eidamu, goudy...) osolĂme, obalĂme v mouce, vejci a strouhance. Na rozpĂĄlenĂŠm oleji do zlata. PodĂĄvat s brambory, hlĂĄvkovĂ˝m salĂĄtem a tatarkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 91, "nazev": "MuĹĄelĂnovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 13, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "5 dkg hl. mouky, 10 dkg mĂĄsla, trocha vĂ˝varu (zeleninovĂŠho), pepĹ, muĹĄkĂĄt, sĹŻl, citr. ĹĄĹĽĂĄva a 2 Ĺžloutky. Pak pĹidat lĹžĂci smetany a jeĹĄtÄ kousek mĂĄsla. PodĂĄvat ke kvÄtĂĄku, chĹestu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 92, "nazev": "JablkovĂ˝ kĹen", "strana": 13, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Ustrouhat $\\frac{1}{3}$ kĹenu a 1 jablko ($\\frac{1}{2}$ jableÄnĂŠ pĹesnĂdĂĄvky), zalĂt lĹžĂcĂ vĂ˝varu (vody), osolit, osladit, okyselit. StudenĂĄ omĂĄÄka na vaĹenĂŠ hovÄzĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 93, "nazev": "TatarskĂĄ omĂĄÄka", "strana": 13, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Usekat citr. kĹŻru, pĹidat $\\frac{1}{4}$ sekanĂŠ cibule, $\\frac{1}{2}$ sekanĂŠ okurky, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky kaparĹŻ a petrĹžel. VĹĄe rozsekĂĄme na kaĹĄi. Osolenou a oslazenou majonĂŠzu (7 dkg) po kapkĂĄch okyselit citr. ĹĄĹĽĂĄvou a vĹĄe smĂchat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 94, "nazev": "SalĂĄm v tÄstĂÄku", "strana": 13, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $1{,}5\\text{ dcl}$ mlĂŠka rozĹĄlehat 1 vejce, sĹŻl, zĹedit tĂm 6 dkg hladkĂŠ mouky. 25 dkg salĂĄmu (mÄkkĂŠho, lanÄmĂtu...) na koleÄka namoÄit a zprudka osmaĹžit na 10 dkg oleje. PodĂĄvat s bramborovĂ˝m salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 95, "nazev": "Maso na roĹžni *(pro 2)*", "strana": 13, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "20 dkg vepĹovĂŠho a 20 dkg hovÄzĂ kĂ˝ty na kostky, 4 cibule na koleÄka a 4 rajÄata na silnĂŠ plĂĄtky, 4 ĹžampiĂłny (hĹĂbky) na pĹŻlky, 10 dkg slaniny na plĂĄtky stĹĂdavÄ napĂchat na jehlu, osolit, opepĹit, opaprikovat. Na pĂĄnvi mĂĄlo oleje, zprudka upĂŠct. PodĂĄvat s hoĹÄicĂ nebo tatarkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 96, "nazev": "SalĂĄt z vaĹenĂŠho hovÄzĂho", "strana": 13, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ hovÄzĂho uvaĹĂme se solĂ a pepĹem. VychladlĂŠ nakrĂĄjet na nudliÄky, 1 velkĂĄ cibule nasekat, lĹžĂce petrĹželky, 2 okurky na kostky, 3 dkg kaparĹŻ. SpojĂme s 10 dkg majonĂŠzy, 1 lĹžiÄkou hoĹÄice, citr. ĹĄĹĽĂĄvou, strouĹžkem utĹenĂŠho Äesneku, sekanou slanou (kyselou) rybou. ProleĹžet v chladnu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 97, "nazev": "ÄevabÄiÄi", "strana": 13, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg hrubÄ mletĂŠho vepĹovĂŠho a hovÄzĂho masa, 1 vymaÄkanĂĄ Ĺžemle, sĹŻl, pepĹ, paprika. TvoĹit menĹĄĂ ĹĄiĹĄky, na 8 dkg tuku zprudka opĂŠct. PodĂĄvat s chlebem, sekanou cibulĂ a hoĹÄicĂ nebo s brambory.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 98, "nazev": "HovÄzĂ jĂĄtra na divoko", "strana": 13, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg jater nakrĂĄjet na plĂĄtky (tlustĂŠ). Na prudkĂŠ pĂĄnvi pĹidat 3 hĹebĂÄky, 15 pepĹĹŻ, tymiĂĄn, 1 malou sekanou cibuli, po obou stranĂĄch zprudka opĂŠct (celkem 5 minut). Pak osolit, vyndat. Do ĹĄĹĽĂĄvy $1\\text{ dcl}$ ÄervenĂŠho vĂna, 5 minut vaĹit, procedit. PodĂĄvat s rýŞà nebo chlebem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 99, "nazev": "MasitĂ˝ nĂĄkyp s kvÄtĂĄkem *(pro 2)*", "strana": 14, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UtĹĂt 10 dkg mĂĄsla se solĂ a 3 Ĺžloutky, pĹidat 30 dkg vepĹovĂŠ peÄenÄ na kousky, rozebranĂ˝ vaĹenĂ˝ kvÄtĂĄk (1 vÄtĹĄĂ nebo $\\frac{1}{2}$ kapusty â sekanĂĄ, duĹĄenĂĄ), 2 vymaÄkanĂŠ Ĺžemle a opatrnÄ smĂchat s tuhĂ˝m snÄhem ze 3 bĂlkĹŻ. DĂĄt do vymazanĂŠ formy, do rĹŻĹžova upĂŠct. PodĂĄvat s brambory.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 100, "nazev": "PlnÄnĂŠ cibule", "strana": 14, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["HaĹĄe:** 20 dkg vaĹenĂŠho (peÄenĂŠho) masa, 3 dkg mĂĄsla, zbytky cibulĂ jemnÄ usekat, s $1\\text{ dcl}$ vody chvĂli dusit. PĹidat 1 vejce, sĹŻl, ĹĄĹĽĂĄvu a sekanou kĹŻru z citrĂłnu, (keÄup)."], "postup": "4 velkĂŠ cibule chvĂli povaĹit v osolenĂŠ vodÄ s octem, 1 lĹžĂcĂ oleje, pepĹem a vavĹĂnem. Ve vĂ˝varu vychladnout. SeĹĂznout, vydlabat. Naplnit haĹĄĂ, na ohnivzdornĂŠ misce s 5 dkg mĂĄsla chvĂli dusit v troubÄ. PodĂĄvat s bramborami.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 101, "nazev": "MilĂĄnskĂŠ ĹĄpagety", "strana": 14, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UvaĹit v osolenĂŠ vroucĂ vodÄ necelou $\\frac{1}{2}$ sĂĄÄku ĹĄpaget (20 minut + 5 minut nechat dojĂt). V kastrole smĂchat a prohĹĂĄt $\\frac{1}{2}$ vepĹovĂŠ konzervy (umlĂt), keÄup, chilli (cibule, Äesnek), vĹĄe smĂchat. Posypat strouhanĂ˝m sĂ˝rem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 102, "nazev": "RybĂ gulĂĄĹĄ", "strana": 14, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "DrobnÄ sekanou 1 cibuli osmaĹžit na 3 dkg mĂĄsla, pĹidat 2 zelenĂŠ papriky na prouĹžky, kdyĹž zmÄknou, 2 oloupanĂĄ ÄtvrcenĂĄ rajÄata. Na jinĂŠ pĂĄnvi na 3 dkg mĂĄsla opĂŠct osolenĂŠ, v mouce obalenĂŠ 40 dkg rybĂho masa (filĂŠ) na vÄtĹĄĂ kousky. Pak pĹidat sladkou papriku, $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ vaĹenĂ˝ch brambor na kostky, smĂchat, zalĂt $1\\text{ dcl}$ smetany, krĂĄtce podusit. PodĂĄvat s houskou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 103, "nazev": "BramborĂĄk *(pro 2)*", "strana": 14, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["Suroviny: 5 velkĂ˝ch brambor rozstrouhat a scedit, 2 lĹžĂce hladkĂŠ mouky, (1â2 vejce), dost majorĂĄnky, sĹŻl, pepĹ, 5â10 utĹenĂ˝ch strouĹžkĹŻ Äesneku, (snad mlĂŠko)."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 104, "nazev": "JemnĂŠ bramborovĂŠ knedlĂky", "strana": 14, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 Ĺžloutky utĹĂt s 5 dkg mĂĄsla a solĂ, pĹidat studenĂŠ vaĹenĂŠ strouhanĂŠ brambory (25 dkg), 3 Ĺžemle na drobnĂŠ kostky a tuhĂ˝ snĂh ze 3 bĂlkĹŻ. VaĹit 1 hodinu v pĂĄĹe ve vymazanĂŠm ubrousku. KrĂĄjet nitĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 105, "nazev": "BramborovĂŠ slaninovĂŠ knedlĂky", "strana": 14, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vÄera vaĹenĂ˝ch strouhanĂ˝ch brambor, $1{,}5$ dkg hrubĂŠ mouky (krupice), sĹŻl spojit s 5 dkg slaniny na kostiÄky osmaĹženĂŠ s $\\frac{1}{2}$ cibulkou nadrobno, vypracovat do tÄsta. PevnĂŠ kulatĂŠ knedlĂky vaĹit 10 minut v osolenĂŠ vodÄ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 106, "nazev": "LetnĂ zeleninovĂ˝ salĂĄt", "strana": 14, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["Suroviny: KrĂĄjenĂĄ 1 paprika, 2 rajÄata, $\\frac{1}{2}$ malĂŠ salĂĄtovĂŠ okurky, (1 kedlubna), 1 jablko, $\\frac{1}{4}$ cibule.", "ZĂĄlivka:** 5â10 dkg majonĂŠzy, $\\frac{1}{4}$ lĹžiÄky cukru, sĹŻl, pepĹ, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky octa a $\\frac{1}{2}$ krĂĄjenĂŠho vejce natvrdo. VĹĄe smĂchat."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 107, "nazev": "VaĹenĂ˝ celerovĂ˝ salĂĄt", "strana": 14, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "OmytĂ˝ celer uvaĹit v osolenĂŠ vodÄ do mÄkka. NakrĂĄjet, olejem dochutit (sĹŻl, pepĹ, ocet, cukr).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 108, "nazev": "PomazĂĄnka z ryb v tomatÄ *(pro 2)*", "strana": 15, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["Suroviny: 1 sardinky v tomatÄ, 2 ĹžervĂŠ, 1 cibule nadrobno. RozmĂchat, dochutit."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 109, "nazev": "PomazĂĄnka z ĹžervĂŠ s Äesnekem", "strana": 15, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 2 ĹžervĂŠ zĹedÄnĂŠ mlĂŠkem, sĹŻl, sekanĂĄ paĹžitka, 3â4 strouĹžky utĹenĂŠho Äesneku. PodĂĄvat na novĂŠ brambory s ÄerstvĂ˝m mĂĄslem."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 110, "nazev": "TĹenĂĄ niva", "strana": 15, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 10 dkg strouhanĂŠ nivy, 6 dkg mĂĄsla, 1 strouhanĂŠ jablko, sĹŻl."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 111, "nazev": "AnanasovĂ˝ krĂŠm *(pro 4)*", "strana": 15, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$4\\text{ g}$ Ĺželatiny rozpustit ve lĹžĂci horkĂŠ vody a $2\\text{ dcl}$ ananasovĂŠ ĹĄĹĽĂĄvy, rozĹĄlehat, vychladnout. $2\\text{ dcl}$ ĹĄlehaÄky uĹĄlehat, zamĂchat lĹžĂci mouÄky, pĹikapat Ĺželatinovou ĹĄĹĽĂĄvu. Ananas na kousky smĂchat s krĂŠmem, ozdobit ananasem, postrouhat ÄokolĂĄdou, vychladit. *(MĂsto ananasu broskve, meruĹky, mandarinky...)*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 112, "nazev": "OvocnĂŠ flameri *(pro 2)*", "strana": 15, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ l}$ ovocnĂŠ ĹĄĹĽĂĄvy (maliny, rybĂz) nebo ĹĂdkĂŠ kaĹĄoviny se uvede do varu, pak 4 dkg cukru a 4 dkg krupice, vaĹit 5 minut. VmĂchat snĂh ze 2 bĂlkĹŻ. Do vyplĂĄchnutĂ˝ch misek vychladit. *(Jako hlavnĂ jĂdlo dvojnĂĄsobnĂŠ mnoĹžstvĂ).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 113, "nazev": "JogurtovĂ˝ ovocnĂ˝ krĂŠm *(pro 2)*", "strana": 15, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $1\\text{ dl}$ mlĂŠka rozmĂchat Ĺžloutek, $\\frac{1}{4}$ pudinkovĂŠho prĂĄĹĄku a 2 dkg cukru a vanilku, ve vodnĂ lĂĄzni ĹĄlehat, aĹž vznikne tuŞťà pudink. Do prochladlĂŠho zamĂchat 1 jogurt a $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ jahod (maliny, broskve, meruĹky).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 114, "nazev": "HaĹĄe z vepĹovĂŠho koĹĂnku", "strana": 15, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 koĹĂnek (srdce a plĂce) oÄistit, vaĹit v osolenĂŠ vodÄ. MÄkkĂŠ obrat a usekat (umlĂt). JĂĹĄka z 5 dkg mĂĄsla a 3 dkg hl. mouky, vmĂchat do nĂ maso. SĹŻl, citr. ĹĄĹĽĂĄva a kĹŻra na kostky, petrĹželka. Podusit. VmĂchat 1 vejce. PodĂĄvat do palaÄinek, s bramborami, na osmaĹženĂŠ plĂĄtky veky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 115, "nazev": "Ĺ kvarkovĂŠ placky", "strana": 15, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "14 dkg vymaÄkanĂ˝ch ĹĄkvarkĹŻ umlĂt. Nastrouhat 60 dkg vaĹenĂ˝ch brambor, smĂchat se ĹĄkvarky, 24 dkg hrubĂŠ mouky, 2 vejci a solĂ. PĂŠct nebo smaĹžit. PodĂĄvat teplĂŠ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 116, "nazev": "TlaÄenka z vepĹovĂŠ hlavy / vepĹovĂ˝ch noĹžiÄek", "strana": 15, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 vepĹovou noĹžiÄku a 30 dkg libovĂŠho vepĹovĂŠho (nebo jazyka) oprat, vaĹit do mÄkka v osolenĂŠ vodÄ s $\\frac{1}{2}\\text{ dcl}$ octa a nakrĂĄjenou koĹenovou zeleninou. Obrat a usekat maso, vĂ˝var procedit, pĹidat $\\frac{1}{2}$â1 lĹžĂci prĂĄĹĄkovĂŠ Ĺželatiny, rozmĂchat, osolit, opepĹit, ocet, smĂchat s masem (a zeleninou), nalĂt do igelitovĂŠho pytlĂku, ovĂĄzat a nechat v ledniÄce ztuhnout. PlĂĄtky podĂĄvat s cibulĂ a octem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 117, "nazev": "FlĂÄky se salĂĄmem *(pro 2)*", "strana": 16, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "20 dkg flĂÄkĹŻ (kolĂnek) uvaĹit skoro do mÄkka ve slanĂŠ vodÄ, scedit, promastit 3 dkg mĂĄsla a smĂchat s 15 dkg salĂĄmu na kostky. Do vymazanĂŠ zapĂŠkacĂ misky, krĂĄtce zapĂŠct, zalĂt $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka se 2 vejci, srazit, posypat 2 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra a zapĂŠct.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 118, "nazev": "VajeÄnĂ˝ ĹĂzek *(celkem 4 vejce)*", "strana": 16, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Vejce rozĹĄlehĂĄme s trochou strouhanky (asi $0{,}5$ dkg) a solĂ, na rozpĂĄlenĂŠm oleji smaĹžit po obou stranĂĄch do Äervena. PodĂĄvat na chlebu potĹenĂŠm hoĹÄicĂ, posypat cibulĂ, s kouskem kapie a kyselĂŠ okurky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 119, "nazev": "JablkovĂ˝ kolĂĄÄ", "strana": 16, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 Ĺžloutky napÄnit se lĹžĂcĂ vlaĹžnĂŠ vody, vmĂchat 20 dkg cukru, 20 dkg mouky, $\\frac{3}{4}$ peÄivovĂŠho prĂĄĹĄku a snĂh ze 3 bĂlkĹŻ. Vysypanou formu naplnit tÄstem, posypat $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ strouhanĂ˝ch jablek (s rozinkami). PĂŠct v teplĂŠ troubÄ asi $\\frac{1}{4}$ hodiny. Posypat vanilkovĂ˝m cukrem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 120, "nazev": "ChlebovĂĄ polĂŠvka", "strana": 16, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 krajĂce tvrdĹĄĂho chleba rozvaĹit v $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ osolenĂŠ vody, pak pĹidat sĂĄdlo, $1{,}5\\text{ dcl}$ mlĂŠka, polĂŠvkovĂŠ koĹenĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 121, "nazev": "TĹeĹĄĹovĂŠ knedlĂky tvarohovĂŠ", "strana": 16, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UtĹĂt 10 dkg mÄkkĂŠho tvarohu, 1 vejce a kousek mĂĄsla, pĹidat po ÄĂĄstech 15 dkg hrubĂŠ mouky a $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka a vlĂĄÄnĂŠ tÄsto plnit tĹeĹĄnÄmi, vaĹit 5â7 minut. PodĂĄvat s mĂĄslem, cukrem (a tvarohem).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 122, "nazev": "Ĺ vestkovĂŠ knedlĂky bramborovĂŠ", "strana": 16, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["TÄsto: 30 dkg bramborovĂ˝ch knedlĂkĹŻ v prĂĄĹĄku + $3{,}75\\text{ dcl}$ vody + 1 vejce.", "TÄsto: 40 dkg vaĹenĂ˝ch brambor od vÄera nastrouhat + 1 vejce + 15â20 dkg hrubĂŠ mouky + nÄkolik lĹžic mlĂŠka, sĹŻl + kousek mĂĄsla."], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ ĹĄvestek obalit v ne moc tlustĂŠm tÄstÄ. Do vaĹĂcĂ osolenĂŠ vody asi 5 minut.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 123, "nazev": "PlnÄnĂŠ papriky", "strana": 16, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["NĂĄdivka:** 4 zelenĂŠ papriky â vyÄistit, udÄlat pokliÄky. Plnit nĂĄdivkou z trochu poduĹĄenĂŠ rýŞe (2 hrsti) na 3 dkg sĂĄdla a 1 cibulce (bez vody), pak smĂchanĂŠ s 20 dkg mletĂŠho vepĹovĂŠho masa, solĂ, pepĹem a 1 vejcem. Srovnat do kastrolu, zalĂt vodou, dusit $\\frac{3}{4}$ hodiny. PodĂĄvat s rýŞà a rajÄatovou omĂĄÄkou.", "OmĂĄÄka:** 20 dkg rajÄat, nakrĂĄjenĂĄ cibule, sĹŻl, cukr a voda â rozdusit, procedit, zahustit jĂĹĄkou a $1\\text{ dcl}$ kyselĂŠ smetany."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 124, "nazev": "PlnÄnĂŠ zelnĂŠ listy", "strana": 16, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "NĂĄdivka i omĂĄÄka viz *PlnÄnĂŠ papriky*. JednotlivĂŠ zelnĂŠ listy spaĹĂme ve slanĂŠ vaĹĂcĂ vodÄ, aĹž jsou poddajnĂŠ, scedĂme. SilnĂ˝ ĹapĂk seĹĂzneme. PomaĹžeme nĂĄplnĂ. Svinujeme od ĹapĂku, po stranĂĄch zahrnujeme pĹes nĂĄplĹ (stoÄenĂŠ jemnÄ pĹevĂĄzat). RendlĂk s tolika vodou (omĂĄÄkou), aby byly zĂĄvitky ponoĹenĂŠ. Dusit $\\frac{1}{2}$ hodiny pod pokliÄkou v troubÄ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 125, "nazev": "Tarator", "strana": 17, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "OsolenĂŠ nastrouhanĂŠ okurky salĂĄtovky s jogurtem, utĹenĂ˝m Äesnekem, mletĂ˝mi vlaĹĄskĂ˝mi oĹechy (pepĹ). StudenĂĄ polĂŠvka letnĂ (ocet, olej, studenĂĄ voda).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 126, "nazev": "PalaÄinkovĂ˝ dort", "strana": 17, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄklad:** UpĂŠct 18 palaÄinek (viz *Omelety s pĂłrkem*).", "SklĂĄdĂĄnĂ do vymazanĂŠ dortovĂŠ formy:** 3 palaÄinky, potĹĂt a poklĂĄst $\\frac{1}{2}$ (1), 3 palaÄinky, poklĂĄst $\\frac{1}{2}$ (2), 3 palaÄinky, poklĂĄst celou (4), 3 palaÄinky, $\\frac{1}{2}$ (3) a $\\frac{1}{2}$ (2), 3 palaÄinky, pĹŻlka (1) a 3 poslednĂ palaÄinky. Zakapat mĂĄslem, pĹikrĂ˝t poklicĂ a zapĂŠct."], "postup": "1. $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ mrkve uvaĹit, na kostiÄky, smĂchat s beĹĄamelovou omĂĄÄkou, sĹŻl, pepĹ. 2. 2 syrovĂŠ brukve (kedlubny) pokrĂĄjet na tenkĂŠ plĂĄtky (nastrouhat) a povaĹit (sĹŻl, pepĹ). 3. BeĹĄamelovĂĄ omĂĄÄka, osolit, sekanĂĄ petrĹžel. 4. MÄkkĂ˝ salĂĄm na koleÄka (15 dkg).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 127, "nazev": "ZeleninovĂ˝ nĂĄkyp v ubrousku", "strana": 17, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "6 dkg slaniny na kostiÄky, rozpustit. V mĂse smĂchat vychladlou se 3 vymĂĄÄenĂ˝mi Ĺžemlemi a se 3 vajĂÄky. VmĂchat vaĹenou nakrĂĄjenou zeleninu (asi 40 dkg â kvÄtĂĄk, kedlubna, mrkev, hrĂĄĹĄek, fazolovĂŠ lusky). Naplnit tĂm vyĹždĂmanĂ˝ ubrousek, povĂĄzat, v pĂĄĹe 1 hodinu vaĹit. NitĂ pokrĂĄjet. PodĂĄvat s mĂĄslem a strouhankou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 128, "nazev": "KuĹecĂ salĂĄt *(pro 2)*", "strana": 17, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["Suroviny: PeÄenĂŠ kuĹe na kousky, salĂĄtovĂĄ okurka, rajÄata, papriky, cibule, konzervovanĂĄ (vaĹenĂĄ) mrkev, hrĂĄĹĄek, kvÄtĂĄk, sĹŻl, pepĹ, paprika. Majolka (tatarka), vychladit."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 129, "nazev": "HovÄzĂ se zeleninou", "strana": 17, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 cibule na vÄtĹĄĂ kostky osmahnout na 2 lĹžĂcĂch oleje. PĹidat 30 dkg hovÄzĂho zadnĂho na kousky, ze vĹĄech stran osmahnout. KdyĹž cibule zezlĂĄtne, pĹilĂt vĂ˝var z $\\frac{1}{2}$ masoxu a hodinu dusit. KdyĹž se vĂ˝var vaĹĂ, pĹidat bobkovĂ˝ list, kmĂn a muĹĄkĂĄtovĂ˝ oĹech. Po hodinÄ pĹisypat $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ paprik na prouĹžky a 10 dkg ÄerstvĂ˝ch nakrĂĄjenĂ˝ch hub. KdyĹž zmÄknou, pĹidat rajÄata (10 dkg oloupanĂ˝ch nakrĂĄjenĂ˝ch). Pak sladkĂĄ paprika a pepĹ. PĹĂpadnÄ ĹĄkrobovĂĄ mouÄka. PodĂĄvat s brambory.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 130, "nazev": "ViĹĄĹovĂ˝ punÄ", "strana": 17, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$1\\text{ l}$ ÄervenĂŠho vĂna, plĂĄtky z $\\frac{1}{2}$ citrĂłnu, 1â2 lĹžĂce cukru, $\\frac{1}{2}$ viĹĄĹovĂŠho kompotu, 1 celou skoĹici a 4 hĹebĂÄky ohĹejeme (nevaĹit). PĹidat $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ silnĂŠho horkĂŠho scezenĂŠho Äaje, $1\\text{ dcl}$ rumu, $\\frac{1}{2}$ vanilkovĂŠho cukru. *(V tom 5 minut namĂĄÄet svazeÄek maĹinky vonnĂŠ).* HorkĂŠ do sklenic s viĹĄnÄmi.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 131, "nazev": "Ĺ penĂĄtovĂĄ polĂŠvka II", "strana": 17, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "JĂĹĄka ze 2 dkg mĂĄsla a 2 lĹžic mouky, zalĂt $0{,}6\\text{ l}$ vĂ˝varu z masa. PĹidat 4 lĹžĂce ĹĄpenĂĄtovĂŠho protlaku, 10 minut vaĹit. SĹŻl, pepĹ, 1 Ĺžloutek v $0{,}5\\text{ dcl}$ smetany. PodĂĄvat s fritĂĄty, ztracenĂ˝mi vejci.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 132, "nazev": "MexickĂĄ polĂŠvka *(pro 2)*", "strana": 18, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 cibule na krouĹžky osmahnout na 4 dkg mĂĄsla, osolit, opepĹit, lĹžĂce hladkĂŠ mouky, osmahnout, zalĂt $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ vĂ˝varu, pĹidat 20 dkg oloupanĂ˝ch krĂĄjenĂ˝ch rajÄat, 25 minut vaĹit (prolisovat). Posypat strouhanĂ˝m kĹenem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 133, "nazev": "PolĂŠvka z kysanĂŠho zelĂ", "strana": 18, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ kysanĂŠho zelĂ rozsekat, s trochou lĂĄku, kmĂnem, solĂ a vodou vaĹit. Na lĹžĂci tuku zpÄnit 1 malou cibuli nadrobno, 1 lĹžiÄku sladkĂŠ papriky a povaĹenĂŠ zelĂ. PĹidat 2 lĹžĂce hrubĂŠ mouky v ĹĄĂĄlku kyselĂŠ smetany. KrĂĄtce povaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 134, "nazev": "RybĂ krokety", "strana": 18, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg rybĂho masa umeleme se 10 dkg tuÄnĂŠho vepĹovĂŠho a 1â2 bramborami, pĹidĂĄme 2 Ĺžloutky, sĹŻl, pepĹ. MalĂŠ vĂĄleÄky omoÄit v rozĹĄlehanĂ˝ch bĂlcĂch, obalit ve strouhance. UsmaĹžit do hnÄda. PodĂĄvat s tatarskou omĂĄÄkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 135, "nazev": "VepĹovĂŠ po sâ-Ächuansku", "strana": 18, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg vepĹovĂŠ krkoviÄky uvaĹit do mÄkka, nakrĂĄjet na delĹĄĂ prouĹžky. 2 strouĹžky Äesneku na plĂĄtky a 1 cibuli na krouĹžky osmaĹžit postupnÄ na oleji a vyndat. Olej pĹilĂt a rozpĂĄlit, pĹidat maso, zamĂchat, vrĂĄtit cibuli, Äesnek, vmĂchat omĂĄÄku (lĹžiÄka cukru, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky soli, lĹžiÄka papriky, lĹžiÄka mletĂŠho zĂĄzvoru, lĹžĂce polĂŠvkovĂŠho koĹenĂ, lĹžĂce worcesteru).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 136, "nazev": "VelikonoÄnĂ nĂĄdivka", "strana": 18, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 vejce rozĹĄlehat s $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka, solĂ, pepĹem, 1 lĹžĂcĂ kopĹiv, mletĂ˝m prorostlĂ˝m vaĹenĂ˝m uzenĂ˝m (60 dkg) a 15 dkg strouhanky na nepĹĂliĹĄ hustĂŠ tÄsto. DĂĄt do vymaĹĄtÄnĂŠho pekĂĄÄe, pĂŠct ve stĹednÄ rozpĂĄlenĂŠ troubÄ $\\frac{1}{2}$â$\\frac{3}{4}$ hodiny. PodĂĄvat se salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 137, "nazev": "VepĹovĂŠ Kung Pao", "strana": 18, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg vepĹovĂŠho na kostky poprĂĄĹĄit 1 lĹžiÄkou ĹĄkrobovĂŠ mouÄky, chvĂli opĂŠct na oleji. Vyjmout, pĹilĂt olej, rozpĂĄlit, maso 3â4 minuty pĂŠct, pĹidat 3 pĂĄlivĂŠ papriky na nudliÄky, zalĂt lĹžĂcĂ polĂŠvkovĂŠho koĹenĂ a lĹžĂcĂ worcesteru se lĹžiÄkou mletĂŠho zĂĄzvoru. MĂchat, sundat z ohnÄ, pĹidat 5 dkg burskĂ˝ch oĹĂĹĄkĹŻ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 138, "nazev": "Lilky se sĂ˝rem", "strana": 18, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "4 kusy oloupanĂ˝ch lilkĹŻ podĂŠlnÄ rozkrĂĄjet na plĂĄtky a osmaĹžit na oleji. VyloĹžit jimi zapĂŠkacĂ mĂsu vymazanou mĂĄslem a pak ve vrstvĂĄch stĹĂdat se sĂ˝rem (2 trojhrĂĄnky nebo 10 dkg v kuse) a kousky mĂĄsla (6â8 dkg). Navrch pĹijde lilek, posypat sĂ˝rem, pokapat mĂĄslem a $\\frac{1}{4}$ hodiny zapĂŠct. PodĂĄvat horkĂŠ!", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 139, "nazev": "SmaĹženĂ˝ celer", "strana": 18, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Celer uvaĹit ve slanĂŠ vodÄ do polomÄkka. KoleÄka obalit v mouce, vajĂÄku a strouhance a usmaĹžit. PodĂĄvat s bramborovou kaĹĄĂ. *(PodobnÄ lilky, ale pĹed obalovĂĄnĂm potĹĂt dĹŻkladnÄ Äesnekem. TakĂŠ povaĹenĂŠ cibule).