kucharka/data.js

// Automaticky generovana databaze receptu Kamily Pesek a jidel z Bohnic
const RECIPES_DATA = [{"id": 1, "title": "Letní buřtový salát *(pro 2)*", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": ["4–5 špekáčků, 1 menší salátová okurka, 2 vejce natvrdo, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, 2 lžíce octa, půl lžičky hořčice, pepř, sůl (případně ředkvičky, salát, petržel...)."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 4–5 špekáčků, 1 menší salátová okurka, 2 vejce natvrdo, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, 2 lžíce octa, půl lžičky hořčice, pepř, sůl (případně ředkvičky, salát, petržel...)."}, {"id": 2, "title": "Kuře s majonézou", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": ["¼ grilovaného (pečeného) kuřete na kousky, majolka, ½ lžičky hořčice, pepř (hodně), sůl, půl lžičky worcesteru."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** ¼ grilovaného (pečeného) kuřete na kousky, majolka, ½ lžičky hořčice, pepř (hodně), sůl, půl lžičky worcesteru."}, {"id": 3, "title": "Sýrové tyčky", "category": "Různé", "suroviny": ["25 dkg 100% tuku + 15 dkg ementálu + 40 dkg polohrubé mouky + 0,25 l šlehačky (kyselé mléko) – nebo domácí tvaroh s paprikou, kmínem a solí."], "postup": ["Uhníst měkké těsto, přes noc uležet v lednici. Potřít vejcem, posypat hodně solí a kmínem. Zpočátku horká trouba."], "full_text": "* **Suroviny:** 25 dkg 100% tuku + 15 dkg ementálu + 40 dkg polohrubé mouky + 0,25 l šlehačky (kyselé mléko) – nebo domácí tvaroh s paprikou, kmínem a solí.\n* **Postup:** Uhníst měkké těsto, přes noc uležet v lednici. Potřít vejcem, posypat hodně solí a kmínem. Zpočátku horká trouba."}, {"id": 4, "title": "Čokoládový krém", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["5 dkg strouhané čokolády, 1 lžíce vody, 0,5 lžíce mouky, 2 malé žloutky, sníh ze 2 bílků a 0,5 lžíce cukru."], "postup": ["Čokoládu, vodu a mouku za stálého míchání rozpustit, ale nevařit. Do vlažného vmíchat 2 malé žloutky, sníh ze 2 bílků a 0,5 lžíce cukru. Lze nastavit pudinkem vařeným z mléka nebo z kávy."], "full_text": "* **Suroviny:** 5 dkg strouhané čokolády, 1 lžíce vody, 0,5 lžíce mouky, 2 malé žloutky, sníh ze 2 bílků a 0,5 lžíce cukru.\n* **Postup:** Čokoládu, vodu a mouku za stálého míchání rozpustit, ale nevařit. Do vlažného vmíchat 2 malé žloutky, sníh ze 2 bílků a 0,5 lžíce cukru. Lze nastavit pudinkem vařeným z mléka nebo z kávy."}, {"id": 5, "title": "Omelety s pórkem", "category": "Různé", "suroviny": ["**Palačinky:** asi 30 dkg hladké mouky, 0,5 l mléka a 2 vajíčka, sůl + voda."], "postup": ["**Náplň:** Pórek na tenoučká kolečka, dost oleje, rozdusit do měkka. Zahustit strouhankou. Potřít palačinky, zatočit."], "full_text": "* **Palačinky:** asi 30 dkg hladké mouky, 0,5 l mléka a 2 vajíčka, sůl + voda.\n* **Náplň:** Pórek na tenoučká kolečka, dost oleje, rozdusit do měkka. Zahustit strouhankou. Potřít palačinky, zatočit."}, {"id": 6, "title": "Zapěněná polévka *(pro 2)*", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["1 malá cibule nahrubo + máslo, zpěnit, zesklovatět. 2 brambory na kostky, přidat. Lžička sladké a trochu pálivé papriky. Zamíchat, přidat trochu vody, vařit do měkka. Pak přidat ½ l mléka (kyselé smetany) a lžíci hrubé mouky, přivést k varu."], "full_text": "* **Postup:** 1 malá cibule nahrubo + máslo, zpěnit, zesklovatět. 2 brambory na kostky, přidat. Lžička sladké a trochu pálivé papriky. Zamíchat, přidat trochu vody, vařit do měkka. Pak přidat ½ l mléka (kyselé smetany) a lžíci hrubé mouky, přivést k varu."}, {"id": 7, "title": "Božské žrádlo", "category": "Různé", "suroviny": ["**Vrstvy do misky nebo dortové formy:**"], "postup": ["1. Kulaté piškoty zakapané rumem", "2. Zředěná pikantní zavařenina (rybíz, višně)", "3. Krém", "**Krém:** 3 dkg hrubé mouky, 4 dkg cukru, 0,5 sáčku vanilkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, hrníček mléka. Umíchat, ve vodní lázni svařit. Do vychladlého rum (3–4 lžíce). Utřít 20 dkg másla s 15 dkg cukru, vše smíchat."], "full_text": "* **Vrstvy do misky nebo dortové formy:** \n  1. Kulaté piškoty zakapané rumem\n  2. Zředěná pikantní zavařenina (rybíz, višně)\n  3. Krém\n* **Krém:** 3 dkg hrubé mouky, 4 dkg cukru, 0,5 sáčku vanilkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, hrníček mléka. Umíchat, ve vodní lázni svařit. Do vychladlého rum (3–4 lžíce). Utřít 20 dkg másla s 15 dkg cukru, vše smíchat."}, {"id": 8, "title": "Kuře na česneku", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Kuře rozpůlit, osolit, opepřit. Do másla pod ně přidat nadrobno nasekanou slaninu a utřený česnek. Péct."], "full_text": "* **Postup:** Kuře rozpůlit, osolit, opepřit. Do másla pod ně přidat nadrobno nasekanou slaninu a utřený česnek. Péct."}, {"id": 9, "title": "Paštičky z vepřového masa", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": ["2 balíčky lístkového těsta."], "postup": ["**Náplň:** 30 dkg pečeného vepřového umlít, osolit, opepřit, přidat 1 vejce, 3 dkg slaniny a kůru z citrónu (obojí nadrobno nakrájené) + housku rozmočenou v bílém víně.", "Udělat taštičky, potřít vajíčkem, peče se v horké troubě na suchém plechu.", "---", "## Strana 2 – Vánoční pečivo"], "full_text": "* **Suroviny:** 2 balíčky lístkového těsta.\n* **Náplň:** 30 dkg pečeného vepřového umlít, osolit, opepřit, přidat 1 vejce, 3 dkg slaniny a kůru z citrónu (obojí nadrobno nakrájené) + housku rozmočenou v bílém víně.\n* **Postup:** Udělat taštičky, potřít vajíčkem, peče se v horké troubě na suchém plechu.\n\n---\n\n## Strana 2 – Vánoční pečivo"}, {"id": 10, "title": "Dělové koule", "category": "Různé", "suroviny": ["10 dkg másla + 8 lžic instantní krupicové kaše + 1 vanilkový cukr + 1 žloutek + rum."], "postup": ["Z husté hmoty uděláme kuličky, obalujeme v kokosu, mletých lískových oříšcích nebo v kakau. Necháme v chladnu odležet."], "full_text": "* **Suroviny:** 10 dkg másla + 8 lžic instantní krupicové kaše + 1 vanilkový cukr + 1 žloutek + rum.\n* **Postup:** Z husté hmoty uděláme kuličky, obalujeme v kokosu, mletých lískových oříšcích nebo v kakau. Necháme v chladnu odležet."}, {"id": 11, "title": "Hrozinkové kuličky", "category": "Různé", "suroviny": ["30 dkg sušenek umlít, přidat 5 dkg usekaných hrozinek, 5 dkg másla, 0,5 dcl rumu + 1 vajíčko, případně 10 dkg cukru."], "postup": ["Kuličky nechat v chladnu ztuhnout."], "full_text": "* **Suroviny:** 30 dkg sušenek umlít, přidat 5 dkg usekaných hrozinek, 5 dkg másla, 0,5 dcl rumu + 1 vajíčko, případně 10 dkg cukru.\n* **Postup:** Kuličky nechat v chladnu ztuhnout."}, {"id": 12, "title": "Vosí hnízda *(asi 40 ks)*", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** 16 dkg strouhaných piškotů, 16 dkg moučky, 6 dkg másla, 2 lžíce mléka, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa."], "postup": ["**Krém:** Do 5 dkg másla zamíchat žloutek, přidat bílek se 7 dkg cukru, ochutit 1 lžící rumu.", "Těsto vtlačíme do speciálních formiček vysypaných moučkou, uděláme důlek, do něhož plníme krém, zaklopíme piškotkem."], "full_text": "* **Těsto:** 16 dkg strouhaných piškotů, 16 dkg moučky, 6 dkg másla, 2 lžíce mléka, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa.\n* **Krém:** Do 5 dkg másla zamíchat žloutek, přidat bílek se 7 dkg cukru, ochutit 1 lžící rumu.\n* **Postup:** Těsto vtlačíme do speciálních formiček vysypaných moučkou, uděláme důlek, do něhož plníme krém, zaklopíme piškotkem."}, {"id": 13, "title": "Kočičí oči", "category": "Různé", "suroviny": ["6 dkg hladké mouky, 3 dkg másla, 3 dkg moučky, ½ žloutku."], "postup": ["Těsto dát do chladna. Vykrájíme plná a dírkovaná kolečka, pečeme, spojujeme zředěnou pikantní marmeládou."], "full_text": "* **Suroviny:** 6 dkg hladké mouky, 3 dkg másla, 3 dkg moučky, ½ žloutku.\n* **Postup:** Těsto dát do chladna. Vykrájíme plná a dírkovaná kolečka, pečeme, spojujeme zředěnou pikantní marmeládou."}, {"id": 14, "title": "Baselský perník", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["25 dkg medu přejít varem, přidat 14 dkg cukru a 25 dkg hladké mouky, rozmíchat, v chladnu nechat do druhého dne. Pak uhníst s tlučeným hřebíčkem, skořicí, kardamomem, citrónovou kůrou, 5 dkg hrubě mletých mandlí a 4 dkg sekané pomerančové kandované kůry. Tence vyválet. Plech vytřený, vysypaný. V horké troubě do bleda upéct, potřít cukrem svařeným na 3. stupeň. Dlouho rozležet ve vlhku."], "full_text": "* **Postup:** 25 dkg medu přejít varem, přidat 14 dkg cukru a 25 dkg hladké mouky, rozmíchat, v chladnu nechat do druhého dne. Pak uhníst s tlučeným hřebíčkem, skořicí, kardamomem, citrónovou kůrou, 5 dkg hrubě mletých mandlí a 4 dkg sekané pomerančové kandované kůry. Tence vyválet. Plech vytřený, vysypaný. V horké troubě do bleda upéct, potřít cukrem svařeným na 3. stupeň. Dlouho rozležet ve vlhku."}, {"id": 15, "title": "Vanilkové rohlíčky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** ze 14 dkg hladké mouky, 10 dkg másla, 1 vanilkového cukru, 5 dkg mletých mandlí, 1 žloutku a 2 dkg moučky."], "postup": ["Dobře vypracovat, na 15 minut do chladna. Malé rohlíčky na papírem vyložený plech. V mírné troubě do bleda. Balit ve vanilkovém cukru."], "full_text": "* **Těsto:** ze 14 dkg hladké mouky, 10 dkg másla, 1 vanilkového cukru, 5 dkg mletých mandlí, 1 žloutku a 2 dkg moučky.\n* **Postup:** Dobře vypracovat, na 15 minut do chladna. Malé rohlíčky na papírem vyložený plech. V mírné troubě do bleda. Balit ve vanilkovém cukru."}, {"id": 16, "title": "Medvědí tlapičky *(asi 15 kusů)*", "category": "Různé", "suroviny": ["12 dkg hladké mouky, 12 dkg cukru, 12 dkg strouhaných mandlí (ořechů), 12 dkg másla, 2,5 dkg rozměklé čokolády, citrónová kůra a šťáva, hřebíček, skořice, vanilka, 1 vejce."], "postup": ["Vše zpracovat v těsto, udělat stejné dílky, dát je do vymazaných formiček, v dobře vyhřáté troubě upéct."], "full_text": "* **Suroviny:** 12 dkg hladké mouky, 12 dkg cukru, 12 dkg strouhaných mandlí (ořechů), 12 dkg másla, 2,5 dkg rozměklé čokolády, citrónová kůra a šťáva, hřebíček, skořice, vanilka, 1 vejce.\n* **Postup:** Vše zpracovat v těsto, udělat stejné dílky, dát je do vymazaných formiček, v dobře vyhřáté troubě upéct."}, {"id": 17, "title": "Košíčky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** 10 dkg hladké mouky, 1,5 dkg moučky, vanilka, citr. kůra, 5 dkg másla a 1 žloutek. Upéct do bleda."], "postup": ["**Náplň:** 11 dkg másla, 3,5 dkg pískového cukru, 2,5 dkg kakaa, citr. kůra.", "**Poleva:** 5 dkg moučky, 5 dkg kakaa, 5 dkg 100% tuku.", "---", "## Strana 3"], "full_text": "* **Těsto:** 10 dkg hladké mouky, 1,5 dkg moučky, vanilka, citr. kůra, 5 dkg másla a 1 žloutek. Upéct do bleda.\n* **Náplň:** 11 dkg másla, 3,5 dkg pískového cukru, 2,5 dkg kakaa, citr. kůra.\n* **Poleva:** 5 dkg moučky, 5 dkg kakaa, 5 dkg 100% tuku.\n\n---\n\n## Strana 3"}, {"id": 18, "title": "Kokosové kuličky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Smíchat 10 dkg moučky, 1 bílek, lžíci zavařeniny a 10 dkg kokosu, dobře prohníst. Malé kuličky obalovat v kakau."], "full_text": "* **Postup:** Smíchat 10 dkg moučky, 1 bílek, lžíci zavařeniny a 10 dkg kokosu, dobře prohníst. Malé kuličky obalovat v kakau."}, {"id": 19, "title": "Oříšky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** 14 dkg hladké mouky, 14 dkg másla, 10 dkg cukru, 4 dkg mletých ořechů, 1 lžíce kakaa."], "postup": ["**Náplň:** 10 dkg moučky, 10 dkg másla, vanilkový cukr, rum. Ořechy se zapracují do hotového těsta. Speciální formičky. Plnit nejdéle 2 dny před upotřebením."], "full_text": "* **Těsto:** 14 dkg hladké mouky, 14 dkg másla, 10 dkg cukru, 4 dkg mletých ořechů, 1 lžíce kakaa.\n* **Náplň:** 10 dkg moučky, 10 dkg másla, vanilkový cukr, rum. Ořechy se zapracují do hotového těsta. Speciální formičky. Plnit nejdéle 2 dny před upotřebením."}, {"id": 20, "title": "Červulát (ovocný salám)", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["19 dkg cukru svaříme s 1 dcl vody na silnou nitku. Pak přidáme ¼ kg loupaných čtvrcených jablek a uvaříme na hustou kaši. Pak přimícháme 4 dkg loupaných, na kousky nakrájených mandlí, 2 dkg kandovaného ovoce, citrónovou kůru a šťávu. Promícháme, necháme vychladnout. Na pocukrovaném prkénku uděláme salám, zabalíme do alobalu a necháme hodně dlouho uležet. Pak nakrájíme na kolečka."], "full_text": "* **Postup:** 19 dkg cukru svaříme s 1 dcl vody na silnou nitku. Pak přidáme ¼ kg loupaných čtvrcených jablek a uvaříme na hustou kaši. Pak přimícháme 4 dkg loupaných, na kousky nakrájených mandlí, 2 dkg kandovaného ovoce, citrónovou kůru a šťávu. Promícháme, necháme vychladnout. Na pocukrovaném prkénku uděláme salám, zabalíme do alobalu a necháme hodně dlouho uležet. Pak nakrájíme na kolečka."}, {"id": 21, "title": "Kosočtverečky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** 20 dkg hladké mouky + 12 dkg másla + 6 dkg pudru + vanilka + citr. kůra + 1 žloutek rightarrow těsto, na ¼ hodiny do studena."], "postup": ["Vyválet 3 mm silný plát, vykrájet kosočtverečky (kulaté). Suchý plech, kosočtverečky potřít vajíčkem, do růžova ve střední troubě. Spojovat náplní.", "**Náplň:** 6 dkg vlašských jader ustrouhat, smíchat se 3 dkg cukru vařeného s 1 lžící vody, přidat 1 lžíci mléka, vanilku, citr. kůru, lžičku medu a lžičku strouhaného perníku, skořici."], "full_text": "* **Těsto:** 20 dkg hladké mouky + 12 dkg másla + 6 dkg pudru + vanilka + citr. kůra + 1 žloutek rightarrow těsto, na ¼ hodiny do studena.\n* **Postup:** Vyválet 3 mm silný plát, vykrájet kosočtverečky (kulaté). Suchý plech, kosočtverečky potřít vajíčkem, do růžova ve střední troubě. Spojovat náplní.\n* **Náplň:** 6 dkg vlašských jader ustrouhat, smíchat se 3 dkg cukru vařeného s 1 lžící vody, přidat 1 lžíci mléka, vanilku, citr. kůru, lžičku medu a lžičku strouhaného perníku, skořici."}, {"id": 22, "title": "Žaveska", "category": "Různé", "suroviny": ["**Varianty:**"], "postup": ["Smícháme v míse 2 šálky hrubé mouky, 1 šálek cukru, 1 balíček kypřicího prášku, 1 šálek mléka, 0,5 šálku oleje, 1 vajíčko, citr. kůru. Nalijeme do dortové formy (pekáčku, bábovkové formy) vymazané a vysypané. Upečeme do červena.", "1. Zamícháme hrozinky.", "2. Posázíme višněmi – bublanina.", "3. Do polovičky těsta dáme kakao – mramorovaná bábovka."], "full_text": "* **Postup:** Smícháme v míse 2 šálky hrubé mouky, 1 šálek cukru, 1 balíček kypřicího prášku, 1 šálek mléka, 0,5 šálku oleje, 1 vajíčko, citr. kůru. Nalijeme do dortové formy (pekáčku, bábovkové formy) vymazané a vysypané. Upečeme do červena.\n* **Varianty:** \n  1. Zamícháme hrozinky.\n  2. Posázíme višněmi – bublanina.\n  3. Do polovičky těsta dáme kakao – mramorovaná bábovka."}, {"id": 23, "title": "Tvarohové hvězdičky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg tvarohu + ¼ kg hrubé mouky + ¼ kg másla: zpracovat, v chladnu uležet. V horké troubě do růžova. Obalit v cukru."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg tvarohu + ¼ kg hrubé mouky + ¼ kg másla: zpracovat, v chladnu uležet. V horké troubě do růžova. Obalit v cukru."}, {"id": 24, "title": "Slaninové knedlíky *(pro 2)*", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": ["20 dkg houskových knedlíků v prášku, 5 dkg housky nakrájené na kostičky, 15 dkg vařeného uzeného bůčku, 1 vajíčko, 2 dkg másla (sádla), ⅛ l vody."], "postup": ["Bůček nakrájíme na kostičky, přidáme tuk. Na škvařícím se bůčku osmahnout housku. Pak smíchat s ostatními surovinami, udělat pevné kulaté knedlíky (asi 8), vařit ve vroucí slané vodě 10 minut. Ocedíme, rozpůlíme, polijeme osmaženou cibulkou nebo posypeme strouhankou a pokapeme máslem.", "**Příloha:** zelí nebo špenát."], "full_text": "* **Suroviny:** 20 dkg houskových knedlíků v prášku, 5 dkg housky nakrájené na kostičky, 15 dkg vařeného uzeného bůčku, 1 vajíčko, 2 dkg másla (sádla), ⅛ l vody.\n* **Postup:** Bůček nakrájíme na kostičky, přidáme tuk. Na škvařícím se bůčku osmahnout housku. Pak smíchat s ostatními surovinami, udělat pevné kulaté knedlíky (asi 8), vařit ve vroucí slané vodě 10 minut. Ocedíme, rozpůlíme, polijeme osmaženou cibulkou nebo posypeme strouhankou a pokapeme máslem.\n* **Příloha:** zelí nebo špenát."}, {"id": 25, "title": "Bramborové krokety nebo šišky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": ["20 dkg vařených strouhaných brambor osolíme, přidáme 10 dkg bramborových knedlíků v prášku, 3 dkg strouhaného sýra, 1 malou jemně usekanou cibuli, pažitku. Přidáme 1–2 lžíce vody a sníh ze 2 bílků."], "postup": ["Krokety obalujeme v mouce, vejcích a strouhance, nebo je rovnou smažíme na tuku. Podáváme k masu nebo zelenině. Nebo uděláme šišky, uvaříme, obalíme ve strouhance a opečeme.", "---", "## Strana 4"], "full_text": "* **Suroviny:** 20 dkg vařených strouhaných brambor osolíme, přidáme 10 dkg bramborových knedlíků v prášku, 3 dkg strouhaného sýra, 1 malou jemně usekanou cibuli, pažitku. Přidáme 1–2 lžíce vody a sníh ze 2 bílků.\n* **Postup:** Krokety obalujeme v mouce, vejcích a strouhance, nebo je rovnou smažíme na tuku. Podáváme k masu nebo zelenině. Nebo uděláme šišky, uvaříme, obalíme ve strouhance a opečeme.\n\n---\n\n## Strana 4"}, {"id": 26, "title": "Babiččina jablka *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 větší jablka oloupat, vykrojit jadřince, v kastrůlku s trochou vody a cukru podusit do ne moc měkka. Pak vyjmeme, vnitřky naplníme zavařeninou s usekanými mandlemi. Dáme do misky a zalijeme vanilkovým pudinkem. Postrouhat čokoládou."], "full_text": "* **Postup:** 2 větší jablka oloupat, vykrojit jadřince, v kastrůlku s trochou vody a cukru podusit do ne moc měkka. Pak vyjmeme, vnitřky naplníme zavařeninou s usekanými mandlemi. Dáme do misky a zalijeme vanilkovým pudinkem. Postrouhat čokoládou."}, {"id": 27, "title": "Jablka smažená v těstíčku", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těstíčko:** ⅛ l mléka + 1 vajíčko, 8 dkg hrubé mouky, vanilkový cukr, pár kapek rumu."], "postup": ["Oloupaná jablka bez jadřinců nakrájet na kolečka asi ½ cm silná. Namáčet do těstíčka, na tuku do růžova osmažit."], "full_text": "* **Postup:** Oloupaná jablka bez jadřinců nakrájet na kolečka asi ½ cm silná. Namáčet do těstíčka, na tuku do růžova osmažit.\n* **Těstíčko:** ⅛ l mléka + 1 vajíčko, 8 dkg hrubé mouky, vanilkový cukr, pár kapek rumu."}, {"id": 28, "title": "Červené zelí", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["1 hlávka zelí – okrájíme vrchní listy, nakrouháme a spaříme v nálevu z ½ l vody, 1 lžičky soli, octa a cukru podle chuti, necháme vychladnout, přidáme olej a 1 jemně nakrájenou cibuli. Promíchat."], "full_text": "* **Postup:** 1 hlávka zelí – okrájíme vrchní listy, nakrouháme a spaříme v nálevu z ½ l vody, 1 lžičky soli, octa a cukru podle chuti, necháme vychladnout, přidáme olej a 1 jemně nakrájenou cibuli. Promíchat."}, {"id": 29, "title": "Selská omeleta *(na 2 porce)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ kg vařených loupaných brambor na tenká kolečka. Na 4 lžíce sádla dát zarůžovět 2 nakrájené cibule, přidat brambory, 20 dkg nakrájeného měkkého salámu, osolit, opepřit (okmínovat), promíchat, zalít 3 rozkvedlanými vajíčky. *(Lze přidat kyselé okurčičky na kostky).*"], "full_text": "* **Postup:** ½ kg vařených loupaných brambor na tenká kolečka. Na 4 lžíce sádla dát zarůžovět 2 nakrájené cibule, přidat brambory, 20 dkg nakrájeného měkkého salámu, osolit, opepřit (okmínovat), promíchat, zalít 3 rozkvedlanými vajíčky. *(Lze přidat kyselé okurčičky na kostky).*"}, {"id": 30, "title": "Lívánky", "category": "Různé", "suroviny": ["3 vajíčka, ⅛ l mléka, 2 lžíce cukru pudru, asi 12 dkg hladké mouky, sůl, citr. kůra."], "postup": ["Lít po lžících do škvařícího se oleje (másla). Osmažit rychle po obou stranách, obalit v cukru se skořicí."], "full_text": "* **Suroviny:** 3 vajíčka, ⅛ l mléka, 2 lžíce cukru pudru, asi 12 dkg hladké mouky, sůl, citr. kůra.\n* **Postup:** Lít po lžících do škvařícího se oleje (másla). Osmažit rychle po obou stranách, obalit v cukru se skořicí."}, {"id": 31, "title": "Uherský guláš *(pro 2)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg hovězího a 20 dkg vepřového masa na kostky. Na 4 dkg sádla osmažíme 2 větší cibule pokrájené nahrubo. Přidáme sladkou papriku, trochu vody a dusíme skoro do měkka. Pak maso vyjmeme, šťávu vydusíme, zaprášíme 3 dkg hladké mouky, opražíme, zalijeme vodou a za míchání vaříme 5 minut. Pak vrátíme maso, přidáme dušené papriky (1–2 na nudličky) a rajčata (2 na čtvrtky). Promícháme."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg hovězího a 20 dkg vepřového masa na kostky. Na 4 dkg sádla osmažíme 2 větší cibule pokrájené nahrubo. Přidáme sladkou papriku, trochu vody a dusíme skoro do měkka. Pak maso vyjmeme, šťávu vydusíme, zaprášíme 3 dkg hladké mouky, opražíme, zalijeme vodou a za míchání vaříme 5 minut. Pak vrátíme maso, přidáme dušené papriky (1–2 na nudličky) a rajčata (2 na čtvrtky). Promícháme."}, {"id": 32, "title": "Mrkvový salát", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg ustrouhané mrkve (umixované), šťáva z ½ citrónu, lžička cukru, 1 ustrouhané jablko nebo ½ jablečné přesnídávky. Promíchat a vychladit. *(Nebo přidat ustrouhaný křen, pomerančovou kůru...)*"], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg ustrouhané mrkve (umixované), šťáva z ½ citrónu, lžička cukru, 1 ustrouhané jablko nebo ½ jablečné přesnídávky. Promíchat a vychladit. *(Nebo přidat ustrouhaný křen, pomerančovou kůru...)*"}, {"id": 33, "title": "Čočková polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg přebrané čočky přes noc namočit a druhý den vařit v 0,5 l vývaru (vody) do měkka. Na 3 dkg sádla zpěnit malou nakrájenou cibuli, zasypat 4 dkg hladké mouky, zapražit, rozředit ⅛ l vody (mléka), zamíchat do čočky, přidat majoránku a česnek utřený se solí."], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg přebrané čočky přes noc namočit a druhý den vařit v 0,5 l vývaru (vody) do měkka. Na 3 dkg sádla zpěnit malou nakrájenou cibuli, zasypat 4 dkg hladké mouky, zapražit, rozředit ⅛ l vody (mléka), zamíchat do čočky, přidat majoránku a česnek utřený se solí."}, {"id": 34, "title": "Palačinky s tvarohem", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** z 30 dkg mouky – viz *Omelety s pórkem*."], "postup": ["**Náplň:** ¼ kg tvarohu, 1 vajíčko, citr. kůra, vanilka, cukr.", "**Zapečení:** Zatočené plněné palačinky lze naskládat do pekáče a zalít (⅛ l mléka + 2 vejce + cukr) a upéct.", "---", "## Strana 5"], "full_text": "* **Těsto:** z 30 dkg mouky – viz *Omelety s pórkem*.\n* **Náplň:** ¼ kg tvarohu, 1 vajíčko, citr. kůra, vanilka, cukr.\n* **Zapečení:** Zatočené plněné palačinky lze naskládat do pekáče a zalít (⅛ l mléka + 2 vejce + cukr) a upéct.\n\n---\n\n## Strana 5"}, {"id": 35, "title": "Filé s vejci *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg filé rozmrazit, posolit, pokapat citrónem a podusit na 5 dkg másla. Pak rozšťouchat, přidat 1 menší osmaženou cibulku, 5–10 dkg strouhanky, kmín a zalít ⅛ l mléka se 3 rozkvedlanými vejci. Pekáček vymazat máslem, vsypat filé a zapéct v troubě."], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg filé rozmrazit, posolit, pokapat citrónem a podusit na 5 dkg másla. Pak rozšťouchat, přidat 1 menší osmaženou cibulku, 5–10 dkg strouhanky, kmín a zalít ⅛ l mléka se 3 rozkvedlanými vejci. Pekáček vymazat máslem, vsypat filé a zapéct v troubě."