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 140, "nazev": "LeÄo s houbami", "strana": 18, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na lĹžĂci mĂĄsla zpÄnit 1 pokrĂĄjenou cibuli, pĹidat $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ hĹĂbkĹŻ na kousky, osolit, osmaĹžit, mĂrnÄ podlĂt a podusit. PĹidat $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ paprik na prouĹžky, podusit, 2 oloupanĂĄ pokrĂĄjenĂĄ rajÄata, osolit. KdyĹž je zelenina mÄkkĂĄ, pĹilĂt $1\\text{ dcl}$ smetany s 1 lĹžĂcĂ hrubĂŠ mouky, krĂĄtce povaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 141, "nazev": "OvesnĂĄ kaĹĄe *(pro 2)*", "strana": 19, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{3}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka + 12 dkg vloÄek povaĹit, aĹž vloÄky zmÄknou. PodĂĄvat s mĂĄslem, cukrem, kakaem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 142, "nazev": "HouskovĂŠ knedlĂky", "strana": 19, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka a troĹĄe sodovky rozkloktat 1 Ĺžloutek, vlĂt do 20 dkg hrubĂŠ mouky a vypracovat nepĹĂliĹĄ hustĂŠ tÄsto, $\\frac{1}{2}$ hodiny odpoÄinout. VmĂchat 1 Ĺžemli (tvrdĹĄĂ) na kostky. UdÄlat 2 knedlĂky, dĂĄt do osolenĂŠ vaĹĂcĂ vody. VaĹit pĹiklopenĂŠ, pozdÄji na mĂrnÄjĹĄĂm ohni. Po 15 minutĂĄch obrĂĄtit. Celkem 25â30 minut.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 143, "nazev": "NudlovĂŠ taĹĄky *(asi 40 ks)*", "strana": 19, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["TÄsto: 20 dkg hladkĂŠ mouky, 2 vajĂÄka, trochu vody.", "NĂĄplnÄ:**", "masovĂĄ ze zbytkĹŻ (viz *PlnÄnĂŠ cibule*)", "povidla", "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tvarohu, 5 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra, 1 vejce, 1 Ĺžloutek, muĹĄkĂĄtovĂ˝ oĹĂĹĄek, petrĹželka", "houbovĂĄ, ĹĄpenĂĄtovĂĄ"], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 144, "nazev": "YorkshirskĂ˝ pudink", "strana": 19, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "11 dkg hladkĂŠ mouky, sĹŻl, 1 vejce. Za pomalĂŠho mĂchĂĄnĂ pĹilĂt $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka, zpracovat hladkĂŠ tÄsto (10 minut), 1 hodinu odpoÄinout. PekĂĄÄ vymazat rozpuĹĄtÄnĂ˝m mĂĄslem ($4{,}5$ dkg mĂĄsla), tÄsto pĂŠct $\\frac{3}{4}$ hodiny ve stĹednĂ troubÄ. PodĂĄvat k hovÄzĂmu peÄenĂŠmu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 145, "nazev": "Werichovy fazole *(pro 2)*", "strana": 19, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 1 bulharskĂĄ $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ konzerva fazolĂ v tomatÄ, $\\frac{1}{2}$ konzervy hovÄzĂho ve vlastnĂ ĹĄĹĽĂĄvÄ, keÄup, pĂĄlivĂĄ paprika. Cibule nahrubo na posypĂĄnĂ."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 146, "nazev": "TeplĂ˝ fazolovĂ˝ salĂĄt", "strana": 19, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ bĂlĂ˝ch fazolĂ pĹes noc namoÄit a uvaĹit do mÄkka. SmĂchat s cibulĂ nahrubo a kyselĂ˝mi usekanĂ˝mi rybiÄkami v majonĂŠze. SĹŻl, pepĹ. PodĂĄvat teplĂŠ s osmaĹženĂ˝m salĂĄmem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 147, "nazev": "BrynzovĂŠ haluĹĄky", "strana": 19, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "60 dkg omytĂ˝ch, oloupanĂ˝ch, rozstrouhanĂ˝ch syrovĂ˝ch brambor osolit, smĂchat s 15 dkg hrubĂŠ mouky. Na dĹevÄnĂŠm prkĂŠnku s drĹžadlem noĹžem odĹezĂĄvat ĹĄiĹĄtiÄky a hĂĄzet do velkĂŠho kastrolu s osolenou vodou. UvaĹenĂŠ promĂchat s 12 dkg rozdrobenĂŠ brynzy, polĂt vyĹĄkvaĹenou slaninou na kostiÄky (3 dkg).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 148, "nazev": "KĹenovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 19, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 Ĺžloutek utĹĂt se smetanou (1 lĹžĂce), pĹidat lĹžĂci strouhanĂŠho kĹenu, sĹŻl a ocet. NahĹĂĄt ve vodnĂ lĂĄzni.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 149, "nazev": "OkurkovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 19, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Ve $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ smetany rozkvedlat 1 lĹžĂci hrubĂŠ mouky, 2 Ĺžloutky, sĹŻl. Ve vodnĂ lĂĄzni nechat zhoustnout. Dochutit cukrem, octem a 3 malĂ˝mi okurÄiÄkami nadrobno.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 150, "nazev": "StudenĂĄ citrĂłnovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 20, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "SmĂchat $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky soli, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky pepĹe, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky tymiĂĄnu, 1 ustrouhanĂ˝ strouĹžek Äesneku, $\\frac{1}{2}$ ĹĄĂĄlku oleje, 2 lĹžĂce jemnÄ sekanĂŠ cibule, $\\frac{1}{2}$ ĹĄĂĄlku citrĂłnovĂŠ ĹĄĹĽĂĄvy.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 151, "nazev": "StudenĂĄ hoĹÄicovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 20, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["Suroviny: VychlazenĂ˝ ĹĄĂĄlek hustĂŠ smetany, 2 lĹžĂce hoĹÄice, sĹŻl, pepĹ, pĹed podĂĄvĂĄnĂm ĹĄĹĽĂĄva z $\\frac{1}{2}$ citrĂłnu."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 152, "nazev": "BramborovĂŠ tyÄky se sĂ˝rem", "strana": 20, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "VaĹenĂŠ lisovanĂŠ brambory ($\\frac{1}{2}\\text{ kg}$), 15 dkg hrubĂŠ mouky a 12 dkg mĂĄsla, vmĂchat 10 dkg ementĂĄlu, 2 Ĺžloutky, sĹŻl, pepĹ. TyÄinky potĹĂt vejcem, upĂŠct. PodĂĄvat teplĂŠ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 153, "nazev": "LiptovskĂ˝ sĂ˝r", "strana": 20, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg mĂĄsla utĹĂt se solĂ, 25 dkg tvarohu, sardelovou pastou, $\\frac{1}{2}$ cibule nadrobno, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky hoĹÄice, lĹžiÄkou sladkĂŠ papriky, lĹžiÄkou paĹžitky, lĹžiÄkou tluÄenĂŠho kmĂnu, 1 usekanou okurkou. ZĹedit trochu mlĂŠkem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 154, "nazev": "LĂvance (kynutĂŠ)", "strana": 20, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V troĹĄce ohĹĂĄtĂŠho mlĂŠka s moukou, cukrem a 1 dkg droĹždĂ udÄlĂĄme na teplĂŠm mĂstÄ kvĂĄsek. $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ vlaĹžnĂŠho mlĂŠka, 1 vejce, sĹŻl, 2 dkg rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla, citr. kĹŻru rozmĂchat s 30 dkg hrubĂŠ mouky a 2 dkg cukru. PĹidat kvĂĄsek, nechat kynout na dvojnĂĄsobek objemu. PĂŠct na pomaĹĄtÄnĂŠm lĂvaneÄnĂku. PodĂĄvat s povidly (zavaĹeninou) a strouhanĂ˝m tvarohem (jogurtem), nebo se skoĹicovĂ˝m cukrem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 155, "nazev": "BĂĄbovka", "strana": 20, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "14 dkg mĂĄsla, 3 Ĺžloutky a 14 dkg cukru utĹĂt do pÄny, pĹidat citr. kĹŻru, vanilku, vlaĹžnĂ˝ ĹĄĂĄlek mlĂŠka a sĹŻl. VmĂchat tuhĂ˝ snĂh ze 3 bĂlkĹŻ a 28 dkg hrubĂŠ mouky s rozmĂchanĂ˝mi $\\frac{3}{4}$ sĂĄÄku kypĹicĂho prĂĄĹĄku a nakonec hrst rozinek a hrst oloupanĂ˝ch opraĹženĂ˝ch nakrĂĄjenĂ˝ch mandlĂ. Vysypanou formu do $\\frac{3}{4}$ naplnit, zvolna pĂŠct, pozdÄji vÄtĹĄĂ oheĹ (celkem $\\frac{3}{4}$ hodiny). Pocukrovat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 156, "nazev": "TvarohovĂŠ Ĺezy", "strana": 20, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["TÄsto: z 10 dkg mĂĄsla, 14 dkg mouky, soli a $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka. PlĂĄt tÄsta upĂŠct ve stĹednÄ teplĂŠ troubÄ na dnÄ formy. Na poloupeÄenĂŠ tÄsto rozetĹĂt nĂĄplĹ a zvolna zapĂŠct.", "NĂĄplĹ: 20 dkg tvarohu v $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ kyselĂŠ smetany, osolit, osladit, 3 Ĺžloutky, snĂh ze 3 bĂlkĹŻ, (mandle, rozinky, kandovanĂŠ ovoce)."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 157, "nazev": "KolĂĄÄe malĂŠ", "strana": 20, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["TÄsto: KvĂĄsek ze 3 dkg droĹždĂ. PĹilĂt do $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ nahĹĂĄtĂŠ hrubĂŠ mouky, soli, citr. kĹŻry, vanilky, $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ ohĹĂĄtĂŠho mlĂŠka se 2 rozkloktanĂ˝mi Ĺžloutky a 10 dkg rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla. VlĂĄÄnĂŠ tÄsto nechat v teple vykynout. TÄsto $1\\text{ cm}$ silnÄ vyvĂĄlet, do dĹŻlkĹŻ nĂĄdivka nebo dÄlat ĹĄĂĄteÄky. Vykynout na ohĹĂĄtĂŠm pomaĹĄtÄnĂŠm plechu, pomazat Ĺžloutkem a upĂŠct do Äervena.", "NĂĄdivky:**", "TvarohovĂĄ:** 25 dkg tvarohu, 5 dkg cukru, 5 dkg mĂĄsla, 1 vejce, citr. kĹŻra, sĹŻl.", "MakovĂĄ:** 12 dkg mĂĄku, 5 dkg cukru, $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka, lĹžiÄka mĂĄsla, 3 dkg pernĂku, vanilka, skoĹice, citr. kĹŻra.", "PovidlovĂĄ:** 30 dkg povidel, cukr, rum, citr. kĹŻra.", "Drobenka:** 5 dkg hrubĂŠ mouky, lĹžĂce cukru, 3 dkg mĂĄsla."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 158, "nazev": "Koblihy", "strana": 21, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ hrubĂŠ mouky osolit, citr. kĹŻra, vanilka. KvĂĄsek z $\\frac{1}{2}\\text{ dcl}$ mlĂŠka, mouky, cukru a $1{,}5$ dkg droĹždĂ. Ĺ˝loutkovĂĄ pÄna: ve vodnĂ lĂĄzni ĹĄlehat 3 Ĺžloutky + $1{,}5$ lĹžĂce cukru do pÄny. VĹĄechno smĂchat, pĹidat lĹžĂci rumu. TuhĂŠ tÄsto bez kynutĂ vyvĂĄlet na $1\\text{ cm}$ plĂĄt, rozdÄlit na pĹŻlky. Na spodnĂ koleÄka po lĹžiÄkĂĄch nahĹĂĄtou marmelĂĄdu, pĹikrĂ˝t, vykrojit koleÄka. Na nahĹĂĄtĂ˝ch plechĂĄch pokrytĂ˝ch pomouÄenĂ˝m ubrouskem nechat pĹikrytĂŠ kynout. NÄkolikrĂĄt obrĂĄtit. SmaĹžit, ze zbytkĹŻ ĹĄiĹĄky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 159, "nazev": "Ĺ vĂŠdskĂ˝ pernĂk", "strana": 21, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$1\\frac{1}{3}$ ĹĄĂĄlku cukru, 2 ĹĄĂĄlky mouky, 2 lĹžiÄky kypĹicĂho prĂĄĹĄku, 1 lĹžiÄka skoĹice, 1 zĂĄzvor, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky hĹebĂÄku, pomeranÄovĂĄ kĹŻra â zadÄlat ĹĄĂĄlkem mlĂŠka s rozkvedlanĂ˝m vejcem, pak 3 lĹžĂcemi rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla. Ve vysypanĂŠ formÄ ve stĹednĂ troubÄ pĂŠct asi 1 hodinu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 160, "nazev": "OĹĂĹĄkovĂ˝ dort I", "strana": 21, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["Korpus:** Z 9 bĂlkĹŻ tuhĂ˝ snĂh, vmĂchat 30 dkg cukru, 8 dkg hrubĂŠ mouky, opraĹženĂŠ strouhanĂŠ lĂskovĂŠ oĹĂĹĄky (10 dkg). Na pomaĹĄtÄnĂ˝ pergamenovĂ˝ papĂr rozetĹĂt 3â4 kruhy $\\frac{1}{2}\\text{ cm}$ silnĂŠ. Posypat cukrem a ve vlaĹžnĂŠ troubÄ upĂŠct. NavlhÄenĂ˝ papĂr sloupnout.", "KrĂŠm: 13 dkg cukru svaĹenĂŠho na silnou nit vlĂt do 9 utĹenĂ˝ch ĹžloutkĹŻ. MĂchat, pĹidat $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ utĹenĂŠho mĂĄsla a $\\frac{1}{2}$ ĹĄĂĄleÄku silnĂŠ kĂĄvy. NaĹĄlehat."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 161, "nazev": "Ĺ kvarkovĂŠ placiÄky", "strana": 21, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg mĂĄsla s $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ usekanĂ˝ch ĹĄkvarkĹŻ, sĹŻl, vykynutĂŠ droĹždĂ (v mlĂŠce, bez cukru) a mouku zpracovat. 1 hodinu odpoÄĂvat, nÄkolikrĂĄt pĹeloĹžit. PĹes noc odpoÄĂvat. PĹed vykrajovĂĄnĂm pĹeloĹžit, rozvĂĄlet na $\\frac{3}{4}\\text{ cm}$. RĂ˝hovanĂ˝ povrch potĹĂt vejcem, 15 minut kynout, pĂŠct ve stĹednĂ troubÄ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 162, "nazev": "JableÄnĂŠ ĹželĂŠ", "strana": 21, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg oloupanĂ˝ch ÄtvrcenĂ˝ch jablek na kousky dusit do mÄkka s vodou ($\\frac{1}{2}$ ĹĄĂĄlku), cukrem, kusem kĹŻry a 2 celĂ˝mi hĹebĂÄky. Pak trochu ĹĄĹĽĂĄvy odlĂt, rozmĂchat v nĂ 1 dkg Ĺželatiny, jablka zatĂm prolisovat, do toho procedit rozvaĹenou Ĺželatinu. Ĺ˝elĂŠ v malĂ˝ch vyplĂĄchnutĂ˝ch mistiÄkĂĄch vychladit. PĹed vyklĂĄpÄnĂm pokrĂ˝t formiÄky utÄrkou namoÄenou do horkĂŠ vody.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 163, "nazev": "RĹŻznĂŠ ovocnĂŠ mouÄnĂky", "strana": 21, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["HruĹĄky:** pĹŻlenĂŠ kompotovanĂŠ plnĂme dĹžemem, zalijeme rozpuĹĄtÄnou ÄokolĂĄdou, ozdobĂme ĹĄlehaÄkou.", "PĹŻlenĂŠ banĂĄny:** se ĹĄlehaÄkou a strouhanou ÄokolĂĄdou.", "Maliny (jahody, rybĂz):** s tvarohovĂ˝m krĂŠmem.", "VanilkovĂ˝ krĂŠm na meruĹky nebo broskve:** Na $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka 1 Ĺžloutek, 7 dkg cukru, vanilka a 2 dkg ĹĄkrobovĂŠ mouÄky.", "JableÄnĂŠ pyrĂŠ:** se snÄhem a cukrem.", "SalĂĄty:**"], "postup": "1. z jablek a pomeranÄĹŻ 2. z jablek, banĂĄnĹŻ a mrkve 3. z jablek, hruĹĄek, pomeranÄĹŻ, banĂĄnĹŻ a ananasu", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 164, "nazev": "PtaÄĂ hnĂzda *(pro 2)*", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg vepĹovĂŠho masa a 15 dkg telecĂho umlĂt a osolit, propracovat s 1 bĂlkem, $\\frac{1}{2}$ ĹĄĂĄlkem strouhanky, ĹĄĂĄlkem mlĂŠka, pepĹem. 4 vejce natvrdo oloupat, obalit v mase, plochĂŠ vĂĄleÄky obalit ve vejci a strouhance, usmaĹžit, rozkrojit napĹĂÄ, podĂĄvat na ĹĄpenĂĄt nebo salĂĄt.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 165, "nazev": "KrupicovĂĄ kaĹĄe", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$0{,}6\\text{ l}$ mlĂŠka. Do vaĹĂcĂho 6 dkg krupice, mĂĄslo, cukr, kakao (skoĹice, ÄokolĂĄda, sirup, kompot).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 166, "nazev": "BramborovĂĄ polĂŠvka", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg oloupanĂ˝ch brambor na kostky dĂĄt do osolenĂŠ vody spolu s nudliÄkami koĹenovĂŠ zeleniny (8 dkg) a kapusty (kousek), kmĂnem a majorĂĄnkou. Po chvĂli varu zahustit tmavĹĄĂ jĂĹĄkou z 3 dkg mĂĄsla a 4 dkg mouky (pĹed pĹidĂĄnĂm rozkvedlat s trochou polĂŠvky). $\\frac{1}{2}$ hodiny vaĹit. PĹidat ÄerstvĂŠ (suĹĄenĂŠ povaĹenĂŠ) houby ($\\frac{1}{2}$ dkg suchĂ˝ch, 6 dkg ÄerstvĂ˝ch) poduĹĄenĂŠ na mĂĄsle. PepĹ, petrĹželka, utĹenĂ˝ Äesnek.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 167, "nazev": "KrupicovĂĄ polĂŠvka I", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na 1 dkg mĂĄsla usmaĹžit $2{,}5$ dkg krupice. V $0{,}6\\text{ l}$ osolenĂŠ vody povaĹit 5 dkg koĹenovĂŠ zeleniny a kapusty. Pak pĹidat jĂĹĄku ze 2 dkg mĂĄsla a 2 dkg mouky, krupici a dobĹe povaĹit (vajĂÄko).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 168, "nazev": "RajskĂĄ polĂŠvka", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ rozkrĂĄjenĂ˝ch oloupanĂ˝ch rajÄat s 1 dkg rozkrĂĄjenĂŠ cibule, 3 zrnky pepĹe, novĂ˝m koĹenĂm, kouskem citr. kĹŻry a solĂ zalĂt trochou vĂ˝varu (vody) a udusit pod poklicĂ do mÄkka. JĂĹĄku ze 2 dkg mĂĄsla a 2 dkg mouky zĹedit vĂ˝varem (vodou), pĹidat prolisovanĂĄ rajÄata, ocet, cukr, povaĹit, pĹidat trochu vaĹenĂŠ rýŞe, 1 lĹžĂci ÄervenĂŠho vĂna a 1 lĹžĂci sladkĂŠ smetany.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 169, "nazev": "KapustovĂĄ polĂŠvka", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ oÄiĹĄtÄnĂŠ kapusty na nudliÄky. $1{,}5$ dkg cibule usmaĹžit na $1{,}5$ dkg mĂĄsla, pĹidat kapustu, za chvĂli podlĂt vodou (vĂ˝varem), opepĹit, osolit, udusit do mÄkka. JĂĹĄka ze 2 dkg mĂĄsla a $2{,}5$ dkg mouky, pĹidat, povaĹit. KaĹždĂŠmu 1 noĹžiÄku pĂĄrku na koleÄka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 170, "nazev": "ÄesnekovĂĄ polĂŠvka", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na talĂĹ 1â2 strouĹžky utĹenĂŠho Äesneku, 1 krajĂc chleba na kostky osmaĹženĂ˝ na lĹžĂci sĂĄdla, sĂ˝r (trochu mlĂŠka) a zalĂt vodou z brambor vaĹenĂ˝ch s kmĂnem (zĂĄzvorem a majorĂĄnkou).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 171, "nazev": "VloĹžky do polĂŠvky", "strana": 22, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["KapĂĄnĂ:** 2 dkg osolenĂŠ mouky, $1{,}5$ lĹžĂce mlĂŠka, $\\frac{1}{2}$ vejce. LĂt pĹes vidliÄku, 3 minuty vaĹit.", "StrouhĂĄnĂ:** 5 dkg mouky a $\\frac{1}{4}$ vajĂÄka. HodnÄ tuhĂŠ tÄsto ustrouhat, vaĹit 5 minut.", "HouskovĂŠ knedlĂÄky:** $1{,}5$ dkg mĂĄsla, $\\frac{1}{2}$ vejce, petrĹželka, sĹŻl, asi 5 dkg strouhanky. KulatĂŠ knedlĂÄky.", "FritĂĄty:** $0{,}5\\text{ dcl}$ mlĂŠka, $\\frac{1}{2}$ vejce, 2 dkg mouky, sĹŻl. PalaÄinky svinout, nakrĂĄjet."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 172, "nazev": "SmaĹženĂ˝ kvÄtĂĄk *(pro 2)*", "strana": 23, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 velkĂ˝ kvÄtĂĄk uvaĹit do polomÄkka. Rozebrat, obalovat v tÄstĂÄku z mouky, vejce a strouhanky. UsmaĹženĂ˝ na mĂĄsle podĂĄvat s bramborami (a tatarskou omĂĄÄkou). *(StejnÄ houbovĂŠ klobouky, celer).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 173, "nazev": "SvĂÄkovĂĄ na smetanÄ", "strana": 23, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["Den pĹedem:** 30â40 dkg odblanÄnĂŠ svĂÄkovĂŠ protĂĄhnout 2 dkg slaniny na nudliÄky (po vlĂĄknÄ). Dno pekĂĄÄku vytĹĂt mĂĄslem, poklĂĄst trochou zeleniny (mrkev, celer, petrĹžel, cibule â vĹĄe na koleÄka, celkem 4 dkg). Na to poloĹžit svĂÄkovou, poklĂĄst zbytkem koĹenovĂŠ zeleniny + cibule, $\\frac{1}{2}$ vavĹĂnu, kousek tymiĂĄnu, nÄkolik pepĹĹŻ a novĂŠ koĹenĂ, polĂt zbytkem rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla (celkem 5 dkg). Do studena pĹes noc uleĹžet.", "VlastnĂ pĹĂprava:** DruhĂ˝ den rozehĹĂĄt v troubÄ, osolit, nejdĹĂv bez podlĂŠvĂĄnĂ pĂŠct, aĹž zelenina zÄervenĂĄ, pak trochu zalĂt vaĹĂcĂ vodou a upĂŠct (Äasto polĂŠvat ĹĄĹĽĂĄvou na vĹĄech stranĂĄch do mÄkka a Äervena). Maso nakrĂĄjet, ĹĄĹĽĂĄvu procedĂme, zeleninu prolisujeme (umeleme) a pĹidĂĄme ke ĹĄĹĽĂĄvÄ, $1\\text{ dcl}$ kyselĂŠ smetany se lĹžĂcĂ mouky a trochu citr. ĹĄĹĽĂĄvy. PodĂĄvat s houskovĂ˝mi knedlĂky."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 174, "nazev": "TatarskĂ˝ biftek", "strana": 23, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["Suroviny: 40 dkg jemnÄ mletĂŠ svĂÄkovĂŠ (zadnĂho hovÄzĂho). Do dĹŻlku Ĺžloutek, sĹŻl, pepĹ, paprika, kmĂn, keÄup, hoĹÄice, sekanĂĄ cibule, okurÄiÄky."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 175, "nazev": "Ĺ panÄlskĂŠ ptĂĄÄky *(pro 2)*", "strana": 23, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg hovÄzĂho zadnĂho na plĂĄtky naklepat, osolit, opepĹit, poklĂĄst 5 dkg plĂĄtkĹŻ slaniny (tuÄnÄjĹĄĂho salĂĄmu), pĹŻlkou vejce (celkem 1 vajĂÄko natvrdo), kouskem okurÄiÄky, potĹĂt hoĹÄicĂ, zavinout, omotat pevnÄ nitĂ, obalit v mouce, opĂŠct na rozpĂĄlenĂŠm sĂĄdle, pĹidat cibulku (2 dkg), zalĂt vaĹĂcĂ vodou a dusit do mÄkka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 176, "nazev": "VaĹenĂ˝ hovÄzĂ jazyk *(1 kus)*", "strana": 23, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "OpranĂ˝ naklepanĂ˝ jazyk vaĹit do mÄkka ve slanĂŠ vodÄ s koĹenovou krĂĄjenou zeleninou a cibulĂ (celkem 15 dkg). UvaĹenĂ˝ dĂĄt do studenĂŠ vody, oloupat. PodĂĄvat s kĹenovou omĂĄÄkou (str. 19), sardelovou omĂĄÄkou (str. 23) nebo polskou omĂĄÄkou (str. 23).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 177, "nazev": "SardelovĂĄ omĂĄÄka *(pro 2)*", "strana": 23, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "JĂĹĄka z 1 dkg mĂĄsla, $1{,}5$ dkg mouky a 1 dkg cibulky, zĹedit trochu vĂ˝varem (vodou), povaĹit, procedit, pĹidat 2 dkg mĂĄsla, trochu sardelovĂŠ pasty, lĹžĂci smetany, sĹŻl.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 178, "nazev": "PolskĂĄ omĂĄÄka", "strana": 23, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "JĂĹĄka z 3 dkg mĂĄsla a 3 dkg mouky, pĹidat 1 dkg cibulky. UpraĹžit, zĹedit vĂ˝varem (vodou), citr. ĹĄĹĽĂĄva, 1 dkg cukru, citr. kĹŻra, tymiĂĄn, 5 dkg pikantnĂ zavaĹeniny. PovaĹit, procedit, pĹidat 2 lĹžĂce ÄervenĂŠho vĂna, 2 dkg loupanĂ˝ch krĂĄjenĂ˝ch mandlĂ, 2 dkg hrozinek. 10 minut povaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 179, "nazev": "SmaĹženĂ˝ mozeÄek *(pro 2)*", "strana": 24, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "MozeÄek polĂt horkou vodou, zbavit Ĺžilek, nakrĂĄjet, osolit, obalit v mouce, vejci, strouhance, usmaĹžit na mĂĄsle (sĂĄdle).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 180, "nazev": "Srdce na slaninÄ", "strana": 24, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 telecĂ (hovÄzĂ) srdce uvaĹit ve slanĂŠ vodÄ, rozkrojit, protĂĄhnout 2 dkg slaniny. RozehĹĂĄtĂŠ mĂĄslo (3 dkg) s trochou slaniny na kostiÄky a 3 dkg cibule, 2 zrnky pepĹe, se srdcem podlĂt vĂ˝varem, upĂŠct v troubÄ do Äervena. VyndĂĄme srdce, ĹĄĹĽĂĄvu zaprĂĄĹĄit 1 dkg mouky, pĹilĂt vĂ˝var, 2 lĹžĂce bĂlĂŠho vĂna a citrĂłnovĂŠ ĹĄĹĽĂĄvy, povaĹit, procedit. PodĂĄvat s knedlĂky nebo rýŞĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 181, "nazev": "SkopovĂŠ maso na Äesneku", "strana": 24, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ skopovĂŠho (kĂ˝ty) dobĹe odleĹželĂŠho oprat, naklepat, vyÄistit od kostĂ, blan a loje, osolit. Prostrkat Äesnekem utĹenĂ˝m se solĂ (1â2 strouĹžky), protĂĄhnout 2 dkg slaniny. V pekĂĄÄi na 2 dkg rozpĂĄlenĂŠho mĂĄsla usmaĹžit 1 dkg cibule a dusit v troubÄ nejdĹĂv pĹikrytĂŠ. Pak nepĹikrytĂŠ upĂŠct do Äervena. KdyĹž je mÄkkĂŠ, nakrĂĄjet, ĹĄĹĽĂĄvu zbavit tuku, zaprĂĄĹĄit $\\frac{1}{2}$ dkg mouky, podusit, pĹidat vĂ˝var, povaĹit. HorkĂŠ na stĹŻl s bramborem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 182, "nazev": "Ovar s kĹenem", "strana": 24, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Maso (z hlavy â rypĂĄÄek, z krku, uĹĄi, jazyk) uvaĹit do mÄkka v ne moc osolenĂŠ vodÄ. PodĂĄvat horkĂŠ s kĹenem (jablkovĂ˝m kĹenem), solĂ a chlebem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 183, "nazev": "SegedĂnskĂ˝ gulĂĄĹĄ *(pro 2)*", "strana": 24, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg bĹŻÄku na vÄtĹĄĂ kousky, osolit. V kastrole rozpustit $1{,}5$ dkg slaniny (nebo mĂĄsla nebo sĂĄdla), osmaĹžit 3 dkg cibule. Paprika, kmĂn, trochu vĂ˝varu (vody), maso dusit $\\frac{1}{2}$ hodiny. Pak 25 dkg kyselĂŠho pokrĂĄjenĂŠho zelĂ, jĂĹĄku z $1{,}5$ dkg mĂĄsla a 2 dkg mouky, trochu vaĹĂcĂ vody, udusit do mÄkka. $1\\text{ dcl}$ kyselĂŠ smetany, osolit, okyselit, povaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 184, "nazev": "DomĂĄcĂ sekanĂĄ", "strana": 24, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "HovÄzĂ (vepĹovĂŠ, telecĂ) maso (celkem $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$) $2\\times$ umlĂt, pĹidat 4 dkg namoÄenĂŠ housky, 3 dkg cibule usmaĹženĂŠ na sĂĄdle, sĹŻl, pepĹ, majorĂĄnku, $\\frac{1}{2}$ citr. kĹŻry a ĹĄĹĽĂĄvy, 2 vejce a 4 dkg slaniny na kostiÄky. SmĂchat (pĹidat trochu strouhanky), obalit strouhankou, potĹĂt bĂlkem, na rozpĂĄlenĂŠm sĂĄdle (4 dkg) pĂŠct v troubÄ. MĂĄlo podlĂŠvat. PodĂĄvat se zelĂm a bramborami.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 185, "nazev": "SmaĹženĂĄ makrela", "strana": 24, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 makrely oĹĄkrĂĄbat, vykuchat, pokapat citr. ĹĄĹĽĂĄvou, uleĹžet $\\frac{1}{4}$ hodiny. Osolit, opepĹit, obalit v mouce a zprudka opĂŠct na oleji (sĂĄdle). PodĂĄvat s citrĂłnem, bramborami a tatarskou omĂĄÄkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 186, "nazev": "BramborovĂĄ kaĹĄe", "strana": 24, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Asi $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ loupanĂ˝ch brambor uvaĹit se solĂ a kmĂnem. Scedit, pĹidat 1 dkg mĂĄsla a horkĂŠ rozmaÄkat, za mĂchĂĄnĂ pĹilĂt $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ vaĹĂcĂho mlĂŠka, sĹŻl, umĂchat. PolĂt 2 dkg cibule usmaĹženĂŠ na 2 dkg mĂĄsla.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 187, "nazev": "BramborovĂŠ placky *(pro 2)*", "strana": 25, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ brambor vaĹenĂ˝ch ve slupce prolisovat, osolit, pĹidat asi 10 dkg krupicovĂŠ mouky, 1 vejce, opĂŠct na oleji (na sucho). Na sladko s marmelĂĄdou, na slano jako pĹĂkrm.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 188, "nazev": "BramborovĂŠ ĹĄkubĂĄnky", "strana": 25, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ oloupanĂ˝ch brambor uvaĹit skoro do mÄkka, slĂt vodu, zasypat 10 dkg mouky, vaĹeÄkou udÄlat nÄkolik dÄr aĹž ke dnu, nalĂt zpÄt trochu slitĂŠ vody a povaĹit na mĂrnÄjĹĄĂm ohni (asi 20 min.). Pak znovu slĂt, rozmaÄkat, umĂchat hladkĂŠ tuhĂŠ tÄsto. Osolit, lĹžĂcĂ vykrajovat, usmaĹžit na oleji (sĂĄdle). PodĂĄvat jako pĹĂkrm k masu, nebo s tluÄenĂ˝m mĂĄkem ($1{,}5$ dkg) a $1{,}5$ dkg cukru.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 189, "nazev": "KrupicovĂŠ noky", "strana": 25, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "PovaĹit $0{,}3\\text{ l}$ osolenĂŠ vody s 1 dkg mĂĄsla, nasypat asi 8 dkg krupice a mĂchat, aĹž se tÄsto nelepĂ. Vykrajovat mastnou lĹžĂcĂ na noky, posypat 1 dkg osmaĹženĂŠ strouhanky a mĂĄslem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 190, "nazev": "HoubovĂŠ krokety", "strana": 25, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "20 dkg hub na plĂĄtky. Na 2 dkg mĂĄsla zpÄnit 1 dkg cibule, pĹidat houby a dusit, aĹž zmÄknou a voda se vypaĹĂ. Osolit, opepĹit, pĹidat $1{,}5$ vymaÄkanĂŠ utĹenĂŠ Ĺžemle + 1 lĹžĂci smetany, 1 dkg krupice, podusit. PĹidat 1 vejce, 2 dkg strouhanky, sekanou petrĹželku, 20 minut odpoÄĂvat. Na vysypanĂŠm prkĂŠnku udÄlat ĹĄiĹĄky, na sĂĄdle do Äervena usmaĹžit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 191, "nazev": "KobliĹžky z odpalovanĂŠho tÄsta *(pro 2)*", "strana": 25, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Do $2\\text{ dcl}$ mlĂŠka 3 dkg mĂĄsla, vaĹit, pak pĹisypat 12 dkg hrubĂŠ mouky, mĂchat, aĹž se nelepĂ. Do vychladlĂŠho sĹŻl, 2 vejce, mĂchat do hladka. DÄlat kuliÄky, po obou stranĂĄch usmaĹžit do rĹŻĹžova. PodĂĄvat k masu. *(Ze zbytku nebo z $\\frac{1}{4}$ mnoĹžstvĂ malinkĂŠ kuliÄky do polĂŠvky).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 192, "nazev": "FazolovĂŠ lusky na smetanÄ", "strana": 25, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "JĂĹĄka z 1 dkg mĂĄsla, 1 dkg mouky, $\\frac{1}{2}$ dkg cibulky, zĹedit vodou z fazolĂ. PĹidat $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ konzervu zelenĂ˝ch luskĹŻ (scezenou), opepĹit, povaĹit, pĹidat 2 lĹžĂce kyselĂŠ smetany (a 1 lĹžĂci citr. ĹĄĹĽĂĄvy). Osolit, opepĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 193, "nazev": "KapustovĂŠ karbanĂĄtky", "strana": 25, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ velkĂŠ kapusty uvaĹit do mÄkka, scedit, umlĂt. 1 dkg mĂĄsla utĹĂt se solĂ, pĹidat 1 vejce, 8 dkg namoÄenĂŠ a rozmaÄkanĂŠ housky, pepĹ, $1{,}5$ dkg osmaĹženĂŠ cibulky, umletou kapustu, 3 dkg umletĂŠho vaĹenĂŠho uzenĂŠho masa a strouhanku â tuŞťà tÄsto. KarbanĂĄtky obalit ve vejci a strouhance, usmaĹžit po obou stranĂĄch. PodĂĄvat s bramborami a salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 194, "nazev": "BramborovĂ˝ salĂĄt", "strana": 25, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["Suroviny: 75 dkg vaĹenĂ˝ch brambor na kostky, nÄkolik okurÄiÄek, 1 vejce natvrdo, 1 oloupanĂŠ jablko, 1 kyselou rybu (matjesa), kapary a 2 dkg cibule s petrĹželkou. Spojit s 10 dkg majonĂŠzy, osolit, opepĹit."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 195, "nazev": "MĂchanĂ˝ bramborovĂ˝ salĂĄt (vĂĄnoÄnĂ)", "strana": 26, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "15 dkg bĂlĂ˝ch fazolĂ namoÄit den pĹedem, v neosolenĂŠ vodÄ uvaĹit. UvaĹit $1\\text{ kg}$ brambor spolu s velkou mrkvĂ, oloupat, na kostky. VychladlĂŠ fazole a brambory smĂchat, pĹidat mrkev, 1 velkĂŠ jablko, 1 malou konzervu zelenĂŠho hrĂĄĹĄku, 20 dkg ĹĄunky (uzenĂŠho), 2â3 zavinĂĄÄe v majonĂŠze, 2 vejce natvrdo, 1 velkou cibuli, 3 velkĂŠ okurÄiÄky (kapary), sĹŻl, pepĹ, 1 velkou majonĂŠzu (20 dkg). RozmĂchat, ozdobit (majonĂŠza, mrkev, vejce, okurka, kapary...), vychladit. PodĂĄvat se smaĹženĂ˝m kaprem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 196, "nazev": "Buchty", "strana": 26, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["TÄsto: KvĂĄsek ze 3 dkg droĹždĂ. Na vĂĄl $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ hrubĂŠ mouky, 10 dkg rozsekanĂŠho mĂĄsla, 10 dkg cukru, sĹŻl, citr. kĹŻru dĂĄme do mĂsy, pĹidĂĄme $0{,}25\\text{ l}$ vlaĹžnĂŠho mlĂŠka se 2 Ĺžloutky a 1 vejcem a pak kvĂĄsek. Vypracovat, nechat vykynout mÄkkĂŠ tÄsto, vyvĂĄlet, plnit nĂĄdivkou (povidlovĂĄ, tvarohovĂĄ, makovĂĄ, jablkovĂĄ) nebo ovocem. PekĂĄÄ vymazat, buchtiÄky sloĹžit spojovanou ÄĂĄstĂ dolĹŻ, po stranĂĄch je hodnÄ mastit. Vykynout. NahoĹe potĹĂt mĂĄslem, v mĂrnÄjĹĄĂ troubÄ upĂŠct. Vyklopit a pocukrovat.", "NĂĄdivky:**", "TvarohovĂĄ:** 5 dkg mĂĄsla, $1{,}5$ dkg cukru utĹĂt, pak 2 Ĺžloutky, 30 dkg tvarohu, vanilka, 3 dkg hrozinek a nakonec ze 2 bĂlkĹŻ snĂh.", "MakovĂĄ:** UmletĂ˝ mĂĄk (12 dkg) uvaĹit se 4 dkg cukru a $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka do mÄkka. UtĹĂt s $1{,}5$ dkg mĂĄsla, 3 dkg strouhanĂŠho pernĂku, skoĹicĂ, citr. kĹŻrou a kouskem medu.", "JablkovĂĄ:** 30 dkg jablek vyÄistit, udusit, prolisovat, pĹidat 5 dkg cukru, skoĹici, citr. ĹĄĹĽĂĄvu, trochu badyĂĄnu a trochu (3 dkg) strouhanĂŠho pernĂku.", "PovidlovĂĄ:** 12 dkg povidel zĹedit, pĹidat 2 dkg cukru, $\\frac{1}{2}$ lĹžĂce rumu, skoĹici a citr. kĹŻru."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 197, "nazev": "DukĂĄtovĂŠ buchtiÄky s krĂŠmem", "strana": 26, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "TÄsto jako na buchty, ale asi z poloviÄnĂho mnoĹžstvĂ. Postup prĂĄce stejnĂ˝, buchtiÄky malĂŠ, neplnÄnĂŠ. UpeÄenĂŠ polĂt krĂŠmem z pudinkovĂŠho (vanilkovĂŠho) prĂĄĹĄku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 198, "nazev": "KynutĂŠ ovocnĂŠ knedlĂky", "strana": 26, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg ohĹĂĄtĂŠ mouky, sĹŻl, 1 dkg cukru, kvĂĄsek z $1{,}5$ dkg droĹždĂ, $0{,}25\\text{ l}$ vlaĹžnĂŠho mlĂŠka s 5 dkg rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla a 1 Ĺžloutkem. Vypracovat tuhĂŠ tÄsto, vykynout, kousky plnit meruĹkami (ĹĄvestkami), vykynout, vaĹit ve vaĹĂcĂ vodÄ pod poklicĂ 5â8 minut, obracet.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 199, "nazev": "Ĺ˝emlovka s jablky", "strana": 26, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "6â8 housek na plĂĄtky, namoÄit v mlĂŠce. VymazanĂ˝ pekĂĄÄek poklĂĄst vrstvou Ĺžemle, krouhanĂ˝mi jablky (asi $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$) s cukrem, skoĹicĂ, citr. kĹŻrou, vanilkou, pak zase Ĺžemle, pocukrovat, zalĂt mlĂŠkem se 2 Ĺžloutky a kouskem rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 200, "nazev": "BĂlkovĂŠ pusinky", "strana": 27, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1. **TĹenĂŠ:** Na 1 bĂlek 7 dkg mouÄky, mĂchat s citr. ĹĄĹĽĂĄvou. TvoĹit tvary na povoskovanĂŠm plechu, suĹĄit ve velmi mĂrnĂŠ troubÄ do bleda. 2. **Ĺ lehanĂŠ:** Na snĂh z 1 bĂlku 5 dkg pĂskovĂŠho cukru a 3 dkg sekanĂ˝ch praĹženĂ˝ch mandlĂ na posypĂĄnĂ. SuĹĄit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 201, "nazev": "KĂĄvovĂ˝ dort", "strana": 27, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["Korpus:** 7 dkg mĂĄsla utĹĂt se 17 dkg cukru, 5 Ĺžloutky, citr. kĹŻrou, vanilkou. DobĹe umĂchat. Pak tuhĂ˝ snĂh z 5 bĂlkĹŻ, 7 dkg strouhanĂ˝ch mandlĂ, 7 dkg strouhanky a 7 dkg hrubĂŠ mouky. Do vysypanĂŠ formy, $\\frac{3}{4}$ hodiny v mĂrnĂŠ troubÄ. $2\\times$ proĹĂznout. Plnit nĂĄdivkou, zatĂĹžit, pak polĂt polevou.", "NĂĄdivka:** 3 vejce, 11 dkg cukru a vanilku ve vodnĂ lĂĄzni ĹĄlehat, aĹž zhoustne. Vychladnout. ZatĂm umĂchat 20 dkg mĂĄsla, 15 dkg mouÄky, po troĹĄkĂĄch za mĂchĂĄnĂ pĹidat krĂŠm a po kapkĂĄch 4 lĹžĂce silnĂŠ kĂĄvy.", "Poleva: 30 dkg mouÄky + trochu kĂĄvy tĹĂt, aĹž zhoustne."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 202, "nazev": "OĹĂĹĄkovĂ˝ dort II", "strana": 27, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["Korpus:** TuhĂ˝ snĂh z 5 bĂlkĹŻ + 14 dkg cukru a vanilka. Pak 5 ĹžloutkĹŻ, vychladlĂŠ mĂĄslo (5 dkg), 10 dkg strouhanĂ˝ch oĹĂĹĄkĹŻ, 4 dkg strouhanky. Do vysypanĂŠ formy, $\\frac{3}{4}$ hodiny v mĂrnĂŠ troubÄ.", "NĂĄdivka:** 10 dkg cukru povaĹit s $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka, nalĂt do 10 dkg strouhanĂ˝ch oĹĂĹĄkĹŻ, lĹžiÄku rumu, vanilku.", "Poleva: 30 dkg pudru, $\\frac{1}{2}$ lĹžĂce vaĹĂcĂ vody a 5 lĹžic rumu tĹĂt do ztuhnutĂ."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 203, "nazev": "Dort Malakov", "strana": 27, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["KrĂŠm: 20 dkg mĂĄsla + 10 dkg cukru utĹĂt. SvaĹit 1 sĂĄÄek (4 dkg) pudinkovĂŠho prĂĄĹĄku se $3\\text{ dcl}$ mlĂŠka a $2\\text{ dcl}$ silnĂŠ cezenĂŠ kĂĄvy. *(Toto je minimĂĄlnĂ mnoĹžstvĂ, radĹĄi $1{,}5\\times$ tolik).* PiĹĄkoty spojit, zatĂĹžit, pĹes noc do lednice, pak vyndat z formy, potĹĂt zbytkem krĂŠmu."], "postup": "Vrstvy ze 40 dkg kulatĂ˝ch piĹĄkotkĹŻ namoÄenĂ˝ch (politĂ˝ch) Äernou kĂĄvou s rumem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 204, "nazev": "ÄokolĂĄdovĂ˝ dort", "strana": 27, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["Korpus:** UmĂchat 10 dkg mĂĄsla + 10 dkg cukru + 6 ĹžloutkĹŻ s citr. kĹŻrou a vanilkou. PĹidat 10 dkg strouhanĂŠ ÄokolĂĄdy, snĂh ze 6 bĂlkĹŻ a 10 dkg hrubĂŠ mouky. Do malĂŠ vysypanĂŠ formy, v mĂrnÄjĹĄĂ troubÄ upĂŠct.", "NĂĄplĹ: 12 dkg mĂĄsla, 12 dkg mouÄky, vanilka, 1 Ĺžloutek, 1 dkg kakaa.", "Poleva: $1{,}5$ dkg mĂĄsla, lĹžiÄku vody, 6 dkg strouhanĂŠ ÄokolĂĄdy rozehĹĂĄt. Za mĂchĂĄnĂ pĹikapat 10 dkg cukru povaĹenĂŠho s $1{,}2\\text{ dcl}$ vody na nit. Horkou polevou polĂŠvat."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 205, "nazev": "JahodovĂ˝ dort I", "strana": 27, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["Korpus:** UmĂchat 21 dkg cukru + 4 Ĺžloutky + vanilku, pĹidat snĂh ze 4 bĂlkĹŻ, 1 lĹžĂci citr. ĹĄĹĽĂĄvy a 14 dkg hrubĂŠ mouky. Ve vysypanĂŠ formÄ do rĹŻĹžova. VychladlĂ˝ rozĹĂznout, plnit krĂŠmem s maÄkanĂ˝mi jahodami (jinĂ˝m ovocem, pĹĂpadnÄ kompotem) + zdobit tĂmtĂŠĹž, vychladit.", "KrĂŠm: UĹĄlehat $1{,}2\\text{ dcl}$ ĹĄlehaÄky s $1{,}5$ dkg hladkĂŠ mouky, 3 Ĺžloutky, 3 dkg mouÄky a vanilkou, ve vaĹĂcĂ vodnĂ lĂĄzni ĹĄlehat do zhoustnutĂ. Za mĂchĂĄnĂ vychladnout, smĂchat s $1{,}3\\text{ dcl}$ ĹĄlehaÄky (uĹĄlehanĂŠ)."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 206, "nazev": "Makovec", "strana": 28, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["Korpus:** 14 dkg cukru utĹĂt s 5 Ĺžloutky, citr. kĹŻrou, ĹĄĹĽĂĄvou z 1 citrĂłnu, 3 dkg strouhanĂŠ ÄokolĂĄdy, pĹidat 2 tluÄenĂŠ hĹebĂÄky, skoĹici, snĂh z 5 bĂlkĹŻ, 14 dkg mletĂŠho mĂĄku a 10 dkg strouhanĂ˝ch oĹĂĹĄkĹŻ. Ve vysypanĂŠ formÄ zvolna pĂŠct $\\frac{3}{4}$ hodiny. RozĹĂznutĂ˝ plnit zavaĹeninou, polĂt citrĂłnovou polevou.", "Poleva: 35 dkg pudru, 2 lĹžĂce vaĹĂcĂ vody, ĹĄĹĽĂĄva z $\\frac{1}{2}$ citrĂłnu. TĹĂt."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 207, "nazev": "JablkovĂ˝ kompot", "strana": 28, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Ve $4\\text{ dcl}$ vody povaĹit 15 dkg cukru, pĹidat 60 dkg oloupanĂ˝ch ÄtvrcenĂ˝ch jablek, citr. ĹĄĹĽĂĄvu a dusit s kouskem citr. kĹŻry, kouskem skoĹice, 1 celĂ˝m hĹebĂÄkem a vanilkou. Vychladit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 208, "nazev": "KolĂĄÄe velkĂŠ", "strana": 28, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["TÄsto: UmĂchat 20 dkg mĂĄsla se 4 Ĺžloutky, 20 dkg cukru, citr. kĹŻrou, vanilkou. PĹidat snĂh ze 4 bĂlkĹŻ a 20 dkg hrubĂŠ mouky. VysypanĂĄ forma, v mĂrnĂŠ troubÄ do rĹŻĹžova. UpeÄenĂ˝ poklĂĄst ovocem, potĹĂt snÄhem a sladkĂ˝m tvarohem, zapĂŠct 4 minuty.", "TÄsto: 5 ĹžloutkĹŻ + 18 dkg cukru + citr. kĹŻra a ĹĄĹĽĂĄva utĹĂt. SnĂh z 5 bĂlkĹŻ + 15 dkg strouhanky (krupice) + 4 dkg mandlĂ (oĹĂĹĄkĹŻ). RozetĹĂt $1{,}5\\text{ cm}$ tlustÄ na vysypanĂ˝ plech, poklĂĄst ovocem, ve stĹednĂ troubÄ do rĹŻĹžova. Pocukrovat.", "TÄsto: 25 dkg hladkĂŠ mouky + 12 dkg mĂĄsla + 8 dkg cukru, citr. kĹŻra, 1 lĹžĂce mlĂŠka, 2 Ĺžloutky. TÄsto nechat odpoÄinout. $\\frac{3}{4}$ vyvĂĄlet, vykrojit obdĂŠlnĂk, pĹenĂŠst na vysypanĂ˝ plech, potĹĂt nĂĄdivkou, ze zbytku kouskĹŻ tÄsta udÄlat mĹĂĹžku, okraje pĹehnout, potĹĂt vejcem, v horkĂŠ troubÄ do rĹŻĹžova.", "Varianty kolĂĄÄĹŻ:**"], "postup": "1. **OĹĂĹĄkovĂ˝ (tÄsto 3):** NĂĄdivka â $1{,}2\\text{ dcl}$ vody a 10 dkg cukru svaĹit na nitku, pĹidat 10 dkg strouhanĂ˝ch oĹĂĹĄkĹŻ a 5 dkg strouhanĂŠho pernĂku (strouhanky) a 8 dkg strouhanĂŠ ÄokolĂĄdy. 2. **JablkovĂ˝ (tÄsto 3):** NĂĄdivka â $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ strouhanĂ˝ch jablek, 4 dkg hrozinek, cukr (2 dkg), 3 dkg sekanĂ˝ch mandlĂ. 3. **TvarohovĂ˝ (tÄsto 3):** NĂĄdivka â $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tvarohu, 5 dkg cukru, 1 Ĺžloutek, citr. kĹŻra, vanilka. 4. **ReveĹovĂ˝ (tÄsto 3):** Na zpola upeÄenĂ˝ kruh s vyĹĄĹĄĂm okrajem klademe oloupanou, drobnÄ nakrĂĄjenou, spaĹenou reveĹ ($\\frac{1}{2}\\text{ kg}$), posypeme 15 dkg cukru, 3 dkg hrozinek a 5 dkg usmaĹženĂŠ strouhanky. UpeÄenĂ˝ potĹĂt snÄhem ze 3 bĂlkĹŻ a zapĂŠct. 5. **OvocnĂ˝ (tÄsto 1 nebo 2):** Klademe $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ ovoce (tĹeĹĄnĂ, rybĂzu, viĹĄnĂ, merunÄk, jablek...).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 209, "nazev": "VaĹenĂĄ ÄokolĂĄda *(pro 2)*", "strana": 29, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 dkg rozstrouhanĂŠ ÄokolĂĄdy a $4\\text{ dcl}$ mlĂŠka (smetany) za mĂchĂĄnĂ povaĹit. Cukr, ĹĄlehaÄka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 210, "nazev": "Kakao", "strana": 29, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$4\\text{ dcl}$ mlĂŠka. V troĹĄe umĂchĂĄme 2 lĹžiÄky kakaa, ostatnĂ uvedeme do varu, smĂchĂĄme.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 211, "nazev": "Bowle", "strana": 29, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ ovoce (jahod, ananasu, broskvĂ) zasypat 10â15 dkg cukru, zalĂt $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ studenĂŠho vĂna (vody) a nechat 2 hodiny v lednici. Pak pĹilĂt $3\\text{ dcl}$ ĹĄampaĹskĂŠho a 3 lĹžĂce maraskina.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 212, "nazev": "BramborovĂ˝ nĂĄkyp s uzenĂ˝m masem", "strana": 29, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg mĂĄsla umĂchat se solĂ, pĹidat 3 Ĺžloutky, $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vaĹenĂ˝ch prolisovanĂ˝ch brambor, 3 lĹžĂce kyselĂŠ smetany a tuhĂ˝ snĂh ze 4 bĂlkĹŻ. Do formy vysypanĂŠ strouhankou nalĂt $\\frac{1}{2}$ tÄsta, pak vrstvu sekanĂŠho vaĹenĂŠho uzenĂŠho masa (15â20 dkg) s trochou kyselĂŠ smetany, pak druhou polovinu tÄsta. V troubÄ upĂŠct do rĹŻĹžova. PodĂĄvat se ĹĄpenĂĄtem nebo zeleninovĂ˝m salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 213, "nazev": "Rozhuda", "strana": 29, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UmĂchat 5 dkg mĂĄsla, 30 dkg tvarohu, 3 lĹžĂce mlĂŠka, sĹŻl, pepĹ, kmĂn a sekanou paĹžitku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 214, "nazev": "HarlekĂ˝nskĂĄ pomazĂĄnka *(na chlebĂÄky)*", "strana": 29, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "12 dkg mĂĄsla utĹĂt se solĂ a 2 lĹžĂcemi majonĂŠzy, smĂchat asi s 1 okurÄiÄkou, s plĂĄtkem ĹĄunky (salĂĄmu) a 2 vaĹenĂ˝mi bĂlky, vĹĄe nadrobno (hoĹÄice, vaĹenĂŠ Ĺžloutky).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 215, "nazev": "HoĹÄicovĂĄ omĂĄÄka (teplĂĄ)", "strana": 29, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "LĹžĂce (vrchovatĂĄ) jĂĹĄky, rozmĂchat asi se $4\\text{ dcl}$ vĂ˝varu, osolit, povaĹit do husta. PĹidat 1 lĹžĂci hoĹÄice, hodnÄ petrĹželky nadrobno, cukr, citr. ĹĄĹĽĂĄvu a worcester.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 216, "nazev": "UzenĂĄÄovĂĄ pomazĂĄnka", "strana": 29, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UmlĂt 1 oÄiĹĄtÄnĂŠho uzenĂĄÄe. UtĹĂt 10 dkg mĂĄsla, 1 cibuli (malou) nadrobno (strouhanou), lĹžiÄku hoĹÄice, 2 vejce natvrdo sekanĂĄ, okurÄiÄku. VĹĄe smĂchat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 217, "nazev": "PomazĂĄnka ze sleziny", "strana": 29, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na 6 dkg mĂĄsla usmaĹžit 1 cibuli nadrobno, pĹidat utĹenou syrovou slezinu ($\\frac{1}{4}\\text{ kg}$), 3 zrnka tluÄenĂŠho jalovce, pepĹ, 1 tluÄenĂŠ novĂŠ koĹenĂ. KdyĹž slezina zbledne, pĹidĂĄme sardelovou pastu, (sĹŻl) a citr. ĹĄĹĽĂĄvu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 218, "nazev": "BramborovĂĄ kaĹĄe s luncheon meatem *(s lanÄmĂtem)*", "strana": 29, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UdÄlat kaĹĄi z $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vaĹenĂ˝ch brambor, soli, $1{,}2\\text{ dcl}$ mlĂŠka. Na 5 dkg mĂĄsla usmahnout 1 velkou cibuli na koleÄka a menĹĄĂ konzervu lanÄmĂtu (asi 10â15 dkg) na kousky. VĹĄe promĂchat. PodĂĄvat se salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 219, "nazev": "TvarohovĂŠ bramborovĂŠ knedlĂky s ovocem", "strana": 30, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["TÄsto: $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tvarohu, 5 lĹžic hrubĂŠ mouky, trocha kypĹicĂho prĂĄĹĄku, 10 dkg prolisovanĂ˝ch vaĹenĂ˝ch brambor, sĹŻl, 1 vejce.", "NĂĄplĹ: kompotovanĂŠ nebo ÄerstvĂŠ ovoce (ĹĄvestky, meruĹky, viĹĄnÄ...). VaĹit ve vroucĂ osolenĂŠ vodÄ 6 minut. PodĂĄvat s cukrem a smetanou."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 220, "nazev": "Zrazy s rajskou omĂĄÄkou", "strana": 30, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "7 dkg Ĺžemle navlhÄit mlĂŠkem, s $\\frac{1}{2}$ cibule umlĂt, pĹidat k 30 dkg mletĂŠho (vepĹovĂŠho i hovÄzĂho) masa, 1 vejce, sĹŻl, pepĹ. OvĂĄlnĂŠ placiÄky obalit v mouce, opĂŠct na 4 dkg sĂĄdla po obou stranĂĄch, pak pĹidat trochu vody a 20 minut dusit. Pak vyndat, do ĹĄĹĽĂĄvy pĹilĂt $1{,}2\\text{ dcl}$ kyselĂŠ smetany s 3 dkg hladkĂŠ mouky a $\\frac{1}{2}$ konzerviÄky (asi 1 lĹžĂci) rajskĂŠho protlaku, povaĹit. V omĂĄÄce prohĹĂĄt zrazy.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 221, "nazev": "BramborovĂŠ knedlĂky s uzenĂ˝m masem", "strana": 30, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["TÄsto: $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vaĹenĂ˝ch prolisovanĂ˝ch brambor, $\\frac{1}{8}\\text{ kg}$ hrubĂŠ mouky, (ĹĄkrob 5 dkg), 3 vejce, sĹŻl â zpracovat.", "NĂĄplĹ: asi 25 dkg uzenĂŠho masa a 3 lĹžĂce strouhanky."], "postup": "BuÄto kulatĂŠ plnÄnĂŠ knedlĂky, nebo jako zĂĄvin. VaĹit v pĂĄĹe $\\frac{3}{4}$ hodiny, rozkrĂĄjet, polĂt cibulĂ osmaĹženou na mĂĄsle.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 222, "nazev": "MajorĂĄnkovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 30, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 strouĹžek utĹenĂŠho Äesneku + 1 lĹžĂce jĂĹĄky + trocha majorĂĄnky rozmĂchat se $4\\text{ dcl}$ vĂ˝varu. Osolit, zĂĄzvor.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 223, "nazev": "DuĹĄenĂŠ kedlubny *(pro 2)*", "strana": 30, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3â4 kedlubny na lĂstky s kouskem rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla navlhÄit, osolit, opepĹit, trochu vĂ˝varu a dusit. PĹidat kousek rozmĂchanĂŠ jĂĹĄky, zĂĄzvor. Dochutit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 224, "nazev": "ZazdÄnĂŠ konÄ", "strana": 30, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "BramborovĂŠ tÄsto z $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vaĹenĂ˝ch lisovanĂ˝ch brambor, 15 dkg hrubĂŠ mouky, 2 vajec a soli. 2 pĂĄrky (4 noĹžiÄky, na pĹŻlky) obalit v tÄstÄ, osmaĹžit na oleji (nebo uvaĹit v osolenĂŠ vodÄ). PodĂĄvat s cibulkou osmaĹženou na mĂĄsle a se ĹĄpenĂĄtem nebo s kyselĂ˝m zelĂm.