}, {"id": 36, "title": "Rybí polévka *(pro 2)*", "category": "Polévky", "suroviny": ["**Vložka:** 1 malá osmažená houska."], "postup": ["Očištěnou hlavu kapra a 5 dkg mlíčí a jiker vařit v 0,75 l osolené vody. Jíšku z 2,5 dkg másla a 3 dkg hladké mouky okořeníme muškátovým květem, zalijeme vývarem (případně mlékem nebo vodou) a vaříme ½ hodiny. Procedíme, přidáme nakrájené vnitřnosti a maso z hlavy a 5 dkg vařené nakrájené kořenové zeleniny. Přidáme pepř, zelenou nať (a krupici), krátce povaříme."], "full_text": "* **Postup:** Očištěnou hlavu kapra a 5 dkg mlíčí a jiker vařit v 0,75 l osolené vody. Jíšku z 2,5 dkg másla a 3 dkg hladké mouky okořeníme muškátovým květem, zalijeme vývarem (případně mlékem nebo vodou) a vaříme ½ hodiny. Procedíme, přidáme nakrájené vnitřnosti a maso z hlavy a 5 dkg vařené nakrájené kořenové zeleniny. Přidáme pepř, zelenou nať (a krupici), krátce povaříme.\n* **Vložka:** 1 malá osmažená houska."}, {"id": 37, "title": "Špenátová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": ["**Vložka:** osmažená houska nebo kolečka z palačinek."], "postup": ["Jíška z 2,5 dkg másla a 2,5 dkg hladké mouky, smíchat s 10 dkg špenátu, zalijeme ¾ l vody a povaříme. Přidáme 1 dcl mléka s rozkvedlaným žloutkem."], "full_text": "* **Postup:** Jíška z 2,5 dkg másla a 2,5 dkg hladké mouky, smíchat s 10 dkg špenátu, zalijeme ¾ l vody a povaříme. Přidáme 1 dcl mléka s rozkvedlaným žloutkem.\n* **Vložka:** osmažená houska nebo kolečka z palačinek."}, {"id": 38, "title": "Koprová omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Vařit 0,3 l vody. V ¼ l kyselé smetany rozkvedlat lžíci hladké mouky, (žloutek), lžičku cukru, sůl, ocet, ½ lžíce usekaného kopru, za stálého míchání přilít do vody a povařit. Podávat se ztracenými vejci, vařeným hovězím, s knedlíky."], "full_text": "* **Postup:** Vařit 0,3 l vody. V ¼ l kyselé smetany rozkvedlat lžíci hladké mouky, (žloutek), lžičku cukru, sůl, ocet, ½ lžíce usekaného kopru, za stálého míchání přilít do vody a povařit. Podávat se ztracenými vejci, vařeným hovězím, s knedlíky."}, {"id": 39, "title": "Nastavená kaše *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg brambor oloupat, na čtvrtky a uvařit v osolené vodě. Scedit, rozmačkat do hladka, osolit, opepřit, přidat majoránku, česnek se solí a za míchání přilít 0,5 dcl vařícího mléka. Promíchat s 8 dkg trhaných krupek uvařených v osolené vodě. Polít osmaženou cibulkou na sádle."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg brambor oloupat, na čtvrtky a uvařit v osolené vodě. Scedit, rozmačkat do hladka, osolit, opepřit, přidat majoránku, česnek se solí a za míchání přilít 0,5 dcl vařícího mléka. Promíchat s 8 dkg trhaných krupek uvařených v osolené vodě. Polít osmaženou cibulkou na sádle."}, {"id": 40, "title": "Květák se šunkou a vejci", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["1 květák uvaříme, rozsekáme. 3 vejce rozšleháme v 5 lžících mléka, přidáme 10 dkg nakrájené šunky, osolíme. Na pánvi květák zalijeme, necháme srazit, přidáme 1 dkg másla s pažitkou a podáváme s brambory nebo chlebem."], "full_text": "* **Postup:** 1 květák uvaříme, rozsekáme. 3 vejce rozšleháme v 5 lžících mléka, přidáme 10 dkg nakrájené šunky, osolíme. Na pánvi květák zalijeme, necháme srazit, přidáme 1 dkg másla s pažitkou a podáváme s brambory nebo chlebem."}, {"id": 41, "title": "Kapr na víně", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["2 očištěné porce kapra osušíme, osolíme, pokapeme citrónem, poprášíme moukou, vložíme do rozehřátého oleje a másla (po 1 dkg) a opečeme po obou stranách do růžova. Přilijeme 2–3 lžíce bílého vína, 2 minuty vaříme. Přidáme 1 lžičku rajčatového protlaku, 2 lžíce horké vody, sůl a pepř, přikryjeme poklicí a dusíme do měkka."], "full_text": "* **Postup:** 2 očištěné porce kapra osušíme, osolíme, pokapeme citrónem, poprášíme moukou, vložíme do rozehřátého oleje a másla (po 1 dkg) a opečeme po obou stranách do růžova. Přilijeme 2–3 lžíce bílého vína, 2 minuty vaříme. Přidáme 1 lžičku rajčatového protlaku, 2 lžíce horké vody, sůl a pepř, přikryjeme poklicí a dusíme do měkka."}, {"id": 42, "title": "Bramborové kobližky se salámem", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["5 dkg oloupaného měkkého salámu a 2,5 dkg slaniny nakrájet na kostičky. Na vál ⅛ kg bramborových placek v prášku, 1 lžičku kypřicího prášku, promíchat. Pak do důlku 1,5 dcl vody, vypracovat těsto. Tvoříme tašky nebo kobližky ze dvou spojených kroužků, plníme salámem a slaninou. Po obou stranách smažíme na oleji do růžova. Podáváme se špenátem.", "---", "## Strana 6"], "full_text": "* **Postup:** 5 dkg oloupaného měkkého salámu a 2,5 dkg slaniny nakrájet na kostičky. Na vál ⅛ kg bramborových placek v prášku, 1 lžičku kypřicího prášku, promíchat. Pak do důlku 1,5 dcl vody, vypracovat těsto. Tvoříme tašky nebo kobližky ze dvou spojených kroužků, plníme salámem a slaninou. Po obou stranách smažíme na oleji do růžova. Podáváme se špenátem.\n\n---\n\n## Strana 6"}, {"id": 43, "title": "Kuře na zelenině *(pro 2)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["2 porce kuřete protkneme 1 dkg slaniny a osolíme. 4 dkg mrkve, celeru a petržele a ½ cibule nakrájíme na kolečka, 1 dkg slaniny na kostičky a vše usmažíme do žluta na 6 dkg másla. Pak vložíme kuře, rychle opečeme, podlijeme málo vodou, přidáme lžičku rajského protlaku, zrnko pepře, zrnko nového koření, kousek vavřínu, přikryjeme poklicí a dusíme do měkka. Podléváme šťávou a horkou vodou. Pak maso vyndáme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, osmažíme, přidáme trochu vody a povaříme. Procedíme, zeleninu prolisujeme, přidáme kuře a ohřejeme."], "full_text": "* **Postup:** 2 porce kuřete protkneme 1 dkg slaniny a osolíme. 4 dkg mrkve, celeru a petržele a ½ cibule nakrájíme na kolečka, 1 dkg slaniny na kostičky a vše usmažíme do žluta na 6 dkg másla. Pak vložíme kuře, rychle opečeme, podlijeme málo vodou, přidáme lžičku rajského protlaku, zrnko pepře, zrnko nového koření, kousek vavřínu, přikryjeme poklicí a dusíme do měkka. Podléváme šťávou a horkou vodou. Pak maso vyndáme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, osmažíme, přidáme trochu vody a povaříme. Procedíme, zeleninu prolisujeme, přidáme kuře a ohřejeme."}, {"id": 44, "title": "Vločkové lívance", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg vloček propláchneme, zalijeme ¼ l vařícího mléka a necháme ½ hodiny stát. Pak přidáme 20 dkg hladké mouky, ¼ prášku do pečiva, sůl a ¼ l mléka s rozkvedlaným vejcem. Pečeme po obou stranách. Podáváme s džemem a tvarohem, nebo balit ve skořicovém cukru."], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg vloček propláchneme, zalijeme ¼ l vařícího mléka a necháme ½ hodiny stát. Pak přidáme 20 dkg hladké mouky, ¼ prášku do pečiva, sůl a ¼ l mléka s rozkvedlaným vejcem. Pečeme po obou stranách. Podáváme s džemem a tvarohem, nebo balit ve skořicovém cukru."}, {"id": 45, "title": "Žloutkové věnečky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** 2 dcl vody (mléka) a 10 dkg Hery (másla) osolíme a přivedeme do varu. Vsypeme 15 dkg hrubé mouky a mícháme, až se těsto nechytá. Vychladnout, vmícháme 4 vejce. Na pomaštěný plech stříkáme věnečky, potřeme vejcem a pečeme nejdřív prudce, pak v mírné troubě."], "postup": ["**Náplň:** Do ¼ l mléka 3 dkg hrubé mouky a ve vodní lázni vaříme, až zhoustne. Vychladnout, přidat 4 žloutky, 10 dkg cukru a vanilku a znova v horké lázni zhoustnout. *(Pak přidat 2 dkg želatiny rozpuštěné ve 2 lžících vody a 2 lžíce rumu.)* Nebo krém viz *Jahodový dort, str. 33*."], "full_text": "* **Těsto:** 2 dcl vody (mléka) a 10 dkg Hery (másla) osolíme a přivedeme do varu. Vsypeme 15 dkg hrubé mouky a mícháme, až se těsto nechytá. Vychladnout, vmícháme 4 vejce. Na pomaštěný plech stříkáme věnečky, potřeme vejcem a pečeme nejdřív prudce, pak v mírné troubě.\n* **Náplň:** Do ¼ l mléka 3 dkg hrubé mouky a ve vodní lázni vaříme, až zhoustne. Vychladnout, přidat 4 žloutky, 10 dkg cukru a vanilku a znova v horké lázni zhoustnout. *(Pak přidat 2 dkg želatiny rozpuštěné ve 2 lžících vody a 2 lžíce rumu.)* Nebo krém viz *Jahodový dort, str. 33*."}, {"id": 46, "title": "Sýrová polévka *(pro 2)*", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["3 dkg mrkve a 1,5 dkg celeru na kostičky udusíme do měkka. ½ drobně nasekané cibule zpěnit na 3 dkg másla, přidat 2 dkg hladké mouky a usmažit do bleda, zředit ½ l vody a ¼ l mléka, povařit, přidat zeleninu, kousek masoxu, sůl, pepř a 12 dkg strouhaného čedaru a míchat, až se sýr rozpustí. Přidat petrželku. Vložka: osmažená houska."], "full_text": "* **Postup:** 3 dkg mrkve a 1,5 dkg celeru na kostičky udusíme do měkka. ½ drobně nasekané cibule zpěnit na 3 dkg másla, přidat 2 dkg hladké mouky a usmažit do bleda, zředit ½ l vody a ¼ l mléka, povařit, přidat zeleninu, kousek masoxu, sůl, pepř a 12 dkg strouhaného čedaru a míchat, až se sýr rozpustí. Přidat petrželku. Vložka: osmažená houska."}, {"id": 47, "title": "Ovocný dezert", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Piškot z 5 celých vajec, stejné váhy cukru a stejné váhy hrubé mouky a z citr. kůry poklademe okapaným kompotovaným ovocem. Šťávu doplníme vodou do ¾ l, vsypeme 7 kostek cukru, 2 pudinkové prášky a uvaříme krém. Vlažný nalijeme na kompot. Ozdobit šlehačkou."], "full_text": "* **Postup:** Piškot z 5 celých vajec, stejné váhy cukru a stejné váhy hrubé mouky a z citr. kůry poklademe okapaným kompotovaným ovocem. Šťávu doplníme vodou do ¾ l, vsypeme 7 kostek cukru, 2 pudinkové prášky a uvaříme krém. Vlažný nalijeme na kompot. Ozdobit šlehačkou."}, {"id": 48, "title": "Palačinky se salámem a sýrem", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Palačinky z 20 dkg mouky. Každou palačinku poklademe několika kolečky salámu (celkem 30 dkg měkkého), posypeme strouhaným sýrem (20 dkg čedaru), zatočíme, srovnáme do pekáčku, posypeme zbytkem sýra, zakapeme rozpuštěným máslem (2 dkg) a krátce zapečeme v horké troubě. Ozdobíme sterilovanou kapií."], "full_text": "* **Postup:** Palačinky z 20 dkg mouky. Každou palačinku poklademe několika kolečky salámu (celkem 30 dkg měkkého), posypeme strouhaným sýrem (20 dkg čedaru), zatočíme, srovnáme do pekáčku, posypeme zbytkem sýra, zakapeme rozpuštěným máslem (2 dkg) a krátce zapečeme v horké troubě. Ozdobíme sterilovanou kapií."}, {"id": 49, "title": "Pohár s broskvemi", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["½ pudinku zavaříme do ¼ l mléka, přidáme ½ dkg másla, 2 dkg cukru a sůl a povaříme. Tvaroh (půl balíčku) rozmíchat se 2 žloutky a trochou šťávy z kompotu, vmíchat do pudinku. 20 dkg broskví nakrájet na kostičky, ze 2 bílků a 2 dkg cukru ušlehat sníh, vmíchat vše do krému. Ozdobit broskvemi.", "---", "## Strana 7"], "full_text": "* **Postup:** ½ pudinku zavaříme do ¼ l mléka, přidáme ½ dkg másla, 2 dkg cukru a sůl a povaříme. Tvaroh (půl balíčku) rozmíchat se 2 žloutky a trochou šťávy z kompotu, vmíchat do pudinku. 20 dkg broskví nakrájet na kostičky, ze 2 bílků a 2 dkg cukru ušlehat sníh, vmíchat vše do krému. Ozdobit broskvemi.\n\n---\n\n## Strana 7"}, {"id": 50, "title": "Kuřecí špíz *(pro 2)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg masa na plátky, naklepat, potřít olejem, napíchat střídavě s kousky anglické slaniny (celkem 10 dkg), s kolečky 2 cibulí a 3 rajčat (nebo 2 paprik) na 4 špejle. Chvilku odležet, osolit, opepřit a opéct na oleji."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg masa na plátky, naklepat, potřít olejem, napíchat střídavě s kousky anglické slaniny (celkem 10 dkg), s kolečky 2 cibulí a 3 rajčat (nebo 2 paprik) na 4 špejle. Chvilku odležet, osolit, opepřit a opéct na oleji."}, {"id": 51, "title": "Marinované kuře", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kuřete na 2 porce, osolit, opepřit, opéct na 1 dkg oleje do slabě zlatova. Pak přidáme 5 dkg kořenové zeleniny na kostičky a 3 nakládané cibulky a zalijeme 1 dcl bílého vína. Dusíme tak, aby bylo stále stejně šťávy (podléváme vodou). Kuře vyjmeme a za horka vykostíme. Do horké šťávy přidáme 5 dkg majonézy a metlou zašleháme, přičemž přidáme 0,5 dcl smetany. Sundáme z ohně, ochutíme citrónovou šťávou, případně moučkou. Nalijeme na vykostěné porce. V chladnu přes noc. Podávat s bílým pečivem."], "full_text": "* **Postup:** ½ kuřete na 2 porce, osolit, opepřit, opéct na 1 dkg oleje do slabě zlatova. Pak přidáme 5 dkg kořenové zeleniny na kostičky a 3 nakládané cibulky a zalijeme 1 dcl bílého vína. Dusíme tak, aby bylo stále stejně šťávy (podléváme vodou). Kuře vyjmeme a za horka vykostíme. Do horké šťávy přidáme 5 dkg majonézy a metlou zašleháme, přičemž přidáme 0,5 dcl smetany. Sundáme z ohně, ochutíme citrónovou šťávou, případně moučkou. Nalijeme na vykostěné porce. V chladnu přes noc. Podávat s bílým pečivem."}, {"id": 52, "title": "Květáková polévka „Crème Dubarry“", "category": "Polévky", "suroviny": ["**Bešamel:** z 2 dkg másla a 2 lžic hladké mouky. Světlou jíšku smícháme po částech s 0,3 l mléka. Přidat pokrájenou ½ cibule, sůl, pepř a vavřín. Vaříme 20 minut a procedíme."], "postup": ["1 malý květák dusíme s čajovou lžičkou másla a 3 lžícemi jíšky do měkka. Několik růžiček dáme stranou. Z bešamelu a ½ l mléka umícháme krém, 5 minut vaříme, přidáme květák, povaříme, prolisujeme. Povaříme, přidáme 3 lžíce sladké smetany a růžičky květáku."], "full_text": "* **Postup:** 1 malý květák dusíme s čajovou lžičkou másla a 3 lžícemi jíšky do měkka. Několik růžiček dáme stranou. Z bešamelu a ½ l mléka umícháme krém, 5 minut vaříme, přidáme květák, povaříme, prolisujeme. Povaříme, přidáme 3 lžíce sladké smetany a růžičky květáku.\n* **Bešamel:** z 2 dkg másla a 2 lžic hladké mouky. Světlou jíšku smícháme po částech s 0,3 l mléka. Přidat pokrájenou ½ cibule, sůl, pepř a vavřín. Vaříme 20 minut a procedíme."}, {"id": 53, "title": "Anglický biftek", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg svíčkové očistíme, nakrájíme přes vlákno na stejné kusy, naklepeme tupou stranou nože, osolíme, potřeme olejem a necháme chvíli odležet. Pak opéct na rozpáleném oleji, po každé straně asi 4 minuty. Obracíme obracečkou, ne vidličkou. Vyjmeme, do šťávy přidáme kousek másla, zamícháme, přidáme worcester. Na bifteky plátek pomeranče a přelít omáčkou."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg svíčkové očistíme, nakrájíme přes vlákno na stejné kusy, naklepeme tupou stranou nože, osolíme, potřeme olejem a necháme chvíli odležet. Pak opéct na rozpáleném oleji, po každé straně asi 4 minuty. Obracíme obracečkou, ne vidličkou. Vyjmeme, do šťávy přidáme kousek másla, zamícháme, přidáme worcester. Na bifteky plátek pomeranče a přelít omáčkou."}, {"id": 54, "title": "Minestrona", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Na 1 lžíci oleje osmahneme do růžova ½ cibule, přidáme ⅛ květáku, ⅛ malého celeru, ½ póru, ¼ mrkve, ¼ petržele, trochu fazolek, vše na kostky nakrájené, chvíli dusíme. Zalijeme 0,75 l hovězího vývaru, osolíme, vaříme. 3 dkg rýže osmahneme na troše oleje, přidáme. ½ stroužku česneku nakrájíme, přidáme. Nakonec posypeme 1,5 dkg parmazánu."], "full_text": "* **Postup:** Na 1 lžíci oleje osmahneme do růžova ½ cibule, přidáme ⅛ květáku, ⅛ malého celeru, ½ póru, ¼ mrkve, ¼ petržele, trochu fazolek, vše na kostky nakrájené, chvíli dusíme. Zalijeme 0,75 l hovězího vývaru, osolíme, vaříme. 3 dkg rýže osmahneme na troše oleje, přidáme. ½ stroužku česneku nakrájíme, přidáme. Nakonec posypeme 1,5 dkg parmazánu."}, {"id": 55, "title": "Neapolská pizza I", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["35 dkg mouky na vál, do důlku rozdrobíme 2 dkg droždí, osolíme, pokapeme trochu vlažnou vodou. Hladké vláčné těsto necháme 2,5 hodiny kynout v teple. Zpracujeme. Vykrájíme dle forem v půlcentimetrové vrstvě. Formu vymazat sádlem, těsto do ní rozprostřít. Pokapat olejem, potřít sádlem. Očištěné a vykostěné sardelky na nudličky, 15 dkg taveného ementálu na kostky, 30 dkg oloupaných rajčat na kousky a olivy. Těsto tím vším poklást, opepřit, dát majoránku, znova zakapat olejem. Péct v předehřáté troubě asi 12 minut.", "---", "## Strana 8"], "full_text": "* **Postup:** 35 dkg mouky na vál, do důlku rozdrobíme 2 dkg droždí, osolíme, pokapeme trochu vlažnou vodou. Hladké vláčné těsto necháme 2,5 hodiny kynout v teple. Zpracujeme. Vykrájíme dle forem v půlcentimetrové vrstvě. Formu vymazat sádlem, těsto do ní rozprostřít. Pokapat olejem, potřít sádlem. Očištěné a vykostěné sardelky na nudličky, 15 dkg taveného ementálu na kostky, 30 dkg oloupaných rajčat na kousky a olivy. Těsto tím vším poklást, opepřit, dát majoránku, znova zakapat olejem. Péct v předehřáté troubě asi 12 minut.\n\n---\n\n## Strana 8"}, {"id": 56, "title": "Štrúdl", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["Těsto z 60 dkg hladké mouky, 1 vajíčka, 3 dcl vlažné vody, lžíce octa a kousku rozehřátého másla (sádla) zpracovat, aby se nelepilo, pak ¼ hodiny nechat pod teplým vlhkým kastrolem. Vytáhnout co nejtenčí plachtu, plnit strouhanými jablky, mandlemi, rozinkami. Potírat rozpuštěným máslem, sypat strouhankou. Pomocí ubrusu zavinout, potřít máslem, na vymaštěném plechu do zlatova upéct."], "full_text": "* **Postup:** Těsto z 60 dkg hladké mouky, 1 vajíčka, 3 dcl vlažné vody, lžíce octa a kousku rozehřátého másla (sádla) zpracovat, aby se nelepilo, pak ¼ hodiny nechat pod teplým vlhkým kastrolem. Vytáhnout co nejtenčí plachtu, plnit strouhanými jablky, mandlemi, rozinkami. Potírat rozpuštěným máslem, sypat strouhankou. Pomocí ubrusu zavinout, potřít máslem, na vymaštěném plechu do zlatova upéct."}, {"id": 57, "title": "Polský boršč", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Z 15 dkg telecího masa a kostí uděláme vývar, přidáme 7 dkg polévkové zeleniny a uvaříme do měkka. 15 dkg mladé řepy i s listy omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu s málem okyselené vody (ocet). Vývar procedíme, v 0,5 dcl smetany rozmícháme 1 dkg mouky, necháme povařit. Přilijeme řepný kvas, přidáme uvařenou řepu, maso na kostky a zeleninu. Přisolíme, osladíme, okyselíme. Rozsekáme 1 vejce natvrdo, přidáme spolu s koprem (pažitkou, petrželkou)."], "full_text": "* **Postup:** Z 15 dkg telecího masa a kostí uděláme vývar, přidáme 7 dkg polévkové zeleniny a uvaříme do měkka. 15 dkg mladé řepy i s listy omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu s málem okyselené vody (ocet). Vývar procedíme, v 0,5 dcl smetany rozmícháme 1 dkg mouky, necháme povařit. Přilijeme řepný kvas, přidáme uvařenou řepu, maso na kostky a zeleninu. Přisolíme, osladíme, okyselíme. Rozsekáme 1 vejce natvrdo, přidáme spolu s koprem (pažitkou, petrželkou)."}, {"id": 58, "title": "Ruský tvarohový dort „Pascha“", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["15 dkg másla utřít s 15 dkg moučky, vmíchat po částech ¾ kg měkkého tvarohu a 1 žloutek, citr. kůru, vanilku, rozinky, sekané kandované ovoce apod. Hmotu zahříváme na mírném plameni za stálého míchání do 60 ^circC. Sraženou napravíme vmícháním rozpuštěného másla. Hotovou přelijeme do formy vychladit. Zdobíme kandovaným ovocem nebo máslovým krémem."], "full_text": "* **Postup:** 15 dkg másla utřít s 15 dkg moučky, vmíchat po částech ¾ kg měkkého tvarohu a 1 žloutek, citr. kůru, vanilku, rozinky, sekané kandované ovoce apod. Hmotu zahříváme na mírném plameni za stálého míchání do 60 ^circC. Sraženou napravíme vmícháním rozpuštěného másla. Hotovou přelijeme do formy vychladit. Zdobíme kandovaným ovocem nebo máslovým krémem."}, {"id": 59, "title": "Indické slepičí kari", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ slepice na malé kousky, osolit a v kastrole na oleji prudce opéct. Přidat pastu z 1 malé cibule, 2 stroužků česneku, ⅛ lžičky zázvoru (tlučeného), ½ lžičky kmínu, ¼ lžičky skořice, ⅛ lžičky kardamomu a 2 tlučených hřebíčků. Dobře osmahnout. Přidáme 3 oloupaná čtvrcená rajčata, zalijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou do měkka. Před podáváním přidáme trochu másla."], "full_text": "* **Postup:** ½ slepice na malé kousky, osolit a v kastrole na oleji prudce opéct. Přidat pastu z 1 malé cibule, 2 stroužků česneku, ⅛ lžičky zázvoru (tlučeného), ½ lžičky kmínu, ¼ lžičky skořice, ⅛ lžičky kardamomu a 2 tlučených hřebíčků. Dobře osmahnout. Přidáme 3 oloupaná čtvrcená rajčata, zalijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou do měkka. Před podáváním přidáme trochu másla."}, {"id": 60, "title": "Rybí kari", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Na rozpáleném oleji opéct 40 dkg osoleného filé na kousky, odstavit. V tomto omastku osmahneme pastu z ½ cibule, ½ lžičky koriandru, ⅛ lžičky kayenského pepře, ½ lžičky zázvoru. Zalijeme ⅛ l (kokosového) mléka a krátce povaříme. Přidat rybu a 1 dcl smetany. Dusíme bez pokličky v troubě 10 minut."], "full_text": "* **Postup:** Na rozpáleném oleji opéct 40 dkg osoleného filé na kousky, odstavit. V tomto omastku osmahneme pastu z ½ cibule, ½ lžičky koriandru, ⅛ lžičky kayenského pepře, ½ lžičky zázvoru. Zalijeme ⅛ l (kokosového) mléka a krátce povaříme. Přidat rybu a 1 dcl smetany. Dusíme bez pokličky v troubě 10 minut."}, {"id": 61, "title": "Cibulový koláč", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Křehké těsto:** z 30 dkg mouky, 15 dkg másla, 1 dl vody a lžičky soli nechat hodinu odpočinout."], "postup": ["**Náplň:** 12 malých cibulí na půlky, asi 2 minuty spařit ve vařící vodě, dusit na 5 dkg másla 30 minut. Jíška z 5 dkg másla a lžíce mouky, přidat cibuli, zalít 1 dl mléka se 2 žloutky, osolit a opepřit.", "Větší část těsta vyválet 0,5 cm tlustě, vyložit tím vymazanou formu. Na to rozetřít cibuli. Druhou částí těsta přikrýt, okraje spojit, potřít vajíčkem, péct ve vyhřáté troubě 45 minut. Podávat horké. *(Místo cibule lze dát 12 bílých částí pórku).*", "---", "## Strana 9"], "full_text": "* **Křehké těsto:** z 30 dkg mouky, 15 dkg másla, 1 dl vody a lžičky soli nechat hodinu odpočinout.\n* **Náplň:** 12 malých cibulí na půlky, asi 2 minuty spařit ve vařící vodě, dusit na 5 dkg másla 30 minut. Jíška z 5 dkg másla a lžíce mouky, přidat cibuli, zalít 1 dl mléka se 2 žloutky, osolit a opepřit.\n* **Postup:** Větší část těsta vyválet 0,5 cm tlustě, vyložit tím vymazanou formu. Na to rozetřít cibuli. Druhou částí těsta přikrýt, okraje spojit, potřít vajíčkem, péct ve vyhřáté troubě 45 minut. Podávat horké. *(Místo cibule lze dát 12 bílých částí pórku).*\n\n---\n\n## Strana 9"}, {"id": 62, "title": "Fondue *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Nádobu vytřeme stroužkem česneku, dáme do ní vařit 3 dcl bílého vína. Pak přidáme 30 dkg strouhaného tvrdého sýra (beaufort, ementál) a za míchání necháme ve vařícím víně rozpustit na hustší krém s rozředěnou lžičkou škrobové moučky. Pak přilijeme ½ skleničky kirsche, osolíme a opepříme. Podáváme na lihovém vařiči. Příloha: kostky chleba (bílého), bílé víno."], "full_text": "* **Postup:** Nádobu vytřeme stroužkem česneku, dáme do ní vařit 3 dcl bílého vína. Pak přidáme 30 dkg strouhaného tvrdého sýra (beaufort, ementál) a za míchání necháme ve vařícím víně rozpustit na hustší krém s rozředěnou lžičkou škrobové moučky. Pak přilijeme ½ skleničky kirsche, osolíme a opepříme. Podáváme na lihovém vařiči. Příloha: kostky chleba (bílého), bílé víno."}, {"id": 63, "title": "Škvarková pomazánka", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["½ kg prorostlého vepřového na malé kostky, 1,5 dkg soli, pepř. Do kastrolu ½ sklenice bílého vína, přidáme okořeněné maso, na mírném ohni rozpouštíme tuk až do rozdušení masa. Rozmačkáme, necháme vychladnout."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg prorostlého vepřového na malé kostky, 1,5 dkg soli, pepř. Do kastrolu ½ sklenice bílého vína, přidáme okořeněné maso, na mírném ohni rozpouštíme tuk až do rozdušení masa. Rozmačkáme, necháme vychladnout."