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 225, "nazev": "NadĂvanĂŠ kedlubny", "strana": 30, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["NĂĄplĹ: 15â20 dkg sekanĂŠho (mletĂŠho) masa (syrovĂŠho hovÄzĂho, peÄenĂŠho vepĹovĂŠho, uzenĂŠho vaĹenĂŠho, salĂĄmu, zbytkĹŻ), vnitĹky brukvovĂ˝ch kedluben (umlĂt), 2 vejce, 3 lĹžĂce strouhanky, kvÄt, kousek mĂĄsla, citr. ĹĄĹĽĂĄva (kĹŻra), pepĹ, sĹŻl. Naplnit, pĹiklopit seĹĂznutĂ˝m vĂÄkem. V kastrole zalĂt vĂ˝varem (vodou) a dusit. PodĂĄvat s nÄkterou hnÄdou omĂĄÄkou."], "postup": "6 mladĂ˝ch kedluben oloupat a vydlabat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 226, "nazev": "Omelety sladkĂŠ", "strana": 30, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1. 5 ĹžloutkĹŻ utĹĂt s 1 lĹžĂcĂ cukru a citr. kĹŻrou, pĹidat snĂh z 5 bĂlkĹŻ. Na mĂĄsle po jednĂŠ stranÄ upĂŠct. 2. 5 vajec, 5 lĹžic hrubĂŠ mouky, sĹŻl, trochu mlĂŠka. HodnÄ naĹĄlehat. PĂŠct po obou stranĂĄch na mĂĄsle. PodĂĄvat se zavaĹeninou, s tvarohovĂ˝m krĂŠmem, se skoĹicĂ a cukrem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 227, "nazev": "PomeranÄovĂĄ omĂĄÄka k masu", "strana": 31, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "LĹžĂce jĂĹĄky + $4\\text{ dcl}$ vĂ˝varu, trochu cukru, kĹŻru a ĹĄĹĽĂĄvu z 1 pomeranÄe, 1 cibuli se zastrÄenĂ˝mi 2 hĹebĂÄky. DobĹe povaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 228, "nazev": "KuĹe na paprice", "strana": 31, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 malou cibulku na kostky zpÄnit, pĹidat kuĹe, osolit, zalĂt, dusit do mÄkka, poprĂĄĹĄit trochu moukou, zalĂt $1\\text{ dcl}$ kyselĂŠ (sladkĂŠ) smetany, kdyĹž se zaÄne vaĹit, pĹidat trochu sladkĂŠ i pĂĄlivĂŠ papriky. JeĹĄtÄ trochu dusit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 229, "nazev": "MarinovanĂ˝ smaĹženĂ˝ pstruh", "strana": 31, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["MarinĂĄda:** $\\frac{1}{2}$ cibule na tenkĂŠ lĂstky, 1 skleniÄka zĹedÄnĂŠho octa, trochu pepĹe, $\\frac{1}{2}$ vavĹĂnu â $\\frac{1}{4}$ hodiny vaĹit, do vychladlĂŠho 2 lĹžĂce oleje a jeĹĄtÄ trochu octa. Pstruhy nechat pĹes noc marinovat."], "postup": "1 velkĂ˝ nebo 2 malĂ pstruzi â oÄistit, vykuchat, nasolit, $\\frac{1}{2}$ hodiny leĹžet, osuĹĄit, obalit v mouce, vejci a strouhance, usmaĹžit na mĂĄsle. StudenĂŠ polĂt marinĂĄdou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 230, "nazev": "BorĹŻvkovĂ˝ svĂtek", "strana": 31, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka rozmĂchat 2 Ĺžloutky, sĹŻl a 2 dkg cukru, pak 13 dkg hrubĂŠ mouky a tuhĂ˝ snĂh ze 2 bĂlkĹŻ. Formu vymazat, nalĂt polovinu tÄsta, v mĂrnĂŠ troubÄ krĂĄtce zapĂŠct, posypat $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ (asi 2 hrsti) borĹŻvek s cukrem, dolĂt tÄsto a pĂŠct zvolna do zlatova. Nebo podĂĄvat s kompotem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 231, "nazev": "MeruĹkovĂ˝ krĂŠm *(pro 2)*", "strana": 31, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "25 dkg zralĂ˝ch merunÄk oloupat, prolisovat, pĹidat 8 dkg cukru, na mĂrnĂŠm ohni za mĂchĂĄnĂ svaĹit do husta. *(MĂsto toho lze vzĂt 4â5 lĹžic meruĹkovĂŠ marmelĂĄdy).* Ve vodnĂ lĂĄzni nechat zhoustnout $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka, 5 ĹžloutkĹŻ a 17 dkg cukru, pak pĹidat trochu rozpuĹĄtÄnĂŠ Ĺželatiny a meruĹky, mĂchat, aĹž vychladne, dĂĄt ztuhnout do lednice. Nebo takĂŠ tĂm lze plnit dorty.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 232, "nazev": "PomeranÄovĂ˝ punÄ", "strana": 31, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ vody svaĹit 35 dkg cukru, 1+1 kĹŻru z pomeranÄe a citrĂłnu a koĹenĂ (vanilku, skoĹici, hĹebĂÄek), pĹidat ĹĄĹĽĂĄvu ze 3 pomeranÄĹŻ a 2 citrĂłnĹŻ, $4\\text{ dcl}$ rumu, $1{,}5\\text{ dcl}$ vaĹĂcĂho Äaje, procedit (dosladit). PodĂĄvat vĹelĂ˝.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 233, "nazev": "CibulovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 31, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ cibule nadrobno usmaĹžit na troĹĄe mĂĄsla, pĹilĂt $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ vody, 2 lĹžĂce bĂlĂŠho vĂna, 2 zrnka novĂŠho koĹenĂ, ocet, cukr, citr. kĹŻru, povaĹit do zhoustnutĂ, zapraĹžit 1 lĹžĂcĂ jĂĹĄky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 234, "nazev": "HoubovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 31, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Hrst hub na kousky uvaĹit s $1\\text{ dcl}$ vĂ˝varu do mÄkka, pĹidat $1{,}5\\text{ dcl}$ kyselĂŠ smetany, ocet, cukr a jĂĹĄku. PovaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 235, "nazev": "RajskĂĄ omĂĄÄka", "strana": 31, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 rajÄe, 2 hĹebĂÄky, kousek cibule, 4 novĂĄ koĹenĂ a kousek mĂĄsla udusit, pĹilĂt $3\\text{ dcl}$ vĂ˝varu, ocet, cukr, skoĹici, povaĹit s jĂĹĄkou, procedit. *(MĹŻĹže se pĹidat trochu mlĂŠka).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 236, "nazev": "PovidlovĂĄ omĂĄÄka na knedlĂky *(pro 2)*", "strana": 32, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Ve $4\\text{ dcl}$ vody rozvaĹit 2 lĹžĂce povidel, lĹžĂci cukru, skoĹici, citr. kĹŻru a kousek jĂĹĄky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 237, "nazev": "PomazĂĄnka z vepĹovĂŠho masa", "strana": 32, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Asi $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vykostÄnĂŠho ramĂnka nebo bĹŻÄku na kousky se solĂ, 2â3 utĹenĂ˝mi strouĹžky Äesneku pĂŠct bez tuku do mÄkka a do vyduĹĄenĂ ĹĄĹĽĂĄvy. Pak maso umlĂt s 1 cibulĂ, osolit, opepĹit. PodĂĄvat na chleba s cibulĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 238, "nazev": "RýŞovĂ˝ nĂĄkyp", "strana": 32, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ rýŞe uvaĹit s mlĂŠkem $\\frac{1}{2}$ hodiny do mÄkka (na hustou kaĹĄi). Vychladlou utĹĂt se 14 dkg mĂĄsla, 5 Ĺžloutky, 14 dkg mouÄky, citr. kĹŻrou (a 7 dkg strouhanĂ˝ch mandlĂ). Pak pĹidat snĂh z 5 bĂlkĹŻ, ve vymazanĂŠ formÄ ve vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ $\\frac{3}{4}$ hodiny pĂŠct. PodĂĄvat se ĹĄĹĽĂĄvou, kompotem nebo krĂŠmem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 239, "nazev": "Nudle s tvarohem", "strana": 32, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "15 dkg kolĂnek (ĹĄirokĂ˝ch nudlĂ, flĂÄkĹŻ) uvaĹit v osolenĂŠ vodÄ. $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tvarohu utĹĂt se 4 dkg mĂĄsla, 2 vejci, 7 dkg cukru, solĂ, 5 dkg hrozinek, (5 dkg mandlĂ strouhanĂ˝ch), kvÄtem, trochou sekanĂŠ citr. kĹŻry, promĂchat s nudlemi. UpĂŠci do zlatova ve vymazanĂŠ formÄ, zalĂt kouskem mĂĄsla, $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka a posypat cukrem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 240, "nazev": "SmaĹženĂŠ obalovanĂŠ housky", "strana": 32, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 nepĹĂliĹĄ tvrdĂŠ housky (Ĺžemle, rohlĂky) rozkrĂĄjet asi na $1\\text{ cm}$ silnĂŠ plĂĄtky, namoÄit v mlĂŠce a spojovat povidly, masovou haĹĄĂ, duĹĄenĂ˝mi houbami, duĹĄenou zeleninou. Obalit v tÄstĂÄku ze 7 dkg hladkĂŠ mouky, soli, 1 vejce, $1{,}2\\text{ dcl}$ mlĂŠka (lĹžĂce mĂĄsla, trochy cukru), pak obalit ve strouhance a smaĹžit na mĂĄsle. *(SladkĂŠ posypat cukrem se skoĹicĂ).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 241, "nazev": "TvarohovĂĄ bublanina", "strana": 32, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UtĹĂt 7 dkg mĂĄsla se 7 dkg mouÄky, pĹidat 4 Ĺžloutky, $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tvarohu a 7 dkg krupice, citr. kĹŻru a vmĂchat snĂh ze 6 bĂlkĹŻ, sĹŻl. V dobĹe vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ ve vymazanĂŠ formÄ krĂĄtce zapĂŠct, posypat viĹĄnÄmi ($\\frac{1}{2}$â$1\\text{ kg}$). Rychle upĂŠct.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 242, "nazev": "ZeleninovĂŠ kari *(pro 2)*", "strana": 32, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na 5 dkg mĂĄsla usmaĹžit 1 menĹĄĂ cibuli a 1 strouĹžek Äesneku na plĂĄtky. PĹidat 1 dkg kari koĹenĂ, zamĂchat, pak $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ mĂchanĂŠ zeleniny nadrobno (kedlubny, lilek, chĹest, okurky, mrkev, kvÄtĂĄk, kapusta, papriky, rajÄata, fazolovĂŠ lusky), osolit, pĹidat 10 dkg loupanĂ˝ch brambor na kostky, dusit do mÄkka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 243, "nazev": "NaklĂĄdanĂŠ buĹty s cibulĂ (utopenci)", "strana": 32, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["NĂĄlev:** MusĂ ho bĂ˝t tolik, aby vĹĄechny buĹty byly potopenĂŠ (tlaÄit). 8% ocet : voda = $1:2$. PovaĹit se solĂ, trochou cukru, 5 zrnky pepĹe, 5 zrnky novĂŠho koĹenĂ, 1 vavĹĂnem, kouskem libeÄku, pĹĂpadnÄ hoĹÄiÄnĂ˝mi semĂnky a cibulkou nadrobno, vaĹit asi $\\frac{1}{4}$ hodiny."], "postup": "Asi 6â8 buĹtĹŻ oloupat, nakrojit po dĂŠlce, vloĹžit dovnitĹ cibuli na koleÄka, zasypat pepĹem a zase zavĹĂt, nasklĂĄdat do sklenice, proloĹžit cibulĂ na koleÄka, zalĂt horkĂ˝m nĂĄlevem, zavĹĂt a nechat nÄkolik dnĹŻ uleĹžet v chladnu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 244, "nazev": "ZeleninovĂŠ karbanĂĄtky", "strana": 33, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 vejce rozkvedlat s 10 dkg hladkĂŠ mouky, $1{,}2\\text{ dcl}$ mlĂŠka. OÄiĹĄtÄnĂ˝ pĂłr na koleÄka (15 dkg, mĂsto nÄj lze pouĹžĂt kapustu na prouĹžky, zelĂ, povaĹenou zeleninovou smÄs) spaĹit vaĹĂcĂ vodou, okapat. ProchladlĂ˝ spolu s jemnÄ sekanĂ˝m uzenĂ˝m (5 dkg; nebo zbytky peÄenÄ) vmĂchat do tÄstĂÄka, po malĂ˝ch dĂĄvkĂĄch lĂt do rozpĂĄlenĂŠho oleje, upravit karbanĂĄtky a po obou stranĂĄch do rĹŻĹžova osmaĹžit. PodĂĄvat s bramborovou kaĹĄĂ a salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 245, "nazev": "KuĹe s kyselou smetanou", "strana": 33, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 porce kuĹete osolit a dusit na 4 dkg mĂĄsla s $\\frac{1}{2}$ cibule nadrobno. Pak podlĂt $1\\text{ dcl}$ bĂlĂŠho vĂna, ĹĄĹĽĂĄvou z $\\frac{1}{2}$ citrĂłnu, $1{,}2\\text{ dcl}$ kyselĂŠ smetany a zasypat $1{,}5$ lĹžĂce strouhanĂŠho chleba (strouhanky). Dusit do mÄkka, ĹĄĹĽĂĄvu dochutit masoxem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 246, "nazev": "DuĹĄenĂŠ kedlubny s vejci", "strana": 33, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ kedluben nastrouhat nahrubo. 5 dkg slaniny na kostiÄky rozĹĄkvaĹit, pĹidat 1 cibuli nadrobno, pak kedlubny, sĹŻl, kmĂn, dusit do mÄkka, zaprĂĄĹĄit 1 dkg hladkĂŠ mouky, vmĂchat 3 rozĹĄlehanĂĄ vejce s lĹžĂcĂ mlĂŠka, nechat ztuhnout, posypat petrĹželkou. PodĂĄvat s chlebem, nebo jako nĂĄplĹ do palaÄinek (viz *Omelety s pĂłrkem, str. 1*).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 247, "nazev": "PolĂĄrkovĂ˝ snĂh s ovocem", "strana": 33, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Asi $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ ovoce (jahody, maliny, rybĂz) nechat pĹes noc zalitĂŠ $\\frac{1}{2}\\text{ dcl}$ rumu s cukrem. Pak smĂchat s $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ polĂĄrkovĂŠho zmÄklĂŠho snÄhu (2 krabiÄky) a vychladit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 248, "nazev": "JahodovĂ˝ dort II", "strana": 33, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["Korpus:** UĹĄlehat snĂh ze 6 bĂlkĹŻ, pĹiĹĄlehat 4 vrchovatĂŠ lĹžĂce cukru, vmĂchat 6 ĹžloutkĹŻ a 4 vrchovatĂŠ lĹžĂce hrubĂŠ mouky smĂchanĂŠ s 1 vrchovatou lĹžĂcĂ ĹĄkrobovĂŠ mouÄky (vanilkovĂŠho pudinku). Do vysypanĂŠ formy rozetĹĂt tÄsto a ve vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ upĂŠct do zlatova. RozĹĂznout, naplnit krĂŠmem a ozdobit jahodami (celkem asi $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$) a $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ ĹĄlehaÄky, vychladit."], "postup": "1. Jako na *Ĺ˝loutkovĂŠ vÄneÄky, str. 6*, jenĹže z $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ mlĂŠka. 2. $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ mlĂŠka, 3 Ĺžloutky, 2 lĹžĂce vanilkovĂŠho cukru a 1 vanilkovĂ˝ pudink (4 dkg) za studena smĂchat, ve vodnĂ lĂĄzni svaĹit do husta, teplĂ˝ krĂŠm smĂchat se 3 lĹžĂcemi cukru a snÄhem ze 3 bĂlkĹŻ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 249, "nazev": "OvocnĂ˝ kysel", "strana": 33, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Do $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ ĹĄĹĽĂĄvy z kompotu zavaĹit $1{,}5$ dkg bramborovĂŠ mouÄky se 3 dkg cukru, odstavit, vmĂchat prolisovanĂŠ ovoce z kompotu, nechat vychladnout.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 250, "nazev": "DomĂĄcĂ chlĂŠb", "strana": 33, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Do mĂsy nastrouhĂĄme 3 stĹednĂ vaĹenĂŠ brambory, pĹidĂĄme 4 lĹžiÄky soli, 3 lĹžiÄky utluÄenĂŠho kmĂnu, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky (utluÄenĂŠho) fenyklu, $1\\text{ kg}$ hladkĂŠ vĂ˝bÄrovĂŠ mouky, pĹilijeme $4{,}5\\text{ dcl}$ vlaĹžnĂŠ vody a kvĂĄsek (ze 4 dkg droĹždĂ, 5 lĹžiÄek vlaĹžnĂŠ vody, 1 lĹžiÄky cukru a 1 lĹžiÄky mouky, kterĂ˝ 15 minut v teple kynul). Zpracujeme tuhĂŠ tÄsto, vlhkĂ˝ma rukama udÄlĂĄme 2 ĹĄiĹĄky. Na plech udÄlĂĄme 2 pruhy z hladkĂŠ mouky do výťky $1{,}5\\text{ cm}$, na nich nechĂĄme chlĂŠb v teple $\\frac{3}{4}$ hodiny kynout. Pak mouku zpod chleba vymeteme, ĹĄiĹĄky potĹeme mĂrnÄ osolenou vodou a 15 minut v co nejĹžhavÄjĹĄĂ troubÄ peÄeme. Pak znova potĹeme vodou, troĹĄku zmĂrnĂme plamen a peÄeme 30 minut, opÄt potĹeme, 5â10 minut dopeÄeme, vyndĂĄme, potĹeme vodou, nechĂĄme zvolna vychladnout.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 251, "nazev": "BĂlĂŠ pernĂÄky", "strana": 34, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "35 dkg hladkĂŠ mouky, 5 dkg medu, 16 dkg mouÄky, 1 Ĺžloutek, 2 vejce, citr. a pomeranÄovĂĄ kĹŻra, badyĂĄn, kardamom, skoĹice, hĹebĂÄek (balĂÄek prĂĄĹĄku do pernĂku). Vypracovat, vyvĂĄlet na $3\\text{â}4\\text{ mm}$ silnÄ, vykrĂĄjet, odpoÄinout pĹes noc, na vysypanĂŠm plechu ve stĹednĂ troubÄ upĂŠct. RozleĹžet.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 252, "nazev": "KrupicovĂĄ polĂŠvka II", "strana": 34, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 lĹžĂce krupice nechat 10 minut nabobtnat v troĹĄe studenĂŠ vody. Pak zavaĹit do $6\\text{ dcl}$ vaĹĂcĂho vĂ˝varu (vody), (sĹŻl, kousek mĂĄsla, polĂŠvkovĂŠ koĹenĂ...), $\\frac{1}{4}$ hodiny vaĹit, pĹidat 1 Ĺžloutek, petrĹželku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 253, "nazev": "SmaĹženĂŠ banĂĄny", "strana": 34, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "BanĂĄny oloupat, po dĂŠlce rozpĹŻlit. KrĂĄtce osmaĹžit na mĂĄsle, obalit v prĂĄĹĄkovĂŠm cukru se skoĹicĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 254, "nazev": "Drobenka", "strana": 34, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: 5 dkg hladkĂŠ mouky, 3 dkg mĂĄsla, 3 dkg cukru, (skoĹice, vanilka)."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 255, "nazev": "Ĺ odĂł I", "strana": 34, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Ve vodnĂ lĂĄzni ĹĄlehat $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ bĂlĂŠho vĂna se 2 Ĺžloutky, 2 lĹžĂcemi hladkĂŠ mouky a citr. kĹŻrou do husta. Pak pĹidat cukr podle chuti, podĂĄvat teplĂŠ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 256, "nazev": "ĹeckĂ˝ lilkovĂ˝ salĂĄt", "strana": 34, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 lilek se oloupe a nakrĂĄjĂ na $1\\text{ cm}$ silnĂŠ plĂĄtky. PotĹĂt utĹenĂ˝m Äesnekem (1â2 strouĹžky), namoÄit v oleji a osmaĹžit. VychladlĂ˝ nakrĂĄjet na kostky spolu s $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ vaĹenĂŠ (duĹĄenĂŠ, peÄenĂŠ) ryby (bez kostĂ) a $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ ÄtvrcenĂ˝ch rajÄat. V mĂse smĂchat se zĂĄlivkou z oleje, citr. ĹĄĹĽĂĄvy, soli a pepĹe. PodĂĄvat vychlazenĂŠ s chlebem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 257, "nazev": "SalĂĄt z fazolovĂ˝ch luskĹŻ", "strana": 34, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Okapat lusky z $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ fazolovĂŠ konzervy, smĂchat s olejem, octem, solĂ, pepĹem (a aromatickĂ˝mi bylinkami â libeÄek...).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 258, "nazev": "KapustovĂ˝ pudink", "strana": 34, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ vaĹenĂŠ kapusty s 1 vymaÄkanou, v mlĂŠce namoÄenou ĹžemlĂ umlĂt. UtĹĂt 3 dkg mĂĄsla se 2 Ĺžloutky, pĹidat kapustu, 2 dkg strouhanky, sĹŻl, pepĹ, strouhanĂ˝ muĹĄkĂĄtovĂ˝ oĹĂĹĄek, 3 dkg osmaĹženĂŠho salĂĄmu na kousky, snĂh ze 2 bĂlkĹŻ. VaĹit ve vodnĂ lĂĄzni ve vysypanĂŠ formÄ, podĂĄvat s bramborami.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 259, "nazev": "PlnÄnĂĄ rajÄata", "strana": 34, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Nebo teplou nĂĄdivkou:** Na 1 dkg mĂĄsla usmaĹžit 2 vejce, pĹidat $0{,}5$ dkg krupice, 4 dkg usekanĂŠ ĹĄunky (mÄkkĂŠho salĂĄmu) a zelenou petrĹželku."], "postup": "4 rajskĂĄ jablka vydlabat a plnit 15 dkg kupovanĂŠho salĂĄtu (bramborovĂ˝, vlaĹĄskĂ˝, vajĂÄkovĂ˝, zbojnickĂ˝...).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 260, "nazev": "Ĺ penĂĄtovĂ˝ pudink", "strana": 35, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 dkg mĂĄsla utĹĂt s 1 Ĺžloutkem, pĹidat $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ vaĹenĂŠho ĹĄpenĂĄtu (roztĂĄtĂŠho protlaku), 4 dkg strouhanky, 1 strouĹžek utĹenĂŠho Äesneku, $\\frac{1}{4}$ cibule nadrobno, snĂh ze 2 bĂlkĹŻ. Ve vysypanĂŠ formÄ ve vodnĂ lĂĄzni $\\frac{3}{4}$ hodiny vaĹit. Pokapat mĂĄslem, posypat strouhankou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 261, "nazev": "ZelĂ (duĹĄenĂŠ)", "strana": 35, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ syrovĂŠho zelĂ na nudliÄky (nebo $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ sterilovanĂŠho Äi kysanĂŠho propranĂŠho). ZpÄnit $\\frac{1}{2}$ cibule na 1 lĹžĂci sĂĄdla, pĹidat zelĂ, sĹŻl, pepĹ, kmĂn (cukr, do syrovĂŠho ocet), zalĂt vĂ˝varem (vodou) a dusit do mÄkka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 262, "nazev": "SalĂĄt ze syrovĂŠ koĹenovĂŠ zeleniny", "strana": 35, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Ustrouhat 2 omytĂŠ mrkve, 1 petrĹžel, $\\frac{1}{2}$ celeru (bĂlou Ĺedkev), osolit, okyselit, opepĹit, (osladit) a pĹidat asi 1â2 lĹžĂce majonĂŠzy.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 263, "nazev": "KynutĂŠ houskovĂŠ knedlĂky", "strana": 35, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "25 dkg hrubĂŠ mouky, sĹŻl, $0{,}3$ dkg droĹždĂ, $1{,}5\\text{ dcl}$ mlĂŠka, (Ĺžloutek) zpracovat, nechat vykynout, pĹidat $1{,}5\\text{ ks}$ ĹžemlĂ na kostky (opraĹženĂŠ). KnedlĂky zavaĹit do osolenĂŠ vaĹĂcĂ vody, vaĹit asi $\\frac{1}{4}$â$\\frac{1}{2}$ hodiny.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 264, "nazev": "HrachovĂĄ kaĹĄe", "strana": 35, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "16 dkg hrachu uvaĹit, prolisovat, pĹidat do 1 lĹžĂce jĂĹĄky povaĹenĂŠ s $\\frac{1}{4}$ cibule nadrobno a trochou vĂ˝varu, opepĹit, pĹidat 1 utĹenĂ˝ strouĹžek Äesneku a osmaĹženou $\\frac{1}{2}$ cibulky nadrobno.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 265, "nazev": "HruĹĄkovĂ˝ dezert", "strana": 35, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Korpus:** 2 Ĺžloutky utĹĂt s 10 dkg cukru, smĂchat se 14 dkg hrubĂŠ mouky a snÄhem ze 2 bĂlkĹŻ. UpĂŠct v menĹĄĂ formÄ do rĹŻĹžova, vychladlĂŠ potĹĂt ÄĂĄstĂ krĂŠmu, poklĂĄst 4 oloupanĂ˝mi, oÄiĹĄtÄnĂ˝mi hruĹĄkami povaĹenĂ˝mi v $1{,}2\\text{ dcl}$ vody s $2{,}5$ dkg cukru (nebo 8 pĹŻlkami kompotovanĂ˝ch hruĹĄek), ozdobit zbytkem krĂŠmu (a $0{,}25\\text{ l}$ ĹĄlehaÄky).", "pudinkovĂ˝ z $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka", "jako na *Ĺ˝loutkovĂŠ vÄneÄky (str. 6)*, ale z $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka", "jako na *JahodovĂ˝ dort (str. 33)*, ale z $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka"], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 266, "nazev": "KĹehkĂ˝ jablkovĂ˝ zĂĄvin", "strana": 35, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "SmĂchat 12 dkg ĹĄkrobovĂŠ mouÄky, 30 dkg hrubĂŠ mouky, prĂĄĹĄek do peÄiva, 6 dkg cukru, 12 dkg mĂĄsla a 1 Ĺžloutek, vyvĂĄlet obdĂŠlnĂk, posypat 8 dkg smaĹženĂŠ strouhanky, uprostĹed udÄlat pruh z $\\frac{3}{4}\\text{ kg}$ jablek, 10 dkg cukru a skoĹice, okraje pĹehnout (ale tak, Ĺže uprostĹed zĹŻstane volnĂ˝ pruh), na vysypanĂŠm plechu ve stĹednĂ troubÄ upĂŠct, pocukrovat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 267, "nazev": "MĹĂĹžkovĂ˝ kolĂĄÄ tĹenĂ˝", "strana": 35, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["TÄsto: z 18 dkg mĂĄsla, 20 dkg cukru, 5 ĹžloutkĹŻ, vanilky, 30 dkg hladkĂŠ mouky a snÄhu z 5 bĂlkĹŻ."], "postup": "VyvĂĄlet plĂĄt, vykrojit podle formy, udÄlat z tÄsta okraj, naplnit ovocnou nĂĄdivkou (jablka, meruĹky, ĹĄvestky) nebo bez okraje â jen potĹĂt zavaĹeninou, udÄlat ozdobnou mĹĂĹžku ze zbytku tÄsta a ve vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ do rĹŻĹžova upĂŠct. Pocukrovat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 268, "nazev": "PaĹžitkovĂĄ omĂĄÄka", "strana": 36, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka svaĹit ve vodnĂ lĂĄzni se 3 dkg hladkĂŠ mouky, pĹidat 1 Ĺžloutek, sĹŻl, 2 dkg mĂĄsla a hodnÄ usekanĂŠ paĹžitky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 269, "nazev": "PlnÄnĂŠ brambory", "strana": 36, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UvaĹit 8â10 stĹednĂch brambor do polomÄkka, vydlabat a plnit nĂĄplnĂ: usmaĹžit smÄs z 10 dkg mletĂŠho uzenĂŠho masa, 2 vajec, vnitĹkĹŻ brambor, 2 lĹžic mlĂŠka, 1 dkg krupice, soli, 2 dkg mĂĄsla, pepĹe, zelenĂŠ sekanĂŠ petrĹželky. OpĂŠct v troubÄ. PodĂĄvat se salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 270, "nazev": "KuĹe na ĹžampiĂłnech", "strana": 36, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V zapĂŠkacĂ misce rozpustit 2 dkg mĂĄsla, osmaĹžit $\\frac{1}{2}$ cibulky nadrobno a 1 dkg slaniny na kostiÄky. Pak pĹidat 5 dkg jemnÄ nakrĂĄjenĂ˝ch ĹžampiĂłnĹŻ a 2 porce grilovanĂŠho kuĹete, podlĂt 1 lĹžĂcĂ bĂlĂŠho vĂna. ChvĂli prudce dusit (aĹž jsou houby mÄkkĂŠ). Osolit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 271, "nazev": "LotrinskĂ˝ slanĂ˝ dort (Quiche Lorraine)", "strana": 36, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["KrĂŠm: $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka, $1\\text{ dcl}$ smetany, 1â2 Ĺžloutky, 1 vejce a 1 dkg mouky uĹĄlehat na mazlavou omĂĄÄku, kterĂĄ se osolĂ a opepĹĂ."], "postup": "Z 20 dkg hrubĂŠ mouky, 10 dkg mĂĄsla, $0{,}7\\text{ dcl}$ vody a soli zpracovat tÄsto, aĹž se nelepĂ. VyvĂĄlet na $3\\text{ mm}$, vyloĹžit tĂm vymazanou formu, posypat to asi 20 dkg uzenĂŠho na kostky (nebo salĂĄmem a slaninou) a zalĂt krĂŠmem, v dobĹe vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ pĂŠct $\\frac{3}{4}$ hodiny (aĹž je krĂŠm pevnĂ˝ a tÄsto suchĂŠ). PodĂĄvat s bĂlĂ˝m vĂnem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 272, "nazev": "BelgickĂĄ polĂŠvka *(pro 2)*", "strana": 36, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "PolĂŠvkovĂĄ zelenina (1 mrkev, petrĹžel, kousek celeru, kousek kapusty, naĹĽ) se uvaĹĂ v $\\frac{3}{4}\\text{ l}$ osolenĂŠ vody do mÄkka. PropasĂrovat, pĹidat trochu sardelovĂŠ pasty a asi 2 lĹžĂce strouhanĂŠho parmezĂĄnu, povaĹit, pĹidat $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka a 1 Ĺžloutek. PodĂĄvat s $\\frac{1}{2}$â1 houskou na kostky, osmaĹženou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 273, "nazev": "PolĂŠvka hrĂĄĹĄkovĂĄ âImperialâ", "strana": 36, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $6\\text{ dcl}$ hovÄzĂho (masovĂŠho) vĂ˝varu vyvaĹit koĹenovou zeleninu, prolisovat, zahustit 1 lĹžĂcĂ jĂĹĄky, povaĹit, pĹidat 3â4 lĹžĂce vaĹenĂŠho hrĂĄĹĄku (z konzervy), 2 dkg povaĹenĂ˝ch nakrĂĄjenĂ˝ch hub a kousek povaĹenĂŠho rozebranĂŠho kvÄtĂĄku. SĹŻl, pepĹ, polĂŠvkovĂŠ koĹenĂ, petrĹželka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 274, "nazev": "PĂłrkovĂĄ polĂŠvka", "strana": 36, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1â2 pĂłrky oÄistit, na koleÄka, dusit na kousku mĂĄsla se solĂ a kmĂnem. Pak zalĂt $0{,}6\\text{ l}$ vody (vĂ˝varu), zahustit 1 lĹžĂcĂ jĂĹĄky, pĹidat $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 275, "nazev": "SalĂĄtovĂĄ polĂŠvka", "strana": 36, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 malĂ˝ salĂĄt usekat, podusit na 1 dkg mĂĄsla, zalĂt $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ vody, pĹidat 1 lĹžĂci jĂĹĄky, povaĹit, ochutit, pĹidat 1 lĹžĂci smetany.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 276, "nazev": "ZelnĂĄ polĂŠvka", "strana": 36, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Asi 20 dkg zelĂ nakrĂĄjet, uvaĹit v $0{,}5\\text{ l}$ osolenĂŠ vody s kmĂnem a 15 dkg brambor na kostky. Pak pĹidat 1 lĹžĂci (tmavĂŠ) jĂĹĄky, polĂŠvkovĂŠ a jinĂŠ koĹenĂ a $1{,}5\\text{ dcl}$ kyselĂŠho mlĂŠka.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 277, "nazev": "PolĂŠvka ovesnĂĄ s hrĂĄĹĄkem *(pro 2)*", "strana": 37, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "PovaĹit 6 dkg vloÄek a polĂŠvkovou zeleninu v $0{,}6\\text{ l}$ osolenĂŠ vody, scedit (prolisovat) a pĹidat 3 lĹžĂce vaĹenĂŠho (konzervovanĂŠho) zelenĂŠho hrĂĄĹĄku, kousek mĂĄsla, petrĹželku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 278, "nazev": "Buchta z jablkovĂŠho tÄsta", "strana": 37, "kategorie": "MouÄnĂky a sladkĂŠ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UtĹĂt 3 Ĺžloutky s 1 ĹĄĂĄlkem mouÄky a 2 lĹžĂcemi kakaa, pĹidat 2 loupanĂĄ, nahrubo strouhanĂĄ jablka, pak snĂh ze 4 bĂlkĹŻ a 8 lĹžic krupiÄky. Formu dobĹe vymazat, vysypat strouhankou. Ve vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ pĂŠct asi 30â40 minut. Vychladlou buchtu potĹĂt zavaĹeninou a pocukrovat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 279, "nazev": "VanilkovĂ˝ krĂŠm", "strana": 37, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Nebo:**", "str. 1 â *BoĹžskĂŠ ĹžrĂĄdlo*", "str. 6 â *Ĺ˝loutkovĂŠ vÄneÄky*", "str. 33 â *JahodovĂ˝ dort*", "z pudinkovĂŠho prĂĄĹĄku dle nĂĄvodu"], "postup": "6 dkg cukru, $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ mlĂŠka, 1 Ĺžloutek, 1 sĂĄÄek vanilkovĂŠho cukru (2 lĹžĂce) a 3 dkg ĹĄkrobovĂŠ mouÄky promĂchat a ve vodnĂ lĂĄzni uĹĄlehat do husta.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 280, "nazev": "VajeÄnĂĄ pomazĂĄnka", "strana": 37, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 vejce natvrdo utĹĂt (umlĂt) s kouskem (asi 10 dkg) tuÄnĂŠho uzenĂŠho (slaniny), pĹidat lĹžiÄku hoĹÄice, paĹžitku, sĹŻl.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 281, "nazev": "OvocnĂ˝ chlebĂÄek *(pro 2)*", "strana": 37, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["TÄsto: $0{,}5\\text{ kg}$ mouky, 1 vejce, 10 dkg cukru, 10 dkg mĂĄsla, 3 dkg droĹždĂ, sĹŻl, citr. kĹŻra, mlĂŠko dle potĹeby (aby bylo tÄsto tuhĂŠ). Vypracovat tÄsto, vykynout, pĹidat ovoce, udÄlat dlouhou ĹĄiĹĄku, na vysypanĂŠm plechu upĂŠct.", "TÄsto: 14 dkg cukru utĹĂt se 4 Ĺžloutky, citr. kĹŻrou, pĹidat snĂh ze 4 bĂlkĹŻ, ovoce a 12 dkg hrubĂŠ mouky. Ve vysypanĂŠ formÄ zvolna upĂŠct.", "Ovoce:** 10 dkg hrozinek, 10 dkg krĂĄjenĂŠho kandovanĂŠho ovoce, 5 dkg sekanĂ˝ch mandlĂ (oĹechĹŻ)."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 282, "nazev": "KynutĂŠ tÄsto (zĂĄkladnĂ pomÄry)", "strana": 37, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄsady:** TÄsto vypracovat, aĹž je hladkĂŠ, lesklĂŠ, nechytĂĄ se. TÄsto kyne $\\frac{1}{2}$â2 hodiny (podle typu). ZdvojnĂĄsobĂ objem, je hladkĂŠ, lesklĂŠ, pruĹžnĂŠ. Povrch peÄiva mazat mĂĄslem, mlĂŠkem, Ĺžloutkem, oslazenou vodou. PĂŠct v pĹedtopenĂŠ troubÄ, nejdĹĂv v teplejĹĄĂ, pak v mĂrnÄjĹĄĂ. Aby svrchu netmavlo pĹĂliĹĄ, pokrĂ˝t papĂrem."], "postup": "1. **ĹĂdkĂŠ (buchty, bĂĄbovky):** $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ hladkĂŠ (polohrubĂŠ) mouky, 5â10 dkg cukru, 5â10 dkg mĂĄsla, 1â2 Ĺžloutky, $\\frac{1}{2}\\text{ l}$ mlĂŠka, 3 dkg droĹždĂ, sĹŻl, citr. kĹŻra. 2. **PolotuhĂŠ (buchty, kolĂĄÄe, vdolky, zĂĄvin):** $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ mouky, 10 dkg cukru, 10 dkg mĂĄsla, 2 Ĺžloutky, $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka, 3 dkg droĹždĂ, sĹŻl. 3. **TuhĂŠ (vĂĄnoÄka, mazanec, tyÄky, toÄenice, rohlĂky):** $\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ mouky, 15 dkg cukru, 10 dkg mĂĄsla, 2 Ĺžloutky, $\\frac{1}{8}\\text{ l}$ mlĂŠka, 3 dkg droĹždĂ, sĹŻl.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 283, "nazev": "AndaluskĂŠ gaspaÄo *(jednohubky, pro 2)*", "strana": 38, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "UtĹĂt Äesnek se solĂ, pĹidat utluÄenĂ˝ kmĂn a hodnÄ pepĹe, po kapkĂĄch olej. Pomazat tĂm malĂŠ ÄtvereÄky chleba. *(Navrch kapku protlaku, octa, cibuli na koleÄka a prouĹžek papriky).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 284, "nazev": "KanadskĂŠ chlebĂÄky", "strana": 38, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "PlĂĄtky ÄernĂŠho chleba nakrĂĄjet na kousky, potĹĂt mĂĄslem, poklĂĄst plĂĄtky jablka, potĹĂt ĹžervĂŠ a ozdobit oĹechem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 285, "nazev": "SalĂĄt z ÄervenĂŠho zelĂ a zavinĂĄÄe", "strana": 38, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "1 malĂĄ sklenice sterilovanĂŠho ÄervenĂŠho zelĂ â pĹekrĂĄjet na menĹĄĂ kousky, smĂchat s nudliÄkami ze 2 zavinĂĄÄĹŻ (i se zeleninou), $\\frac{1}{2}$ cibule na koleÄka a asi 2 lĹžĂcemi majonĂŠzy. Vychladit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 286, "nazev": "ÄĂĄbelskĂ˝ gulĂĄĹĄ", "strana": 38, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na $0{,}5\\text{ dcl}$ oleje osmaĹžit 2 cibule na koleÄka, pĹidat 2 strouĹžky Äesneku nadrobno, $\\frac{1}{2}$ feferonky nadrobno, $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky pĂĄlivĂŠ papriky, 1 lĹžiÄku sladkĂŠ papriky, 1 kapii na prouĹžky a $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ hovÄzĂho masa na kostky. OpĂŠct, osolit, opepĹit, podlĂt trochu vodou a dusit do mÄkka. Nakonec pĹidat kousek slaniny na kostiÄky osmaĹženĂŠ na pĂĄnvi. PodĂĄvat s brambory nebo s rýŞĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 287, "nazev": "StrouhankovĂŠ knedlĂÄky", "strana": 38, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 dkg mĂĄsla umĂchat se solĂ, 1 vejcem, 4 lĹžĂcemi mlĂŠka, muĹĄkĂĄtovĂ˝m kvÄtem, petrĹželkou a asi 10 dkg strouhanky. MalĂŠ kulatĂŠ knedlĂÄky 5 minut vaĹit v osolenĂŠ vodÄ. PodĂĄvat k zadÄlĂĄvanĂŠmu masu.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 288, "nazev": "PolĂŠvka z jĂĄtrovĂŠ paĹĄtiky *(pro 2)*", "strana": 38, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$6\\text{ dcl}$ vĂ˝varu 20 minut povaĹĂme s 1 vrchovatou lĹžĂcĂ jĂĹĄky, za stĂĄlĂŠho mĂchĂĄnĂ pĹilijeme do 9 dkg prolisovanĂŠ jĂĄtrovĂŠ paĹĄtiky, opepĹĂme. PodĂĄvat s 1 ĹžemlĂ na kostiÄky, osmaĹženou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 289, "nazev": "PaĹĄtikovĂĄ pomazĂĄnka", "strana": 38, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ strouhanĂŠ cibulky zpÄnit na 2 dkg mĂĄsla, pĹidat 3 dkg hladkĂŠ mouky, svÄtlou jĂĹĄku zĹedit $1{,}5\\text{ dcl}$ mlĂŠka, svaĹit na hustou kaĹĄi, do kterĂŠ rozmĂchat 20 dkg jĂĄtrovĂŠ paĹĄtiky. Mazat na chleba, zdobit paĹžitkou, rajÄaty, paprikou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 290, "nazev": "ChlupatĂŠ knedlĂky", "strana": 38, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ syrovĂ˝ch brambor nastrouhat, pĹelĂt trochou horkĂŠho mlĂŠka, zbyteÄnou tekutinu vymaÄkat, pĹidat 1 menĹĄĂ strouhanou vaĹenou bramboru, 1 Ĺžloutek (bĂlek), sĹŻl, 7 dkg krupiÄky. MalĂŠ kulatĂŠ knedlĂky zavaĹit do vroucĂ osolenĂŠ vody, vaĹit 15 minut. Mastit cibulkou smaĹženou na mĂĄsle, pĹĂloha â sterilovanĂŠ nebo vaĹenĂŠ kyselĂŠ zelĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 291, "nazev": "HoubovĂĄ sekanĂĄ", "strana": 38, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}\\text{ kg}$ oÄiĹĄtÄnĂ˝ch hub rozsekat, udusit na $\\frac{1}{2}$ cibulky a 4 dkg mĂĄsla, aĹž se voda vydusĂ. PĹidat 3 namoÄenĂŠ vymaÄkanĂŠ Ĺžemle, 2 vejce, sĹŻl, pepĹ, usekanou petrĹželku, podle potĹeby strouhanku. UdÄlat ĹĄiĹĄku, pekĂĄÄek vymazat sĂĄdlem, vloĹžit do nÄj ĹĄiĹĄku, potĹĂt vejcem, krĂĄtce zapĂŠct. TeplĂĄ s bramborem, studenĂĄ s chlebem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 292, "nazev": "ĹedkviÄkovĂĄ pomazĂĄnka *(pro 2)*", "strana": 39, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 ĹedkviÄek a 10 karotek nastrouhat, smĂchat se $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ ĹžervĂŠ (2 balĂÄky) utĹenĂ˝m s 10 dkg mĂĄsla, pĹidat 2 usekanĂĄ vejce natvrdo, sĹŻl, paĹžitku.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 293, "nazev": "KedlubnovĂ˝ nebo ĹedkvovĂ˝ salĂĄt", "strana": 39, "kategorie": "SalĂĄty a zelenina", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 kedlubny (Ĺedkve) ustrouhat nahrubo, zalĂt citr. ĹĄĹĽĂĄvou (octem), osolit, osladit, opepĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 294, "nazev": "DuĹĄenĂĄ mrkev", "strana": 39, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ oÄiĹĄtÄnĂŠ mrkve na kostiÄky, sĹŻl, cukr (ne moc), 1 dkg mĂĄsla, mĂrnÄ podlĂt vodou, pod poklicĂ do mÄkka udusit. MĂĄlo podlĂŠvat. Zakapat citrĂłnem, pĹidat paĹžitku nebo petrĹželku. PodĂĄvat s hovÄzĂm masem a bramborami, nebo s bramborovĂ˝mi placiÄkami.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 295, "nazev": "Kari omĂĄÄka", "strana": 39, "kategorie": "OmĂĄÄky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na $\\frac{1}{2}$ lĹžĂce oleje osmahnout 1 malou cibuli nadrobno, pĹidat 1 usekanĂ˝ strouĹžek Äesneku a $\\frac{1}{2}$ ustrouhanĂŠho jablka, $1{,}5$ lĹžiÄky kari koĹenĂ, chvĂli dusit, pak pĹilĂt $3{,}5\\text{ dcl}$ vody s 1 lĹžiÄkou ĹĄkrobovĂŠ mouÄky, povaĹit, pĹidat $\\frac{1}{2}$ kostky masoxu (kuĹecĂ bujĂłn) a $1\\text{ dcl}$ smetany. Procedit. PodĂĄvat k vaĹenĂ˝m a peÄenĂ˝m masĹŻm.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 296, "nazev": "KardinĂĄlskĂŠ vĂno", "strana": 39, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg cukru svaĹit se ĹĄĹĽĂĄvou z 5 pomeranÄĹŻ a $1{,}5\\text{ l}$ ÄervenĂŠho vĂna. *(PĹidat $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ ĹĄampaĹskĂŠho nebo sodovky).*", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 297, "nazev": "LedovĂĄ kĂĄva", "strana": 39, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Suroviny: $3\\text{ dcl}$ studenĂŠ procezenĂŠ silnĂŠ kĂĄvy, 8 lĹžic smetany, 6 lĹžiÄek cukru, 5 lĹžic rumu, 5 kostek ledu."], "postup": "TradiÄnĂ rodinnĂ˝ postup podle zĂĄpisu Kamily PeĹĄek: suroviny smĂchat a pĹipravit dle zvyklostĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 298, "nazev": "MlĂŠÄnĂĄ polĂŠvka", "strana": 39, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{3}{4}\\text{ l}$ mlĂŠka svaĹit, osolit, zavaĹit do nÄj noÄky, nudle, krupky... (viz *ZavĂĄĹky, str. 11 a 22*). Posypat petrĹželkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 299, "nazev": "SĂ˝rovĂ˝ pudink", "strana": 39, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ mouky rozmĂchat se 4 Ĺžloutky a $\\frac{1}{4}\\text{ l}$ kyselĂŠ smetany, pĹidat 10 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra a snĂh ze 4 bĂlkĹŻ. VlĂt do vymazanĂ˝ch, strouhankou vysypanĂ˝ch zapĂŠkacĂch misek, $\\frac{3}{4}$ hodiny vaĹit v pĂĄĹe.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 300, "nazev": "SlovĂĄckĂĄ cibulovĂĄ polĂŠvka", "strana": 39, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "V $6\\text{ dcl}$ silnĂŠho vĂ˝varu povaĹit 1 velkou cibuli na pĹŻlkoleÄka, pĹidat 1â2 vejce, drobnĂŠ kostiÄky vaĹenĂŠho hovÄzĂho, salĂĄmu nebo klobĂĄsy (asi 7 dkg). PodĂĄvat s osmaĹženĂ˝mi nudliÄkami z 1 krajĂce chleba.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 301, "nazev": "BramborovĂŠ taĹĄtiÄky se ĹĄpenĂĄtem", "strana": 39, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "TÄsto z 15 dkg hrubĂŠ mouky, 15 dkg strouhanĂ˝ch vaĹenĂ˝ch brambor, 2 dkg mĂĄsla, 1 vejce, soli a 2 lĹžic mlĂŠka vypracovat, vyvĂĄlet, dÄlat taĹĄky plnÄnĂŠ duĹĄenĂ˝m ĹĄpenĂĄtem (nebo haĹĄĂ ze zbytkĹŻ, houbami...). VaĹit 12 minut v osolenĂŠ vaĹĂcĂ vodÄ. PodĂĄvat s osmaĹženou cibulkou a salĂĄtem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 302, "nazev": "TkalcovskĂŠ krkonoĹĄskĂŠ placky", "strana": 39, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Z tÄsta viz *BramborovĂŠ taĹĄtiÄky se ĹĄpenĂĄtem* vyvĂĄlet placky, poklĂĄst krouhanĂ˝mi jablky (celkem 30 dkg), posypat cukrem a skoĹicĂ, pĹeloĹžit, okraje stisknout, smaĹžit na oleji. HorkĂŠ potĹĂt mĂĄslem a posypat cukrem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 303, "nazev": "BrynzovĂĄ polĂŠvka", "strana": 40, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "DvÄ hrstky flĂÄkĹŻ (strouhĂĄnĂ) zavaĹit do $6\\text{ dcl}$ vroucĂ vody (vĂ˝varu) se solĂ a 1 lĹžĂcĂ rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla, 10 minut povaĹit, pĹidat kopr (paĹžitku) a asi 7 dkg brynzy, pĹilĂt 4 lĹžĂce mlĂŠka. Ihned podĂĄvat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 304, "nazev": "OvocnĂŠ knedlĂky z odpalovanĂŠho tÄsta", "strana": 40, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Do $2\\text{ dcl}$ osolenĂŠho mlĂŠka dĂĄt 2 lĹžĂce rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla, vaĹit, pĹidat 15 dkg hrubĂŠ mouky, povaĹit v kaĹĄi, kterĂĄ se nechytĂĄ. Do vychladlĂŠ vmĂchat 1â2 vejce, na vĂĄle tÄsto vypracovat s 5â8 dkg hladkĂŠ mouky, rozvĂĄlet, plnit ovocem (pĹŻlky merunÄk, tĹeĹĄnÄ, borĹŻvky, ĹĄvestky...), peÄlivÄ uzavĹĂt, dĂĄt do prudce vroucĂ vody, nadzvednout, 6 minut vaĹit. PodĂĄvat s mĂĄslem, cukrem a tvarohem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 305, "nazev": "KynutĂŠ jehnÄÄĂ ocĂĄsky", "strana": 40, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "KvĂĄsek ze 2 dkg droĹždĂ, cukru, mouky a vlaĹžnĂŠ vody. VzeĹĄlĂ˝ smĂchat s $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ hladkĂŠ mouky, 1 lĹžĂcĂ oleje, vejcem, solĂ a vlaĹžnou vodou spojit, aby vzniklo pruĹžnĂŠ, pevnĂŠ tÄsto. $\\frac{1}{2}$ hodiny kynout. Na pomouÄnÄnĂŠm vĂĄle dÄlat ocĂĄsky (vĂĄleÄky $3\\text{ cm}$), do rĹŻĹžova osmaĹžit na rozehĹĂĄtĂŠm oleji, obalit ve skoĹicovĂŠm cukru.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 306, "nazev": "JablkovĂŠ noky", "strana": 40, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "60 dkg oÄiĹĄtÄnĂ˝ch jablek nakrĂĄjet na kostky $1\\text{ cm}$ a prosypat hrubou moukou (asi 15 dkg). PromĂchat, nechat 3 hodiny proleĹžet. MalĂŠ knedlĂÄky vaĹit 5 minut. OkapanĂŠ obalit v osmaĹženĂŠ strouhance (asi 10 dkg). Pocukrovat, ozdobit dĹžemem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 307, "nazev": "TvarohovĂĄ bublanina se ĹĄvestkami", "strana": 40, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "TÄsto z 10 dkg tuku (Hery), 10 dkg cukru, 2 ĹžloutkĹŻ, $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ mÄkkĂŠho tvarohu, 6 dkg v mlĂŠce namoÄenĂŠ krupice a snÄhu ze 2 bĂlkĹŻ. VysypanĂĄ forma, naplnit tÄstem, poklĂĄst vypeckovanĂ˝mi rozpĹŻlenĂ˝mi ĹĄvestkami a ve vyhĹĂĄtĂŠ troubÄ pĂŠct asi $\\frac{1}{2}$ hodiny. Pocukrovat.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 308, "nazev": "RychlĂĄ kapustovĂĄ polĂŠvka", "strana": 40, "kategorie": "PolĂŠvky", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na 1 lĹžĂci oleje zpÄnit $\\frac{1}{2}$ cibule nadrobno, pĹidat $2{,}5$ dkg kabanosu (mÄkkĂŠho salĂĄmu) na kostiÄky, $\\frac{1}{4}$ menĹĄĂ kapusty na prouĹžky, $\\frac{1}{2}$ rajÄete na kousky. Usmahnout, zalĂt $0{,}75\\text{ l}$ vody, pĹidat kmĂn, $\\frac{1}{2}$ kostky masoxu, sĹŻl, vaĹit asi 10 minut. Osolit, opepĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 309, "nazev": "KarbanĂĄtky z masa a zeleniny", "strana": 40, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "20 dkg zadnĂho hovÄzĂho umlĂt, osolit, pĹidat 1 malou cibulku nadrobno, 1 utĹenĂ˝ strouĹžek Äesneku, 1 vejce, trochu studenĂŠ vody. Propracovat. 5 dkg zmrazenĂŠ zeleniny (hrĂĄĹĄek, mrkev, kvÄtĂĄk) trochu podlĂt a udusit. Pak smĂchat s masem. PlaciÄky opĂŠct z obou stran na troĹĄe oleje. PodĂĄvat s bramborovou kaĹĄĂ a Äervenou Ĺepou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 310, "nazev": "HrachovĂŠ lĂvance", "strana": 40, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg pĹedvaĹenĂŠho hrachu uvaĹit ve $4\\text{ dcl}$ osolenĂŠ vaĹĂcĂ vody domÄkka. Scedit, prolisovat. 2 dkg slaniny nadrobno rozĹĄkvaĹit, smĂchat s hrachem, 1 utĹenĂ˝m strouĹžkem Äesneku, $\\frac{1}{2}$ malĂŠ cibule na kostiÄky, pepĹem a majorĂĄnkou, 1 vejcem, $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka a propracovat (dle potĹeby pĹidat mouku). LĂvance smaĹžit po obou stranĂĄch na rozpĂĄlenĂŠm oleji. PodĂĄvat horkĂŠ s opeÄenou (vaĹenou) uzeninou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 311, "nazev": "KuĹecĂ frikasĂŠ", "strana": 41, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{2}$ kuĹete rozsekat na kousky, osolit, opepĹit. Na $1{,}5$ dkg mĂĄsla zpÄnit 1 cibulku nadrobno, pĹidat kuĹe, opĂŠct, podlĂt vĂ˝varem a dusit skoro do mÄkka. Maso vykostit, nakrĂĄjet na kostky. LĹžĂci jĂĹĄky zĹedit $0{,}5\\text{ dcl}$ smetany, ĹĄĹĽĂĄvou z duĹĄenĂŠho kuĹete a vĂ˝varem, pĹidat maso a povaĹit 20 minut. MĂchat. Pak zĹedit $0{,}5\\text{ dcl}$ smetany, pĹidat ĹĄĹĽĂĄvu z pĹŻlky citrĂłnu a 1 sterilovanou kapii na prouĹžky. Osolit, opepĹit. PodĂĄvat s rýŞĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 312, "nazev": "KrĹŻtĂ stehĂ˝nka", "strana": 41, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 stehĂ˝nka z mladĂŠ krĹŻty protknout $2{,}5$ dkg slaniny, osolit, opepĹit a obalit v hl. mouce. $2{,}5$ dkg slaniny a 1 cibuli na kostky, $\\frac{1}{2}$ strouĹžku Äesneku, kousek mrkve a celeru na koleÄka â vĹĄe osmaĹžit na 3 dkg mĂĄsla a 2 lĹžĂcĂch oleje. PĹidat stehĂ˝nka, opĂŠct po obou stranĂĄch, zalĂt $2\\text{ dcl}$ bĂlĂŠho vĂna a zvolna pĂŠct pod pokliÄkou. PodlĂŠvat ĹĄĹĽĂĄvou a vodou. MÄkkĂŠ podĂĄvat s prolisovanou ĹĄĹĽĂĄvou a brambory.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 313, "nazev": "CikĂĄnskĂ˝ hovÄzĂ gulĂĄĹĄ", "strana": 41, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg naklepanĂŠho masa (pĹednĂho hovÄzĂho) na kostky. Na 2 lĹžĂcĂch oleje osmaĹžit 2 cibule do zlatova, pĹidat maso, osmaĹžit, pod pokliÄkou dusit ve vlastnĂ ĹĄĹĽĂĄvÄ. Pak pĹidat sladkou a pĂĄlivou papriku, sĹŻl, pepĹ, 1 lĹžĂci rajskĂŠho protlaku, podlĂt vodou a dusit do mÄkka, zahustit moukou (jĂĹĄkou). Kousek slaniny (1 dkg) na kostiÄky, 1 okurÄiÄku na kostiÄky a 1 sterilovanou kapii na prouĹžky osmaĹžit, ĹĄĹĽĂĄvu procedit, pĹidat slaninu se zeleninou a povaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 314, "nazev": "SalĂĄmovĂŠ zĂĄvitky", "strana": 41, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["PomazĂĄnky:**"], "postup": "10 velkĂ˝ch tenkĂ˝ch plĂĄtkĹŻ mÄkkĂŠho salĂĄmu potĹĂt pomazĂĄnkou, pevnÄ svinout, nechat v ledniÄce ztuhnout. Pak nakrĂĄjet na ĹĄikmĂŠ Ĺezy, ozdobit hvÄzdiÄkou mĂĄsla (zbytku nĂĄdivky) a kouskem kapie (pomeranÄe, petrĹželky, kapary). 1. 20 dkg mĂĄsla utĹĂt se solĂ do pÄny. PĹidat 2 Ĺžloutky a 2 bĂlky natvrdo na kostiÄky, citrĂłnovou ĹĄĹĽĂĄvu, 6 lĹžic mlĂŠka a sardelovou pastu (1 dkg) a uĹĄlehat do pÄny. 2. 20 dkg mĂĄsla se solĂ do pÄny. PĹidat 5 dkg ($\\frac{1}{2}$ balĂÄku) ImperiĂĄlu, 5 dkg strouhanĂŠho plĂsĹovĂŠho sĂ˝ra (Niva) a 5 lĹžic mlĂŠka. 3. 20 dkg mĂĄsla se solĂ do pÄny. PĹidat $\\frac{1}{2}$ ImperiĂĄlu a 4 dkg sardelovĂŠ pasty.