}, {"id": 64, "title": "Makrely po francouzsku", "category": "Různé", "suroviny": ["**Bujón:** 0,3 l bílého vína, ⅙ l vody a lžíce octa, 5 dkg soli, 1 mrkev a 1 velká cibule na kolečka, 1 stroužek česneku, 3 kořínky petržele, bobkový list, 5 zrnek pepře, snítka tymiánu, 1 hřebíček a citr. kůra – vše vaříme 30 minut, pak přidáme 0,6 l studené vody."], "postup": ["2 vykuchané makrely vařit 20 minut v bujónu.", "**Dokončení:** Uvařené vychladlé makrely upravíme na porce (filety), uschovat v teple. 1 lžičku ostré hořčice, 2 žloutky rozmícháme v misce, přidáme ocet, sůl a pepř a po částech 1 dcl rozpuštěného másla. Třeme, až vznikne majonéza, a filety polijeme."], "full_text": "* **Postup:** 2 vykuchané makrely vařit 20 minut v bujónu.\n* **Bujón:** 0,3 l bílého vína, ⅙ l vody a lžíce octa, 5 dkg soli, 1 mrkev a 1 velká cibule na kolečka, 1 stroužek česneku, 3 kořínky petržele, bobkový list, 5 zrnek pepře, snítka tymiánu, 1 hřebíček a citr. kůra – vše vaříme 30 minut, pak přidáme 0,6 l studené vody.\n* **Dokončení:** Uvařené vychladlé makrely upravíme na porce (filety), uschovat v teple. 1 lžičku ostré hořčice, 2 žloutky rozmícháme v misce, přidáme ocet, sůl a pepř a po částech 1 dcl rozpuštěného másla. Třeme, až vznikne majonéza, a filety polijeme."}, {"id": 65, "title": "Makrely na hořčici *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 makrely vykucháme, hlavy necháme. Opláchnuté rozložíme na zapékací míse (pekáček, alobal). V 1 dcl smetany rozmíchat 1,5 lžíce ostré hořčice, citrónovou šťávu a lžíci petrželové sekané natě. Osolit, opepřit. Ryby poklademe kousky másla, zalijeme smetanou a 25 minut zapečeme v horké troubě."], "full_text": "* **Postup:** 2 makrely vykucháme, hlavy necháme. Opláchnuté rozložíme na zapékací míse (pekáček, alobal). V 1 dcl smetany rozmíchat 1,5 lžíce ostré hořčice, citrónovou šťávu a lžíci petrželové sekané natě. Osolit, opepřit. Ryby poklademe kousky másla, zalijeme smetanou a 25 minut zapečeme v horké troubě."}, {"id": 66, "title": "Zapékaná štika", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ kg štiky vykuchat a očistit, namočit do mléka a obalit v mouce. Osolit, opepřit a na pánvi na 5 dkg másla opéci po obou stranách (celkem asi 10 minut). Pak dáme do zapékací misky, posypeme 20 dkg žampiónů na kolečka, sekanou petrželkou, osolíme, opepříme. Na pánvi zatím povařit sklenku bílého vína, zalít jím štiku, v horké troubě zapéct 20 minut."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg štiky vykuchat a očistit, namočit do mléka a obalit v mouce. Osolit, opepřit a na pánvi na 5 dkg másla opéci po obou stranách (celkem asi 10 minut). Pak dáme do zapékací misky, posypeme 20 dkg žampiónů na kolečka, sekanou petrželkou, osolíme, opepříme. Na pánvi zatím povařit sklenku bílého vína, zalít jím štiku, v horké troubě zapéct 20 minut."}, {"id": 67, "title": "Kapr na slanině", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kg kapra umyjeme, osolíme, opepříme, dáme na zapékací mísu, poklademe plátky slaniny (celkem 10 dkg), kolem kousky másla (celkem 3 dkg). Do velmi horké trouby. Když se máslo škvaří, polijeme 1 dcl vína. Pečeme asi 40 minut do zlatova, každých 5 minut poléváme šťávou."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg kapra umyjeme, osolíme, opepříme, dáme na zapékací mísu, poklademe plátky slaniny (celkem 10 dkg), kolem kousky másla (celkem 3 dkg). Do velmi horké trouby. Když se máslo škvaří, polijeme 1 dcl vína. Pečeme asi 40 minut do zlatova, každých 5 minut poléváme šťávou."}, {"id": 68, "title": "Pstruzi po francouzsku", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 pstruhy vykucháme, důkladně vypereme v několika vodách, okapané na zapékací mísu s 10 dkg másla, 2 sklenkami bílého vermutu, osolit, opepřit. Rozpečeme za otevřené trouby. Když jsou teplí, polijeme je protlakem ze 3 žloutků, 2 dcl smetany a pstruží šťávy. Hodně posypeme 20 dkg strouhaného sýra a zapečeme ve velmi horké troubě do zlata.", "---", "## Strana 10"], "full_text": "* **Postup:** 2 pstruhy vykucháme, důkladně vypereme v několika vodách, okapané na zapékací mísu s 10 dkg másla, 2 sklenkami bílého vermutu, osolit, opepřit. Rozpečeme za otevřené trouby. Když jsou teplí, polijeme je protlakem ze 3 žloutků, 2 dcl smetany a pstruží šťávy. Hodně posypeme 20 dkg strouhaného sýra a zapečeme ve velmi horké troubě do zlata.\n\n---\n\n## Strana 10"}, {"id": 69, "title": "Hovězí na provázku", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Uvařit silný vývar z 20 dkg hovězího na polévku, kostí, 1 mrkve, 1 pórku, 1 cibule, soli, celého pepře, nového koření a hřebíčku + 1,5 l vody. 40 dkg roštěnce ve tvaru krychle pevně ovážeme provázkem, přivážeme k uchu hrnce, ve kterém vře vývar, a ponořené 15 minut vaříme. Nepíchat vidličkou! Uvařený nakrájet na plátky, podávat s hořčicí a solí a opečeným chlebem. Je krvavé a šťavnaté!"], "full_text": "* **Postup:** Uvařit silný vývar z 20 dkg hovězího na polévku, kostí, 1 mrkve, 1 pórku, 1 cibule, soli, celého pepře, nového koření a hřebíčku + 1,5 l vody. 40 dkg roštěnce ve tvaru krychle pevně ovážeme provázkem, přivážeme k uchu hrnce, ve kterém vře vývar, a ponořené 15 minut vaříme. Nepíchat vidličkou! Uvařený nakrájet na plátky, podávat s hořčicí a solí a opečeným chlebem. Je krvavé a šťavnaté!"}, {"id": 70, "title": "Hovězí po burgundsku", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["V kastrolu bez tuku škvařit 12 dkg bůčku (uzeného vepřového, na kostky) s 8 celými malými cibulkami. Když obojí zezlátne, vyjmeme. Přidat trochu sádla a 40 dkg kýty na velké kostky, na středním ohni dozlatova opéct, zasypat lžící mouky, zasmahnout. Zalít 0,3 l červeného vína a podle potřeby vodou, aby bylo maso potopené. Osolit, opepřit, muškátový strouhaný oříšek a v pytlíčku petrželovou nať, tymián, vavřín a česnek. Přivedeme do varu. Přidáme zpět bůček a na mírném ohni dusíme 2,5 hodiny. 20 minut před koncem vrátíme cibulky."], "full_text": "* **Postup:** V kastrolu bez tuku škvařit 12 dkg bůčku (uzeného vepřového, na kostky) s 8 celými malými cibulkami. Když obojí zezlátne, vyjmeme. Přidat trochu sádla a 40 dkg kýty na velké kostky, na středním ohni dozlatova opéct, zasypat lžící mouky, zasmahnout. Zalít 0,3 l červeného vína a podle potřeby vodou, aby bylo maso potopené. Osolit, opepřit, muškátový strouhaný oříšek a v pytlíčku petrželovou nať, tymián, vavřín a česnek. Přivedeme do varu. Přidáme zpět bůček a na mírném ohni dusíme 2,5 hodiny. 20 minut před koncem vrátíme cibulky."}, {"id": 71, "title": "Vařené hovězí", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Osolený litr vařící vody. Pod pokličkou na mírném ohni v tom vařit ¼ kg hovězího žebra na kosti a 20 dkg zadního. Pak přidat 3 mrkve, 1 pórek, řapíkatý celer, 1 cibuli se zapíchnutými 2 hřebíčky, petrželkou, tymiánem, vavřínem a česnekem v pytlíčku. Po půl hodině a 3 zrnkách pepře dovařit. Podávat s hořčicí, kečupem a zeleninou."], "full_text": "* **Postup:** Osolený litr vařící vody. Pod pokličkou na mírném ohni v tom vařit ¼ kg hovězího žebra na kosti a 20 dkg zadního. Pak přidat 3 mrkve, 1 pórek, řapíkatý celer, 1 cibuli se zapíchnutými 2 hřebíčky, petrželkou, tymiánem, vavřínem a česnekem v pytlíčku. Po půl hodině a 3 zrnkách pepře dovařit. Podávat s hořčicí, kečupem a zeleninou."}, {"id": 72, "title": "Skopové s fazolemi *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["⅛ kg bílých fazolí dáme do studené vody a 10 minut povaříme. Hrnec odstavíme, pak uvaříme do měkka (asi 1 hodinu). Mezitím na 2 dkg sádla opéct do zlata 0,3 kg skopového plecka na kousky, přidat 1 mrkev na kolečka, 1 cibuli, stroužek česneku, tymián a vavřín. Na mírném ohni dusit asi 40 minut. Fazole scedit, přidat k masu se 2 lžícemi fazolové vody a pod poklicí dusit aspoň 1 hodinu. Osolit a opepřit."], "full_text": "* **Postup:** ⅛ kg bílých fazolí dáme do studené vody a 10 minut povaříme. Hrnec odstavíme, pak uvaříme do měkka (asi 1 hodinu). Mezitím na 2 dkg sádla opéct do zlata 0,3 kg skopového plecka na kousky, přidat 1 mrkev na kolečka, 1 cibuli, stroužek česneku, tymián a vavřín. Na mírném ohni dusit asi 40 minut. Fazole scedit, přidat k masu se 2 lžícemi fazolové vody a pod poklicí dusit aspoň 1 hodinu. Osolit a opepřit."}, {"id": 73, "title": "Vepřové Fricassée", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": ["**Marináda:** ¼ l bílého vína, 1,5 lžíce oleje, sůl, celý pepř, 1 cibule, česnek, tymián, vavřín. Do ní vložit na 2 hodiny 40 dkg vepřové krkovičky na kousky."], "postup": ["Pak vyndat, okapat a na prudkém ohni v kastrolu opéct dozlatova na 5 dkg sádla a másla. Zasypat 1,5 lžíce mouky, zasmahnout, zalít ½ sklenice červeného vína, sklenkou vody a lžící marinády. Pomalu dusit asi 2 hodiny, před koncem zalít ½ sklenkou smetany. Podávat s opečenou vekou."], "full_text": "* **Marináda:** ¼ l bílého vína, 1,5 lžíce oleje, sůl, celý pepř, 1 cibule, česnek, tymián, vavřín. Do ní vložit na 2 hodiny 40 dkg vepřové krkovičky na kousky.\n* **Postup:** Pak vyndat, okapat a na prudkém ohni v kastrolu opéct dozlatova na 5 dkg sádla a másla. Zasypat 1,5 lžíce mouky, zasmahnout, zalít ½ sklenice červeného vína, sklenkou vody a lžící marinády. Pomalu dusit asi 2 hodiny, před koncem zalít ½ sklenkou smetany. Podávat s opečenou vekou."}, {"id": 74, "title": "Bujabéza", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg filé nakrájíme na čtverce 5 times 5 cm. Na 3 lžících oleje zpěníme nasekanou ½ cibule, nakrájenou bílou část pórku, přidáme ½ rajčete, zalijeme ½ l vody, přidáme utřený stroužek česneku, kousek pomerančové kůry, tymián, vavřín, fenykl, osolíme a opepříme. Přivedeme do varu, přidáme 0,3 kg brambor na půlkolečka a šafrán. Za 10 minut přidáme filé a vaříme ještě 10 minut při prudkém ohni. Podáváme s málo opečenou houskou.", "---", "## Strana 11"], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg filé nakrájíme na čtverce 5 times 5 cm. Na 3 lžících oleje zpěníme nasekanou ½ cibule, nakrájenou bílou část pórku, přidáme ½ rajčete, zalijeme ½ l vody, přidáme utřený stroužek česneku, kousek pomerančové kůry, tymián, vavřín, fenykl, osolíme a opepříme. Přivedeme do varu, přidáme 0,3 kg brambor na půlkolečka a šafrán. Za 10 minut přidáme filé a vaříme ještě 10 minut při prudkém ohni. Podáváme s málo opečenou houskou.\n\n---\n\n## Strana 11"}, {"id": 75, "title": "Provensálské baklažány *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 baklažány oloupeme, nakrájíme na plátky, obalíme v mouce, osmažíme na pánvi na 1 lžíci oleje. Přidat ½ kg nakrájených rajčat a nakrájený stroužek česneku, osolit, opepřit, posypat petrželkou. Podávat horké!"], "full_text": "* **Postup:** 2 baklažány oloupeme, nakrájíme na plátky, obalíme v mouce, osmažíme na pánvi na 1 lžíci oleje. Přidat ½ kg nakrájených rajčat a nakrájený stroužek česneku, osolit, opepřit, posypat petrželkou. Podávat horké!"}, {"id": 76, "title": "Vlámské palačinky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ l mléka svaříme, z ½ veky nakrájíme tenké plátky, necháme rozmočit v mléce, uděláme řidší kaši. Do vychladlé 3–4 vejce, udělat těsto, upéct palačinky. Podávat se skořicovým cukrem, nebo jako obyčejné. I na slano."], "full_text": "* **Postup:** ½ l mléka svaříme, z ½ veky nakrájíme tenké plátky, necháme rozmočit v mléce, uděláme řidší kaši. Do vychladlé 3–4 vejce, udělat těsto, upéct palačinky. Podávat se skořicovým cukrem, nebo jako obyčejné. I na slano."}, {"id": 77, "title": "Bílé omáčky", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["1. **Základ:** 2 dkg másla rozpustit, přidat 2 dkg mouky, postupně přilít 0,3 l teplé vody. Osolit, opepřit, 20 minut povařit.", "2. **Bešamel:** Totéž, jenže místo vody mléko.", "3. **Rajčatová růžová:** 1. základ + lžička protlaku, muškát, sůl a pepř.", "4. **Mornay:** Do základu přidat 6 dkg strouhaného sýra a trochu hub (nebo jen vývaru)."], "full_text": "1. **Základ:** 2 dkg másla rozpustit, přidat 2 dkg mouky, postupně přilít 0,3 l teplé vody. Osolit, opepřit, 20 minut povařit.\n2. **Bešamel:** Totéž, jenže místo vody mléko.\n3. **Rajčatová růžová:** 1. základ + lžička protlaku, muškát, sůl a pepř.\n4. **Mornay:** Do základu přidat 6 dkg strouhaného sýra a trochu hub (nebo jen vývaru)."}, {"id": 78, "title": "Hnědé omáčky", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["1. **Základ:** 3 dkg másla, 3 dkg cibule na větší kousky a 5 dkg slaniny na kostičky do zlata usmažit, pak cibuli a slaninu vyndat, přidat 3 dkg mouky, nechat zhnědnout, 2 dcl masového vývaru přilít, vrátit cibuli a slaninu, sůl, pepř, 20 minut povařit a procedit.", "2. **S vínem:** Do základu 1,5 dcl červeného vína, ½ hodiny povařit.", "3. **Pikantní:** Do základu 2–3 dkg drobně usekaných okurčiček (kapary) a trochu octa."], "full_text": "1. **Základ:** 3 dkg másla, 3 dkg cibule na větší kousky a 5 dkg slaniny na kostičky do zlata usmažit, pak cibuli a slaninu vyndat, přidat 3 dkg mouky, nechat zhnědnout, 2 dcl masového vývaru přilít, vrátit cibuli a slaninu, sůl, pepř, 20 minut povařit a procedit.\n2. **S vínem:** Do základu 1,5 dcl červeného vína, ½ hodiny povařit.\n3. **Pikantní:** Do základu 2–3 dkg drobně usekaných okurčiček (kapary) a trochu octa."}, {"id": 79, "title": "Speciální omáčky", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["1. **Ravigote:** 1 žloutek utřít se lžící octa, solí a pepřem. Pak ještě 3 lžíce octa, 5 lžic oleje, petrželka, 5 okurčiček nadrobno, ½ lžičky hořčice.", "2. **Hořčicová:** Citrónová šťáva, 3 žloutky, sůl, pepř, 0,5 dl bílého vína, 1 lžíce hořčice, 6 dkg másla na kousky a špetka škrobové moučky. Ušlehat, až se spojí, pak po částech přidat ještě 18 dkg másla, ve vodní lázni bez vaření nechat zhoustnout. *(Nesmí se vařit!)*", "3. **Růžová šlehačková:** ⅛ l šlehačky (ušlehané bez cukru) + 10 dkg majonézy, lžička protlaku."], "full_text": "1. **Ravigote:** 1 žloutek utřít se lžící octa, solí a pepřem. Pak ještě 3 lžíce octa, 5 lžic oleje, petrželka, 5 okurčiček nadrobno, ½ lžičky hořčice.\n2. **Hořčicová:** Citrónová šťáva, 3 žloutky, sůl, pepř, 0,5 dl bílého vína, 1 lžíce hořčice, 6 dkg másla na kousky a špetka škrobové moučky. Ušlehat, až se spojí, pak po částech přidat ještě 18 dkg másla, ve vodní lázni bez vaření nechat zhoustnout. *(Nesmí se vařit!)*\n3. **Růžová šlehačková:** ⅛ l šlehačky (ušlehané bez cukru) + 10 dkg majonézy, lžička protlaku."}, {"id": 80, "title": "Hovězí bujón a vložky", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": ["**Základ:** 0,5 l vody + ½ kostky masoxu, sůl."], "postup": ["**Vložky:**", "5 dkg zeleniny", "játrové polotovarové knedlíčky (5 min.)", "2,5 dkg krupice (10 min.)", "nočky: 1 vejce, 7 dkg hrubé mouky, sůl, troška vody (5 min.)", "2 dkg rýže (20 min.)", "nudle (5 min.)", "**bílkový svítek:** ušlehat 1 bílek, sůl, petržel, lžíce strouhanky; zamíchat, upéct na vymazané pánvičce v troubě, nakrájet na kostky.", "---", "## Strana 12"], "full_text": "* **Základ:** 0,5 l vody + ½ kostky masoxu, sůl.\n* **Vložky:**\n  * 5 dkg zeleniny\n  * játrové polotovarové knedlíčky (5 min.)\n  * 2,5 dkg krupice (10 min.)\n  * nočky: 1 vejce, 7 dkg hrubé mouky, sůl, troška vody (5 min.)\n  * 2 dkg rýže (20 min.)\n  * nudle (5 min.)\n  * **bílkový svítek:** ušlehat 1 bílek, sůl, petržel, lžíce strouhanky; zamíchat, upéct na vymazané pánvičce v troubě, nakrájet na kostky.\n\n---\n\n## Strana 12"}, {"id": 81, "title": "Jaternicová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["V 0,6 l horké vody rozmíchat obsah 1 jitrnice, česnek se solí, majoránku, ¼ masoxu. Povařit. Zelená petržel, opečený chléb."], "full_text": "* **Postup:** V 0,6 l horké vody rozmíchat obsah 1 jitrnice, česnek se solí, majoránku, ¼ masoxu. Povařit. Zelená petržel, opečený chléb."}, {"id": 82, "title": "Kulajda", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["12 dkg čerstvých hub na plátky vařit s kmínem v 0,5 l vody se solí a se 2 bramborami na kostky. Přidat ½ lžíce hladké mouky v 1 dcl smetany (kyselé). Povařit do měkkosti brambor. Rozmíchat celé vajíčko, kopr a trochu octa."], "full_text": "* **Postup:** 12 dkg čerstvých hub na plátky vařit s kmínem v 0,5 l vody se solí a se 2 bramborami na kostky. Přidat ½ lžíce hladké mouky v 1 dcl smetany (kyselé). Povařit do měkkosti brambor. Rozmíchat celé vajíčko, kopr a trochu octa."}, {"id": 83, "title": "Drožďová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["1 malou cibulku nadrobno do zlatova na lžíci sádla. Přidat 5 dkg droždí. Míchat, až se dělá škraloup. Pak zalít 0,6 l vody, přidat ½ konzervy hrášku, osolit. Polévkové koření a pepř, sušené houby máčené přes noc."], "full_text": "* **Postup:** 1 malou cibulku nadrobno do zlatova na lžíci sádla. Přidat 5 dkg droždí. Míchat, až se dělá škraloup. Pak zalít 0,6 l vody, přidat ½ konzervy hrášku, osolit. Polévkové koření a pepř, sušené houby máčené přes noc."}, {"id": 84, "title": "Zabijačková polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["½ konzervy husí krve (nebo krevní tučnice) rozmixovat s trochou vody. Vařit s česnekem, 2 lžícemi krupek, solí, pepřem a polévkovým kořením."], "full_text": "* **Postup:** ½ konzervy husí krve (nebo krevní tučnice) rozmixovat s trochou vody. Vařit s česnekem, 2 lžícemi krupek, solí, pepřem a polévkovým kořením."}, {"id": 85, "title": "Houbová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["½ hrnce čerstvých hub na plátky s trochou vody, solí, pepřem (a kmínem) povařit. Pak přidat kousek másla, (pol. koření) a kapání (strouhání) z ½ vajíčka, soli, mouky a vody."], "full_text": "* **Postup:** ½ hrnce čerstvých hub na plátky s trochou vody, solí, pepřem (a kmínem) povařit. Pak přidat kousek másla, (pol. koření) a kapání (strouhání) z ½ vajíčka, soli, mouky a vody."}, {"id": 86, "title": "Nakládaný uzenáč *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["1 většího uzenáče oloupeme, odkostíme, nalámeme na lístky, ve vrstvách klademe do mísy, hodně zakapeme olejem, opepříme (sekaná cibule). Přes noc nechat v chladnu."], "full_text": "* **Postup:** 1 většího uzenáče oloupeme, odkostíme, nalámeme na lístky, ve vrstvách klademe do mísy, hodně zakapeme olejem, opepříme (sekaná cibule). Přes noc nechat v chladnu."}, {"id": 87, "title": "Topinky s míchanými vejci", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["4 silnější krajíčky chleba nebo 8 plátků veky osmažíme na másle, uschováme v teple. Na rozpáleném másle rozmícháme 5 vajec, do zhoustlých přisypeme 3 dkg strouhaného sýra. Míchaninou poklademe topinky a posypeme pažitkou."], "full_text": "* **Postup:** 4 silnější krajíčky chleba nebo 8 plátků veky osmažíme na másle, uschováme v teple. Na rozpáleném másle rozmícháme 5 vajec, do zhoustlých přisypeme 3 dkg strouhaného sýra. Míchaninou poklademe topinky a posypeme pažitkou."}, {"id": 88, "title": "Masové ragú ze zbytků", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg zbytků pečeného nebo vařeného masa nakrájet na kostičky nebo umlít. Jíška ze 4 dkg másla a 4 dkg mouky, rozšlehat s masovým vývarem na hustou omáčku, osolit, opepřit, citr. kůra, ½ citrónu na kostičky, citr. šťáva, lžička sardelové pasty. Smíchat s masem. Zahustit strouhankou. Zapékací misky vymazat, naplnit, posypat 3 dkg strouhaného sýra a strouhankou, zakapat máslem a do růžova zapéct."], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg zbytků pečeného nebo vařeného masa nakrájet na kostičky nebo umlít. Jíška ze 4 dkg másla a 4 dkg mouky, rozšlehat s masovým vývarem na hustou omáčku, osolit, opepřit, citr. kůra, ½ citrónu na kostičky, citr. šťáva, lžička sardelové pasty. Smíchat s masem. Zahustit strouhankou. Zapékací misky vymazat, naplnit, posypat 3 dkg strouhaného sýra a strouhankou, zakapat máslem a do růžova zapéct."}, {"id": 89, "title": "Párky v lístkovém těstě", "category": "Různé", "suroviny": ["3 párky, ½ kg balíček těsta, vejce, sůl, kmín."], "postup": ["Párky nakrájet na kousky, obalit v proužcích těsta, klást na vodou vypláchnutý plech. Potřít vejcem, posolit, pokmínovat. Nejdřív prudce zapéct, pak dopékat.", "---", "## Strana 13"], "full_text": "* **Suroviny:** 3 párky, ½ kg balíček těsta, vejce, sůl, kmín.\n* **Postup:** Párky nakrájet na kousky, obalit v proužcích těsta, klást na vodou vypláchnutý plech. Potřít vejcem, posolit, pokmínovat. Nejdřív prudce zapéct, pak dopékat.\n\n---\n\n## Strana 13"}, {"id": 90, "title": "Smažený sýr *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["4 tenké plátky ementálu (eidamu, goudy...) osolíme, obalíme v mouce, vejci a strouhance. Na rozpáleném oleji do zlata. Podávat s brambory, hlávkovým salátem a tatarkou."], "full_text": "* **Postup:** 4 tenké plátky ementálu (eidamu, goudy...) osolíme, obalíme v mouce, vejci a strouhance. Na rozpáleném oleji do zlata. Podávat s brambory, hlávkovým salátem a tatarkou."}, {"id": 91, "title": "Mušelínová omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["5 dkg hl. mouky, 10 dkg másla, trocha vývaru (zeleninového), pepř, muškát, sůl, citr. šťáva a 2 žloutky. Pak přidat lžíci smetany a ještě kousek másla. Podávat ke květáku, chřestu."], "full_text": "* **Postup:** 5 dkg hl. mouky, 10 dkg másla, trocha vývaru (zeleninového), pepř, muškát, sůl, citr. šťáva a 2 žloutky. Pak přidat lžíci smetany a ještě kousek másla. Podávat ke květáku, chřestu."}, {"id": 92, "title": "Jablkový křen", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Ustrouhat ⅓ křenu a 1 jablko (½ jablečné přesnídávky), zalít lžící vývaru (vody), osolit, osladit, okyselit. Studená omáčka na vařené hovězí."], "full_text": "* **Postup:** Ustrouhat ⅓ křenu a 1 jablko (½ jablečné přesnídávky), zalít lžící vývaru (vody), osolit, osladit, okyselit. Studená omáčka na vařené hovězí."}, {"id": 93, "title": "Tatarská omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Usekat citr. kůru, přidat ¼ sekané cibule, ½ sekané okurky, ½ lžičky kaparů a petržel. Vše rozsekáme na kaši. Osolenou a oslazenou majonézu (7 dkg) po kapkách okyselit citr. šťávou a vše smíchat."], "full_text": "* **Postup:** Usekat citr. kůru, přidat ¼ sekané cibule, ½ sekané okurky, ½ lžičky kaparů a petržel. Vše rozsekáme na kaši. Osolenou a oslazenou majonézu (7 dkg) po kapkách okyselit citr. šťávou a vše smíchat."}, {"id": 94, "title": "Salám v těstíčku", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["V 1,5 dcl mléka rozšlehat 1 vejce, sůl, zředit tím 6 dkg hladké mouky. 25 dkg salámu (měkkého, lančmítu...) na kolečka namočit a zprudka osmažit na 10 dkg oleje. Podávat s bramborovým salátem."], "full_text": "* **Postup:** V 1,5 dcl mléka rozšlehat 1 vejce, sůl, zředit tím 6 dkg hladké mouky. 25 dkg salámu (měkkého, lančmítu...) na kolečka namočit a zprudka osmažit na 10 dkg oleje. Podávat s bramborovým salátem."}, {"id": 95, "title": "Maso na rožni *(pro 2)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["20 dkg vepřového a 20 dkg hovězí kýty na kostky, 4 cibule na kolečka a 4 rajčata na silné plátky, 4 žampióny (hříbky) na půlky, 10 dkg slaniny na plátky střídavě napíchat na jehlu, osolit, opepřit, opaprikovat. Na pánvi málo oleje, zprudka upéct. Podávat s hořčicí nebo tatarkou."], "full_text": "* **Postup:** 20 dkg vepřového a 20 dkg hovězí kýty na kostky, 4 cibule na kolečka a 4 rajčata na silné plátky, 4 žampióny (hříbky) na půlky, 10 dkg slaniny na plátky střídavě napíchat na jehlu, osolit, opepřit, opaprikovat. Na pánvi málo oleje, zprudka upéct. Podávat s hořčicí nebo tatarkou."}, {"id": 96, "title": "Salát z vařeného hovězího", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kg hovězího uvaříme se solí a pepřem. Vychladlé nakrájet na nudličky, 1 velká cibule nasekat, lžíce petrželky, 2 okurky na kostky, 3 dkg kaparů. Spojíme s 10 dkg majonézy, 1 lžičkou hořčice, citr. šťávou, stroužkem utřeného česneku, sekanou slanou (kyselou) rybou. Proležet v chladnu."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg hovězího uvaříme se solí a pepřem. Vychladlé nakrájet na nudličky, 1 velká cibule nasekat, lžíce petrželky, 2 okurky na kostky, 3 dkg kaparů. Spojíme s 10 dkg majonézy, 1 lžičkou hořčice, citr. šťávou, stroužkem utřeného česneku, sekanou slanou (kyselou) rybou. Proležet v chladnu."}, {"id": 97, "title": "Čevabčiči", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg hrubě mletého vepřového a hovězího masa, 1 vymačkaná žemle, sůl, pepř, paprika. Tvořit menší šišky, na 8 dkg tuku zprudka opéct. Podávat s chlebem, sekanou cibulí a hořčicí nebo s brambory."], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg hrubě mletého vepřového a hovězího masa, 1 vymačkaná žemle, sůl, pepř, paprika. Tvořit menší šišky, na 8 dkg tuku zprudka opéct. Podávat s chlebem, sekanou cibulí a hořčicí nebo s brambory."}, {"id": 98, "title": "Hovězí játra na divoko", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg jater nakrájet na plátky (tlusté). Na prudké pánvi přidat 3 hřebíčky, 15 pepřů, tymián, 1 malou sekanou cibuli, po obou stranách zprudka opéct (celkem 5 minut). Pak osolit, vyndat. Do šťávy 1 dcl červeného vína, 5 minut vařit, procedit. Podávat s rýží nebo chlebem.", "---", "## Strana 14"], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg jater nakrájet na plátky (tlusté). Na prudké pánvi přidat 3 hřebíčky, 15 pepřů, tymián, 1 malou sekanou cibuli, po obou stranách zprudka opéct (celkem 5 minut). Pak osolit, vyndat. Do šťávy 1 dcl červeného vína, 5 minut vařit, procedit. Podávat s rýží nebo chlebem.\n\n---\n\n## Strana 14"}, {"id": 99, "title": "Masitý nákyp s květákem *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Utřít 10 dkg másla se solí a 3 žloutky, přidat 30 dkg vepřové pečeně na kousky, rozebraný vařený květák (1 větší nebo ½ kapusty – sekaná, dušená), 2 vymačkané žemle a opatrně smíchat s tuhým sněhem ze 3 bílků. Dát do vymazané formy, do růžova upéct. Podávat s brambory."], "full_text": "* **Postup:** Utřít 10 dkg másla se solí a 3 žloutky, přidat 30 dkg vepřové pečeně na kousky, rozebraný vařený květák (1 větší nebo ½ kapusty – sekaná, dušená), 2 vymačkané žemle a opatrně smíchat s tuhým sněhem ze 3 bílků. Dát do vymazané formy, do růžova upéct. Podávat s brambory."}, {"id": 100, "title": "Plněné cibule", "category": "Různé", "suroviny": ["**Haše:** 20 dkg vařeného (pečeného) masa, 3 dkg másla, zbytky cibulí jemně usekat, s 1 dcl vody chvíli dusit. Přidat 1 vejce, sůl, šťávu a sekanou kůru z citrónu, (kečup)."], "postup": ["4 velké cibule chvíli povařit v osolené vodě s octem, 1 lžící oleje, pepřem a vavřínem. Ve vývaru vychladnout. Seříznout, vydlabat. Naplnit haší, na ohnivzdorné misce s 5 dkg másla chvíli dusit v troubě. Podávat s bramborami."], "full_text": "* **Postup:** 4 velké cibule chvíli povařit v osolené vodě s octem, 1 lžící oleje, pepřem a vavřínem. Ve vývaru vychladnout. Seříznout, vydlabat. Naplnit haší, na ohnivzdorné misce s 5 dkg másla chvíli dusit v troubě. Podávat s bramborami.\n* **Haše:** 20 dkg vařeného (pečeného) masa, 3 dkg másla, zbytky cibulí jemně usekat, s 1 dcl vody chvíli dusit. Přidat 1 vejce, sůl, šťávu a sekanou kůru z citrónu, (kečup)."}, {"id": 101, "title": "Milánské špagety", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Uvařit v osolené vroucí vodě necelou ½ sáčku špaget (20 minut + 5 minut nechat dojít). V kastrole smíchat a prohřát ½ vepřové konzervy (umlít), kečup, chilli (cibule, česnek), vše smíchat. Posypat strouhaným sýrem."], "full_text": "* **Postup:** Uvařit v osolené vroucí vodě necelou ½ sáčku špaget (20 minut + 5 minut nechat dojít). V kastrole smíchat a prohřát ½ vepřové konzervy (umlít), kečup, chilli (cibule, česnek), vše smíchat. Posypat strouhaným sýrem."}, {"id": 102, "title": "Rybí guláš", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Drobně sekanou 1 cibuli osmažit na 3 dkg másla, přidat 2 zelené papriky na proužky, když změknou, 2 oloupaná čtvrcená rajčata. Na jiné pánvi na 3 dkg másla opéct osolené, v mouce obalené 40 dkg rybího masa (filé) na větší kousky. Pak přidat sladkou papriku, ¼ kg vařených brambor na kostky, smíchat, zalít 1 dcl smetany, krátce podusit. Podávat s houskou."], "full_text": "* **Postup:** Drobně sekanou 1 cibuli osmažit na 3 dkg másla, přidat 2 zelené papriky na proužky, když změknou, 2 oloupaná čtvrcená rajčata. Na jiné pánvi na 3 dkg másla opéct osolené, v mouce obalené 40 dkg rybího masa (filé) na větší kousky. Pak přidat sladkou papriku, ¼ kg vařených brambor na kostky, smíchat, zalít 1 dcl smetany, krátce podusit. Podávat s houskou."}, {"id": 103, "title": "Bramborák *(pro 2)*", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": ["5 velkých brambor rozstrouhat a scedit, 2 lžíce hladké mouky, (1–2 vejce), dost majoránky, sůl, pepř, 5–10 utřených stroužků česneku, (snad mléko)."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 5 velkých brambor rozstrouhat a scedit, 2 lžíce hladké mouky, (1–2 vejce), dost majoránky, sůl, pepř, 5–10 utřených stroužků česneku, (snad mléko)."}, {"id": 104, "title": "Jemné bramborové knedlíky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["3 žloutky utřít s 5 dkg másla a solí, přidat studené vařené strouhané brambory (25 dkg), 3 žemle na drobné kostky a tuhý sníh ze 3 bílků. Vařit 1 hodinu v páře ve vymazaném ubrousku. Krájet nití."], "full_text": "* **Postup:** 3 žloutky utřít s 5 dkg másla a solí, přidat studené vařené strouhané brambory (25 dkg), 3 žemle na drobné kostky a tuhý sníh ze 3 bílků. Vařit 1 hodinu v páře ve vymazaném ubrousku. Krájet nití."}, {"id": 105, "title": "Bramborové slaninové knedlíky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kg včera vařených strouhaných brambor, 1,5 dkg hrubé mouky (krupice), sůl spojit s 5 dkg slaniny na kostičky osmažené s ½ cibulkou nadrobno, vypracovat do těsta. Pevné kulaté knedlíky vařit 10 minut v osolené vodě."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg včera vařených strouhaných brambor, 1,5 dkg hrubé mouky (krupice), sůl spojit s 5 dkg slaniny na kostičky osmažené s ½ cibulkou nadrobno, vypracovat do těsta. Pevné kulaté knedlíky vařit 10 minut v osolené vodě."}, {"id": 106, "title": "Letní zeleninový salát", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": ["Krájená 1 paprika, 2 rajčata, ½ malé salátové okurky, (1 kedlubna), 1 jablko, ¼ cibule."], "postup": ["**Zálivka:** 5–10 dkg majonézy, ¼ lžičky cukru, sůl, pepř, ½ lžičky octa a ½ krájeného vejce natvrdo. Vše smíchat."], "full_text": "* **Suroviny:** Krájená 1 paprika, 2 rajčata, ½ malé salátové okurky, (1 kedlubna), 1 jablko, ¼ cibule.\n* **Zálivka:** 5–10 dkg majonézy, ¼ lžičky cukru, sůl, pepř, ½ lžičky octa a ½ krájeného vejce natvrdo. Vše smíchat."}, {"id": 107, "title": "Vařený celerový salát", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["Omytý celer uvařit v osolené vodě do měkka. Nakrájet, olejem dochutit (sůl, pepř, ocet, cukr).", "---", "## Strana 15"], "full_text": "* **Postup:** Omytý celer uvařit v osolené vodě do měkka. Nakrájet, olejem dochutit (sůl, pepř, ocet, cukr).\n\n---\n\n## Strana 15"}, {"id": 108, "title": "Pomazánka z ryb v tomatě *(pro 2)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": ["1 sardinky v tomatě, 2 žervé, 1 cibule nadrobno. Rozmíchat, dochutit."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 1 sardinky v tomatě, 2 žervé, 1 cibule nadrobno. Rozmíchat, dochutit."}, {"id": 109, "title": "Pomazánka z žervé s česnekem", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": ["2 žervé zředěné mlékem, sůl, sekaná pažitka, 3–4 stroužky utřeného česneku. Podávat na nové brambory s čerstvým máslem."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 2 žervé zředěné mlékem, sůl, sekaná pažitka, 3–4 stroužky utřeného česneku. Podávat na nové brambory s čerstvým máslem."}, {"id": 110, "title": "Třená niva", "category": "Různé", "suroviny": ["10 dkg strouhané nivy, 6 dkg másla, 1 strouhané jablko, sůl."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 10 dkg strouhané nivy, 6 dkg másla, 1 strouhané jablko, sůl."}, {"id": 111, "title": "Ananasový krém *(pro 4)*", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["4 g želatiny rozpustit ve lžíci horké vody a 2 dcl ananasové šťávy, rozšlehat, vychladnout. 2 dcl šlehačky ušlehat, zamíchat lžíci moučky, přikapat želatinovou šťávu. Ananas na kousky smíchat s krémem, ozdobit ananasem, postrouhat čokoládou, vychladit. *(Místo ananasu broskve, meruňky, mandarinky...)*"], "full_text": "* **Postup:** 4 g želatiny rozpustit ve lžíci horké vody a 2 dcl ananasové šťávy, rozšlehat, vychladnout. 2 dcl šlehačky ušlehat, zamíchat lžíci moučky, přikapat želatinovou šťávu. Ananas na kousky smíchat s krémem, ozdobit ananasem, postrouhat čokoládou, vychladit. *(Místo ananasu broskve, meruňky, mandarinky...)*"}, {"id": 112, "title": "Ovocné flameri *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¼ l ovocné šťávy (maliny, rybíz) nebo řídké kašoviny se uvede do varu, pak 4 dkg cukru a 4 dkg krupice, vařit 5 minut. Vmíchat sníh ze 2 bílků. Do vypláchnutých misek vychladit. *(Jako hlavní jídlo dvojnásobné množství).*"], "full_text": "* **Postup:** ¼ l ovocné šťávy (maliny, rybíz) nebo řídké kašoviny se uvede do varu, pak 4 dkg cukru a 4 dkg krupice, vařit 5 minut. Vmíchat sníh ze 2 bílků. Do vypláchnutých misek vychladit. *(Jako hlavní jídlo dvojnásobné množství).*"}, {"id": 113, "title": "Jogurtový ovocný krém *(pro 2)*", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["V 1 dl mléka rozmíchat žloutek, ¼ pudinkového prášku a 2 dkg cukru a vanilku, ve vodní lázni šlehat, až vznikne tužší pudink. Do prochladlého zamíchat 1 jogurt a ¼ kg jahod (maliny, broskve, meruňky)."], "full_text": "* **Postup:** V 1 dl mléka rozmíchat žloutek, ¼ pudinkového prášku a 2 dkg cukru a vanilku, ve vodní lázni šlehat, až vznikne tužší pudink. Do prochladlého zamíchat 1 jogurt a ¼ kg jahod (maliny, broskve, meruňky)."}, {"id": 114, "title": "Haše z vepřového kořínku", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["1 kořínek (srdce a plíce) očistit, vařit v osolené vodě. Měkké obrat a usekat (umlít). Jíška z 5 dkg másla a 3 dkg hl. mouky, vmíchat do ní maso. Sůl, citr. šťáva a kůra na kostky, petrželka. Podusit. Vmíchat 1 vejce. Podávat do palačinek, s bramborami, na osmažené plátky veky."], "full_text": "* **Postup:** 1 kořínek (srdce a plíce) očistit, vařit v osolené vodě. Měkké obrat a usekat (umlít). Jíška z 5 dkg másla a 3 dkg hl. mouky, vmíchat do ní maso. Sůl, citr. šťáva a kůra na kostky, petrželka. Podusit. Vmíchat 1 vejce. Podávat do palačinek, s bramborami, na osmažené plátky veky."}, {"id": 115, "title": "Škvarkové placky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["14 dkg vymačkaných škvarků umlít. Nastrouhat 60 dkg vařených brambor, smíchat se škvarky, 24 dkg hrubé mouky, 2 vejci a solí. Péct nebo smažit. Podávat teplé."], "full_text": "* **Postup:** 14 dkg vymačkaných škvarků umlít. Nastrouhat 60 dkg vařených brambor, smíchat se škvarky, 24 dkg hrubé mouky, 2 vejci a solí. Péct nebo smažit. Podávat teplé."}, {"id": 116, "title": "Tlačenka z vepřové hlavy / vepřových nožiček", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["1 vepřovou nožičku a 30 dkg libového vepřového (nebo jazyka) oprat, vařit do měkka v osolené vodě s ½ dcl octa a nakrájenou kořenovou zeleninou. Obrat a usekat maso, vývar procedit, přidat ½–1 lžíci práškové želatiny, rozmíchat, osolit, opepřit, ocet, smíchat s masem (a zeleninou), nalít do igelitového pytlíku, ovázat a nechat v ledničce ztuhnout. Plátky podávat s cibulí a octem.", "---", "## Strana 16"], "full_text": "* **Postup:** 1 vepřovou nožičku a 30 dkg libového vepřového (nebo jazyka) oprat, vařit do měkka v osolené vodě s ½ dcl octa a nakrájenou kořenovou zeleninou. Obrat a usekat maso, vývar procedit, přidat ½–1 lžíci práškové želatiny, rozmíchat, osolit, opepřit, ocet, smíchat s masem (a zeleninou), nalít do igelitového pytlíku, ovázat a nechat v ledničce ztuhnout. Plátky podávat s cibulí a octem.\n\n---\n\n## Strana 16"}, {"id": 117, "title": "Flíčky se salámem *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["20 dkg flíčků (kolínek) uvařit skoro do měkka ve slané vodě, scedit, promastit 3 dkg másla a smíchat s 15 dkg salámu na kostky. Do vymazané zapékací misky, krátce zapéct, zalít ⅛ l mléka se 2 vejci, srazit, posypat 2 dkg strouhaného sýra a zapéct."], "full_text": "* **Postup:** 20 dkg flíčků (kolínek) uvařit skoro do měkka ve slané vodě, scedit, promastit 3 dkg másla a smíchat s 15 dkg salámu na kostky. Do vymazané zapékací misky, krátce zapéct, zalít ⅛ l mléka se 2 vejci, srazit, posypat 2 dkg strouhaného sýra a zapéct."}, {"id": 118, "title": "Vaječný řízek *(celkem 4 vejce)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Vejce rozšleháme s trochou strouhanky (asi 0,5 dkg) a solí, na rozpáleném oleji smažit po obou stranách do červena. Podávat na chlebu potřeném hořčicí, posypat cibulí, s kouskem kapie a kyselé okurky."], "full_text": "* **Postup:** Vejce rozšleháme s trochou strouhanky (asi 0,5 dkg) a solí, na rozpáleném oleji smažit po obou stranách do červena. Podávat na chlebu potřeném hořčicí, posypat cibulí, s kouskem kapie a kyselé okurky."}, {"id": 119, "title": "Jablkový koláč", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["3 žloutky napěnit se lžící vlažné vody, vmíchat 20 dkg cukru, 20 dkg mouky, ¾ pečivového prášku a sníh ze 3 bílků. Vysypanou formu naplnit těstem, posypat ¼ kg strouhaných jablek (s rozinkami). Péct v teplé troubě asi ¼ hodiny. Posypat vanilkovým cukrem."], "full_text": "* **Postup:** 3 žloutky napěnit se lžící vlažné vody, vmíchat 20 dkg cukru, 20 dkg mouky, ¾ pečivového prášku a sníh ze 3 bílků. Vysypanou formu naplnit těstem, posypat ¼ kg strouhaných jablek (s rozinkami). Péct v teplé troubě asi ¼ hodiny. Posypat vanilkovým cukrem."}, {"id": 120, "title": "Chlebová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["2 krajíce tvrdšího chleba rozvařit v ½ l osolené vody, pak přidat sádlo, 1,5 dcl mléka, polévkové koření."], "full_text": "* **Postup:** 2 krajíce tvrdšího chleba rozvařit v ½ l osolené vody, pak přidat sádlo, 1,5 dcl mléka, polévkové koření."}, {"id": 121, "title": "Třešňové knedlíky tvarohové", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Utřít 10 dkg měkkého tvarohu, 1 vejce a kousek másla, přidat po částech 15 dkg hrubé mouky a ⅛ l mléka a vláčné těsto plnit třešněmi, vařit 5–7 minut. Podávat s máslem, cukrem (a tvarohem)."], "full_text": "* **Postup:** Utřít 10 dkg měkkého tvarohu, 1 vejce a kousek másla, přidat po částech 15 dkg hrubé mouky a ⅛ l mléka a vláčné těsto plnit třešněmi, vařit 5–7 minut. Podávat s máslem, cukrem (a tvarohem)."}, {"id": 122, "title": "Švestkové knedlíky bramborové", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": ["**Těsto 1:** 30 dkg bramborových knedlíků v prášku + 3,75 dcl vody + 1 vejce."], "postup": ["**Těsto 2:** 40 dkg vařených brambor od včera nastrouhat + 1 vejce + 15–20 dkg hrubé mouky + několik lžic mléka, sůl + kousek másla.", "½ kg švestek obalit v ne moc tlustém těstě. Do vařící osolené vody asi 5 minut."], "full_text": "* **Těsto 1:** 30 dkg bramborových knedlíků v prášku + 3,75 dcl vody + 1 vejce.\n* **Těsto 2:** 40 dkg vařených brambor od včera nastrouhat + 1 vejce + 15–20 dkg hrubé mouky + několik lžic mléka, sůl + kousek másla.\n* **Postup:** ½ kg švestek obalit v ne moc tlustém těstě. Do vařící osolené vody asi 5 minut."}, {"id": 123, "title": "Plněné papriky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Nádivka:** 4 zelené papriky – vyčistit, udělat pokličky. Plnit nádivkou z trochu podušené rýže (2 hrsti) na 3 dkg sádla a 1 cibulce (bez vody), pak smíchané s 20 dkg mletého vepřového masa, solí, pepřem a 1 vejcem. Srovnat do kastrolu, zalít vodou, dusit ¾ hodiny. Podávat s rýží a rajčatovou omáčkou."], "postup": ["**Omáčka:** 20 dkg rajčat, nakrájená cibule, sůl, cukr a voda – rozdusit, procedit, zahustit jíškou a 1 dcl kyselé smetany."], "full_text": "* **Nádivka:** 4 zelené papriky – vyčistit, udělat pokličky. Plnit nádivkou z trochu podušené rýže (2 hrsti) na 3 dkg sádla a 1 cibulce (bez vody), pak smíchané s 20 dkg mletého vepřového masa, solí, pepřem a 1 vejcem. Srovnat do kastrolu, zalít vodou, dusit ¾ hodiny. Podávat s rýží a rajčatovou omáčkou.\n* **Omáčka:** 20 dkg rajčat, nakrájená cibule, sůl, cukr a voda – rozdusit, procedit, zahustit jíškou a 1 dcl kyselé smetany."}, {"id": 124, "title": "Plněné zelné listy", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Nádivka i omáčka viz *Plněné papriky*. Jednotlivé zelné listy spaříme ve slané vařící vodě, až jsou poddajné, scedíme. Silný řapík seřízneme. Pomažeme náplní. Svinujeme od řapíku, po stranách zahrnujeme přes náplň (stočené jemně převázat). Rendlík s tolika vodou (omáčkou), aby byly závitky ponořené. Dusit ½ hodiny pod pokličkou v troubě.", "---", "## Strana 17"], "full_text": "* **Postup:** Nádivka i omáčka viz *Plněné papriky*. Jednotlivé zelné listy spaříme ve slané vařící vodě, až jsou poddajné, scedíme. Silný řapík seřízneme. Pomažeme náplní. Svinujeme od řapíku, po stranách zahrnujeme přes náplň (stočené jemně převázat). Rendlík s tolika vodou (omáčkou), aby byly závitky ponořené. Dusit ½ hodiny pod pokličkou v troubě.\n\n---\n\n## Strana 17"}, {"id": 125, "title": "Tarator", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Osolené nastrouhané okurky salátovky s jogurtem, utřeným česnekem, mletými vlašskými ořechy (pepř). Studená polévka letní (ocet, olej, studená voda)."], "full_text": "* **Postup:** Osolené nastrouhané okurky salátovky s jogurtem, utřeným česnekem, mletými vlašskými ořechy (pepř). Studená polévka letní (ocet, olej, studená voda)."}, {"id": 126, "title": "Palačinkový dort", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Základ:** Upéct 18 palačinek (viz *Omelety s pórkem*)."], "postup": ["**Vrstvy:**", "1. ½ kg mrkve uvařit, na kostičky, smíchat s bešamelovou omáčkou, sůl, pepř.", "2. 2 syrové brukve (kedlubny) pokrájet na tenké plátky (nastrouhat) a povařit (sůl, pepř).", "3. Bešamelová omáčka, osolit, sekaná petržel.", "4. Měkký salám na kolečka (15 dkg).", "**Skládání do vymazané dortové formy:** 3 palačinky, potřít a poklást ½ (1), 3 palačinky, poklást ½ (2), 3 palačinky, poklást celou (4), 3 palačinky, ½ (3) a ½ (2), 3 palačinky, půlka (1) a 3 poslední palačinky. Zakapat máslem, přikrýt poklicí a zapéct."], "full_text": "* **Základ:** Upéct 18 palačinek (viz *Omelety s pórkem*).\n* **Vrstvy:**\n  1. ½ kg mrkve uvařit, na kostičky, smíchat s bešamelovou omáčkou, sůl, pepř.\n  2. 2 syrové brukve (kedlubny) pokrájet na tenké plátky (nastrouhat) a povařit (sůl, pepř).\n  3. Bešamelová omáčka, osolit, sekaná petržel.\n  4. Měkký salám na kolečka (15 dkg).\n* **Skládání do vymazané dortové formy:** 3 palačinky, potřít a poklást ½ (1), 3 palačinky, poklást ½ (2), 3 palačinky, poklást celou (4), 3 palačinky, ½ (3) a ½ (2), 3 palačinky, půlka (1) a 3 poslední palačinky. Zakapat máslem, přikrýt poklicí a zapéct."}, {"id": 127, "title": "Zeleninový nákyp v ubrousku", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["6 dkg slaniny na kostičky, rozpustit. V míse smíchat vychladlou se 3 vymáčenými žemlemi a se 3 vajíčky. Vmíchat vařenou nakrájenou zeleninu (asi 40 dkg – květák, kedlubna, mrkev, hrášek, fazolové lusky). Naplnit tím vyždímaný ubrousek, povázat, v páře 1 hodinu vařit. Nití pokrájet. Podávat s máslem a strouhankou."], "full_text": "* **Postup:** 6 dkg slaniny na kostičky, rozpustit. V míse smíchat vychladlou se 3 vymáčenými žemlemi a se 3 vajíčky. Vmíchat vařenou nakrájenou zeleninu (asi 40 dkg – květák, kedlubna, mrkev, hrášek, fazolové lusky). Naplnit tím vyždímaný ubrousek, povázat, v páře 1 hodinu vařit. Nití pokrájet. Podávat s máslem a strouhankou."}, {"id": 128, "title": "Kuřecí salát *(pro 2)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": ["Pečené kuře na kousky, salátová okurka, rajčata, papriky, cibule, konzervovaná (vařená) mrkev, hrášek, květák, sůl, pepř, paprika. Majolka (tatarka), vychladit."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** Pečené kuře na kousky, salátová okurka, rajčata, papriky, cibule, konzervovaná (vařená) mrkev, hrášek, květák, sůl, pepř, paprika. Majolka (tatarka), vychladit."}, {"id": 129, "title": "Hovězí se zeleninou", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["3 cibule na větší kostky osmahnout na 2 lžících oleje. Přidat 30 dkg hovězího zadního na kousky, ze všech stran osmahnout. Když cibule zezlátne, přilít vývar z ½ masoxu a hodinu dusit. Když se vývar vaří, přidat bobkový list, kmín a muškátový ořech. Po hodině přisypat ½ kg paprik na proužky a 10 dkg čerstvých nakrájených hub. Když změknou, přidat rajčata (10 dkg oloupaných nakrájených). Pak sladká paprika a pepř. Případně škrobová moučka. Podávat s brambory."], "full_text": "* **Postup:** 3 cibule na větší kostky osmahnout na 2 lžících oleje. Přidat 30 dkg hovězího zadního na kousky, ze všech stran osmahnout. Když cibule zezlátne, přilít vývar z ½ masoxu a hodinu dusit. Když se vývar vaří, přidat bobkový list, kmín a muškátový ořech. Po hodině přisypat ½ kg paprik na proužky a 10 dkg čerstvých nakrájených hub. Když změknou, přidat rajčata (10 dkg oloupaných nakrájených). Pak sladká paprika a pepř. Případně škrobová moučka. Podávat s brambory."}, {"id": 130, "title": "Višňový punč", "category": "Nápoje", "suroviny": [], "postup": ["1 l červeného vína, plátky z ½ citrónu, 1–2 lžíce cukru, ½ višňového kompotu, 1 celou skořici a 4 hřebíčky ohřejeme (nevařit). Přidat ¼ l silného horkého scezeného čaje, 1 dcl rumu, ½ vanilkového cukru. *(V tom 5 minut namáčet svazeček mařinky vonné).* Horké do sklenic s višněmi."], "full_text": "* **Postup:** 1 l červeného vína, plátky z ½ citrónu, 1–2 lžíce cukru, ½ višňového kompotu, 1 celou skořici a 4 hřebíčky ohřejeme (nevařit). Přidat ¼ l silného horkého scezeného čaje, 1 dcl rumu, ½ vanilkového cukru. *(V tom 5 minut namáčet svazeček mařinky vonné).* Horké do sklenic s višněmi."}, {"id": 131, "title": "Špenátová polévka II", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Jíška ze 2 dkg másla a 2 lžic mouky, zalít 0,6 l vývaru z masa. Přidat 4 lžíce špenátového protlaku, 10 minut vařit. Sůl, pepř, 1 žloutek v 0,5 dcl smetany. Podávat s fritáty, ztracenými vejci.", "---", "## Strana 18"], "full_text": "* **Postup:** Jíška ze 2 dkg másla a 2 lžic mouky, zalít 0,6 l vývaru z masa. Přidat 4 lžíce špenátového protlaku, 10 minut vařit. Sůl, pepř, 1 žloutek v 0,5 dcl smetany. Podávat s fritáty, ztracenými vejci.\n\n---\n\n## Strana 18"}, {"id": 132, "title": "Mexická polévka *(pro 2)*", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["2 cibule na kroužky osmahnout na 4 dkg másla, osolit, opepřit, lžíce hladké mouky, osmahnout, zalít ½ l vývaru, přidat 20 dkg oloupaných krájených rajčat, 25 minut vařit (prolisovat). Posypat strouhaným křenem."], "full_text": "* **Postup:** 2 cibule na kroužky osmahnout na 4 dkg másla, osolit, opepřit, lžíce hladké mouky, osmahnout, zalít ½ l vývaru, přidat 20 dkg oloupaných krájených rajčat, 25 minut vařit (prolisovat). Posypat strouhaným křenem."}, {"id": 133, "title": "Polévka z kysaného zelí", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg kysaného zelí rozsekat, s trochou láku, kmínem, solí a vodou vařit. Na lžíci tuku zpěnit 1 malou cibuli nadrobno, 1 lžičku sladké papriky a povařené zelí. Přidat 2 lžíce hrubé mouky v šálku kyselé smetany. Krátce povařit."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg kysaného zelí rozsekat, s trochou láku, kmínem, solí a vodou vařit. Na lžíci tuku zpěnit 1 malou cibuli nadrobno, 1 lžičku sladké papriky a povařené zelí. Přidat 2 lžíce hrubé mouky v šálku kyselé smetany. Krátce povařit."