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 315, "nazev": "MakarĂłny se salĂĄmem a zeleninou", "strana": 41, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["Zelenina:** 1 cibuli a 1 papriku (zmrazenou) na prouĹžky osmaĹžit na 2 lĹžĂcĂch oleje, pĹidat 20 dkg mÄkkĂŠho salĂĄmu na kostiÄky, 1 vaĹenou mrkev na koleÄka, 3 oloupanĂĄ rajÄata na kousky, kari, osolit, opepĹit, podlĂt a udusit pod pokliÄkou do mÄkka. Pak jeĹĄtÄ vydusit pĹebyteÄnou ĹĄĹĽĂĄvu."], "postup": "20 dkg makarĂłnĹŻ uvaĹit v osolenĂŠ vodÄ (10 minut a 5 minut nechat dojĂt bez plynu), promastit 3 dkg rozpuĹĄtÄnĂŠho mĂĄsla, polĂt zeleninou a posypat 2 lĹžĂcemi strouhanĂŠho sĂ˝ra (Äedar, gouda).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 316, "nazev": "SĂ˝rovĂŠ noÄky", "strana": 42, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "10 dkg pĹedvaĹenĂŠ rýŞe uvaĹit v osolenĂŠ vodÄ do mÄkka. Scedit, pĹidat 12 dkg strouhanĂŠho sĂ˝ra, 2 vejce, sĹŻl, pepĹ, kari a lĹžiÄku keÄupu, vypracovat a $\\frac{1}{2}$ hodiny odpoÄinout. Pak lĹžĂcĂ vykrajovat noÄky, obalit ve strouhance a usmaĹžit na tuku. PodĂĄvat s tatarskou omĂĄÄkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 317, "nazev": "JĂĄtrovĂĄ paĹĄtika jako mozeÄek", "strana": 42, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na troĹĄce oleje (sĂĄdla) zpÄnit 1 cibuli nadrobno, pĹimĂchat 30 dkg jĂĄtrovĂŠ paĹĄtiky, 4 vejce a nechat ztuhnout. PodĂĄvat s chlebem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 318, "nazev": "Ĺ pagety s hrĂĄĹĄkem", "strana": 42, "kategorie": "PĹĂlohy a bezmasĂĄ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "3 dkg slaniny, kousek mrkve, celeru a $\\frac{1}{2}$ cibule na kostiÄky usmaĹžit na $1{,}5$ dkg mĂĄsla, pĹidat 15 dkg mletĂŠho hovÄzĂho, osmaĹžit, podlĂt 3 lĹžĂcemi bĂlĂŠho vĂna, pĹejĂt varem. VmĂchat 1 lĹžĂci rajskĂŠho protlaku, sĹŻl, pepĹ a trochu vody, pod poklicĂ dusit, podlĂŠvat. KdyĹž je maso skoro mÄkkĂŠ, pĹidat 7 dkg vaĹenĂŠho (mraĹženĂŠho) hrĂĄĹĄku, kousek mĂĄsla, dodusit, pĹidat 2 lĹžĂce smetany. $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ vaĹenĂ˝ch ĹĄpaget promastit, polĂt omĂĄÄkou, posypat strouhanĂ˝m sĂ˝rem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 319, "nazev": "Toasty se sĂ˝rem a slaninou", "strana": 42, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 jablka oloupeme, oÄistĂme a nakrĂĄjĂme na plĂĄtky. 4 plĂĄtky veky opĂŠct po obou stranĂĄch na mĂĄsle, posypat strouhanĂ˝m sĂ˝rem (cihla), obloĹžit plĂĄtky jablek a osmaĹženĂ˝mi plĂĄtky anglickĂŠ slaniny a prudce zapĂŠct v horkĂŠ troubÄ, aĹž se sĂ˝r rozpustĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 320, "nazev": "ZadÄlĂĄvanĂŠ kuĹe s kvÄtĂĄkem", "strana": 42, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Ve vaĹĂcĂ osolenĂŠ vodÄ uvaĹit domÄkka 2 porce kuĹete, kousek mrkve, petrĹžele a celeru a $\\frac{1}{2}$ cibule. Ke konci vaĹenĂ pĹidat 1 malĂ˝ rozebranĂ˝ kvÄtĂĄk. MÄkkĂ˝ kvÄtĂĄk a kuĹe vyndat, vĂ˝var procedit, zeleninu prolisovat. LĹžĂci jĂĹĄky zĹedit vĂ˝varem, povaĹit na hustĹĄĂ omĂĄÄku, pĹidat kvÄt a $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka, povaĹit. PĹidat prolisovanou zeleninu, kuĹe a kvÄtĂĄk, prohĹĂĄt, pĹidat petrĹželku nadrobno. PodĂĄvat s rýŞà (tÄstovinami, strouhankovĂ˝mi knedlĂÄky).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 321, "nazev": "ÄoÄka po mexicku", "strana": 42, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "20 dkg ÄoÄky pĹebrat a den pĹedem namoÄit. V osolenĂŠ vodÄ uvaĹit skoro do mÄkka, scedit. 7 dkg slaniny na kostiÄky osmaĹžit, pĹidat 1 cibuli na kostky, kousek celeru nadrobno (5 dkg), osmahnout, pĹidat ÄoÄku, 1 papriku na prouĹžky, jemnÄ usekanou feferonku (chilli), 4 lĹžiÄky keÄupu, pepĹ a 2 lĹžĂce ÄoÄkovĂŠ vody. Asi $\\frac{1}{4}$ hodiny dusit. Osolit, posypat petrĹželkou. PodĂĄvat s opeÄenĂ˝m mÄkkĂ˝m salĂĄmem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 322, "nazev": "RybĂ toasty", "strana": 42, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ filĂŠ vykostit, spolu s $1{,}5$ dkg slaniny a troĹĄkou sardelovĂŠ pasty umlĂt. PĹidat $\\frac{1}{4}$ sekanĂŠ cibule, sĹŻl, 1 Ĺžloutek, (pĹŻl lĹžiÄky kaparĹŻ), citr. kĹŻru, 3 dkg strouhanky. $\\frac{1}{2}$ veky na plĂĄtky, pomazat smÄsĂ, posypat strouhanĂ˝m sĂ˝rem (celkem asi 2 dkg), ozdobit rajÄaty a zapĂŠct.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 323, "nazev": "NÄmeckĂŠ vepĹovĂŠ s jablky", "strana": 42, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg bĹŻÄku poloĹžit do pekĂĄÄku kůŞà dolĹŻ, pĹilĂt trochu vody, osolit a pĂŠct asi $\\frac{1}{2}$ hodiny. Pak maso obrĂĄtit, kĹŻĹži naĹezat a dopĂŠct. Na pĂĄnev dĂĄt 2 oloupanĂĄ rozÄtvrcenĂĄ jablka, pĹidat lĹžĂci mĂĄsla, trochu cukru a zvolna dusit, ale ne na kaĹĄi. Maso nakrĂĄjet, obloĹžit jablky.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 324, "nazev": "SkopovĂ˝ ĹĄiĹĄ-kebab", "strana": 43, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "35 dkg skopovĂŠ kĂ˝ty nakrĂĄjet asi na 10â15 stejnĂ˝ch kouskĹŻ. V mĂse promĂchat se 2 cibulemi na koleÄka a s pepĹem, zalijeme octem. 6 hodin marinovat, obÄas obrĂĄtit. Pak osuĹĄit, navlĂŠknout na jehly, potĹĂt olejem a zprudka opĂŠct po vĹĄech stranĂĄch (8 minut). Osolit. PodĂĄvat s chlebem a marinovanou cibulĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 325, "nazev": "VepĹovĂŠ s anĂ˝zem", "strana": 43, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "Na pĂĄnvi zpÄnit $\\frac{1}{2}$ cibule na kostky na oleji (sĂĄdle), pĹidat 35 dkg vepĹovĂŠho na vÄtĹĄĂ kostky, opĂŠct. PĹidat ĹĄpetku drcenĂŠho anĂ˝zu, 1 pĂĄlivou papriÄku, sĹŻl, trochu podlĂt a dusit domÄkka. Nakonec pĹidat 2 rozdrcenĂŠ lĂstky mĂĄty. PodĂĄvat s rýŞĂ.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 326, "nazev": "HovÄzĂ plĂĄtky s badyĂĄnem", "strana": 43, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ hovÄzĂho zadnĂho nakrĂĄjet na malĂŠ plĂĄtky, osolit, smĂchat s 1 lĹžĂcĂ sĂłjovĂŠ omĂĄÄky ($\\frac{1}{2}$ lĹžĂce worcesteru a $\\frac{1}{2}$ lĹžĂce polĂŠvkovĂŠho koĹenĂ) a s 1 lĹžĂcĂ bĂlĂŠho vĂna. Na 1 lĹžĂci oleje zlehka osmaĹžit. PĹendat do hlubĹĄĂ nĂĄdoby, pĹidat 4 drcenĂŠ cĂpky badyĂĄnu, zalĂt vodou a odkrytĂŠ vaĹit do mÄkka. Zahustit ĹĄkrobovou mouÄkou (rozmĂchanou ve studenĂŠ vodÄ), pĹidat $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky glutasolu a dosolit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 327, "nazev": "Makrela na bobkovĂŠm listu", "strana": 43, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "2 malĂŠ makrely oÄistit, osolit, opepĹit, na dno pekĂĄÄku dĂĄt 1â2 bobkovĂŠ listy, opĂŠct do mÄkka na oleji. Na kaĹždou porci dĂĄt bylinkovou majonĂŠzu (do obyÄejnĂŠ majonĂŠzy pĹidat petrĹželku, paĹžitku, kapary, estragon, yzop...), ozdobit rajÄetem a petrĹželkou.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 328, "nazev": "JehnÄÄĂ ragĂş se ĹĄvestkami", "strana": 43, "kategorie": "OstatnĂ", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "30 dkg jehnÄÄĂho masa na kousky osolit, opĂŠct na 2 dkg mĂĄsla (s zĂĄzvorem). PĹidat 10 dkg cibule na kostky, zaprĂĄĹĄit 1 lĹžiÄkou mouky, opĂŠct, podlĂt. Dusit do mÄkka pod poklicĂ, pĹidat skoĹici, mletou papriku a 15 dkg vypeckovanĂ˝ch pĹŻlenĂ˝ch ĹĄvestek, krĂĄtce povaĹit.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 329, "nazev": "GruzĂnskĂŠ maso s tykvĂ", "strana": 43, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "$\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ jakĂŠhokoliv libovĂŠho masa na vÄtĹĄĂ kostky, osolit, opepĹit, opĂŠct do Äervena na oleji. DĂĄt stranou. $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ brambor oĹĄkrĂĄbat, na kostky, 3 cibule na koleÄka, $\\frac{1}{4}\\text{ kg}$ tykve (baklaŞåny, okurky) na plĂĄtky, osolit, opepĹit. Do zapĂŠkacĂ misky vytĹenĂŠ olejem dĂĄt na dno $1{,}5$ dkg slaniny nadrobno, pak vrstvy brambor, tykve, cibule a masa, kaĹždou posypat petrĹželkou. Povrch posypat paprikou (pĂĄlivou), poklĂĄst 3 rajÄaty na koleÄka, zbytkem slaniny, zalĂt $1\\text{ dcl}$ vĂ˝varu, dusit pod pokliÄkou v troubÄ asi $\\frac{1}{2}$ hodiny.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 330, "nazev": "FrancouzskĂŠ topinky s rybĂ kaĹĄĂ", "strana": 43, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["ZĂĄkladnĂ ÄerstvĂŠ suroviny dle chuti"], "postup": "40 dkg rozmrazenĂŠho filĂŠ spaĹit 8 minut ve vaĹĂcĂ vodÄ, pak rozkrĂĄjet na kostky, vhodit do $1\\text{ dcl}$ rozpĂĄlenĂŠho oleje, rozmÄlnit na kaĹĄi, mĂchat, pĹidat 3 strouĹžky Äesneku na plĂĄtky, 1 rozsekanĂ˝ ĹžampiĂłn (hĹĂbek), sĹŻl. PostupnÄ pĹilĂŠvat jeĹĄtÄ $1\\text{ dcl}$ oleje a $1\\text{ dcl}$ mlĂŠka, mĂchat a umĂchat jemnou kaĹĄi, kterou potĂrĂĄme topinky z bĂlĂŠho chleba potĹenĂŠ Äesnekem.", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}, {"id": 331, "nazev": "VirginskĂĄ ĹĄunka", "strana": 43, "kategorie": "MasitĂĄ jĂdla", "suroviny": ["PĹĂloha:** 1 ĹĄĂĄlek hrĂĄĹĄku uvaĹĂme, opeÄeme s 1 plĂĄtkem slaniny, osolĂme, opepĹĂme, zalijeme 3 lĹžĂcemi ĹĄlehaÄky. PodĂĄvat s vaĹenĂ˝mi bramborami."], "postup": "25 dkg syrovĂŠho libovĂŠho uzenĂŠho protkneme 6 hĹebĂÄky, dĂĄme na pekĂĄÄek, posypeme $\\frac{1}{2}$ lĹžiÄky tluÄenĂŠ hoĹÄice, 1 lĹžĂcĂ cukru a za obÄasnĂŠho politĂ pĂŠct $\\frac{3}{4}$ hodiny v troubÄ. 10 minut pĹed koncem pĹidat rozpĹŻlenĂŠ broskve (meruĹky).", "tajemstvi": "TradiÄnĂ rodinnĂŠ tajemstvĂ babiÄky Kamily PeĹĄek: poctivĂŠ suroviny, ŞådnĂŠ nĂĄhraĹžky a vaĹit s lĂĄskou pro rodinu."}];
+
+window.HISTORICKA_JIDLA = [{"datum": "3.8.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.8.1998", "jidlo": "ĹĄpenĂĄt,uzennĂŠ maso, bramborovĂ˝ knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.8.1998", "jidlo": "brambory francouzskĂŠ, okurka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.8.1998", "jidlo": "kuĹe grilovanĂŠ, nĂĄdivka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.8.1998", "jidlo": "polĂŠvka hovÄzĂ kudrnkovĂĄ asijskĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.8.1998", "jidlo": "rizoto, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.8.1998", "jidlo": "maso hovÄzĂ, kaparovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.8.1998", "jidlo": "salĂĄt tlaÄenkovĂ˝", "typ": "oslava"}, {"datum": "31.8.1998", "jidlo": "karbanĂĄtek, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.9.1998", "jidlo": "sĂ˝r smaĹženĂ˝, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.9.1998", "jidlo": "polĂŠvka droĹžÄovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.9.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.9.1998", "jidlo": "rybĂ karbanĂĄtky, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.9.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, smetanovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.9.1998", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas (KRYĹ TOF)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "6.9.1998", "jidlo": "salĂĄt MIXED ĹĄpanÄlskĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.9.1998", "jidlo": "klobĂĄsa, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.9.1998", "jidlo": "ryba na pĂĄĹe, sĂ˝r, brambory, tatarka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.9.1998", "jidlo": "tÄstoviny zapeÄenĂŠ, obloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.9.1998", "jidlo": "hamburger, chleba, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.9.1998", "jidlo": "hospoda dle vlastnĂho vĂ˝bÄru", "typ": "obÄd"}, {"datum": "13.9.1998", "jidlo": "maso-uzennĂ˝ jazyk, brambory, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "14.9.1998", "jidlo": "knedlĂk ĹĄvestkovĂ˝, tvaroch", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.9.1998", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.9.1998", "jidlo": "maso tĹĂ barev, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "17.9.1998", "jidlo": "lunchelot, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.9.1998", "jidlo": "maso krĹŻtĂ-prsa, hranolky, tatarskĂĄ omĂĄÄka, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "19.9.1998", "jidlo": "polĂŠvka kudrnkovĂĄ kuĹecĂ asijskĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "19.9.1998", "jidlo": "ryba - uzennĂŠ makrely, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.9.1998", "jidlo": "tÄstoviny-fleky zapeÄenĂŠ se ĹĄpenĂĄtem", "typ": "obÄd"}, {"datum": "20.9.1998", "jidlo": "salĂĄt MIXED ĹĄpanÄlskĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.9.1998", "jidlo": "pĂĄrek, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.9.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, omĂĄÄka se ĹĄalvÄjĂ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.9.1998", "jidlo": "studenĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.9.1998", "jidlo": "knedlĂk s mÄruĹkami, tvaroch", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.9.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.9.1998", "jidlo": "studenĂŠ jĂdlo-vĂ˝prava, vĂ˝let", "typ": "obÄd"}, {"datum": "26.9.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-ĹĂzek obalovanĂ˝, salĂĄt bramborovĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.9.1998", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.9.1998", "jidlo": "zavinĂĄÄ+kuĹecĂ kokteil", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.9.1998", "jidlo": "kukuĹice vaĹenĂĄ, salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.9.1998", "jidlo": "polĂŠvka bramborovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.9.1998", "jidlo": "chlupatĂ˝ knedlĂk, zelĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.10.1998", "jidlo": "polĂŠvka droĹžÄovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.10.1998", "jidlo": "pĂĄrek, chleba, hoĹÄice nebo keÄup", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.10.1998", "jidlo": "maso hovÄzĂ-gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.10.1998", "jidlo": "tÄstoviny-nudle zapeÄenĂŠ se Ĺžampiony", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.10.1998", "jidlo": "tÄstoviny zapeÄenĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.10.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-segedinskĂ˝ gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.10.1998", "jidlo": "ryba zapeÄenĂĄ s brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.10.1998", "jidlo": "polĂŠvka bramborovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.10.1998", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.10.1998", "jidlo": "studenĂŠ jĂdlo-vĂ˝prava, vĂ˝let", "typ": "obÄd"}, {"datum": "10.10.1998", "jidlo": "vnitĹnosti-kuĹecĂ Ĺžaludky, kaparovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.10.1998", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas (MalvĂna)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "11.10.1998", "jidlo": "knedlĂk s vejci", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.10.1998", "jidlo": "smaĹženĂ˝ sĂ˝r, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.10.1998", "jidlo": "brambory s Äesnekovou omĂĄÄkou", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.10.1998", "jidlo": "ryba-smaĹženĂŠ filĂŠ prsty, brambory, tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.10.1998", "jidlo": "maso CHINA, rýŞe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.10.1998", "jidlo": "polĂŠvka drĹĄĹĽkovĂĄ, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.10.1998", "jidlo": "tÄstoviny-nudle zapeÄenĂŠ se ĹĄpenĂĄtem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.10.1998", "jidlo": "PIZZA mexickĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.10.1998", "jidlo": "pĂĄrek, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.10.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-segedinskĂ˝ gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.10.1998", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas (JĂĄchym)", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "31.10.1998", "jidlo": "polĂŠvka bramborovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "31.10.1998", "jidlo": "ĹĄpekovĂŠ knedlĂky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.11.1998", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "1.11.1998", "jidlo": "ryba moĹskĂĄ pĹĂrodnÄ, brambor, tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.11.1998", "jidlo": "vepĹovĂ˝ ĹĂzek, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.11.1998", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.11.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ uzennĂŠ, ĹĄpenĂĄt, bramborovĂ˝ knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "11.11.1998", "jidlo": "mrkev duĹĄenĂĄ na vĂnÄ, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.11.1998", "jidlo": "krĹŻtĂ rolka po burgundsku, brambor", "typ": "oslava"}, {"datum": "13.11.1998", "jidlo": "maso hovÄzĂ-roĹĄtÄnky, svĂÄkovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.11.1998", "jidlo": "omeleta vajeÄnĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "14.11.1998", "jidlo": "sekanĂĄ, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.11.1998", "jidlo": "ryba, brambory (Dejvice)", "typ": "oslava"}, {"datum": "15.11.1998", "jidlo": "chleba zapeÄenĂ˝-toust, obloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.11.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-ĹĂzek v tÄstĂÄku, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.11.1998", "jidlo": "pĂĄrek, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.11.1998", "jidlo": "studenĂĄ veÄeĹe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.11.1998", "jidlo": "fazolky na smetanÄ, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.11.1998", "jidlo": "knedlĂk ĹĄpekovĂ˝ plnÄnĂ˝, cibulka, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.11.1998", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas (KryĹĄtof)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.11.1998", "jidlo": "chleba zapeÄenĂ˝-toust", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.11.1998", "jidlo": "ryba moĹskĂĄ pĹĂrodnÄ, brambor, tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "22.11.1998", "jidlo": "hamburger, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.11.1998", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.11.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-ĹĂzek smaĹženĂ˝, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.11.1998", "jidlo": "hovÄzĂ maso-ragĂş, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.11.1998", "jidlo": "polĂŠvka gulĂĄĹĄovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.11.1998", "jidlo": "tÄstoviny.TRICOLORE, cikĂĄnskĂĄ omĂĄÄka, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.11.1998", "jidlo": "polĂŠvka pĂłrkovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "28.11.1998", "jidlo": "chlebĂÄky obloĹženĂŠ", "typ": "oslava"}, {"datum": "29.11.1998", "jidlo": "buĹtgulĂĄĹĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "29.11.1998", "jidlo": "buĹtgulĂĄĹĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.11.1998", "jidlo": "sĂ˝r smaĹženĂ˝, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.12.1998", "jidlo": "hospodÄ dle vlastnĂho vĂ˝bÄru", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.12.1998", "jidlo": "klobĂĄsa vinnĂĄ, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.12.1998", "jidlo": "maso CHINA, rýŞe", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.12.1998", "jidlo": "pĂĄrek, ÄoÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.12.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, tÄstoviny, sĂ˝r", "typ": "obÄd"}, {"datum": "5.12.1998", "jidlo": "MIKULĂĹ ", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.12.1998", "jidlo": "maso krĹŻtĂ-rolĂĄda burgundskĂĄ, brambory", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.12.1998", "jidlo": "polĂŠvka bramborovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.12.1998", "jidlo": "ryba-karbanĂĄtky, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.12.1998", "jidlo": "knedlĂk ĹĄpekovĂ˝, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.12.1998", "jidlo": "maso hovÄzĂ.roĹĄtÄnky na ĹĄalvÄji, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.12.1998", "jidlo": "toust zapĂŠkanĂ˝ chlĂŠb, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.12.1998", "jidlo": "hamburger, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.12.1998", "jidlo": "salĂĄt bramborovĂ˝", "typ": "obÄd"}, {"datum": "12.12.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.12.1998", "jidlo": "hospoda dle vĂ˝bÄru (KFC)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "13.12.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-segedĂnskĂ˝ gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.12.1998", "jidlo": "karbanĂĄtky, brambor, tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.12.1998", "jidlo": "tÄstoviny-fleky, cikĂĄnskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.12.1998", "jidlo": "hamburger, rýŞe alĹžĂrskĂĄ s ÄoÄkou", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.12.1998", "jidlo": "pĂĄrek, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.12.1998", "jidlo": "kuĹe, nĂĄdivka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.12.1998", "jidlo": "chlĂŠb arabskĂ˝, plnÄnĂ˝ masem a zeleninou", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.12.1998", "jidlo": "polĂŠvka gulĂĄĹĄovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "20.12.1998", "jidlo": "HEMENEX", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.12.