}, {"id": 134, "title": "Rybí krokety", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg rybího masa umeleme se 10 dkg tučného vepřového a 1–2 bramborami, přidáme 2 žloutky, sůl, pepř. Malé válečky omočit v rozšlehaných bílcích, obalit ve strouhance. Usmažit do hněda. Podávat s tatarskou omáčkou."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg rybího masa umeleme se 10 dkg tučného vepřového a 1–2 bramborami, přidáme 2 žloutky, sůl, pepř. Malé válečky omočit v rozšlehaných bílcích, obalit ve strouhance. Usmažit do hněda. Podávat s tatarskou omáčkou."}, {"id": 135, "title": "Vepřové po s’-čchuansku", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg vepřové krkovičky uvařit do měkka, nakrájet na delší proužky. 2 stroužky česneku na plátky a 1 cibuli na kroužky osmažit postupně na oleji a vyndat. Olej přilít a rozpálit, přidat maso, zamíchat, vrátit cibuli, česnek, vmíchat omáčku (lžička cukru, ½ lžičky soli, lžička papriky, lžička mletého zázvoru, lžíce polévkového koření, lžíce worcesteru)."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg vepřové krkovičky uvařit do měkka, nakrájet na delší proužky. 2 stroužky česneku na plátky a 1 cibuli na kroužky osmažit postupně na oleji a vyndat. Olej přilít a rozpálit, přidat maso, zamíchat, vrátit cibuli, česnek, vmíchat omáčku (lžička cukru, ½ lžičky soli, lžička papriky, lžička mletého zázvoru, lžíce polévkového koření, lžíce worcesteru)."}, {"id": 136, "title": "Velikonoční nádivka", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["3 vejce rozšlehat s ⅛ l mléka, solí, pepřem, 1 lžící kopřiv, mletým prorostlým vařeným uzeným (60 dkg) a 15 dkg strouhanky na nepříliš husté těsto. Dát do vymaštěného pekáče, péct ve středně rozpálené troubě ½–¾ hodiny. Podávat se salátem."], "full_text": "* **Postup:** 3 vejce rozšlehat s ⅛ l mléka, solí, pepřem, 1 lžící kopřiv, mletým prorostlým vařeným uzeným (60 dkg) a 15 dkg strouhanky na nepříliš husté těsto. Dát do vymaštěného pekáče, péct ve středně rozpálené troubě ½–¾ hodiny. Podávat se salátem."}, {"id": 137, "title": "Vepřové Kung Pao", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg vepřového na kostky poprášit 1 lžičkou škrobové moučky, chvíli opéct na oleji. Vyjmout, přilít olej, rozpálit, maso 3–4 minuty péct, přidat 3 pálivé papriky na nudličky, zalít lžící polévkového koření a lžící worcesteru se lžičkou mletého zázvoru. Míchat, sundat z ohně, přidat 5 dkg burských oříšků."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg vepřového na kostky poprášit 1 lžičkou škrobové moučky, chvíli opéct na oleji. Vyjmout, přilít olej, rozpálit, maso 3–4 minuty péct, přidat 3 pálivé papriky na nudličky, zalít lžící polévkového koření a lžící worcesteru se lžičkou mletého zázvoru. Míchat, sundat z ohně, přidat 5 dkg burských oříšků."}, {"id": 138, "title": "Lilky se sýrem", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["4 kusy oloupaných lilků podélně rozkrájet na plátky a osmažit na oleji. Vyložit jimi zapékací mísu vymazanou máslem a pak ve vrstvách střídat se sýrem (2 trojhránky nebo 10 dkg v kuse) a kousky másla (6–8 dkg). Navrch přijde lilek, posypat sýrem, pokapat máslem a ¼ hodiny zapéct. Podávat horké!"], "full_text": "* **Postup:** 4 kusy oloupaných lilků podélně rozkrájet na plátky a osmažit na oleji. Vyložit jimi zapékací mísu vymazanou máslem a pak ve vrstvách střídat se sýrem (2 trojhránky nebo 10 dkg v kuse) a kousky másla (6–8 dkg). Navrch přijde lilek, posypat sýrem, pokapat máslem a ¼ hodiny zapéct. Podávat horké!"}, {"id": 139, "title": "Smažený celer", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Celer uvařit ve slané vodě do poloměkka. Kolečka obalit v mouce, vajíčku a strouhance a usmažit. Podávat s bramborovou kaší. *(Podobně lilky, ale před obalováním potřít důkladně česnekem. Také povařené cibule).*"], "full_text": "* **Postup:** Celer uvařit ve slané vodě do poloměkka. Kolečka obalit v mouce, vajíčku a strouhance a usmažit. Podávat s bramborovou kaší. *(Podobně lilky, ale před obalováním potřít důkladně česnekem. Také povařené cibule).*"}, {"id": 140, "title": "Lečo s houbami", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Na lžíci másla zpěnit 1 pokrájenou cibuli, přidat ¼ kg hříbků na kousky, osolit, osmažit, mírně podlít a podusit. Přidat ¼ kg paprik na proužky, podusit, 2 oloupaná pokrájená rajčata, osolit. Když je zelenina měkká, přilít 1 dcl smetany s 1 lžící hrubé mouky, krátce povařit.", "---", "## Strana 19"], "full_text": "* **Postup:** Na lžíci másla zpěnit 1 pokrájenou cibuli, přidat ¼ kg hříbků na kousky, osolit, osmažit, mírně podlít a podusit. Přidat ¼ kg paprik na proužky, podusit, 2 oloupaná pokrájená rajčata, osolit. Když je zelenina měkká, přilít 1 dcl smetany s 1 lžící hrubé mouky, krátce povařit.\n\n---\n\n## Strana 19"}, {"id": 141, "title": "Ovesná kaše *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¾ l mléka + 12 dkg vloček povařit, až vločky změknou. Podávat s máslem, cukrem, kakaem."], "full_text": "* **Postup:** ¾ l mléka + 12 dkg vloček povařit, až vločky změknou. Podávat s máslem, cukrem, kakaem."}, {"id": 142, "title": "Houskové knedlíky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["V ⅛ l mléka a troše sodovky rozkloktat 1 žloutek, vlít do 20 dkg hrubé mouky a vypracovat nepříliš husté těsto, ½ hodiny odpočinout. Vmíchat 1 žemli (tvrdší) na kostky. Udělat 2 knedlíky, dát do osolené vařící vody. Vařit přiklopené, později na mírnějším ohni. Po 15 minutách obrátit. Celkem 25–30 minut."], "full_text": "* **Postup:** V ⅛ l mléka a troše sodovky rozkloktat 1 žloutek, vlít do 20 dkg hrubé mouky a vypracovat nepříliš husté těsto, ½ hodiny odpočinout. Vmíchat 1 žemli (tvrdší) na kostky. Udělat 2 knedlíky, dát do osolené vařící vody. Vařit přiklopené, později na mírnějším ohni. Po 15 minutách obrátit. Celkem 25–30 minut."}, {"id": 143, "title": "Nudlové tašky *(asi 40 ks)*", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** 20 dkg hladké mouky, 2 vajíčka, trochu vody."], "postup": ["**Náplně:**", "masová ze zbytků (viz *Plněné cibule*)", "povidla", "¼ kg tvarohu, 5 dkg strouhaného sýra, 1 vejce, 1 žloutek, muškátový oříšek, petrželka", "houbová, špenátová"], "full_text": "* **Těsto:** 20 dkg hladké mouky, 2 vajíčka, trochu vody.\n* **Náplně:**\n  * masová ze zbytků (viz *Plněné cibule*)\n  * povidla\n  * ¼ kg tvarohu, 5 dkg strouhaného sýra, 1 vejce, 1 žloutek, muškátový oříšek, petrželka\n  * houbová, špenátová"}, {"id": 144, "title": "Yorkshirský pudink", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["11 dkg hladké mouky, sůl, 1 vejce. Za pomalého míchání přilít ¼ l mléka, zpracovat hladké těsto (10 minut), 1 hodinu odpočinout. Pekáč vymazat rozpuštěným máslem (4,5 dkg másla), těsto péct ¾ hodiny ve střední troubě. Podávat k hovězímu pečenému."], "full_text": "* **Postup:** 11 dkg hladké mouky, sůl, 1 vejce. Za pomalého míchání přilít ¼ l mléka, zpracovat hladké těsto (10 minut), 1 hodinu odpočinout. Pekáč vymazat rozpuštěným máslem (4,5 dkg másla), těsto péct ¾ hodiny ve střední troubě. Podávat k hovězímu pečenému."}, {"id": 145, "title": "Werichovy fazole *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": ["1 bulharská ½ kg konzerva fazolí v tomatě, ½ konzervy hovězího ve vlastní šťávě, kečup, pálivá paprika. Cibule nahrubo na posypání."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 1 bulharská ½ kg konzerva fazolí v tomatě, ½ konzervy hovězího ve vlastní šťávě, kečup, pálivá paprika. Cibule nahrubo na posypání."}, {"id": 146, "title": "Teplý fazolový salát", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg bílých fazolí přes noc namočit a uvařit do měkka. Smíchat s cibulí nahrubo a kyselými usekanými rybičkami v majonéze. Sůl, pepř. Podávat teplé s osmaženým salámem."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg bílých fazolí přes noc namočit a uvařit do měkka. Smíchat s cibulí nahrubo a kyselými usekanými rybičkami v majonéze. Sůl, pepř. Podávat teplé s osmaženým salámem."}, {"id": 147, "title": "Brynzové halušky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["60 dkg omytých, oloupaných, rozstrouhaných syrových brambor osolit, smíchat s 15 dkg hrubé mouky. Na dřevěném prkénku s držadlem nožem odřezávat šištičky a házet do velkého kastrolu s osolenou vodou. Uvařené promíchat s 12 dkg rozdrobené brynzy, polít vyškvařenou slaninou na kostičky (3 dkg)."], "full_text": "* **Postup:** 60 dkg omytých, oloupaných, rozstrouhaných syrových brambor osolit, smíchat s 15 dkg hrubé mouky. Na dřevěném prkénku s držadlem nožem odřezávat šištičky a házet do velkého kastrolu s osolenou vodou. Uvařené promíchat s 12 dkg rozdrobené brynzy, polít vyškvařenou slaninou na kostičky (3 dkg)."}, {"id": 148, "title": "Křenová omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["1 žloutek utřít se smetanou (1 lžíce), přidat lžíci strouhaného křenu, sůl a ocet. Nahřát ve vodní lázni."], "full_text": "* **Postup:** 1 žloutek utřít se smetanou (1 lžíce), přidat lžíci strouhaného křenu, sůl a ocet. Nahřát ve vodní lázni."}, {"id": 149, "title": "Okurková omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Ve ¼ l smetany rozkvedlat 1 lžíci hrubé mouky, 2 žloutky, sůl. Ve vodní lázni nechat zhoustnout. Dochutit cukrem, octem a 3 malými okurčičkami nadrobno.", "---", "## Strana 20"], "full_text": "* **Postup:** Ve ¼ l smetany rozkvedlat 1 lžíci hrubé mouky, 2 žloutky, sůl. Ve vodní lázni nechat zhoustnout. Dochutit cukrem, octem a 3 malými okurčičkami nadrobno.\n\n---\n\n## Strana 20"}, {"id": 150, "title": "Studená citrónová omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Smíchat ½ lžičky soli, ½ lžičky pepře, ½ lžičky tymiánu, 1 ustrouhaný stroužek česneku, ½ šálku oleje, 2 lžíce jemně sekané cibule, ½ šálku citrónové šťávy."], "full_text": "* **Postup:** Smíchat ½ lžičky soli, ½ lžičky pepře, ½ lžičky tymiánu, 1 ustrouhaný stroužek česneku, ½ šálku oleje, 2 lžíce jemně sekané cibule, ½ šálku citrónové šťávy."}, {"id": 151, "title": "Studená hořčicová omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": ["Vychlazený šálek husté smetany, 2 lžíce hořčice, sůl, pepř, před podáváním šťáva z ½ citrónu."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** Vychlazený šálek husté smetany, 2 lžíce hořčice, sůl, pepř, před podáváním šťáva z ½ citrónu."}, {"id": 152, "title": "Bramborové tyčky se sýrem", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Vařené lisované brambory (½ kg), 15 dkg hrubé mouky a 12 dkg másla, vmíchat 10 dkg ementálu, 2 žloutky, sůl, pepř. Tyčinky potřít vejcem, upéct. Podávat teplé."], "full_text": "* **Postup:** Vařené lisované brambory (½ kg), 15 dkg hrubé mouky a 12 dkg másla, vmíchat 10 dkg ementálu, 2 žloutky, sůl, pepř. Tyčinky potřít vejcem, upéct. Podávat teplé."}, {"id": 153, "title": "Liptovský sýr", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg másla utřít se solí, 25 dkg tvarohu, sardelovou pastou, ½ cibule nadrobno, ½ lžičky hořčice, lžičkou sladké papriky, lžičkou pažitky, lžičkou tlučeného kmínu, 1 usekanou okurkou. Zředit trochu mlékem."], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg másla utřít se solí, 25 dkg tvarohu, sardelovou pastou, ½ cibule nadrobno, ½ lžičky hořčice, lžičkou sladké papriky, lžičkou pažitky, lžičkou tlučeného kmínu, 1 usekanou okurkou. Zředit trochu mlékem."}, {"id": 154, "title": "Lívance (kynuté)", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["V trošce ohřátého mléka s moukou, cukrem a 1 dkg droždí uděláme na teplém místě kvásek. ½ l vlažného mléka, 1 vejce, sůl, 2 dkg rozpuštěného másla, citr. kůru rozmíchat s 30 dkg hrubé mouky a 2 dkg cukru. Přidat kvásek, nechat kynout na dvojnásobek objemu. Péct na pomaštěném lívanečníku. Podávat s povidly (zavařeninou) a strouhaným tvarohem (jogurtem), nebo se skořicovým cukrem."], "full_text": "* **Postup:** V trošce ohřátého mléka s moukou, cukrem a 1 dkg droždí uděláme na teplém místě kvásek. ½ l vlažného mléka, 1 vejce, sůl, 2 dkg rozpuštěného másla, citr. kůru rozmíchat s 30 dkg hrubé mouky a 2 dkg cukru. Přidat kvásek, nechat kynout na dvojnásobek objemu. Péct na pomaštěném lívanečníku. Podávat s povidly (zavařeninou) a strouhaným tvarohem (jogurtem), nebo se skořicovým cukrem."}, {"id": 155, "title": "Bábovka", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["14 dkg másla, 3 žloutky a 14 dkg cukru utřít do pěny, přidat citr. kůru, vanilku, vlažný šálek mléka a sůl. Vmíchat tuhý sníh ze 3 bílků a 28 dkg hrubé mouky s rozmíchanými ¾ sáčku kypřicího prášku a nakonec hrst rozinek a hrst oloupaných opražených nakrájených mandlí. Vysypanou formu do ¾ naplnit, zvolna péct, později větší oheň (celkem ¾ hodiny). Pocukrovat."], "full_text": "* **Postup:** 14 dkg másla, 3 žloutky a 14 dkg cukru utřít do pěny, přidat citr. kůru, vanilku, vlažný šálek mléka a sůl. Vmíchat tuhý sníh ze 3 bílků a 28 dkg hrubé mouky s rozmíchanými ¾ sáčku kypřicího prášku a nakonec hrst rozinek a hrst oloupaných opražených nakrájených mandlí. Vysypanou formu do ¾ naplnit, zvolna péct, později větší oheň (celkem ¾ hodiny). Pocukrovat."}, {"id": 156, "title": "Tvarohové řezy", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Těsto:** z 10 dkg másla, 14 dkg mouky, soli a 1 dcl mléka. Plát těsta upéct ve středně teplé troubě na dně formy. Na poloupečené těsto rozetřít náplň a zvolna zapéct."], "postup": ["**Náplň:** 20 dkg tvarohu v ½ l kyselé smetany, osolit, osladit, 3 žloutky, sníh ze 3 bílků, (mandle, rozinky, kandované ovoce)."], "full_text": "* **Těsto:** z 10 dkg másla, 14 dkg mouky, soli a 1 dcl mléka. Plát těsta upéct ve středně teplé troubě na dně formy. Na poloupečené těsto rozetřít náplň a zvolna zapéct.\n* **Náplň:** 20 dkg tvarohu v ½ l kyselé smetany, osolit, osladit, 3 žloutky, sníh ze 3 bílků, (mandle, rozinky, kandované ovoce)."}, {"id": 157, "title": "Koláče malé", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Těsto:** Kvásek ze 3 dkg droždí. Přilít do ½ kg nahřáté hrubé mouky, soli, citr. kůry, vanilky, ¼ l ohřátého mléka se 2 rozkloktanými žloutky a 10 dkg rozpuštěného másla. Vláčné těsto nechat v teple vykynout. Těsto 1 cm silně vyválet, do důlků nádivka nebo dělat šátečky. Vykynout na ohřátém pomaštěném plechu, pomazat žloutkem a upéct do červena."], "postup": ["**Nádivky:**", "**Tvarohová:** 25 dkg tvarohu, 5 dkg cukru, 5 dkg másla, 1 vejce, citr. kůra, sůl.", "**Maková:** 12 dkg máku, 5 dkg cukru, 1 dcl mléka, lžička másla, 3 dkg perníku, vanilka, skořice, citr. kůra.", "**Povidlová:** 30 dkg povidel, cukr, rum, citr. kůra.", "**Drobenka:** 5 dkg hrubé mouky, lžíce cukru, 3 dkg másla.", "---", "## Strana 21"], "full_text": "* **Těsto:** Kvásek ze 3 dkg droždí. Přilít do ½ kg nahřáté hrubé mouky, soli, citr. kůry, vanilky, ¼ l ohřátého mléka se 2 rozkloktanými žloutky a 10 dkg rozpuštěného másla. Vláčné těsto nechat v teple vykynout. Těsto 1 cm silně vyválet, do důlků nádivka nebo dělat šátečky. Vykynout na ohřátém pomaštěném plechu, pomazat žloutkem a upéct do červena.\n* **Nádivky:**\n  * **Tvarohová:** 25 dkg tvarohu, 5 dkg cukru, 5 dkg másla, 1 vejce, citr. kůra, sůl.\n  * **Maková:** 12 dkg máku, 5 dkg cukru, 1 dcl mléka, lžička másla, 3 dkg perníku, vanilka, skořice, citr. kůra.\n  * **Povidlová:** 30 dkg povidel, cukr, rum, citr. kůra.\n* **Drobenka:** 5 dkg hrubé mouky, lžíce cukru, 3 dkg másla.\n\n---\n\n## Strana 21"}, {"id": 158, "title": "Koblihy", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg hrubé mouky osolit, citr. kůra, vanilka. Kvásek z ½ dcl mléka, mouky, cukru a 1,5 dkg droždí. Žloutková pěna: ve vodní lázni šlehat 3 žloutky + 1,5 lžíce cukru do pěny. Všechno smíchat, přidat lžíci rumu. Tuhé těsto bez kynutí vyválet na 1 cm plát, rozdělit na půlky. Na spodní kolečka po lžičkách nahřátou marmeládu, přikrýt, vykrojit kolečka. Na nahřátých plechách pokrytých pomoučeným ubrouskem nechat přikryté kynout. Několikrát obrátit. Smažit, ze zbytků šišky."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg hrubé mouky osolit, citr. kůra, vanilka. Kvásek z ½ dcl mléka, mouky, cukru a 1,5 dkg droždí. Žloutková pěna: ve vodní lázni šlehat 3 žloutky + 1,5 lžíce cukru do pěny. Všechno smíchat, přidat lžíci rumu. Tuhé těsto bez kynutí vyválet na 1 cm plát, rozdělit na půlky. Na spodní kolečka po lžičkách nahřátou marmeládu, přikrýt, vykrojit kolečka. Na nahřátých plechách pokrytých pomoučeným ubrouskem nechat přikryté kynout. Několikrát obrátit. Smažit, ze zbytků šišky."}, {"id": 159, "title": "Švédský perník", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["1⅓ šálku cukru, 2 šálky mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, 1 lžička skořice, 1 zázvor, ½ lžičky hřebíčku, pomerančová kůra – zadělat šálkem mléka s rozkvedlaným vejcem, pak 3 lžícemi rozpuštěného másla. Ve vysypané formě ve střední troubě péct asi 1 hodinu."], "full_text": "* **Postup:** 1⅓ šálku cukru, 2 šálky mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, 1 lžička skořice, 1 zázvor, ½ lžičky hřebíčku, pomerančová kůra – zadělat šálkem mléka s rozkvedlaným vejcem, pak 3 lžícemi rozpuštěného másla. Ve vysypané formě ve střední troubě péct asi 1 hodinu."}, {"id": 160, "title": "Oříškový dort I", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Korpus:** Z 9 bílků tuhý sníh, vmíchat 30 dkg cukru, 8 dkg hrubé mouky, opražené strouhané lískové oříšky (10 dkg). Na pomaštěný pergamenový papír rozetřít 3–4 kruhy ½ cm silné. Posypat cukrem a ve vlažné troubě upéct. Navlhčený papír sloupnout."], "postup": ["**Krém:** 13 dkg cukru svařeného na silnou nit vlít do 9 utřených žloutků. Míchat, přidat ¼ kg utřeného másla a ½ šálečku silné kávy. Našlehat."], "full_text": "* **Korpus:** Z 9 bílků tuhý sníh, vmíchat 30 dkg cukru, 8 dkg hrubé mouky, opražené strouhané lískové oříšky (10 dkg). Na pomaštěný pergamenový papír rozetřít 3–4 kruhy ½ cm silné. Posypat cukrem a ve vlažné troubě upéct. Navlhčený papír sloupnout.\n* **Krém:** 13 dkg cukru svařeného na silnou nit vlít do 9 utřených žloutků. Míchat, přidat ¼ kg utřeného másla a ½ šálečku silné kávy. Našlehat."}, {"id": 161, "title": "Škvarkové placičky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg másla s ¼ kg usekaných škvarků, sůl, vykynuté droždí (v mléce, bez cukru) a mouku zpracovat. 1 hodinu odpočívat, několikrát přeložit. Přes noc odpočívat. Před vykrajováním přeložit, rozválet na ¾ cm. Rýhovaný povrch potřít vejcem, 15 minut kynout, péct ve střední troubě."], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg másla s ¼ kg usekaných škvarků, sůl, vykynuté droždí (v mléce, bez cukru) a mouku zpracovat. 1 hodinu odpočívat, několikrát přeložit. Přes noc odpočívat. Před vykrajováním přeložit, rozválet na ¾ cm. Rýhovaný povrch potřít vejcem, 15 minut kynout, péct ve střední troubě."}, {"id": 162, "title": "Jablečné želé", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg oloupaných čtvrcených jablek na kousky dusit do měkka s vodou (½ šálku), cukrem, kusem kůry a 2 celými hřebíčky. Pak trochu šťávy odlít, rozmíchat v ní 1 dkg želatiny, jablka zatím prolisovat, do toho procedit rozvařenou želatinu. Želé v malých vypláchnutých mističkách vychladit. Před vyklápěním pokrýt formičky utěrkou namočenou do horké vody."], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg oloupaných čtvrcených jablek na kousky dusit do měkka s vodou (½ šálku), cukrem, kusem kůry a 2 celými hřebíčky. Pak trochu šťávy odlít, rozmíchat v ní 1 dkg želatiny, jablka zatím prolisovat, do toho procedit rozvařenou želatinu. Želé v malých vypláchnutých mističkách vychladit. Před vyklápěním pokrýt formičky utěrkou namočenou do horké vody."}, {"id": 163, "title": "Různé ovocné moučníky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Hrušky:** půlené kompotované plníme džemem, zalijeme rozpuštěnou čokoládou, ozdobíme šlehačkou."], "postup": ["**Půlené banány:** se šlehačkou a strouhanou čokoládou.", "**Maliny (jahody, rybíz):** s tvarohovým krémem.", "**Vanilkový krém na meruňky nebo broskve:** Na ¼ l mléka 1 žloutek, 7 dkg cukru, vanilka a 2 dkg škrobové moučky.", "**Jablečné pyré:** se sněhem a cukrem.", "**Saláty:**", "1. z jablek a pomerančů", "2. z jablek, banánů a mrkve", "3. z jablek, hrušek, pomerančů, banánů a ananasu", "---", "## Strana 22"], "full_text": "* **Hrušky:** půlené kompotované plníme džemem, zalijeme rozpuštěnou čokoládou, ozdobíme šlehačkou.\n* **Půlené banány:** se šlehačkou a strouhanou čokoládou.\n* **Maliny (jahody, rybíz):** s tvarohovým krémem.\n* **Vanilkový krém na meruňky nebo broskve:** Na ¼ l mléka 1 žloutek, 7 dkg cukru, vanilka a 2 dkg škrobové moučky.\n* **Jablečné pyré:** se sněhem a cukrem.\n* **Saláty:**\n  1. z jablek a pomerančů\n  2. z jablek, banánů a mrkve\n  3. z jablek, hrušek, pomerančů, banánů a ananasu\n\n---\n\n## Strana 22"}, {"id": 164, "title": "Ptačí hnízda *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg vepřového masa a 15 dkg telecího umlít a osolit, propracovat s 1 bílkem, ½ šálkem strouhanky, šálkem mléka, pepřem. 4 vejce natvrdo oloupat, obalit v mase, ploché válečky obalit ve vejci a strouhance, usmažit, rozkrojit napříč, podávat na špenát nebo salát."], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg vepřového masa a 15 dkg telecího umlít a osolit, propracovat s 1 bílkem, ½ šálkem strouhanky, šálkem mléka, pepřem. 4 vejce natvrdo oloupat, obalit v mase, ploché válečky obalit ve vejci a strouhance, usmažit, rozkrojit napříč, podávat na špenát nebo salát."}, {"id": 165, "title": "Krupicová kaše", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["0,6 l mléka. Do vařícího 6 dkg krupice, máslo, cukr, kakao (skořice, čokoláda, sirup, kompot)."], "full_text": "* **Postup:** 0,6 l mléka. Do vařícího 6 dkg krupice, máslo, cukr, kakao (skořice, čokoláda, sirup, kompot)."}, {"id": 166, "title": "Bramborová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg oloupaných brambor na kostky dát do osolené vody spolu s nudličkami kořenové zeleniny (8 dkg) a kapusty (kousek), kmínem a majoránkou. Po chvíli varu zahustit tmavší jíškou z 3 dkg másla a 4 dkg mouky (před přidáním rozkvedlat s trochou polévky). ½ hodiny vařit. Přidat čerstvé (sušené povařené) houby (½ dkg suchých, 6 dkg čerstvých) podušené na másle. Pepř, petrželka, utřený česnek."], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg oloupaných brambor na kostky dát do osolené vody spolu s nudličkami kořenové zeleniny (8 dkg) a kapusty (kousek), kmínem a majoránkou. Po chvíli varu zahustit tmavší jíškou z 3 dkg másla a 4 dkg mouky (před přidáním rozkvedlat s trochou polévky). ½ hodiny vařit. Přidat čerstvé (sušené povařené) houby (½ dkg suchých, 6 dkg čerstvých) podušené na másle. Pepř, petrželka, utřený česnek."}, {"id": 167, "title": "Krupicová polévka I", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Na 1 dkg másla usmažit 2,5 dkg krupice. V 0,6 l osolené vody povařit 5 dkg kořenové zeleniny a kapusty. Pak přidat jíšku ze 2 dkg másla a 2 dkg mouky, krupici a dobře povařit (vajíčko)."], "full_text": "* **Postup:** Na 1 dkg másla usmažit 2,5 dkg krupice. V 0,6 l osolené vody povařit 5 dkg kořenové zeleniny a kapusty. Pak přidat jíšku ze 2 dkg másla a 2 dkg mouky, krupici a dobře povařit (vajíčko)."}, {"id": 168, "title": "Rajská polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg rozkrájených oloupaných rajčat s 1 dkg rozkrájené cibule, 3 zrnky pepře, novým kořením, kouskem citr. kůry a solí zalít trochou vývaru (vody) a udusit pod poklicí do měkka. Jíšku ze 2 dkg másla a 2 dkg mouky zředit vývarem (vodou), přidat prolisovaná rajčata, ocet, cukr, povařit, přidat trochu vařené rýže, 1 lžíci červeného vína a 1 lžíci sladké smetany."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg rozkrájených oloupaných rajčat s 1 dkg rozkrájené cibule, 3 zrnky pepře, novým kořením, kouskem citr. kůry a solí zalít trochou vývaru (vody) a udusit pod poklicí do měkka. Jíšku ze 2 dkg másla a 2 dkg mouky zředit vývarem (vodou), přidat prolisovaná rajčata, ocet, cukr, povařit, přidat trochu vařené rýže, 1 lžíci červeného vína a 1 lžíci sladké smetany."}, {"id": 169, "title": "Kapustová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["½ očištěné kapusty na nudličky. 1,5 dkg cibule usmažit na 1,5 dkg másla, přidat kapustu, za chvíli podlít vodou (vývarem), opepřit, osolit, udusit do měkka. Jíška ze 2 dkg másla a 2,5 dkg mouky, přidat, povařit. Každému 1 nožičku párku na kolečka."], "full_text": "* **Postup:** ½ očištěné kapusty na nudličky. 1,5 dkg cibule usmažit na 1,5 dkg másla, přidat kapustu, za chvíli podlít vodou (vývarem), opepřit, osolit, udusit do měkka. Jíška ze 2 dkg másla a 2,5 dkg mouky, přidat, povařit. Každému 1 nožičku párku na kolečka."}, {"id": 170, "title": "Česneková polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Na talíř 1–2 stroužky utřeného česneku, 1 krajíc chleba na kostky osmažený na lžíci sádla, sýr (trochu mléka) a zalít vodou z brambor vařených s kmínem (zázvorem a majoránkou)."], "full_text": "* **Postup:** Na talíř 1–2 stroužky utřeného česneku, 1 krajíc chleba na kostky osmažený na lžíci sádla, sýr (trochu mléka) a zalít vodou z brambor vařených s kmínem (zázvorem a majoránkou)."}, {"id": 171, "title": "Vložky do polévky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Kapání:** 2 dkg osolené mouky, 1,5 lžíce mléka, ½ vejce. Lít přes vidličku, 3 minuty vařit."], "postup": ["**Strouhání:** 5 dkg mouky a ¼ vajíčka. Hodně tuhé těsto ustrouhat, vařit 5 minut.", "**Houskové knedlíčky:** 1,5 dkg másla, ½ vejce, petrželka, sůl, asi 5 dkg strouhanky. Kulaté knedlíčky.", "**Fritáty:** 0,5 dcl mléka, ½ vejce, 2 dkg mouky, sůl. Palačinky svinout, nakrájet.", "---", "## Strana 23"], "full_text": "* **Kapání:** 2 dkg osolené mouky, 1,5 lžíce mléka, ½ vejce. Lít přes vidličku, 3 minuty vařit.\n* **Strouhání:** 5 dkg mouky a ¼ vajíčka. Hodně tuhé těsto ustrouhat, vařit 5 minut.\n* **Houskové knedlíčky:** 1,5 dkg másla, ½ vejce, petrželka, sůl, asi 5 dkg strouhanky. Kulaté knedlíčky.\n* **Fritáty:** 0,5 dcl mléka, ½ vejce, 2 dkg mouky, sůl. Palačinky svinout, nakrájet.\n\n---\n\n## Strana 23"}, {"id": 172, "title": "Smažený květák *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["1 velký květák uvařit do poloměkka. Rozebrat, obalovat v těstíčku z mouky, vejce a strouhanky. Usmažený na másle podávat s bramborami (a tatarskou omáčkou). *(Stejně houbové klobouky, celer).*"], "full_text": "* **Postup:** 1 velký květák uvařit do poloměkka. Rozebrat, obalovat v těstíčku z mouky, vejce a strouhanky. Usmažený na másle podávat s bramborami (a tatarskou omáčkou). *(Stejně houbové klobouky, celer).*"}, {"id": 173, "title": "Svíčková na smetaně", "category": "Různé", "suroviny": ["**Den předem:** 30–40 dkg odblaněné svíčkové protáhnout 2 dkg slaniny na nudličky (po vlákně). Dno pekáčku vytřít máslem, poklást trochou zeleniny (mrkev, celer, petržel, cibule – vše na kolečka, celkem 4 dkg). Na to položit svíčkovou, poklást zbytkem kořenové zeleniny + cibule, ½ vavřínu, kousek tymiánu, několik pepřů a nové koření, polít zbytkem rozpuštěného másla (celkem 5 dkg). Do studena přes noc uležet."], "postup": ["**Vlastní příprava:** Druhý den rozehřát v troubě, osolit, nejdřív bez podlévání péct, až zelenina zčervená, pak trochu zalít vařící vodou a upéct (často polévat šťávou na všech stranách do měkka a červena). Maso nakrájet, šťávu procedíme, zeleninu prolisujeme (umeleme) a přidáme ke šťávě, 1 dcl kyselé smetany se lžící mouky a trochu citr. šťávy. Podávat s houskovými knedlíky."], "full_text": "* **Den předem:** 30–40 dkg odblaněné svíčkové protáhnout 2 dkg slaniny na nudličky (po vlákně). Dno pekáčku vytřít máslem, poklást trochou zeleniny (mrkev, celer, petržel, cibule – vše na kolečka, celkem 4 dkg). Na to položit svíčkovou, poklást zbytkem kořenové zeleniny + cibule, ½ vavřínu, kousek tymiánu, několik pepřů a nové koření, polít zbytkem rozpuštěného másla (celkem 5 dkg). Do studena přes noc uležet.\n* **Vlastní příprava:** Druhý den rozehřát v troubě, osolit, nejdřív bez podlévání péct, až zelenina zčervená, pak trochu zalít vařící vodou a upéct (často polévat šťávou na všech stranách do měkka a červena). Maso nakrájet, šťávu procedíme, zeleninu prolisujeme (umeleme) a přidáme ke šťávě, 1 dcl kyselé smetany se lžící mouky a trochu citr. šťávy. Podávat s houskovými knedlíky."}, {"id": 174, "title": "Tatarský biftek", "category": "Různé", "suroviny": ["40 dkg jemně mleté svíčkové (zadního hovězího). Do důlku žloutek, sůl, pepř, paprika, kmín, kečup, hořčice, sekaná cibule, okurčičky."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 40 dkg jemně mleté svíčkové (zadního hovězího). Do důlku žloutek, sůl, pepř, paprika, kmín, kečup, hořčice, sekaná cibule, okurčičky."}, {"id": 175, "title": "Španělské ptáčky *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg hovězího zadního na plátky naklepat, osolit, opepřit, poklást 5 dkg plátků slaniny (tučnějšího salámu), půlkou vejce (celkem 1 vajíčko natvrdo), kouskem okurčičky, potřít hořčicí, zavinout, omotat pevně nití, obalit v mouce, opéct na rozpáleném sádle, přidat cibulku (2 dkg), zalít vařící vodou a dusit do měkka."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg hovězího zadního na plátky naklepat, osolit, opepřit, poklást 5 dkg plátků slaniny (tučnějšího salámu), půlkou vejce (celkem 1 vajíčko natvrdo), kouskem okurčičky, potřít hořčicí, zavinout, omotat pevně nití, obalit v mouce, opéct na rozpáleném sádle, přidat cibulku (2 dkg), zalít vařící vodou a dusit do měkka."}, {"id": 176, "title": "Vařený hovězí jazyk *(1 kus)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Opraný naklepaný jazyk vařit do měkka ve slané vodě s kořenovou krájenou zeleninou a cibulí (celkem 15 dkg). Uvařený dát do studené vody, oloupat. Podávat s křenovou omáčkou (str. 19), sardelovou omáčkou (str. 23) nebo polskou omáčkou (str. 23)."], "full_text": "* **Postup:** Opraný naklepaný jazyk vařit do měkka ve slané vodě s kořenovou krájenou zeleninou a cibulí (celkem 15 dkg). Uvařený dát do studené vody, oloupat. Podávat s křenovou omáčkou (str. 19), sardelovou omáčkou (str. 23) nebo polskou omáčkou (str. 23)."}, {"id": 177, "title": "Sardelová omáčka *(pro 2)*", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Jíška z 1 dkg másla, 1,5 dkg mouky a 1 dkg cibulky, zředit trochu vývarem (vodou), povařit, procedit, přidat 2 dkg másla, trochu sardelové pasty, lžíci smetany, sůl."], "full_text": "* **Postup:** Jíška z 1 dkg másla, 1,5 dkg mouky a 1 dkg cibulky, zředit trochu vývarem (vodou), povařit, procedit, přidat 2 dkg másla, trochu sardelové pasty, lžíci smetany, sůl."}, {"id": 178, "title": "Polská omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Jíška z 3 dkg másla a 3 dkg mouky, přidat 1 dkg cibulky. Upražit, zředit vývarem (vodou), citr. šťáva, 1 dkg cukru, citr. kůra, tymián, 5 dkg pikantní zavařeniny. Povařit, procedit, přidat 2 lžíce červeného vína, 2 dkg loupaných krájených mandlí, 2 dkg hrozinek. 10 minut povařit.", "---", "## Strana 24"], "full_text": "* **Postup:** Jíška z 3 dkg másla a 3 dkg mouky, přidat 1 dkg cibulky. Upražit, zředit vývarem (vodou), citr. šťáva, 1 dkg cukru, citr. kůra, tymián, 5 dkg pikantní zavařeniny. Povařit, procedit, přidat 2 lžíce červeného vína, 2 dkg loupaných krájených mandlí, 2 dkg hrozinek. 10 minut povařit.\n\n---\n\n## Strana 24"}, {"id": 179, "title": "Smažený mozeček *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Mozeček polít horkou vodou, zbavit žilek, nakrájet, osolit, obalit v mouce, vejci, strouhance, usmažit na másle (sádle)."], "full_text": "* **Postup:** Mozeček polít horkou vodou, zbavit žilek, nakrájet, osolit, obalit v mouce, vejci, strouhance, usmažit na másle (sádle)."}, {"id": 180, "title": "Srdce na slanině", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["1 telecí (hovězí) srdce uvařit ve slané vodě, rozkrojit, protáhnout 2 dkg slaniny. Rozehřáté máslo (3 dkg) s trochou slaniny na kostičky a 3 dkg cibule, 2 zrnky pepře, se srdcem podlít vývarem, upéct v troubě do červena. Vyndáme srdce, šťávu zaprášit 1 dkg mouky, přilít vývar, 2 lžíce bílého vína a citrónové šťávy, povařit, procedit. Podávat s knedlíky nebo rýží."], "full_text": "* **Postup:** 1 telecí (hovězí) srdce uvařit ve slané vodě, rozkrojit, protáhnout 2 dkg slaniny. Rozehřáté máslo (3 dkg) s trochou slaniny na kostičky a 3 dkg cibule, 2 zrnky pepře, se srdcem podlít vývarem, upéct v troubě do červena. Vyndáme srdce, šťávu zaprášit 1 dkg mouky, přilít vývar, 2 lžíce bílého vína a citrónové šťávy, povařit, procedit. Podávat s knedlíky nebo rýží."}, {"id": 181, "title": "Skopové maso na česneku", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kg skopového (kýty) dobře odleželého oprat, naklepat, vyčistit od kostí, blan a loje, osolit. Prostrkat česnekem utřeným se solí (1–2 stroužky), protáhnout 2 dkg slaniny. V pekáči na 2 dkg rozpáleného másla usmažit 1 dkg cibule a dusit v troubě nejdřív přikryté. Pak nepřikryté upéct do červena. Když je měkké, nakrájet, šťávu zbavit tuku, zaprášit ½ dkg mouky, podusit, přidat vývar, povařit. Horké na stůl s bramborem."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg skopového (kýty) dobře odleželého oprat, naklepat, vyčistit od kostí, blan a loje, osolit. Prostrkat česnekem utřeným se solí (1–2 stroužky), protáhnout 2 dkg slaniny. V pekáči na 2 dkg rozpáleného másla usmažit 1 dkg cibule a dusit v troubě nejdřív přikryté. Pak nepřikryté upéct do červena. Když je měkké, nakrájet, šťávu zbavit tuku, zaprášit ½ dkg mouky, podusit, přidat vývar, povařit. Horké na stůl s bramborem."}, {"id": 182, "title": "Ovar s křenem", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Maso (z hlavy – rypáček, z krku, uši, jazyk) uvařit do měkka v ne moc osolené vodě. Podávat horké s křenem (jablkovým křenem), solí a chlebem."], "full_text": "* **Postup:** Maso (z hlavy – rypáček, z krku, uši, jazyk) uvařit do měkka v ne moc osolené vodě. Podávat horké s křenem (jablkovým křenem), solí a chlebem."}, {"id": 183, "title": "Segedínský guláš *(pro 2)*", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg bůčku na větší kousky, osolit. V kastrole rozpustit 1,5 dkg slaniny (nebo másla nebo sádla), osmažit 3 dkg cibule. Paprika, kmín, trochu vývaru (vody), maso dusit ½ hodiny. Pak 25 dkg kyselého pokrájeného zelí, jíšku z 1,5 dkg másla a 2 dkg mouky, trochu vařící vody, udusit do měkka. 1 dcl kyselé smetany, osolit, okyselit, povařit."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg bůčku na větší kousky, osolit. V kastrole rozpustit 1,5 dkg slaniny (nebo másla nebo sádla), osmažit 3 dkg cibule. Paprika, kmín, trochu vývaru (vody), maso dusit ½ hodiny. Pak 25 dkg kyselého pokrájeného zelí, jíšku z 1,5 dkg másla a 2 dkg mouky, trochu vařící vody, udusit do měkka. 1 dcl kyselé smetany, osolit, okyselit, povařit."}, {"id": 184, "title": "Domácí sekaná", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Hovězí (vepřové, telecí) maso (celkem ½ kg) 2times umlít, přidat 4 dkg namočené housky, 3 dkg cibule usmažené na sádle, sůl, pepř, majoránku, ½ citr. kůry a šťávy, 2 vejce a 4 dkg slaniny na kostičky. Smíchat (přidat trochu strouhanky), obalit strouhankou, potřít bílkem, na rozpáleném sádle (4 dkg) péct v troubě. Málo podlévat. Podávat se zelím a bramborami."], "full_text": "* **Postup:** Hovězí (vepřové, telecí) maso (celkem ½ kg) 2times umlít, přidat 4 dkg namočené housky, 3 dkg cibule usmažené na sádle, sůl, pepř, majoránku, ½ citr. kůry a šťávy, 2 vejce a 4 dkg slaniny na kostičky. Smíchat (přidat trochu strouhanky), obalit strouhankou, potřít bílkem, na rozpáleném sádle (4 dkg) péct v troubě. Málo podlévat. Podávat se zelím a bramborami."}, {"id": 185, "title": "Smažená makrela", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 makrely oškrábat, vykuchat, pokapat citr. šťávou, uležet ¼ hodiny. Osolit, opepřit, obalit v mouce a zprudka opéct na oleji (sádle). Podávat s citrónem, bramborami a tatarskou omáčkou."], "full_text": "* **Postup:** 2 makrely oškrábat, vykuchat, pokapat citr. šťávou, uležet ¼ hodiny. Osolit, opepřit, obalit v mouce a zprudka opéct na oleji (sádle). Podávat s citrónem, bramborami a tatarskou omáčkou."}, {"id": 186, "title": "Bramborová kaše", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Asi ½ kg loupaných brambor uvařit se solí a kmínem. Scedit, přidat 1 dkg másla a horké rozmačkat, za míchání přilít ⅛ l vařícího mléka, sůl, umíchat. Polít 2 dkg cibule usmažené na 2 dkg másla.", "---", "## Strana 25"], "full_text": "* **Postup:** Asi ½ kg loupaných brambor uvařit se solí a kmínem. Scedit, přidat 1 dkg másla a horké rozmačkat, za míchání přilít ⅛ l vařícího mléka, sůl, umíchat. Polít 2 dkg cibule usmažené na 2 dkg másla.\n\n---\n\n## Strana 25"}, {"id": 187, "title": "Bramborové placky *(pro 2)*", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kg brambor vařených ve slupce prolisovat, osolit, přidat asi 10 dkg krupicové mouky, 1 vejce, opéct na oleji (na sucho). Na sladko s marmeládou, na slano jako příkrm."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg brambor vařených ve slupce prolisovat, osolit, přidat asi 10 dkg krupicové mouky, 1 vejce, opéct na oleji (na sucho). Na sladko s marmeládou, na slano jako příkrm."}, {"id": 188, "title": "Bramborové škubánky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kg oloupaných brambor uvařit skoro do měkka, slít vodu, zasypat 10 dkg mouky, vařečkou udělat několik děr až ke dnu, nalít zpět trochu slité vody a povařit na mírnějším ohni (asi 20 min.). Pak znovu slít, rozmačkat, umíchat hladké tuhé těsto. Osolit, lžící vykrajovat, usmažit na oleji (sádle). Podávat jako příkrm k masu, nebo s tlučeným mákem (1,5 dkg) a 1,5 dkg cukru."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg oloupaných brambor uvařit skoro do měkka, slít vodu, zasypat 10 dkg mouky, vařečkou udělat několik děr až ke dnu, nalít zpět trochu slité vody a povařit na mírnějším ohni (asi 20 min.). Pak znovu slít, rozmačkat, umíchat hladké tuhé těsto. Osolit, lžící vykrajovat, usmažit na oleji (sádle). Podávat jako příkrm k masu, nebo s tlučeným mákem (1,5 dkg) a 1,5 dkg cukru."}, {"id": 189, "title": "Krupicové noky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Povařit 0,3 l osolené vody s 1 dkg másla, nasypat asi 8 dkg krupice a míchat, až se těsto nelepí. Vykrajovat mastnou lžící na noky, posypat 1 dkg osmažené strouhanky a máslem."], "full_text": "* **Postup:** Povařit 0,3 l osolené vody s 1 dkg másla, nasypat asi 8 dkg krupice a míchat, až se těsto nelepí. Vykrajovat mastnou lžící na noky, posypat 1 dkg osmažené strouhanky a máslem."}, {"id": 190, "title": "Houbové krokety", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["20 dkg hub na plátky. Na 2 dkg másla zpěnit 1 dkg cibule, přidat houby a dusit, až změknou a voda se vypaří. Osolit, opepřit, přidat 1,5 vymačkané utřené žemle + 1 lžíci smetany, 1 dkg krupice, podusit. Přidat 1 vejce, 2 dkg strouhanky, sekanou petrželku, 20 minut odpočívat. Na vysypaném prkénku udělat šišky, na sádle do červena usmažit."], "full_text": "* **Postup:** 20 dkg hub na plátky. Na 2 dkg másla zpěnit 1 dkg cibule, přidat houby a dusit, až změknou a voda se vypaří. Osolit, opepřit, přidat 1,5 vymačkané utřené žemle + 1 lžíci smetany, 1 dkg krupice, podusit. Přidat 1 vejce, 2 dkg strouhanky, sekanou petrželku, 20 minut odpočívat. Na vysypaném prkénku udělat šišky, na sádle do červena usmažit."}, {"id": 191, "title": "Kobližky z odpalovaného těsta *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Do 2 dcl mléka 3 dkg másla, vařit, pak přisypat 12 dkg hrubé mouky, míchat, až se nelepí. Do vychladlého sůl, 2 vejce, míchat do hladka. Dělat kuličky, po obou stranách usmažit do růžova. Podávat k masu. *(Ze zbytku nebo z ¼ množství malinké kuličky do polévky).*"], "full_text": "* **Postup:** Do 2 dcl mléka 3 dkg másla, vařit, pak přisypat 12 dkg hrubé mouky, míchat, až se nelepí. Do vychladlého sůl, 2 vejce, míchat do hladka. Dělat kuličky, po obou stranách usmažit do růžova. Podávat k masu. *(Ze zbytku nebo z ¼ množství malinké kuličky do polévky).*"}, {"id": 192, "title": "Fazolové lusky na smetaně", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Jíška z 1 dkg másla, 1 dkg mouky, ½ dkg cibulky, zředit vodou z fazolí. Přidat ¼ kg konzervu zelených lusků (scezenou), opepřit, povařit, přidat 2 lžíce kyselé smetany (a 1 lžíci citr. šťávy). Osolit, opepřit."], "full_text": "* **Postup:** Jíška z 1 dkg másla, 1 dkg mouky, ½ dkg cibulky, zředit vodou z fazolí. Přidat ¼ kg konzervu zelených lusků (scezenou), opepřit, povařit, přidat 2 lžíce kyselé smetany (a 1 lžíci citr. šťávy). Osolit, opepřit."}, {"id": 193, "title": "Kapustové karbanátky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ velké kapusty uvařit do měkka, scedit, umlít. 1 dkg másla utřít se solí, přidat 1 vejce, 8 dkg namočené a rozmačkané housky, pepř, 1,5 dkg osmažené cibulky, umletou kapustu, 3 dkg umletého vařeného uzeného masa a strouhanku – tužší těsto. Karbanátky obalit ve vejci a strouhance, usmažit po obou stranách. Podávat s bramborami a salátem."], "full_text": "* **Postup:** ½ velké kapusty uvařit do měkka, scedit, umlít. 1 dkg másla utřít se solí, přidat 1 vejce, 8 dkg namočené a rozmačkané housky, pepř, 1,5 dkg osmažené cibulky, umletou kapustu, 3 dkg umletého vařeného uzeného masa a strouhanku – tužší těsto. Karbanátky obalit ve vejci a strouhance, usmažit po obou stranách. Podávat s bramborami a salátem."}, {"id": 194, "title": "Bramborový salát", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": ["75 dkg vařených brambor na kostky, několik okurčiček, 1 vejce natvrdo, 1 oloupané jablko, 1 kyselou rybu (matjesa), kapary a 2 dkg cibule s petrželkou. Spojit s 10 dkg majonézy, osolit, opepřit."], "postup": ["---", "## Strana 26"], "full_text": "* **Suroviny:** 75 dkg vařených brambor na kostky, několik okurčiček, 1 vejce natvrdo, 1 oloupané jablko, 1 kyselou rybu (matjesa), kapary a 2 dkg cibule s petrželkou. Spojit s 10 dkg majonézy, osolit, opepřit.\n\n---\n\n## Strana 26"}, {"id": 195, "title": "Míchaný bramborový salát (vánoční)", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["15 dkg bílých fazolí namočit den předem, v neosolené vodě uvařit. Uvařit 1 kg brambor spolu s velkou mrkví, oloupat, na kostky. Vychladlé fazole a brambory smíchat, přidat mrkev, 1 velké jablko, 1 malou konzervu zeleného hrášku, 20 dkg šunky (uzeného), 2–3 zavináče v majonéze, 2 vejce natvrdo, 1 velkou cibuli, 3 velké okurčičky (kapary), sůl, pepř, 1 velkou majonézu (20 dkg). Rozmíchat, ozdobit (majonéza, mrkev, vejce, okurka, kapary...), vychladit. Podávat se smaženým kaprem."], "full_text": "* **Postup:** 15 dkg bílých fazolí namočit den předem, v neosolené vodě uvařit. Uvařit 1 kg brambor spolu s velkou mrkví, oloupat, na kostky. Vychladlé fazole a brambory smíchat, přidat mrkev, 1 velké jablko, 1 malou konzervu zeleného hrášku, 20 dkg šunky (uzeného), 2–3 zavináče v majonéze, 2 vejce natvrdo, 1 velkou cibuli, 3 velké okurčičky (kapary), sůl, pepř, 1 velkou majonézu (20 dkg). Rozmíchat, ozdobit (majonéza, mrkev, vejce, okurka, kapary...), vychladit. Podávat se smaženým kaprem."}, {"id": 196, "title": "Buchty", "category": "Různé", "suroviny": ["**Těsto:** Kvásek ze 3 dkg droždí. Na vál ½ kg hrubé mouky, 10 dkg rozsekaného másla, 10 dkg cukru, sůl, citr. kůru dáme do mísy, přidáme 0,25 l vlažného mléka se 2 žloutky a 1 vejcem a pak kvásek. Vypracovat, nechat vykynout měkké těsto, vyválet, plnit nádivkou (povidlová, tvarohová, maková, jablková) nebo ovocem. Pekáč vymazat, buchtičky složit spojovanou částí dolů, po stranách je hodně mastit. Vykynout. Nahoře potřít máslem, v mírnější troubě upéct. Vyklopit a pocukrovat."], "postup": ["**Nádivky:**", "**Tvarohová:** 5 dkg másla, 1,5 dkg cukru utřít, pak 2 žloutky, 30 dkg tvarohu, vanilka, 3 dkg hrozinek a nakonec ze 2 bílků sníh.", "**Maková:** Umletý mák (12 dkg) uvařit se 4 dkg cukru a ⅛ l mléka do měkka. Utřít s 1,5 dkg másla, 3 dkg strouhaného perníku, skořicí, citr. kůrou a kouskem medu.", "**Jablková:** 30 dkg jablek vyčistit, udusit, prolisovat, přidat 5 dkg cukru, skořici, citr. šťávu, trochu badyánu a trochu (3 dkg) strouhaného perníku.", "**Povidlová:** 12 dkg povidel zředit, přidat 2 dkg cukru, ½ lžíce rumu, skořici a citr. kůru."], "full_text": "* **Těsto:** Kvásek ze 3 dkg droždí. Na vál ½ kg hrubé mouky, 10 dkg rozsekaného másla, 10 dkg cukru, sůl, citr. kůru dáme do mísy, přidáme 0,25 l vlažného mléka se 2 žloutky a 1 vejcem a pak kvásek. Vypracovat, nechat vykynout měkké těsto, vyválet, plnit nádivkou (povidlová, tvarohová, maková, jablková) nebo ovocem. Pekáč vymazat, buchtičky složit spojovanou částí dolů, po stranách je hodně mastit. Vykynout. Nahoře potřít máslem, v mírnější troubě upéct. Vyklopit a pocukrovat.\n* **Nádivky:**\n  * **Tvarohová:** 5 dkg másla, 1,5 dkg cukru utřít, pak 2 žloutky, 30 dkg tvarohu, vanilka, 3 dkg hrozinek a nakonec ze 2 bílků sníh.\n  * **Maková:** Umletý mák (12 dkg) uvařit se 4 dkg cukru a ⅛ l mléka do měkka. Utřít s 1,5 dkg másla, 3 dkg strouhaného perníku, skořicí, citr. kůrou a kouskem medu.\n  * **Jablková:** 30 dkg jablek vyčistit, udusit, prolisovat, přidat 5 dkg cukru, skořici, citr. šťávu, trochu badyánu a trochu (3 dkg) strouhaného perníku.\n  * **Povidlová:** 12 dkg povidel zředit, přidat 2 dkg cukru, ½ lžíce rumu, skořici a citr. kůru."}, {"id": 197, "title": "Dukátové buchtičky s krémem", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["Těsto jako na buchty, ale asi z polovičního množství. Postup práce stejný, buchtičky malé, neplněné. Upečené polít krémem z pudinkového (vanilkového) prášku."], "full_text": "* **Postup:** Těsto jako na buchty, ale asi z polovičního množství. Postup práce stejný, buchtičky malé, neplněné. Upečené polít krémem z pudinkového (vanilkového) prášku."}, {"id": 198, "title": "Kynuté ovocné knedlíky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg ohřáté mouky, sůl, 1 dkg cukru, kvásek z 1,5 dkg droždí, 0,25 l vlažného mléka s 5 dkg rozpuštěného másla a 1 žloutkem. Vypracovat tuhé těsto, vykynout, kousky plnit meruňkami (švestkami), vykynout, vařit ve vařící vodě pod poklicí 5–8 minut, obracet."], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg ohřáté mouky, sůl, 1 dkg cukru, kvásek z 1,5 dkg droždí, 0,25 l vlažného mléka s 5 dkg rozpuštěného másla a 1 žloutkem. Vypracovat tuhé těsto, vykynout, kousky plnit meruňkami (švestkami), vykynout, vařit ve vařící vodě pod poklicí 5–8 minut, obracet."}, {"id": 199, "title": "Žemlovka s jablky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["6–8 housek na plátky, namočit v mléce. Vymazaný pekáček poklást vrstvou žemle, krouhanými jablky (asi ½ kg) s cukrem, skořicí, citr. kůrou, vanilkou, pak zase žemle, pocukrovat, zalít mlékem se 2 žloutky a kouskem rozpuštěného másla.", "---", "## Strana 27"], "full_text": "* **Postup:** 6–8 housek na plátky, namočit v mléce. Vymazaný pekáček poklást vrstvou žemle, krouhanými jablky (asi ½ kg) s cukrem, skořicí, citr. kůrou, vanilkou, pak zase žemle, pocukrovat, zalít mlékem se 2 žloutky a kouskem rozpuštěného másla.