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, omĂĄÄka smetanovĂĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.12.1998", "jidlo": "ĹĄpagety", "typ": "milĂĄnskĂŠ"}, {"datum": "23.12.1998", "jidlo": "studenĂĄ veÄeĹe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.12.1998", "jidlo": "kapr smaĹženĂ˝, vĂĄnoÄnĂ bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "oslava"}, {"datum": "25.12.1998", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-uzennĂ˝ jazyk, brambor (u Majky)", "typ": "oslava"}, {"datum": "26.12.1998", "jidlo": "husa, zelĂ, knedlĂk (u Marcely)", "typ": "oslava"}, {"datum": "27.12.1998", "jidlo": "kapr smaĹženĂ˝, vĂĄnoÄnĂ bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "obÄd"}, {"datum": "27.12.1998", "jidlo": "rohlĂk zapeÄenĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.12.1998", "jidlo": "HEMENEX", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.12.1998", "jidlo": "hospoda dle vlastnĂho vĂ˝bÄru (KFC)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "29.12.1998", "jidlo": "polĂŠvka ÄesnekovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.12.1998", "jidlo": "ĹĄpekovĂ˝ knedlĂk, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "31.12.1998", "jidlo": "silvestrovskĂŠ menu", "typ": "oslava"}, {"datum": "1.1.1999", "jidlo": "uzenĂŠ maso, ÄoÄka", "typ": "oslava"}, {"datum": "2.1.1999", "jidlo": "ĹĄpagety", "typ": "milĂĄnskĂŠ"}, {"datum": "2.1.1999", "jidlo": "vepĹovĂŠ maso, burgundskĂĄ omĂĄÄka, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.1.1999", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "3.1.1999", "jidlo": "polĂŠvka drĹĄĹĽkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.1.1999", "jidlo": "maso-ĹĂzek vepĹovĂ˝ holandskĂ˝, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.1.1999", "jidlo": "chleba zapeÄenĂ˝ v MV, zelenina salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.1.1999", "jidlo": "ryba na pĂĄĹe, sĂ˝r, brambory, tatarka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.1.1999", "jidlo": "salĂĄt MIXED, ĹĄpanÄlskĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.1.1999", "jidlo": "kuĹe na paprice, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.1.1999", "jidlo": "chlebĂÄky obloĹženĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.1.1999", "jidlo": "brambory s mĂĄslem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.1.1999", "jidlo": "maso a ryĹže", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.1.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-pĹĂrodnĂ ĹĂzek se sĂ˝rem, hranolky a tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "oslava"}, {"datum": "12.1.1999", "jidlo": "ĹĄpekovĂ˝ knedlĂk, zelĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.1.1999", "jidlo": "fazolky na smetanÄ, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.1.1999", "jidlo": "ryba-smaĹženĂŠ prsty, bramborovĂĄ kaĹĄe, zelenina salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.1.1999", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.1.1999", "jidlo": "polĂŠvka hrachovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "16.1.1999", "jidlo": "hovÄzĂ maso, ĹžampionovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.1.1999", "jidlo": "klobĂĄsa, brambory", "typ": "obÄd"}, {"datum": "17.1.1999", "jidlo": "holandskĂŠ karbanĂĄtky, chleba, obloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.1.1999", "jidlo": "kuĹe alla baĹžant, zelĂ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.1.1999", "jidlo": "ĹĄunkofleky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.1.1999", "jidlo": "hamburger", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.1.1999", "jidlo": "polĂŠvka gulĂĄĹĄovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.1.1999", "jidlo": "rybĂ karbanĂĄtky, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.1.1999", "jidlo": "maso uzenĂŠ, brambor, obloha", "typ": "obÄd"}, {"datum": "23.1.1999", "jidlo": "studenĂĄ veÄeĹe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.1.1999", "jidlo": "ÄevabÄiÄi alla MalvĂna, brambor, obloha", "typ": "obÄd"}, {"datum": "24.1.1999", "jidlo": "vepĹovĂĄ kotleta na Curi, bramborĂĄÄky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.1.1999", "jidlo": "cikĂĄnskĂĄ peÄenÄ, bramborovĂ˝ knedlĂk, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.1.1999", "jidlo": "rizoto, okurka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.1.1999", "jidlo": "pĂĄrek, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.1.1999", "jidlo": "sekanĂĄ, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.1.1999", "jidlo": "kuĹecĂ maso na MadrasskĂŠm curi, obloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.1.1999", "jidlo": "maso hovÄzĂ-gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "30.1.1999", "jidlo": "polĂŠvka bramborovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "31.1.1999", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas (MalvĂna)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "31.1.1999", "jidlo": "toust zapĂŠkanĂ˝ chlĂŠb, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.2.1999", "jidlo": "pĂĄrek, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.2.1999", "jidlo": "vepĹovĂŠ maso, kaparovĂĄ omĂĄÄka, maso", "typ": "obÄd"}, {"datum": "3.2.1999", "jidlo": "ryba moĹskĂĄ zapeÄenĂĄ s vejcem, chleb, zeleninovy salat", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.2.1999", "jidlo": "karbanĂĄtek, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.2.1999", "jidlo": "PIZZA", "typ": "obÄd"}, {"datum": "6.2.1999", "jidlo": "nudle zapeÄenĂŠ se ĹĄpenĂĄtem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.2.1999", "jidlo": "bramborĂĄky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.2.1999", "jidlo": "smaĹženĂ˝ sĂ˝r, brambory", "typ": "obÄd"}, {"datum": "9.2.1999", "jidlo": "maso CHINA, rýŞe", "typ": "obÄd"}, {"datum": "9.2.1999", "jidlo": "ĹĄpekovĂŠ knedlĂky, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.2.1999", "jidlo": "klobĂĄsa vinnĂĄ-ĹĄnek, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.2.1999", "jidlo": "kuĹe medailonky, obloha, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.2.1999", "jidlo": "fazolky na smetanÄ, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.2.1999", "jidlo": "maso hovÄzĂ-gulĂĄĹĄ, knedlĂky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.2.1999", "jidlo": "hamburger", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.2.1999", "jidlo": "rizoto", "typ": ""}, {"datum": "18.2.1999", "jidlo": "ryba uzennĂĄ, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.2.1999", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "20.2.1999", "jidlo": "tÄstoviny-Tortelloni e spinaci", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.2.1999", "jidlo": "pizza ĹĄunkovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.2.1999", "jidlo": "masovĂŠ kuliÄky, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.2.1999", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.2.1999", "jidlo": "salĂĄt MIXED, ĹĄpanÄlskĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.2.1999", "jidlo": "hovÄzĂ maso, ĹžampionovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.2.1999", "jidlo": "polĂŠvka ÄoÄkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.2.1999", "jidlo": "sekanĂĄ, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.2.1999", "jidlo": "maso CHINA, rýŞe", "typ": "obÄd"}, {"datum": "27.2.1999", "jidlo": "ĹĄpekovĂŠ knedlĂky, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.2.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-naloĹženĂŠ, nudle rýŞovĂŠ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "1.3.1999", "jidlo": "maso kuĹecĂ, omĂĄÄka francouzskĂĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.3.1999", "jidlo": "ryba- file smaĹženĂŠ, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.3.1999", "jidlo": "ryba-file moĹskĂĄ ĹĄtika, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.3.1999", "jidlo": "Bon Giorno-Baguete", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.3.1999", "jidlo": "kuĹe na paprice, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.3.1999", "jidlo": "polĂŠvka banĂĄnovĂĄ", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.3.1999", "jidlo": "kapustovĂŠ karbanĂĄtky, bramborovĂĄ kaĹĄe s kapustou", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.3.1999", "jidlo": "PIZZA Americana", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.3.1999", "jidlo": "ryba - filĂŠ smaĹženĂŠ, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "obÄd"}, {"datum": "7.3.1999", "jidlo": "salĂĄt tlaÄenkovĂ˝, rohlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.3.1999", "jidlo": "kuĹe na paprice, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.3.1999", "jidlo": "tÄstoviny-nudle zapeÄenĂŠ se Ĺžampiony", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.3.1999", "jidlo": "kuĹe-stehno uzennĂŠ, ĹĄpenĂĄt, bramborovĂ˝ knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.3.1999", "jidlo": "polĂŠvka droĹžÄovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.3.1999", "jidlo": "fazole argentinskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.3.1999", "jidlo": "pizza ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.3.1999", "jidlo": "PIZZA QUATRO", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.3.1999", "jidlo": "polĂŠvka hrachovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "13.3.1999", "jidlo": "ryba-smaĹženĂŠ prsty, BAGETA, zelenina salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.3.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, omĂĄÄka cibulovĂĄ, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "14.3.1999", "jidlo": "chlebĂÄky obloĹženĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.3.1999", "jidlo": "maso krĹŻta, tÄstovina, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.3.1999", "jidlo": "knedlĂk ĹĄpekovĂ˝ plnÄnĂ˝, cibulka, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.3.1999", "jidlo": "tÄstoviny-nudle zapeÄenĂŠ se Ĺžampiony", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.3.1999", "jidlo": "pĂĄrek, bramborovĂĄ kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.3.1999", "jidlo": "polĂŠvka gulĂĄĹĄovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.3.1999", "jidlo": "sĂ˝r a celer smaĹženĂ˝, hranolky, tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "20.3.1999", "jidlo": "polĂŠvka bramborovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.3.1999", "jidlo": "maso hovÄzĂ na zĂĄzvoru, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.3.1999", "jidlo": "studenĂĄ veÄeĹe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.3.1999", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.3.1999", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.3.1999", "jidlo": "rizoto, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.3.1999", "jidlo": "plnÄnĂ˝ brambor knedlĂk, artyÄoky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.3.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ - ĹĂzky, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.3.1999", "jidlo": "sekanĂĄ, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "obÄd"}, {"datum": "27.3.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ - ĹĄpĂz, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.3.1999", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas (JĂĄchym)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "28.3.1999", "jidlo": "polĂŠvka slepiÄĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.3.1999", "jidlo": "chleba zapeÄenĂ˝-toust", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.3.1999", "jidlo": "PIZZA Americana", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "31.3.1999", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.4.1999", "jidlo": "karbanĂĄtek, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.4.1999", "jidlo": "polĂŠvka rajskĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.4.1999", "jidlo": "tÄstoviny-nudle zapeÄenĂŠ se ĹĄpenĂĄtem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.4.1999", "jidlo": "studenĂŠ jĂdlo-vĂ˝prava, vĂ˝let", "typ": "obÄd"}, {"datum": "3.4.1999", "jidlo": "knedlĂk ĹĄpekovĂ˝ plnÄnĂ˝, cibulka, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.4.1999", "jidlo": "piknik v pĹĂrodÄ", "typ": "oslava"}, {"datum": "5.4.1999", "jidlo": "buĹtgulĂĄĹĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "5.4.1999", "jidlo": "salĂĄt vajĂÄkovĂ˝, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.4.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, ĹĄtÄpĂĄnskĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.4.1999", "jidlo": "maso kuĹecĂ, vepĹovĂĄ jĂĄtra China a obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "8.4.1999", "jidlo": "PIZZA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.4.1999", "jidlo": "co dĹŻm dĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.4.1999", "jidlo": "kuĹe, nĂĄdivka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "10.4.1999", "jidlo": "ryba treska moĹskĂĄ na kmĂnÄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.4.1999", "jidlo": "knedlĂk s vejci", "typ": "obÄd"}, {"datum": "11.4.1999", "jidlo": "buĹtgulĂĄĹĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.4.1999", "jidlo": "tÄstoviny-vrtule ,zelenina, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.4.1999", "jidlo": "jitrnice, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.4.1999", "jidlo": "hospodÄ dle vlastnĂho vĂ˝bÄru", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.4.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.4.1999", "jidlo": "CHINA, ryĹže", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.4.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, omĂĄĹžka zĂĄzvorovĂĄ, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "17.4.1999", "jidlo": "salĂĄt rybĂ, kudrnkovĂĄ polĂŠvka, rohlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.4.1999", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "18.4.1999", "jidlo": "salĂĄt MIXED, bageta", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.4.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, omĂĄÄka cibulovĂĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.4.1999", "jidlo": "hospoda dle vlastnĂho vĂ˝bÄru", "typ": "oslava"}, {"datum": "21.4.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.4.1999", "jidlo": "China, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.4.1999", "jidlo": "omeleta s bramborem a zeleninou", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.4.1999", "jidlo": "studenĂŠ jĂdlo-vĂ˝prava, vĂ˝let", "typ": "obÄd"}, {"datum": "24.4.1999", "jidlo": "rybĂ prsty, brambor, tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.4.1999", "jidlo": "kuĹe (stehno MalvĂna), nudle", "typ": "obÄd"}, {"datum": "25.4.1999", "jidlo": "krĹŻtĂ karbanĂĄtky, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.4.1999", "jidlo": "China, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.4.1999", "jidlo": "omaÄka smetanovĂĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.4.1999", "jidlo": "chlupatĂŠ knedlĂk plnÄny masem, zelĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.4.1999", "jidlo": "polĂŠvka houbovĂĄ, salĂĄt ĹĄopskĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.4.1999", "jidlo": "studenĂĄ veÄeĹe", "typ": "oslava"}, {"datum": "1.5.1999", "jidlo": "ryba pĹĂrodnĂ, brambor", "typ": "obÄd"}, {"datum": "1.5.1999", "jidlo": "buĹtgulĂĄĹĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.5.1999", "jidlo": "rolka burgundskĂĄ kuĹecĂ, brambor", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.5.1999", "jidlo": "polĂŠvka kudrnkovĂĄ, studenĂĄ mĂsa", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.5.1999", "jidlo": "CHINA, rýŞe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.5.1999", "jidlo": "salĂĄt tlaÄenkovĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.5.1999", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.5.1999", "jidlo": "plnÄnĂŠ knedlĂky se ĹĄpenĂĄtem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.5.1999", "jidlo": "hamburger, salĂĄt bramborovĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.5.1999", "jidlo": "china polĂŠvka, studenĂ˝ obÄd", "typ": "obÄd"}, {"datum": "8.5.1999", "jidlo": "China maso, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.5.1999", "jidlo": "brynzovĂŠ haluĹĄky", "typ": "obÄd"}, {"datum": "9.5.1999", "jidlo": "ryba zapeÄenĂĄ s bramborem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.5.1999", "jidlo": "tÄstoviny zapeÄenĂŠ se ĹĄpenĂĄtem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.5.1999", "jidlo": "novĂŠ brambory, ÄesnekovĂĄ pomazĂĄnka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.5.1999", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.5.1999", "jidlo": "ĹĂzky vepĹovĂŠ,brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.11.1999", "jidlo": "China maso, zelenina", "typ": "oslava"}, {"datum": "19.11.1999", "jidlo": "CHINA, ryĹže", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.11.1999", "jidlo": "polĂŠvka drĹĄĹĽkovĂĄ, chleba", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.11.1999", "jidlo": "kuĹe, nudle, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.11.1999", "jidlo": "rizoto, okurka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.11.1999", "jidlo": "hospoda dle vlastnĂho vĂ˝bÄru (KFC)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "25.11.1999", "jidlo": "sekanĂĄ, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.11.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, omĂĄÄka smetanovĂĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.11.1999", "jidlo": "sĂ˝r smaĹženĂ˝, brambory", "typ": "obÄd"}, {"datum": "28.11.1999", "jidlo": "maso uzenĂŠ, zeleninovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk, obloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.11.1999", "jidlo": "chlĂŠb arabskĂ˝ plnÄnĂ˝ masem a zeleninou", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.11.1999", "jidlo": "maso telecĂ, smetanovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.11.1999", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.11.1999", "jidlo": "knedlĂk bramborovĂ˝, cibulka se salĂĄmem, zelĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.12.1999", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.12.1999", "jidlo": "polĂŠvka drĹĄĹĽkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.12.1999", "jidlo": "China maso, zelenina", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.12.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-segedĂnskĂ˝ gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.12.1999", "jidlo": "polĂŠvka ĹžampionovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.12.1999", "jidlo": "MIKULĂĹ ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.12.1999", "jidlo": "maso hovÄzĂ-gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.12.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, ĹĄpenĂĄt, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.12.1999", "jidlo": "tÄstoviny-vrtule ,zelenina, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.12.1999", "jidlo": "CHINA, rýŞe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.12.1999", "jidlo": "polĂŠvka kudrnkovĂĄ kuĹecĂ asijskĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "11.12.1999", "jidlo": "sekanĂĄ, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.12.1999", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, obalovanĂŠ, plnÄnĂŠ nivou, brambor", "typ": "obÄd"}, {"datum": "12.12.1999", "jidlo": "polĂŠvka ĹžampionovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.12.1999", "jidlo": "knedlĂky jahodovĂŠ, tvrdĂ˝ tvaroh", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.12.1999", "jidlo": "ĹĄpagety", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.12.1999", "jidlo": "ryba s vejci, chleba, pĹĂloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.12.1999", "jidlo": "tÄstoviny vrtule s porkem a nivou zapeÄenĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.1.2001", "jidlo": "maso uzenĂŠ, ÄoÄka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.1.2001", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.1.2001", "jidlo": "polĂŠvka kuĹecĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.1.2001", "jidlo": "tÄstoviny-fleky, cikĂĄnskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.1.2001", "jidlo": "polĂŠvka drĹĄĹĽkovĂĄ, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.1.2001", "jidlo": "knedlĂk bramborovĂ˝, ĹĄpenĂĄt, uzennĂŠ maso", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.1.2001", "jidlo": "polĂŠvka drĹĄĹĽkovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "6.1.2001", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-segedĂnskĂ˝ gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.4.2002", "jidlo": "slepice na vĂnÄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.4.2002", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ pĹĂrodnĂ, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.5.2002", "jidlo": "brambory s mĂĄslem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.5.2002", "jidlo": "knedlĂk ĹĄpekovĂ˝ plnÄnĂ˝, cibulka, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.5.2002", "jidlo": "kuĹe na paprice, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "16.3.2005", "jidlo": "kuĹe prsa, koprovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.3.2005", "jidlo": "ĹĄpagety, pasta Genovese, sĂ˝r", "typ": "obÄd"}, {"datum": "17.3.2005", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.3.2005", "jidlo": "polĂŠvka kuĹecĂ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "18.3.2005", "jidlo": "SENDVIÄ-TOUSTY", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.5.2002", "jidlo": "ryba na pĂĄĹe, sĂ˝r, brambory, tatarka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.1.2006", "jidlo": "uzenĂŠ maso, ÄoÄka", "typ": "oslava"}, {"datum": "2.1.2006", "jidlo": "kaviĂĄr, vejce, ĹĄunk, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.1.2006", "jidlo": "brambor, mÄkkĂ˝ tvaroh s Äesnekem a rozmarĂ˝nou", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.1.2006", "jidlo": "vepĹovĂŠ maso, zelĂ, knedliky bramborovĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.1.2006", "jidlo": "polĂŠvka houbovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "5.1.2006", "jidlo": "brokolice zapeÄenĂĄ s tousty, sĂ˝r a vejce", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.1.2006", "jidlo": "maso kuĹecĂ marinovanĂĄ prsa, baĹĄamel, nĂĄdivka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.1.