\n\n---\n\n## Strana 27"}, {"id": 200, "title": "Bílkové pusinky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["1. **Třené:** Na 1 bílek 7 dkg moučky, míchat s citr. šťávou. Tvořit tvary na povoskovaném plechu, sušit ve velmi mírné troubě do bleda.", "2. **Šlehané:** Na sníh z 1 bílku 5 dkg pískového cukru a 3 dkg sekaných pražených mandlí na posypání. Sušit."], "full_text": "1. **Třené:** Na 1 bílek 7 dkg moučky, míchat s citr. šťávou. Tvořit tvary na povoskovaném plechu, sušit ve velmi mírné troubě do bleda.\n2. **Šlehané:** Na sníh z 1 bílku 5 dkg pískového cukru a 3 dkg sekaných pražených mandlí na posypání. Sušit."}, {"id": 201, "title": "Kávový dort", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Korpus:** 7 dkg másla utřít se 17 dkg cukru, 5 žloutky, citr. kůrou, vanilkou. Dobře umíchat. Pak tuhý sníh z 5 bílků, 7 dkg strouhaných mandlí, 7 dkg strouhanky a 7 dkg hrubé mouky. Do vysypané formy, ¾ hodiny v mírné troubě. 2times proříznout. Plnit nádivkou, zatížit, pak polít polevou."], "postup": ["**Nádivka:** 3 vejce, 11 dkg cukru a vanilku ve vodní lázni šlehat, až zhoustne. Vychladnout. Zatím umíchat 20 dkg másla, 15 dkg moučky, po troškách za míchání přidat krém a po kapkách 4 lžíce silné kávy.", "**Poleva:** 30 dkg moučky + trochu kávy třít, až zhoustne."], "full_text": "* **Korpus:** 7 dkg másla utřít se 17 dkg cukru, 5 žloutky, citr. kůrou, vanilkou. Dobře umíchat. Pak tuhý sníh z 5 bílků, 7 dkg strouhaných mandlí, 7 dkg strouhanky a 7 dkg hrubé mouky. Do vysypané formy, ¾ hodiny v mírné troubě. 2times proříznout. Plnit nádivkou, zatížit, pak polít polevou.\n* **Nádivka:** 3 vejce, 11 dkg cukru a vanilku ve vodní lázni šlehat, až zhoustne. Vychladnout. Zatím umíchat 20 dkg másla, 15 dkg moučky, po troškách za míchání přidat krém a po kapkách 4 lžíce silné kávy.\n* **Poleva:** 30 dkg moučky + trochu kávy třít, až zhoustne."}, {"id": 202, "title": "Oříškový dort II", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Korpus:** Tuhý sníh z 5 bílků + 14 dkg cukru a vanilka. Pak 5 žloutků, vychladlé máslo (5 dkg), 10 dkg strouhaných oříšků, 4 dkg strouhanky. Do vysypané formy, ¾ hodiny v mírné troubě."], "postup": ["**Nádivka:** 10 dkg cukru povařit s 1 dcl mléka, nalít do 10 dkg strouhaných oříšků, lžičku rumu, vanilku.", "**Poleva rumová:** 30 dkg pudru, ½ lžíce vařící vody a 5 lžic rumu třít do ztuhnutí."], "full_text": "* **Korpus:** Tuhý sníh z 5 bílků + 14 dkg cukru a vanilka. Pak 5 žloutků, vychladlé máslo (5 dkg), 10 dkg strouhaných oříšků, 4 dkg strouhanky. Do vysypané formy, ¾ hodiny v mírné troubě.\n* **Nádivka:** 10 dkg cukru povařit s 1 dcl mléka, nalít do 10 dkg strouhaných oříšků, lžičku rumu, vanilku.\n* **Poleva rumová:** 30 dkg pudru, ½ lžíce vařící vody a 5 lžic rumu třít do ztuhnutí."}, {"id": 203, "title": "Dort Malakov", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Krém:** 20 dkg másla + 10 dkg cukru utřít. Svařit 1 sáček (4 dkg) pudinkového prášku se 3 dcl mléka a 2 dcl silné cezené kávy. *(Toto je minimální množství, radši 1,5times tolik).* Piškoty spojit, zatížit, přes noc do lednice, pak vyndat z formy, potřít zbytkem krému."], "postup": ["Vrstvy ze 40 dkg kulatých piškotků namočených (politých) černou kávou s rumem."], "full_text": "* **Postup:** Vrstvy ze 40 dkg kulatých piškotků namočených (politých) černou kávou s rumem.\n* **Krém:** 20 dkg másla + 10 dkg cukru utřít. Svařit 1 sáček (4 dkg) pudinkového prášku se 3 dcl mléka a 2 dcl silné cezené kávy. *(Toto je minimální množství, radši 1,5times tolik).* Piškoty spojit, zatížit, přes noc do lednice, pak vyndat z formy, potřít zbytkem krému."}, {"id": 204, "title": "Čokoládový dort", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Korpus:** Umíchat 10 dkg másla + 10 dkg cukru + 6 žloutků s citr. kůrou a vanilkou. Přidat 10 dkg strouhané čokolády, sníh ze 6 bílků a 10 dkg hrubé mouky. Do malé vysypané formy, v mírnější troubě upéct."], "postup": ["**Náplň:** 12 dkg másla, 12 dkg moučky, vanilka, 1 žloutek, 1 dkg kakaa.", "**Poleva:** 1,5 dkg másla, lžičku vody, 6 dkg strouhané čokolády rozehřát. Za míchání přikapat 10 dkg cukru povařeného s 1,2 dcl vody na nit. Horkou polevou polévat."], "full_text": "* **Korpus:** Umíchat 10 dkg másla + 10 dkg cukru + 6 žloutků s citr. kůrou a vanilkou. Přidat 10 dkg strouhané čokolády, sníh ze 6 bílků a 10 dkg hrubé mouky. Do malé vysypané formy, v mírnější troubě upéct.\n* **Náplň:** 12 dkg másla, 12 dkg moučky, vanilka, 1 žloutek, 1 dkg kakaa.\n* **Poleva:** 1,5 dkg másla, lžičku vody, 6 dkg strouhané čokolády rozehřát. Za míchání přikapat 10 dkg cukru povařeného s 1,2 dcl vody na nit. Horkou polevou polévat."}, {"id": 205, "title": "Jahodový dort I", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Korpus:** Umíchat 21 dkg cukru + 4 žloutky + vanilku, přidat sníh ze 4 bílků, 1 lžíci citr. šťávy a 14 dkg hrubé mouky. Ve vysypané formě do růžova. Vychladlý rozříznout, plnit krémem s mačkanými jahodami (jiným ovocem, případně kompotem) + zdobit tímtéž, vychladit."], "postup": ["**Krém:** Ušlehat 1,2 dcl šlehačky s 1,5 dkg hladké mouky, 3 žloutky, 3 dkg moučky a vanilkou, ve vařící vodní lázni šlehat do zhoustnutí. Za míchání vychladnout, smíchat s 1,3 dcl šlehačky (ušlehané).", "---", "## Strana 28"], "full_text": "* **Korpus:** Umíchat 21 dkg cukru + 4 žloutky + vanilku, přidat sníh ze 4 bílků, 1 lžíci citr. šťávy a 14 dkg hrubé mouky. Ve vysypané formě do růžova. Vychladlý rozříznout, plnit krémem s mačkanými jahodami (jiným ovocem, případně kompotem) + zdobit tímtéž, vychladit.\n* **Krém:** Ušlehat 1,2 dcl šlehačky s 1,5 dkg hladké mouky, 3 žloutky, 3 dkg moučky a vanilkou, ve vařící vodní lázni šlehat do zhoustnutí. Za míchání vychladnout, smíchat s 1,3 dcl šlehačky (ušlehané).\n\n---\n\n## Strana 28"}, {"id": 206, "title": "Makovec", "category": "Různé", "suroviny": ["**Korpus:** 14 dkg cukru utřít s 5 žloutky, citr. kůrou, šťávou z 1 citrónu, 3 dkg strouhané čokolády, přidat 2 tlučené hřebíčky, skořici, sníh z 5 bílků, 14 dkg mletého máku a 10 dkg strouhaných oříšků. Ve vysypané formě zvolna péct ¾ hodiny. Rozříznutý plnit zavařeninou, polít citrónovou polevou."], "postup": ["**Poleva:** 35 dkg pudru, 2 lžíce vařící vody, šťáva z ½ citrónu. Třít."], "full_text": "* **Korpus:** 14 dkg cukru utřít s 5 žloutky, citr. kůrou, šťávou z 1 citrónu, 3 dkg strouhané čokolády, přidat 2 tlučené hřebíčky, skořici, sníh z 5 bílků, 14 dkg mletého máku a 10 dkg strouhaných oříšků. Ve vysypané formě zvolna péct ¾ hodiny. Rozříznutý plnit zavařeninou, polít citrónovou polevou.\n* **Poleva:** 35 dkg pudru, 2 lžíce vařící vody, šťáva z ½ citrónu. Třít."}, {"id": 207, "title": "Jablkový kompot", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Ve 4 dcl vody povařit 15 dkg cukru, přidat 60 dkg oloupaných čtvrcených jablek, citr. šťávu a dusit s kouskem citr. kůry, kouskem skořice, 1 celým hřebíčkem a vanilkou. Vychladit."], "full_text": "* **Postup:** Ve 4 dcl vody povařit 15 dkg cukru, přidat 60 dkg oloupaných čtvrcených jablek, citr. šťávu a dusit s kouskem citr. kůry, kouskem skořice, 1 celým hřebíčkem a vanilkou. Vychladit."}, {"id": 208, "title": "Koláče velké", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Těsto 1:** Umíchat 20 dkg másla se 4 žloutky, 20 dkg cukru, citr. kůrou, vanilkou. Přidat sníh ze 4 bílků a 20 dkg hrubé mouky. Vysypaná forma, v mírné troubě do růžova. Upečený poklást ovocem, potřít sněhem a sladkým tvarohem, zapéct 4 minuty."], "postup": ["**Těsto 2:** 5 žloutků + 18 dkg cukru + citr. kůra a šťáva utřít. Sníh z 5 bílků + 15 dkg strouhanky (krupice) + 4 dkg mandlí (oříšků). Rozetřít 1,5 cm tlustě na vysypaný plech, poklást ovocem, ve střední troubě do růžova. Pocukrovat.", "**Těsto 3:** 25 dkg hladké mouky + 12 dkg másla + 8 dkg cukru, citr. kůra, 1 lžíce mléka, 2 žloutky. Těsto nechat odpočinout. ¾ vyválet, vykrojit obdélník, přenést na vysypaný plech, potřít nádivkou, ze zbytku kousků těsta udělat mřížku, okraje přehnout, potřít vejcem, v horké troubě do růžova.", "**Varianty koláčů:**", "1. **Oříškový (těsto 3):** Nádivka – 1,2 dcl vody a 10 dkg cukru svařit na nitku, přidat 10 dkg strouhaných oříšků a 5 dkg strouhaného perníku (strouhanky) a 8 dkg strouhané čokolády.", "2. **Jablkový (těsto 3):** Nádivka – ½ kg strouhaných jablek, 4 dkg hrozinek, cukr (2 dkg), 3 dkg sekaných mandlí.", "3. **Tvarohový (těsto 3):** Nádivka – ¼ kg tvarohu, 5 dkg cukru, 1 žloutek, citr. kůra, vanilka.", "4. **Reveňový (těsto 3):** Na zpola upečený kruh s vyšším okrajem klademe oloupanou, drobně nakrájenou, spařenou reveň (½ kg), posypeme 15 dkg cukru, 3 dkg hrozinek a 5 dkg usmažené strouhanky. Upečený potřít sněhem ze 3 bílků a zapéct.", "5. **Ovocný (těsto 1 nebo 2):** Klademe ½ kg ovoce (třešní, rybízu, višní, meruněk, jablek...).", "---", "## Strana 29"], "full_text": "* **Těsto 1:** Umíchat 20 dkg másla se 4 žloutky, 20 dkg cukru, citr. kůrou, vanilkou. Přidat sníh ze 4 bílků a 20 dkg hrubé mouky. Vysypaná forma, v mírné troubě do růžova. Upečený poklást ovocem, potřít sněhem a sladkým tvarohem, zapéct 4 minuty.\n* **Těsto 2:** 5 žloutků + 18 dkg cukru + citr. kůra a šťáva utřít. Sníh z 5 bílků + 15 dkg strouhanky (krupice) + 4 dkg mandlí (oříšků). Rozetřít 1,5 cm tlustě na vysypaný plech, poklást ovocem, ve střední troubě do růžova. Pocukrovat.\n* **Těsto 3:** 25 dkg hladké mouky + 12 dkg másla + 8 dkg cukru, citr. kůra, 1 lžíce mléka, 2 žloutky. Těsto nechat odpočinout. ¾ vyválet, vykrojit obdélník, přenést na vysypaný plech, potřít nádivkou, ze zbytku kousků těsta udělat mřížku, okraje přehnout, potřít vejcem, v horké troubě do růžova.\n* **Varianty koláčů:**\n  1. **Oříškový (těsto 3):** Nádivka – 1,2 dcl vody a 10 dkg cukru svařit na nitku, přidat 10 dkg strouhaných oříšků a 5 dkg strouhaného perníku (strouhanky) a 8 dkg strouhané čokolády.\n  2. **Jablkový (těsto 3):** Nádivka – ½ kg strouhaných jablek, 4 dkg hrozinek, cukr (2 dkg), 3 dkg sekaných mandlí.\n  3. **Tvarohový (těsto 3):** Nádivka – ¼ kg tvarohu, 5 dkg cukru, 1 žloutek, citr. kůra, vanilka.\n  4. **Reveňový (těsto 3):** Na zpola upečený kruh s vyšším okrajem klademe oloupanou, drobně nakrájenou, spařenou reveň (½ kg), posypeme 15 dkg cukru, 3 dkg hrozinek a 5 dkg usmažené strouhanky. Upečený potřít sněhem ze 3 bílků a zapéct.\n  5. **Ovocný (těsto 1 nebo 2):** Klademe ½ kg ovoce (třešní, rybízu, višní, meruněk, jablek...).\n\n---\n\n## Strana 29"}, {"id": 209, "title": "Vařená čokoláda *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["3 dkg rozstrouhané čokolády a 4 dcl mléka (smetany) za míchání povařit. Cukr, šlehačka."], "full_text": "* **Postup:** 3 dkg rozstrouhané čokolády a 4 dcl mléka (smetany) za míchání povařit. Cukr, šlehačka."}, {"id": 210, "title": "Kakao", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["4 dcl mléka. V troše umícháme 2 lžičky kakaa, ostatní uvedeme do varu, smícháme."], "full_text": "* **Postup:** 4 dcl mléka. V troše umícháme 2 lžičky kakaa, ostatní uvedeme do varu, smícháme."}, {"id": 211, "title": "Bowle", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ kg ovoce (jahod, ananasu, broskví) zasypat 10–15 dkg cukru, zalít ⅛ l studeného vína (vody) a nechat 2 hodiny v lednici. Pak přilít 3 dcl šampaňského a 3 lžíce maraskina."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg ovoce (jahod, ananasu, broskví) zasypat 10–15 dkg cukru, zalít ⅛ l studeného vína (vody) a nechat 2 hodiny v lednici. Pak přilít 3 dcl šampaňského a 3 lžíce maraskina."}, {"id": 212, "title": "Bramborový nákyp s uzeným masem", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg másla umíchat se solí, přidat 3 žloutky, ½ kg vařených prolisovaných brambor, 3 lžíce kyselé smetany a tuhý sníh ze 4 bílků. Do formy vysypané strouhankou nalít ½ těsta, pak vrstvu sekaného vařeného uzeného masa (15–20 dkg) s trochou kyselé smetany, pak druhou polovinu těsta. V troubě upéct do růžova. Podávat se špenátem nebo zeleninovým salátem."], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg másla umíchat se solí, přidat 3 žloutky, ½ kg vařených prolisovaných brambor, 3 lžíce kyselé smetany a tuhý sníh ze 4 bílků. Do formy vysypané strouhankou nalít ½ těsta, pak vrstvu sekaného vařeného uzeného masa (15–20 dkg) s trochou kyselé smetany, pak druhou polovinu těsta. V troubě upéct do růžova. Podávat se špenátem nebo zeleninovým salátem."}, {"id": 213, "title": "Rozhuda", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Umíchat 5 dkg másla, 30 dkg tvarohu, 3 lžíce mléka, sůl, pepř, kmín a sekanou pažitku."], "full_text": "* **Postup:** Umíchat 5 dkg másla, 30 dkg tvarohu, 3 lžíce mléka, sůl, pepř, kmín a sekanou pažitku."}, {"id": 214, "title": "Harlekýnská pomazánka *(na chlebíčky)*", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["12 dkg másla utřít se solí a 2 lžícemi majonézy, smíchat asi s 1 okurčičkou, s plátkem šunky (salámu) a 2 vařenými bílky, vše nadrobno (hořčice, vařené žloutky)."], "full_text": "* **Postup:** 12 dkg másla utřít se solí a 2 lžícemi majonézy, smíchat asi s 1 okurčičkou, s plátkem šunky (salámu) a 2 vařenými bílky, vše nadrobno (hořčice, vařené žloutky)."}, {"id": 215, "title": "Hořčicová omáčka (teplá)", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Lžíce (vrchovatá) jíšky, rozmíchat asi se 4 dcl vývaru, osolit, povařit do husta. Přidat 1 lžíci hořčice, hodně petrželky nadrobno, cukr, citr. šťávu a worcester."], "full_text": "* **Postup:** Lžíce (vrchovatá) jíšky, rozmíchat asi se 4 dcl vývaru, osolit, povařit do husta. Přidat 1 lžíci hořčice, hodně petrželky nadrobno, cukr, citr. šťávu a worcester."}, {"id": 216, "title": "Uzenáčová pomazánka", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["Umlít 1 očištěného uzenáče. Utřít 10 dkg másla, 1 cibuli (malou) nadrobno (strouhanou), lžičku hořčice, 2 vejce natvrdo sekaná, okurčičku. Vše smíchat."], "full_text": "* **Postup:** Umlít 1 očištěného uzenáče. Utřít 10 dkg másla, 1 cibuli (malou) nadrobno (strouhanou), lžičku hořčice, 2 vejce natvrdo sekaná, okurčičku. Vše smíchat."}, {"id": 217, "title": "Pomazánka ze sleziny", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["Na 6 dkg másla usmažit 1 cibuli nadrobno, přidat utřenou syrovou slezinu (¼ kg), 3 zrnka tlučeného jalovce, pepř, 1 tlučené nové koření. Když slezina zbledne, přidáme sardelovou pastu, (sůl) a citr. šťávu."], "full_text": "* **Postup:** Na 6 dkg másla usmažit 1 cibuli nadrobno, přidat utřenou syrovou slezinu (¼ kg), 3 zrnka tlučeného jalovce, pepř, 1 tlučené nové koření. Když slezina zbledne, přidáme sardelovou pastu, (sůl) a citr. šťávu."}, {"id": 218, "title": "Bramborová kaše s luncheon meatem *(s lančmítem)*", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Udělat kaši z ½ kg vařených brambor, soli, 1,2 dcl mléka. Na 5 dkg másla usmahnout 1 velkou cibuli na kolečka a menší konzervu lančmítu (asi 10–15 dkg) na kousky. Vše promíchat. Podávat se salátem.", "---", "## Strana 30"], "full_text": "* **Postup:** Udělat kaši z ½ kg vařených brambor, soli, 1,2 dcl mléka. Na 5 dkg másla usmahnout 1 velkou cibuli na kolečka a menší konzervu lančmítu (asi 10–15 dkg) na kousky. Vše promíchat. Podávat se salátem.\n\n---\n\n## Strana 30"}, {"id": 219, "title": "Tvarohové bramborové knedlíky s ovocem", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": ["**Těsto:** ¼ kg tvarohu, 5 lžic hrubé mouky, trocha kypřicího prášku, 10 dkg prolisovaných vařených brambor, sůl, 1 vejce."], "postup": ["**Náplň:** kompotované nebo čerstvé ovoce (švestky, meruňky, višně...). Vařit ve vroucí osolené vodě 6 minut. Podávat s cukrem a smetanou."], "full_text": "* **Těsto:** ¼ kg tvarohu, 5 lžic hrubé mouky, trocha kypřicího prášku, 10 dkg prolisovaných vařených brambor, sůl, 1 vejce.\n* **Náplň:** kompotované nebo čerstvé ovoce (švestky, meruňky, višně...). Vařit ve vroucí osolené vodě 6 minut. Podávat s cukrem a smetanou."}, {"id": 220, "title": "Zrazy s rajskou omáčkou", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["7 dkg žemle navlhčit mlékem, s ½ cibule umlít, přidat k 30 dkg mletého (vepřového i hovězího) masa, 1 vejce, sůl, pepř. Oválné placičky obalit v mouce, opéct na 4 dkg sádla po obou stranách, pak přidat trochu vody a 20 minut dusit. Pak vyndat, do šťávy přilít 1,2 dcl kyselé smetany s 3 dkg hladké mouky a ½ konzervičky (asi 1 lžíci) rajského protlaku, povařit. V omáčce prohřát zrazy."], "full_text": "* **Postup:** 7 dkg žemle navlhčit mlékem, s ½ cibule umlít, přidat k 30 dkg mletého (vepřového i hovězího) masa, 1 vejce, sůl, pepř. Oválné placičky obalit v mouce, opéct na 4 dkg sádla po obou stranách, pak přidat trochu vody a 20 minut dusit. Pak vyndat, do šťávy přilít 1,2 dcl kyselé smetany s 3 dkg hladké mouky a ½ konzervičky (asi 1 lžíci) rajského protlaku, povařit. V omáčce prohřát zrazy."}, {"id": 221, "title": "Bramborové knedlíky s uzeným masem", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": ["**Těsto:** ½ kg vařených prolisovaných brambor, ⅛ kg hrubé mouky, (škrob 5 dkg), 3 vejce, sůl – zpracovat."], "postup": ["**Náplň:** asi 25 dkg uzeného masa a 3 lžíce strouhanky.", "Buďto kulaté plněné knedlíky, nebo jako závin. Vařit v páře ¾ hodiny, rozkrájet, polít cibulí osmaženou na másle."], "full_text": "* **Těsto:** ½ kg vařených prolisovaných brambor, ⅛ kg hrubé mouky, (škrob 5 dkg), 3 vejce, sůl – zpracovat.\n* **Náplň:** asi 25 dkg uzeného masa a 3 lžíce strouhanky.\n* **Postup:** Buďto kulaté plněné knedlíky, nebo jako závin. Vařit v páře ¾ hodiny, rozkrájet, polít cibulí osmaženou na másle."}, {"id": 222, "title": "Majoránková omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["1 stroužek utřeného česneku + 1 lžíce jíšky + trocha majoránky rozmíchat se 4 dcl vývaru. Osolit, zázvor."], "full_text": "* **Postup:** 1 stroužek utřeného česneku + 1 lžíce jíšky + trocha majoránky rozmíchat se 4 dcl vývaru. Osolit, zázvor."}, {"id": 223, "title": "Dušené kedlubny *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["3–4 kedlubny na lístky s kouskem rozpuštěného másla navlhčit, osolit, opepřit, trochu vývaru a dusit. Přidat kousek rozmíchané jíšky, zázvor. Dochutit."], "full_text": "* **Postup:** 3–4 kedlubny na lístky s kouskem rozpuštěného másla navlhčit, osolit, opepřit, trochu vývaru a dusit. Přidat kousek rozmíchané jíšky, zázvor. Dochutit."}, {"id": 224, "title": "Zazděné koně", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Bramborové těsto z ½ kg vařených lisovaných brambor, 15 dkg hrubé mouky, 2 vajec a soli. 2 párky (4 nožičky, na půlky) obalit v těstě, osmažit na oleji (nebo uvařit v osolené vodě). Podávat s cibulkou osmaženou na másle a se špenátem nebo s kyselým zelím."], "full_text": "* **Postup:** Bramborové těsto z ½ kg vařených lisovaných brambor, 15 dkg hrubé mouky, 2 vajec a soli. 2 párky (4 nožičky, na půlky) obalit v těstě, osmažit na oleji (nebo uvařit v osolené vodě). Podávat s cibulkou osmaženou na másle a se špenátem nebo s kyselým zelím."}, {"id": 225, "title": "Nadívané kedlubny", "category": "Různé", "suroviny": ["**Náplň:** 15–20 dkg sekaného (mletého) masa (syrového hovězího, pečeného vepřového, uzeného vařeného, salámu, zbytků), vnitřky brukvových kedluben (umlít), 2 vejce, 3 lžíce strouhanky, květ, kousek másla, citr. šťáva (kůra), pepř, sůl. Naplnit, přiklopit seříznutým víčkem. V kastrole zalít vývarem (vodou) a dusit. Podávat s některou hnědou omáčkou."], "postup": ["6 mladých kedluben oloupat a vydlabat."], "full_text": "* **Postup:** 6 mladých kedluben oloupat a vydlabat.\n* **Náplň:** 15–20 dkg sekaného (mletého) masa (syrového hovězího, pečeného vepřového, uzeného vařeného, salámu, zbytků), vnitřky brukvových kedluben (umlít), 2 vejce, 3 lžíce strouhanky, květ, kousek másla, citr. šťáva (kůra), pepř, sůl. Naplnit, přiklopit seříznutým víčkem. V kastrole zalít vývarem (vodou) a dusit. Podávat s některou hnědou omáčkou."}, {"id": 226, "title": "Omelety sladké", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["1. 5 žloutků utřít s 1 lžící cukru a citr. kůrou, přidat sníh z 5 bílků. Na másle po jedné straně upéct.", "2. 5 vajec, 5 lžic hrubé mouky, sůl, trochu mléka. Hodně našlehat. Péct po obou stranách na másle. Podávat se zavařeninou, s tvarohovým krémem, se skořicí a cukrem.", "---", "## Strana 31"], "full_text": "1. 5 žloutků utřít s 1 lžící cukru a citr. kůrou, přidat sníh z 5 bílků. Na másle po jedné straně upéct.\n2. 5 vajec, 5 lžic hrubé mouky, sůl, trochu mléka. Hodně našlehat. Péct po obou stranách na másle. Podávat se zavařeninou, s tvarohovým krémem, se skořicí a cukrem.\n\n---\n\n## Strana 31"}, {"id": 227, "title": "Pomerančová omáčka k masu", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Lžíce jíšky + 4 dcl vývaru, trochu cukru, kůru a šťávu z 1 pomeranče, 1 cibuli se zastrčenými 2 hřebíčky. Dobře povařit."], "full_text": "* **Postup:** Lžíce jíšky + 4 dcl vývaru, trochu cukru, kůru a šťávu z 1 pomeranče, 1 cibuli se zastrčenými 2 hřebíčky. Dobře povařit."}, {"id": 228, "title": "Kuře na paprice", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["1 malou cibulku na kostky zpěnit, přidat kuře, osolit, zalít, dusit do měkka, poprášit trochu moukou, zalít 1 dcl kyselé (sladké) smetany, když se začne vařit, přidat trochu sladké i pálivé papriky. Ještě trochu dusit."], "full_text": "* **Postup:** 1 malou cibulku na kostky zpěnit, přidat kuře, osolit, zalít, dusit do měkka, poprášit trochu moukou, zalít 1 dcl kyselé (sladké) smetany, když se začne vařit, přidat trochu sladké i pálivé papriky. Ještě trochu dusit."}, {"id": 229, "title": "Marinovaný smažený pstruh", "category": "Různé", "suroviny": ["**Marináda:** ½ cibule na tenké lístky, 1 sklenička zředěného octa, trochu pepře, ½ vavřínu – ¼ hodiny vařit, do vychladlého 2 lžíce oleje a ještě trochu octa. Pstruhy nechat přes noc marinovat."], "postup": ["1 velký nebo 2 malí pstruzi – očistit, vykuchat, nasolit, ½ hodiny ležet, osušit, obalit v mouce, vejci a strouhance, usmažit na másle. Studené polít marinádou."], "full_text": "* **Postup:** 1 velký nebo 2 malí pstruzi – očistit, vykuchat, nasolit, ½ hodiny ležet, osušit, obalit v mouce, vejci a strouhance, usmažit na másle. Studené polít marinádou.\n* **Marináda:** ½ cibule na tenké lístky, 1 sklenička zředěného octa, trochu pepře, ½ vavřínu – ¼ hodiny vařit, do vychladlého 2 lžíce oleje a ještě trochu octa. Pstruhy nechat přes noc marinovat."}, {"id": 230, "title": "Borůvkový svítek", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["V ¼ l mléka rozmíchat 2 žloutky, sůl a 2 dkg cukru, pak 13 dkg hrubé mouky a tuhý sníh ze 2 bílků. Formu vymazat, nalít polovinu těsta, v mírné troubě krátce zapéct, posypat ¼ l (asi 2 hrsti) borůvek s cukrem, dolít těsto a péct zvolna do zlatova. Nebo podávat s kompotem."], "full_text": "* **Postup:** V ¼ l mléka rozmíchat 2 žloutky, sůl a 2 dkg cukru, pak 13 dkg hrubé mouky a tuhý sníh ze 2 bílků. Formu vymazat, nalít polovinu těsta, v mírné troubě krátce zapéct, posypat ¼ l (asi 2 hrsti) borůvek s cukrem, dolít těsto a péct zvolna do zlatova. Nebo podávat s kompotem."}, {"id": 231, "title": "Meruňkový krém *(pro 2)*", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["25 dkg zralých meruněk oloupat, prolisovat, přidat 8 dkg cukru, na mírném ohni za míchání svařit do husta. *(Místo toho lze vzít 4–5 lžic meruňkové marmelády).* Ve vodní lázni nechat zhoustnout ¼ l mléka, 5 žloutků a 17 dkg cukru, pak přidat trochu rozpuštěné želatiny a meruňky, míchat, až vychladne, dát ztuhnout do lednice. Nebo také tím lze plnit dorty."], "full_text": "* **Postup:** 25 dkg zralých meruněk oloupat, prolisovat, přidat 8 dkg cukru, na mírném ohni za míchání svařit do husta. *(Místo toho lze vzít 4–5 lžic meruňkové marmelády).* Ve vodní lázni nechat zhoustnout ¼ l mléka, 5 žloutků a 17 dkg cukru, pak přidat trochu rozpuštěné želatiny a meruňky, míchat, až vychladne, dát ztuhnout do lednice. Nebo také tím lze plnit dorty."