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt,zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.1.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "8.1.2006", "jidlo": "sĂ˝r s chlebem", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.1.2006", "jidlo": "zĂĄvin z lĂstkovĂŠho tÄsta, zelĂ, uzenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.1.2006", "jidlo": "maso hovÄzĂ,tatarskĂ˝ biftek, topinka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.1.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, pĹĂrodnĂ krkovice, rajÄata", "typ": "oslava"}, {"datum": "12.1.2006", "jidlo": "maso hovÄzĂ, gulĂĄĹĄ, brambory", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.1.2006", "jidlo": "slepice na paprice, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.1.2006", "jidlo": "slepice na paprice, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "14.1.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.1.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "15.1.2006", "jidlo": "studenĂĄ veÄeĹe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.1.2006", "jidlo": "polĂŠvka drĹĄĹĽkovĂĄ, chleba", "typ": "obÄd"}, {"datum": "16.1.2006", "jidlo": "tÄstoviny zapeÄenĂŠ, porek, rajÄata, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.1.2006", "jidlo": "klobĂĄsa vinnĂĄ, brambory, sĂĄlĂĄt 1000ostrovĹŻ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.1.2006", "jidlo": "Pizza ÄtyĹ sĂ˝rĹŻ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.1.2006", "jidlo": "brambory, rajÄata, okurka, zakysanĂĄ smetana", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.1.2006", "jidlo": "krĹŻtĂ stehna, paprika, porek, zakysanĂĄ smetana, rýŞe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.1.2006", "jidlo": "sekanĂĄ, kapusta, vejci, brambory kaĹĄe", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.1.2006", "jidlo": "tresÄĂ jĂĄtra, obloha, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.1.2006", "jidlo": "BoloĹskĂŠ ĹĄpagety", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.1.2006", "jidlo": "Ĺ pekovĂŠ knedlĂky, tymiĂĄn, chilli, ĹĄpenĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.1.2006", "jidlo": "tresÄĂ jĂĄtra, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.1.2006", "jidlo": "tÄstoviny-vrtule ,zelenina, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.1.2006", "jidlo": "pizza Margarita", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.1.2006", "jidlo": "ryba hejk na ÄernĂŠm mĂĄsle, nĂĄdivka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "28.1.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.1.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.1.2006", "jidlo": "sekanĂĄ, brambory kaĹĄe, obloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "31.1.2006", "jidlo": "krĹŻtĂ maso, zakysanĂĄ smetana, pepĹ, paprika, provensĂĄlskĂŠ koĹenĂ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.2.2006", "jidlo": "pizza Margarita", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.2.2006", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.2.2006", "jidlo": "krĹŻtĂ stehna, paprika, porek, zakysanĂĄ smetana, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "3.2.2006", "jidlo": "polĂŠvka droĹžÄovĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "3.2.2006", "jidlo": "knedlĂk brambory, anglickĂĄ slanina, cibule, (MalvĂna)", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.2.2006", "jidlo": "salĂĄt brambory, sekanĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "4.2.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.2.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "5.2.2006", "jidlo": "chleba, cibule, salĂĄm", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.2.2006", "jidlo": "rizoto, brokolice", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.2.2006", "jidlo": "ĹĄpagety, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.2.2006", "jidlo": "slepiÄĂ polĂŠvka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.2.2006", "jidlo": "palaÄinky, pĂłrek, (MalvĂna)", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.2.2006", "jidlo": "krĹŻta polĂŠvka, vejce", "typ": "obÄd"}, {"datum": "10.2.2006", "jidlo": "krĹŻta, feferonky, smetana, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.2.2006", "jidlo": "brambory kaĹĄe, peÄenĂ˝ bĹŻÄek", "typ": "oslava"}, {"datum": "11.2.2006", "jidlo": "salĂĄt tlaÄenka, okurka, cibule, rajÄata, kapie, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.2.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "12.2.2006", "jidlo": "krĹŻta, feferonky, smetana, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.2.2006", "jidlo": "brambory polĂŠvka, houby, chleba", "typ": "obÄd"}, {"datum": "13.2.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, ĹĂzek smaĹženĂ˝, hranolky, tatarskĂĄ omĂĄÄka, okurka salĂĄt (KryĹĄtof)", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.2.2006", "jidlo": "suvlaki, gyros, pita chlĂŠba, tzaziki, (Valentyn-ĹeckĂĄ teverna), camembert, francouzskĂ˝ bar", "typ": "oslava"}, {"datum": "17.2.2006", "jidlo": "ledvinky, slanina, smetana, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.2.2006", "jidlo": "krĹŻta, brambory, kapie", "typ": "obÄd"}, {"datum": "18.2.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.2.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "20.2.2006", "jidlo": "tÄstoviny zapeÄenĂŠ, maso, vejce, zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.2.2006", "jidlo": "kolĂĄÄ JANA, (MalvĂna)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.2.2006", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.2.2006", "jidlo": "uzennĂĄ makrela, cibule, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.2.2006", "jidlo": "salĂĄt MIXED, ledovĂ˝ salĂĄt, vejce, surimi, italskĂ˝ dresing, rajÄata, okurka, jarnĂ cibule, kapie", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.2.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, krkovice, Äesnek, oliva olej, cibule, rozmarĂ˝n, smetana, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.2.2006", "jidlo": "maso hovÄzĂ, duĹĄenĂĄ mrkev, brambor", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.2.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "27.2.2006", "jidlo": "polĂŠvka hovÄzĂ, jĂĄtra knedlĂk, chleba", "typ": "obÄd"}, {"datum": "27.2.2006", "jidlo": "ÄoÄka, cibule, Äesnek, majorĂĄnka, paprika klobĂĄsa, vejce volskĂŠ oko", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.2.2006", "jidlo": "uzennĂŠ maso, ĹĄpenĂĄt, chlupatĂ˝ knedlĂk, cibule", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.3.2006", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.3.2006", "jidlo": "brambory francouzskĂŠ, okurka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.3.2006", "jidlo": "fondue, maso kuĹecĂ, vepĹovĂŠ, krĹŻtĂ, sĂ˝r, Ĺžampiony, niva, omĂĄÄka avokĂĄdo, Äesnek, kapie, rajÄata, okurky, bagety", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.3.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, krĹŻta, kuĹe, segedinskĂ˝ gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "4.3.2006", "jidlo": "pizza 4 sĂ˝ry", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.3.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "5.3.2006", "jidlo": "polĂŠvka kuĹe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.3.2006", "jidlo": "rohlĂk, ĹĄunka, sĂ˝r Madeland, mandarinka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "6.3.2006", "jidlo": "smaĹženĂ˝ hermelĂn, karbanĂĄtek, brambory, okurka, rajÄe, kapie salĂĄt", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.3.2006", "jidlo": "houska, ĹĄunka, sĂ˝r Madeland, banĂĄn, horalka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "7.3.2006", "jidlo": "pizza 4 sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.3.2006", "jidlo": "houska, ĹĄunka, sĂ˝r, pomeranÄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "8.3.2006", "jidlo": "krĹŻta maso, hranolky", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.3.2006", "jidlo": "houska, ĹĄunka, sĂ˝r HermelĂn, mandarinka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "9.3.2006", "jidlo": "uzennĂŠ maso, brambory kaĹĄe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.3.2006", "jidlo": "bageta, uherskĂ˝ salĂĄm, sĂ˝r, palivec, mandarinka, jablko", "typ": "obÄd"}, {"datum": "10.3.2006", "jidlo": "plnÄnĂĄ paprika, mletĂŠ maso, rýŞe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.3.2006", "jidlo": "ĹĄpenĂĄt, brambory knedlĂk", "typ": "obÄd"}, {"datum": "11.3.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.3.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "13.3.2006", "jidlo": "brambory francouzskĂŠ, okurka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.3.2006", "jidlo": "brambory francouzskĂŠ, okurka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.3.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ-segedinskĂ˝ gulĂĄĹĄ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.3.2006", "jidlo": "sekanĂĄ, brambory kaĹĄe, obloha", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.3.2006", "jidlo": "ĹĄpagety milĂĄnskĂŠ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.3.2006", "jidlo": "vepĹovĂŠ maso, zelĂ, knedliky bramborovĂŠ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "18.3.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.3.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "20.3.2006", "jidlo": "pizza 4 sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.3.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, pĹĂrodnĂ krkovice, rajÄata", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "22.3.2006", "jidlo": "lasagne, maso mletĂŠ, mozarella, rajÄata", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.3.2006", "jidlo": "hermelĂn smaĹženĂ˝, brambory, tatarskĂĄ omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.3.2006", "jidlo": "BoloĹskĂŠ ĹĄpagety", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.3.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ - ĹĂzky, bramborovĂ˝ salĂĄt", "typ": "obÄd"}, {"datum": "25.3.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt,zelenina", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.3.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "26.3.2006", "jidlo": "co dĂĄ lednice?", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.3.2006", "jidlo": "tÄstoviny zapeÄenĂŠ, porek, rajÄata, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.3.2006", "jidlo": "rizoto, brokolice", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "29.3.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, pĹĂrodnĂ krkovice, rajÄata", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "30.3.2006", "jidlo": "buĹtgulĂĄĹĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "31.3.2006", "jidlo": "maso vepĹovĂŠ, omĂĄÄka se ĹĄalvÄjĂ, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.4.2006", "jidlo": "brambory novĂŠ, tvaroh, balkĂĄnskĂ˝ sĂ˝r, bazalka, Äesnek, zelĂ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "1.4.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.4.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.4.2006", "jidlo": "co dĂĄ lednice?", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.4.2006", "jidlo": "chleba zapeÄenĂ˝, salĂĄm, sĂ˝r, cibule, Äesnek", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "3.4.2006", "jidlo": "maso krĹŻta, stehennĂ ĹĂzky, kapie, cibule, okurka, rajÄata, bageta", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.4.2006", "jidlo": "tÄstoviny, beĹĄamel, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.4.2006", "jidlo": "PIZZA ĹĄunkovĂĄ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.4.2006", "jidlo": "ledvinky, ĹĄalvÄj, rýŞe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.4.2006", "jidlo": "bramborĂĄk, zelĂ, rajÄata (KryĹĄtof)", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.4.2006", "jidlo": "ÄoÄka, vejce", "typ": "obÄd"}, {"datum": "8.4.2006", "jidlo": "ledvinky, ĹĄalvÄj, rýŞe", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "9.4.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, brambory,", "typ": "obÄd"}, {"datum": "9.4.2006", "jidlo": "kuĹe polĂŠvka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "10.4.2006", "jidlo": "pizza 4 sĂ˝ry", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.4.2006", "jidlo": "krĹŻta maso, rojaskĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "11.4.2006", "jidlo": "ÄoÄka polĂŠvka", "typ": "obÄd"}, {"datum": "12.4.2006", "jidlo": "torteliny, sĂ˝r, maso mletĂŠ, parmezĂĄn omĂĄÄka", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "13.4.2006", "jidlo": "smaĹženĂ˝ ĹĂzek, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "14.4.2006", "jidlo": "mexickĂŠ placky Tortillas, omĂĄÄka Tortillas, krĹŻta maso", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "15.4.2006", "jidlo": "salĂĄt, brambory, sekanĂĄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "15.4.2006", "jidlo": "bramborĂĄk (PlzeĹ)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "15.4.2006", "jidlo": "tlaÄenka salĂĄt, zelenina, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.4.2006", "jidlo": "polĂŠvka kuĹecĂ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "16.4.2006", "jidlo": "chlupatĂ˝ knedlĂk, zelĂ, maso vepĹovĂŠ (Marcela),", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.4.2006", "jidlo": "kuĹe, nĂĄdivka, ananas (velikonoce)", "typ": "obÄd"}, {"datum": "17.4.2006", "jidlo": "vejce salĂĄt, chleba (velikonoce)", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.4.2006", "jidlo": "ledvinky, slanina, smetana, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.4.2006", "jidlo": "tÄstoviny, beĹĄamel, sĂ˝r", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.4.2006", "jidlo": "vepĹovĂŠ maso bĹŻÄek peÄenĂĄ nasĂvanĂĄ rolĂĄda, slanina, vejce natvrdo, hoĹÄice, okurky, slanina anglickĂĄ, budapeĹĄĹĽ klobĂĄsa, brambory knedlĂk, zelĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.4.2006", "jidlo": "krĹŻta maso, svĂÄkovĂĄ omĂĄÄka, knedlĂk", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.4.2006", "jidlo": "ÄoÄka, klobĂĄsa", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.4.2006", "jidlo": "kuĹe peÄenĂŠ, americkĂŠ brambory, ananas", "typ": "obÄd"}, {"datum": "22.4.2006", "jidlo": "klobĂĄsa, chleba", "typ": "obÄd"}, {"datum": "23.2.2019", "jidlo": "vepĹovĂ˝ ĹĂzek, brambory", "typ": "obÄd"}, {"datum": "22.2.2019", "jidlo": "jatrovĂĄ paĹĄtika s brusinkami, chleba", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.2.2019", "jidlo": "kuĹe, tÄstoviny", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.2.2019", "jidlo": "kuĹe, tÄstoviny", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.2.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, BRAMBORY, ĹĂZEK", "typ": "obÄd"}, {"datum": "22.2.2019", "jidlo": "PAĹ TIKA-jĂĄtrovĂĄ-s-brusinkami, CHLEBA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.2.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, TÄSTOVINY, peÄenĂŠ-celĂŠ-KUĹE", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.2.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, TÄSTOVINY", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.2.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, CHLEBA, ĹĂZEK", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "24.2.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, BRAMBORY, ZELENINA-SALĂT, peÄenĂĄ-spodnĂ-stehna", "typ": "obÄd"}, {"datum": "24.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobĂĄsa, ZELENINA, CHLEBA, LEÄO", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "25.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobĂĄsa, TÄSTOVINY, LEÄO", "typ": "obÄd"}, {"datum": "26.2.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, SMETANA, RĂĹ˝E, kuĹecĂ-srdce", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "26.2.2019", "jidlo": "zmrzlina-COPPA-CABANA", "typ": "obÄd"}, {"datum": "27.2.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, SMETANA, RĂĹ˝E, kuĹecĂ-srdce", "typ": "obÄd"}, {"datum": "28.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobĂĄsa, tÄstoviny, LEÄO", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "28.2.2019", "jidlo": "BRAMBORY, BRAMBORĂK", "typ": "obÄd"}, {"datum": "25.2.2019", "jidlo": "ÄOKOLĂDA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "27.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobĂĄsa, TÄSTOVINY, LEÄO", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.3.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, SMETANA, RĂĹ˝E, kuĹecĂ-srdce", "typ": "obÄd"}, {"datum": "3.3.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, CHLEBA, peÄenĂŠ-celĂŠ-KUĹE", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "PALAÄINKY, PĂREK", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, CHLEBA, CIBULE", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "4.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, CHLEBA, CIBULE", "typ": "obÄd"}, {"datum": "4.3.2019", "jidlo": "KLOBĂSA, HRĂCH", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "5.3.2019", "jidlo": "KLOBĂSA, HRĂCH", "typ": "obÄd"}, {"datum": "6.3.2019", "jidlo": "CHLEBA, ÄESNEK, ZELENINA-salĂĄt, ZELĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "6.3.2019", "jidlo": "KLOBĂSA, HRĂCH", "typ": "obÄd"}, {"datum": "6.3.2019", "jidlo": "BRAMBORY, HRANOLKY", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, SMETANA, RĂĹ˝E, kuĹecĂ-srdce", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, SMETANA, RĂĹ˝E, kuĹecĂ-srdce", "typ": "obÄd"}, {"datum": "7.3.2019", "jidlo": "KLOBĂSA, HRĂCH", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "7.3.2019", "jidlo": "BRAMBORY, FLORA", "typ": "obÄd"}, {"datum": "8.3.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, JĂTRA, BRAMBORY", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "8.3.2019", "jidlo": "zmrzlina-COPPA-CABANA", "typ": "obÄd"}, {"datum": "11.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, Ĺ PENĂT, GNOCHI", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "12.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, SEKANĂ, SALĂT-bramborovĂ˝", "typ": "obÄd"}, {"datum": "13.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, SEKANĂ, SALĂT-bramborovĂ˝", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "17.3.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, FENYKL, peÄenĂŠ-celĂŠ-KUĹE", "typ": "obÄd"}, {"datum": "16.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, TÄSTOVINY, CELER", "typ": "obÄd"}, {"datum": "15.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, TÄSTOVINY, CELER", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "18.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, TÄSTOVINY, GULĂĹ SZEGEDINSKĂ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "18.3.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, TLAÄENKA, CHLEBA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "19.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, TÄSTOVINY, GULĂĹ SZEGEDINSKĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.3.2019", "jidlo": "VEJCE, CIBULKA", "typ": "obÄd"}, {"datum": "20.3.2019", "jidlo": "MASO-vepĹovĂŠ, KNEDLIK, GULĂĹ SZEGEDINSKĂ", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.3.2019", "jidlo": "CHILLI-CON-CARNE, FAZOLE, KLOBĂSA", "typ": "obÄd"}, {"datum": "21.3.2019", "jidlo": "RYBĂ-MASO, CIBULE, RYBIÄKY-KONZERVA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "16.6.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, BRAMBORY, ZELENINA-SALĂT, KUĹE CELĂ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "19.6.2019", "jidlo": "SĂR AMĹ˝ENY, BRAMBOR, TATASKĂ OMĂÄKA, ZELENINA SALĂT", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "20.6.2019", "jidlo": "KVÄTĂK SMAĹ˝ENĂ, BRAMBOR, TATARSKĂ OMĂÄKA, ZELENINA SALĂT", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "23.7.2019", "jidlo": "PALAÄINKY, PĂREK", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "21.7.2019", "jidlo": "MASO-kuĹecĂ, TÄSTOVINY, peÄenĂŠ-2x1/4-KUĹE, RYĂE", "typ": "obÄd"}, {"datum": "26.7.2019", "jidlo": "FAZOLKY, BRAMBOR, SMETANOVĂ OMĂÄKA, NIVA", "typ": "veÄeĹe"}, {"datum": "1.4.2021", "jidlo": "KUĹECĂ MASO, FAZOLKY NA SMETANÄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "3.4.2021", "jidlo": "KUĹE-smaĹženĂ˝ ĹĂzek, brambor, salĂĄt", "typ": "obÄd"}, {"datum": "4.4.2021", "jidlo": "RYBA- Pstruh peÄenĂ˝, brambor, salĂĄt", "typ": "obÄd"}, {"datum": "5.4.2021", "jidlo": "MLETĂ MASO -raĹžniÄi, brambor, salĂĄt", "typ": "obÄd"}, {"datum": "6.4.2021", "jidlo": "RISOTO, salĂĄt zelenina", "typ": "obÄd"}, {"datum": "7.4.2021", "jidlo": "RISOTO, salĂĄt zelenina", "typ": "obÄd"}, {"datum": "2.4.2021", "jidlo": "KUĹECĂ MASO, FAZOLKY NA SMETANÄ", "typ": "obÄd"}, {"datum": "14.5.2021", "jidlo": "SĂR SMAĹ˝ENĂ, BRAMBOR, TATARSKĂ OMĂÄKA", "typ": "obÄd"}, {"datum": "14.5.2021", "jidlo": "SĂR SMAĹ˝ENĂ, BRAMBOR, TATARSKĂ OMĂÄKA", "typ": "obÄd"}];
diff --git a/index.html b/index.html
index 6b9c781..df47e94 100644
--- a/index.html
+++ b/index.html
@@ -3,7 +3,7 @@
- KUCHAĹKA // Helena & Kamila HeroutovĂĄ (1998â2026)
+ KUCHAĹKA // Kamila PeĹĄek & Helena HeroutovĂĄ (1998â2026)
@@ -11,14 +11,14 @@
Soubor
- ReceptĂĄĹ
+ ReceptĂĄĹ (331)Ĺ pajzDĂĄvnoOblĂbenĂĄ
- Kronika
+ Kronika (568)AltĂĄn
- 18:35:00
+ 18:55:00
@@ -26,7 +26,7 @@