}, {"id": 232, "title": "Pomerančový punč", "category": "Nápoje", "suroviny": [], "postup": ["V ½ l vody svařit 35 dkg cukru, 1+1 kůru z pomeranče a citrónu a koření (vanilku, skořici, hřebíček), přidat šťávu ze 3 pomerančů a 2 citrónů, 4 dcl rumu, 1,5 dcl vařícího čaje, procedit (dosladit). Podávat vřelý."], "full_text": "* **Postup:** V ½ l vody svařit 35 dkg cukru, 1+1 kůru z pomeranče a citrónu a koření (vanilku, skořici, hřebíček), přidat šťávu ze 3 pomerančů a 2 citrónů, 4 dcl rumu, 1,5 dcl vařícího čaje, procedit (dosladit). Podávat vřelý."}, {"id": 233, "title": "Cibulová omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["½ cibule nadrobno usmažit na troše másla, přilít ¼ l vody, 2 lžíce bílého vína, 2 zrnka nového koření, ocet, cukr, citr. kůru, povařit do zhoustnutí, zapražit 1 lžící jíšky."], "full_text": "* **Postup:** ½ cibule nadrobno usmažit na troše másla, přilít ¼ l vody, 2 lžíce bílého vína, 2 zrnka nového koření, ocet, cukr, citr. kůru, povařit do zhoustnutí, zapražit 1 lžící jíšky."}, {"id": 234, "title": "Houbová omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Hrst hub na kousky uvařit s 1 dcl vývaru do měkka, přidat 1,5 dcl kyselé smetany, ocet, cukr a jíšku. Povařit."], "full_text": "* **Postup:** Hrst hub na kousky uvařit s 1 dcl vývaru do měkka, přidat 1,5 dcl kyselé smetany, ocet, cukr a jíšku. Povařit."}, {"id": 235, "title": "Rajská omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["1 rajče, 2 hřebíčky, kousek cibule, 4 nová koření a kousek másla udusit, přilít 3 dcl vývaru, ocet, cukr, skořici, povařit s jíškou, procedit. *(Může se přidat trochu mléka).*", "---", "## Strana 32"], "full_text": "* **Postup:** 1 rajče, 2 hřebíčky, kousek cibule, 4 nová koření a kousek másla udusit, přilít 3 dcl vývaru, ocet, cukr, skořici, povařit s jíškou, procedit. *(Může se přidat trochu mléka).*\n\n---\n\n## Strana 32"}, {"id": 236, "title": "Povidlová omáčka na knedlíky *(pro 2)*", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Ve 4 dcl vody rozvařit 2 lžíce povidel, lžíci cukru, skořici, citr. kůru a kousek jíšky."], "full_text": "* **Postup:** Ve 4 dcl vody rozvařit 2 lžíce povidel, lžíci cukru, skořici, citr. kůru a kousek jíšky."}, {"id": 237, "title": "Pomazánka z vepřového masa", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Asi ½ kg vykostěného ramínka nebo bůčku na kousky se solí, 2–3 utřenými stroužky česneku péct bez tuku do měkka a do vydušení šťávy. Pak maso umlít s 1 cibulí, osolit, opepřit. Podávat na chleba s cibulí."], "full_text": "* **Postup:** Asi ½ kg vykostěného ramínka nebo bůčku na kousky se solí, 2–3 utřenými stroužky česneku péct bez tuku do měkka a do vydušení šťávy. Pak maso umlít s 1 cibulí, osolit, opepřit. Podávat na chleba s cibulí."}, {"id": 238, "title": "Rýžový nákyp", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg rýže uvařit s mlékem ½ hodiny do měkka (na hustou kaši). Vychladlou utřít se 14 dkg másla, 5 žloutky, 14 dkg moučky, citr. kůrou (a 7 dkg strouhaných mandlí). Pak přidat sníh z 5 bílků, ve vymazané formě ve vyhřáté troubě ¾ hodiny péct. Podávat se šťávou, kompotem nebo krémem."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg rýže uvařit s mlékem ½ hodiny do měkka (na hustou kaši). Vychladlou utřít se 14 dkg másla, 5 žloutky, 14 dkg moučky, citr. kůrou (a 7 dkg strouhaných mandlí). Pak přidat sníh z 5 bílků, ve vymazané formě ve vyhřáté troubě ¾ hodiny péct. Podávat se šťávou, kompotem nebo krémem."}, {"id": 239, "title": "Nudle s tvarohem", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["15 dkg kolínek (širokých nudlí, flíčků) uvařit v osolené vodě. ¼ kg tvarohu utřít se 4 dkg másla, 2 vejci, 7 dkg cukru, solí, 5 dkg hrozinek, (5 dkg mandlí strouhaných), květem, trochou sekané citr. kůry, promíchat s nudlemi. Upéci do zlatova ve vymazané formě, zalít kouskem másla, ¼ l mléka a posypat cukrem."], "full_text": "* **Postup:** 15 dkg kolínek (širokých nudlí, flíčků) uvařit v osolené vodě. ¼ kg tvarohu utřít se 4 dkg másla, 2 vejci, 7 dkg cukru, solí, 5 dkg hrozinek, (5 dkg mandlí strouhaných), květem, trochou sekané citr. kůry, promíchat s nudlemi. Upéci do zlatova ve vymazané formě, zalít kouskem másla, ¼ l mléka a posypat cukrem."}, {"id": 240, "title": "Smažené obalované housky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["3 nepříliš tvrdé housky (žemle, rohlíky) rozkrájet asi na 1 cm silné plátky, namočit v mléce a spojovat povidly, masovou haší, dušenými houbami, dušenou zeleninou. Obalit v těstíčku ze 7 dkg hladké mouky, soli, 1 vejce, 1,2 dcl mléka (lžíce másla, trochy cukru), pak obalit ve strouhance a smažit na másle. *(Sladké posypat cukrem se skořicí).*"], "full_text": "* **Postup:** 3 nepříliš tvrdé housky (žemle, rohlíky) rozkrájet asi na 1 cm silné plátky, namočit v mléce a spojovat povidly, masovou haší, dušenými houbami, dušenou zeleninou. Obalit v těstíčku ze 7 dkg hladké mouky, soli, 1 vejce, 1,2 dcl mléka (lžíce másla, trochy cukru), pak obalit ve strouhance a smažit na másle. *(Sladké posypat cukrem se skořicí).*"}, {"id": 241, "title": "Tvarohová bublanina", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Utřít 7 dkg másla se 7 dkg moučky, přidat 4 žloutky, ¼ kg tvarohu a 7 dkg krupice, citr. kůru a vmíchat sníh ze 6 bílků, sůl. V dobře vyhřáté troubě ve vymazané formě krátce zapéct, posypat višněmi (½–1 kg). Rychle upéct."], "full_text": "* **Postup:** Utřít 7 dkg másla se 7 dkg moučky, přidat 4 žloutky, ¼ kg tvarohu a 7 dkg krupice, citr. kůru a vmíchat sníh ze 6 bílků, sůl. V dobře vyhřáté troubě ve vymazané formě krátce zapéct, posypat višněmi (½–1 kg). Rychle upéct."}, {"id": 242, "title": "Zeleninové kari *(pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Na 5 dkg másla usmažit 1 menší cibuli a 1 stroužek česneku na plátky. Přidat 1 dkg kari koření, zamíchat, pak ½ kg míchané zeleniny nadrobno (kedlubny, lilek, chřest, okurky, mrkev, květák, kapusta, papriky, rajčata, fazolové lusky), osolit, přidat 10 dkg loupaných brambor na kostky, dusit do měkka."], "full_text": "* **Postup:** Na 5 dkg másla usmažit 1 menší cibuli a 1 stroužek česneku na plátky. Přidat 1 dkg kari koření, zamíchat, pak ½ kg míchané zeleniny nadrobno (kedlubny, lilek, chřest, okurky, mrkev, květák, kapusta, papriky, rajčata, fazolové lusky), osolit, přidat 10 dkg loupaných brambor na kostky, dusit do měkka."}, {"id": 243, "title": "Nakládané buřty s cibulí (utopenci)", "category": "Různé", "suroviny": ["**Nálev:** Musí ho být tolik, aby všechny buřty byly potopené (tlačit). 8% ocet : voda = 1:2. Povařit se solí, trochou cukru, 5 zrnky pepře, 5 zrnky nového koření, 1 vavřínem, kouskem libečku, případně hořčičnými semínky a cibulkou nadrobno, vařit asi ¼ hodiny."], "postup": ["Asi 6–8 buřtů oloupat, nakrojit po délce, vložit dovnitř cibuli na kolečka, zasypat pepřem a zase zavřít, naskládat do sklenice, proložit cibulí na kolečka, zalít horkým nálevem, zavřít a nechat několik dnů uležet v chladnu.", "---", "## Strana 33"], "full_text": "* **Postup:** Asi 6–8 buřtů oloupat, nakrojit po délce, vložit dovnitř cibuli na kolečka, zasypat pepřem a zase zavřít, naskládat do sklenice, proložit cibulí na kolečka, zalít horkým nálevem, zavřít a nechat několik dnů uležet v chladnu.\n* **Nálev:** Musí ho být tolik, aby všechny buřty byly potopené (tlačit). 8% ocet : voda = 1:2. Povařit se solí, trochou cukru, 5 zrnky pepře, 5 zrnky nového koření, 1 vavřínem, kouskem libečku, případně hořčičnými semínky a cibulkou nadrobno, vařit asi ¼ hodiny.\n\n---\n\n## Strana 33"}, {"id": 244, "title": "Zeleninové karbanátky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 vejce rozkvedlat s 10 dkg hladké mouky, 1,2 dcl mléka. Očištěný pór na kolečka (15 dkg, místo něj lze použít kapustu na proužky, zelí, povařenou zeleninovou směs) spařit vařící vodou, okapat. Prochladlý spolu s jemně sekaným uzeným (5 dkg; nebo zbytky pečeně) vmíchat do těstíčka, po malých dávkách lít do rozpáleného oleje, upravit karbanátky a po obou stranách do růžova osmažit. Podávat s bramborovou kaší a salátem."], "full_text": "* **Postup:** 2 vejce rozkvedlat s 10 dkg hladké mouky, 1,2 dcl mléka. Očištěný pór na kolečka (15 dkg, místo něj lze použít kapustu na proužky, zelí, povařenou zeleninovou směs) spařit vařící vodou, okapat. Prochladlý spolu s jemně sekaným uzeným (5 dkg; nebo zbytky pečeně) vmíchat do těstíčka, po malých dávkách lít do rozpáleného oleje, upravit karbanátky a po obou stranách do růžova osmažit. Podávat s bramborovou kaší a salátem."}, {"id": 245, "title": "Kuře s kyselou smetanou", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["2 porce kuřete osolit a dusit na 4 dkg másla s ½ cibule nadrobno. Pak podlít 1 dcl bílého vína, šťávou z ½ citrónu, 1,2 dcl kyselé smetany a zasypat 1,5 lžíce strouhaného chleba (strouhanky). Dusit do měkka, šťávu dochutit masoxem."], "full_text": "* **Postup:** 2 porce kuřete osolit a dusit na 4 dkg másla s ½ cibule nadrobno. Pak podlít 1 dcl bílého vína, šťávou z ½ citrónu, 1,2 dcl kyselé smetany a zasypat 1,5 lžíce strouhaného chleba (strouhanky). Dusit do měkka, šťávu dochutit masoxem."}, {"id": 246, "title": "Dušené kedlubny s vejci", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ kg kedluben nastrouhat nahrubo. 5 dkg slaniny na kostičky rozškvařit, přidat 1 cibuli nadrobno, pak kedlubny, sůl, kmín, dusit do měkka, zaprášit 1 dkg hladké mouky, vmíchat 3 rozšlehaná vejce s lžící mléka, nechat ztuhnout, posypat petrželkou. Podávat s chlebem, nebo jako náplň do palačinek (viz *Omelety s pórkem, str. 1*)."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg kedluben nastrouhat nahrubo. 5 dkg slaniny na kostičky rozškvařit, přidat 1 cibuli nadrobno, pak kedlubny, sůl, kmín, dusit do měkka, zaprášit 1 dkg hladké mouky, vmíchat 3 rozšlehaná vejce s lžící mléka, nechat ztuhnout, posypat petrželkou. Podávat s chlebem, nebo jako náplň do palačinek (viz *Omelety s pórkem, str. 1*)."}, {"id": 247, "title": "Polárkový sníh s ovocem", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Asi ½ kg ovoce (jahody, maliny, rybíz) nechat přes noc zalité ½ dcl rumu s cukrem. Pak smíchat s ½ kg polárkového změklého sněhu (2 krabičky) a vychladit."], "full_text": "* **Postup:** Asi ½ kg ovoce (jahody, maliny, rybíz) nechat přes noc zalité ½ dcl rumu s cukrem. Pak smíchat s ½ kg polárkového změklého sněhu (2 krabičky) a vychladit."}, {"id": 248, "title": "Jahodový dort II", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Korpus:** Ušlehat sníh ze 6 bílků, přišlehat 4 vrchovaté lžíce cukru, vmíchat 6 žloutků a 4 vrchovaté lžíce hrubé mouky smíchané s 1 vrchovatou lžící škrobové moučky (vanilkového pudinku). Do vysypané formy rozetřít těsto a ve vyhřáté troubě upéct do zlatova. Rozříznout, naplnit krémem a ozdobit jahodami (celkem asi ½ kg) a ¼ l šlehačky, vychladit."], "postup": ["**Krém:**", "1. Jako na *Žloutkové věnečky, str. 6*, jenže z ½ l mléka.", "2. ½ l mléka, 3 žloutky, 2 lžíce vanilkového cukru a 1 vanilkový pudink (4 dkg) za studena smíchat, ve vodní lázni svařit do husta, teplý krém smíchat se 3 lžícemi cukru a sněhem ze 3 bílků."], "full_text": "* **Korpus:** Ušlehat sníh ze 6 bílků, přišlehat 4 vrchovaté lžíce cukru, vmíchat 6 žloutků a 4 vrchovaté lžíce hrubé mouky smíchané s 1 vrchovatou lžící škrobové moučky (vanilkového pudinku). Do vysypané formy rozetřít těsto a ve vyhřáté troubě upéct do zlatova. Rozříznout, naplnit krémem a ozdobit jahodami (celkem asi ½ kg) a ¼ l šlehačky, vychladit.\n* **Krém:**\n  1. Jako na *Žloutkové věnečky, str. 6*, jenže z ½ l mléka.\n  2. ½ l mléka, 3 žloutky, 2 lžíce vanilkového cukru a 1 vanilkový pudink (4 dkg) za studena smíchat, ve vodní lázni svařit do husta, teplý krém smíchat se 3 lžícemi cukru a sněhem ze 3 bílků."}, {"id": 249, "title": "Ovocný kysel", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Do ¼ l šťávy z kompotu zavařit 1,5 dkg bramborové moučky se 3 dkg cukru, odstavit, vmíchat prolisované ovoce z kompotu, nechat vychladnout."], "full_text": "* **Postup:** Do ¼ l šťávy z kompotu zavařit 1,5 dkg bramborové moučky se 3 dkg cukru, odstavit, vmíchat prolisované ovoce z kompotu, nechat vychladnout."}, {"id": 250, "title": "Domácí chléb", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Do mísy nastrouháme 3 střední vařené brambory, přidáme 4 lžičky soli, 3 lžičky utlučeného kmínu, ½ lžičky (utlučeného) fenyklu, 1 kg hladké výběrové mouky, přilijeme 4,5 dcl vlažné vody a kvásek (ze 4 dkg droždí, 5 lžiček vlažné vody, 1 lžičky cukru a 1 lžičky mouky, který 15 minut v teple kynul). Zpracujeme tuhé těsto, vlhkýma rukama uděláme 2 šišky. Na plech uděláme 2 pruhy z hladké mouky do výšky 1,5 cm, na nich necháme chléb v teple ¾ hodiny kynout. Pak mouku zpod chleba vymeteme, šišky potřeme mírně osolenou vodou a 15 minut v co nejžhavější troubě pečeme. Pak znova potřeme vodou, trošku zmírníme plamen a pečeme 30 minut, opět potřeme, 5–10 minut dopečeme, vyndáme, potřeme vodou, necháme zvolna vychladnout.", "---", "## Strana 34"], "full_text": "* **Postup:** Do mísy nastrouháme 3 střední vařené brambory, přidáme 4 lžičky soli, 3 lžičky utlučeného kmínu, ½ lžičky (utlučeného) fenyklu, 1 kg hladké výběrové mouky, přilijeme 4,5 dcl vlažné vody a kvásek (ze 4 dkg droždí, 5 lžiček vlažné vody, 1 lžičky cukru a 1 lžičky mouky, který 15 minut v teple kynul). Zpracujeme tuhé těsto, vlhkýma rukama uděláme 2 šišky. Na plech uděláme 2 pruhy z hladké mouky do výšky 1,5 cm, na nich necháme chléb v teple ¾ hodiny kynout. Pak mouku zpod chleba vymeteme, šišky potřeme mírně osolenou vodou a 15 minut v co nejžhavější troubě pečeme. Pak znova potřeme vodou, trošku zmírníme plamen a pečeme 30 minut, opět potřeme, 5–10 minut dopečeme, vyndáme, potřeme vodou, necháme zvolna vychladnout.\n\n---\n\n## Strana 34"}, {"id": 251, "title": "Bílé perníčky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["35 dkg hladké mouky, 5 dkg medu, 16 dkg moučky, 1 žloutek, 2 vejce, citr. a pomerančová kůra, badyán, kardamom, skořice, hřebíček (balíček prášku do perníku). Vypracovat, vyválet na 3–4 mm silně, vykrájet, odpočinout přes noc, na vysypaném plechu ve střední troubě upéct. Rozležet."], "full_text": "* **Postup:** 35 dkg hladké mouky, 5 dkg medu, 16 dkg moučky, 1 žloutek, 2 vejce, citr. a pomerančová kůra, badyán, kardamom, skořice, hřebíček (balíček prášku do perníku). Vypracovat, vyválet na 3–4 mm silně, vykrájet, odpočinout přes noc, na vysypaném plechu ve střední troubě upéct. Rozležet."}, {"id": 252, "title": "Krupicová polévka II", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["2 lžíce krupice nechat 10 minut nabobtnat v troše studené vody. Pak zavařit do 6 dcl vařícího vývaru (vody), (sůl, kousek másla, polévkové koření...), ¼ hodiny vařit, přidat 1 žloutek, petrželku."], "full_text": "* **Postup:** 2 lžíce krupice nechat 10 minut nabobtnat v troše studené vody. Pak zavařit do 6 dcl vařícího vývaru (vody), (sůl, kousek másla, polévkové koření...), ¼ hodiny vařit, přidat 1 žloutek, petrželku."}, {"id": 253, "title": "Smažené banány", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Banány oloupat, po délce rozpůlit. Krátce osmažit na másle, obalit v práškovém cukru se skořicí."], "full_text": "* **Postup:** Banány oloupat, po délce rozpůlit. Krátce osmažit na másle, obalit v práškovém cukru se skořicí."}, {"id": 254, "title": "Drobenka", "category": "Různé", "suroviny": ["5 dkg hladké mouky, 3 dkg másla, 3 dkg cukru, (skořice, vanilka)."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 5 dkg hladké mouky, 3 dkg másla, 3 dkg cukru, (skořice, vanilka)."}, {"id": 255, "title": "Šodó I", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Ve vodní lázni šlehat ¼ l bílého vína se 2 žloutky, 2 lžícemi hladké mouky a citr. kůrou do husta. Pak přidat cukr podle chuti, podávat teplé."], "full_text": "* **Postup:** Ve vodní lázni šlehat ¼ l bílého vína se 2 žloutky, 2 lžícemi hladké mouky a citr. kůrou do husta. Pak přidat cukr podle chuti, podávat teplé."}, {"id": 256, "title": "Řecký lilkový salát", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["1 lilek se oloupe a nakrájí na 1 cm silné plátky. Potřít utřeným česnekem (1–2 stroužky), namočit v oleji a osmažit. Vychladlý nakrájet na kostky spolu s ¼ kg vařené (dušené, pečené) ryby (bez kostí) a ¼ kg čtvrcených rajčat. V míse smíchat se zálivkou z oleje, citr. šťávy, soli a pepře. Podávat vychlazené s chlebem."], "full_text": "* **Postup:** 1 lilek se oloupe a nakrájí na 1 cm silné plátky. Potřít utřeným česnekem (1–2 stroužky), namočit v oleji a osmažit. Vychladlý nakrájet na kostky spolu s ¼ kg vařené (dušené, pečené) ryby (bez kostí) a ¼ kg čtvrcených rajčat. V míse smíchat se zálivkou z oleje, citr. šťávy, soli a pepře. Podávat vychlazené s chlebem."}, {"id": 257, "title": "Salát z fazolových lusků", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["Okapat lusky z ½ kg fazolové konzervy, smíchat s olejem, octem, solí, pepřem (a aromatickými bylinkami – libeček...)."], "full_text": "* **Postup:** Okapat lusky z ½ kg fazolové konzervy, smíchat s olejem, octem, solí, pepřem (a aromatickými bylinkami – libeček...)."}, {"id": 258, "title": "Kapustový pudink", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["½ kg vařené kapusty s 1 vymačkanou, v mléce namočenou žemlí umlít. Utřít 3 dkg másla se 2 žloutky, přidat kapustu, 2 dkg strouhanky, sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek, 3 dkg osmaženého salámu na kousky, sníh ze 2 bílků. Vařit ve vodní lázni ve vysypané formě, podávat s bramborami."], "full_text": "* **Postup:** ½ kg vařené kapusty s 1 vymačkanou, v mléce namočenou žemlí umlít. Utřít 3 dkg másla se 2 žloutky, přidat kapustu, 2 dkg strouhanky, sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek, 3 dkg osmaženého salámu na kousky, sníh ze 2 bílků. Vařit ve vodní lázni ve vysypané formě, podávat s bramborami."}, {"id": 259, "title": "Plněná rajčata", "category": "Různé", "suroviny": ["**Nebo teplou nádivkou:** Na 1 dkg másla usmažit 2 vejce, přidat 0,5 dkg krupice, 4 dkg usekané šunky (měkkého salámu) a zelenou petrželku."], "postup": ["4 rajská jablka vydlabat a plnit 15 dkg kupovaného salátu (bramborový, vlašský, vajíčkový, zbojnický...).", "---", "## Strana 35"], "full_text": "* **Postup:** 4 rajská jablka vydlabat a plnit 15 dkg kupovaného salátu (bramborový, vlašský, vajíčkový, zbojnický...).\n* **Nebo teplou nádivkou:** Na 1 dkg másla usmažit 2 vejce, přidat 0,5 dkg krupice, 4 dkg usekané šunky (měkkého salámu) a zelenou petrželku.\n\n---\n\n## Strana 35"}, {"id": 260, "title": "Špenátový pudink", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["1 dkg másla utřít s 1 žloutkem, přidat ¼ kg vařeného špenátu (roztátého protlaku), 4 dkg strouhanky, 1 stroužek utřeného česneku, ¼ cibule nadrobno, sníh ze 2 bílků. Ve vysypané formě ve vodní lázni ¾ hodiny vařit. Pokapat máslem, posypat strouhankou."], "full_text": "* **Postup:** 1 dkg másla utřít s 1 žloutkem, přidat ¼ kg vařeného špenátu (roztátého protlaku), 4 dkg strouhanky, 1 stroužek utřeného česneku, ¼ cibule nadrobno, sníh ze 2 bílků. Ve vysypané formě ve vodní lázni ¾ hodiny vařit. Pokapat máslem, posypat strouhankou."}, {"id": 261, "title": "Zelí (dušené)", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg syrového zelí na nudličky (nebo ¼ kg sterilovaného či kysaného propraného). Zpěnit ½ cibule na 1 lžíci sádla, přidat zelí, sůl, pepř, kmín (cukr, do syrového ocet), zalít vývarem (vodou) a dusit do měkka."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg syrového zelí na nudličky (nebo ¼ kg sterilovaného či kysaného propraného). Zpěnit ½ cibule na 1 lžíci sádla, přidat zelí, sůl, pepř, kmín (cukr, do syrového ocet), zalít vývarem (vodou) a dusit do měkka."}, {"id": 262, "title": "Salát ze syrové kořenové zeleniny", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["Ustrouhat 2 omyté mrkve, 1 petržel, ½ celeru (bílou ředkev), osolit, okyselit, opepřit, (osladit) a přidat asi 1–2 lžíce majonézy."], "full_text": "* **Postup:** Ustrouhat 2 omyté mrkve, 1 petržel, ½ celeru (bílou ředkev), osolit, okyselit, opepřit, (osladit) a přidat asi 1–2 lžíce majonézy."}, {"id": 263, "title": "Kynuté houskové knedlíky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["25 dkg hrubé mouky, sůl, 0,3 dkg droždí, 1,5 dcl mléka, (žloutek) zpracovat, nechat vykynout, přidat 1,5 ks žemlí na kostky (opražené). Knedlíky zavařit do osolené vařící vody, vařit asi ¼–½ hodiny."], "full_text": "* **Postup:** 25 dkg hrubé mouky, sůl, 0,3 dkg droždí, 1,5 dcl mléka, (žloutek) zpracovat, nechat vykynout, přidat 1,5 ks žemlí na kostky (opražené). Knedlíky zavařit do osolené vařící vody, vařit asi ¼–½ hodiny."}, {"id": 264, "title": "Hrachová kaše", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["16 dkg hrachu uvařit, prolisovat, přidat do 1 lžíce jíšky povařené s ¼ cibule nadrobno a trochou vývaru, opepřit, přidat 1 utřený stroužek česneku a osmaženou ½ cibulky nadrobno."], "full_text": "* **Postup:** 16 dkg hrachu uvařit, prolisovat, přidat do 1 lžíce jíšky povařené s ¼ cibule nadrobno a trochou vývaru, opepřit, přidat 1 utřený stroužek česneku a osmaženou ½ cibulky nadrobno."}, {"id": 265, "title": "Hruškový dezert", "category": "Různé", "suroviny": ["**Korpus:** 2 žloutky utřít s 10 dkg cukru, smíchat se 14 dkg hrubé mouky a sněhem ze 2 bílků. Upéct v menší formě do růžova, vychladlé potřít částí krému, poklást 4 oloupanými, očištěnými hruškami povařenými v 1,2 dcl vody s 2,5 dkg cukru (nebo 8 půlkami kompotovaných hrušek), ozdobit zbytkem krému (a 0,25 l šlehačky)."], "postup": ["**Krém:**", "pudinkový z ¼ l mléka", "jako na *Žloutkové věnečky (str. 6)*, ale z ¼ l mléka", "jako na *Jahodový dort (str. 33)*, ale z ¼ l mléka"], "full_text": "* **Korpus:** 2 žloutky utřít s 10 dkg cukru, smíchat se 14 dkg hrubé mouky a sněhem ze 2 bílků. Upéct v menší formě do růžova, vychladlé potřít částí krému, poklást 4 oloupanými, očištěnými hruškami povařenými v 1,2 dcl vody s 2,5 dkg cukru (nebo 8 půlkami kompotovaných hrušek), ozdobit zbytkem krému (a 0,25 l šlehačky).\n* **Krém:**\n  * pudinkový z ¼ l mléka\n  * jako na *Žloutkové věnečky (str. 6)*, ale z ¼ l mléka\n  * jako na *Jahodový dort (str. 33)*, ale z ¼ l mléka"}, {"id": 266, "title": "Křehký jablkový závin", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["Smíchat 12 dkg škrobové moučky, 30 dkg hrubé mouky, prášek do pečiva, 6 dkg cukru, 12 dkg másla a 1 žloutek, vyválet obdélník, posypat 8 dkg smažené strouhanky, uprostřed udělat pruh z ¾ kg jablek, 10 dkg cukru a skořice, okraje přehnout (ale tak, že uprostřed zůstane volný pruh), na vysypaném plechu ve střední troubě upéct, pocukrovat."], "full_text": "* **Postup:** Smíchat 12 dkg škrobové moučky, 30 dkg hrubé mouky, prášek do pečiva, 6 dkg cukru, 12 dkg másla a 1 žloutek, vyválet obdélník, posypat 8 dkg smažené strouhanky, uprostřed udělat pruh z ¾ kg jablek, 10 dkg cukru a skořice, okraje přehnout (ale tak, že uprostřed zůstane volný pruh), na vysypaném plechu ve střední troubě upéct, pocukrovat."}, {"id": 267, "title": "Mřížkový koláč třený", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Těsto:** z 18 dkg másla, 20 dkg cukru, 5 žloutků, vanilky, 30 dkg hladké mouky a sněhu z 5 bílků."], "postup": ["Vyválet plát, vykrojit podle formy, udělat z těsta okraj, naplnit ovocnou nádivkou (jablka, meruňky, švestky) nebo bez okraje – jen potřít zavařeninou, udělat ozdobnou mřížku ze zbytku těsta a ve vyhřáté troubě do růžova upéct. Pocukrovat.", "---", "## Strana 36"], "full_text": "* **Těsto:** z 18 dkg másla, 20 dkg cukru, 5 žloutků, vanilky, 30 dkg hladké mouky a sněhu z 5 bílků.\n* **Postup:** Vyválet plát, vykrojit podle formy, udělat z těsta okraj, naplnit ovocnou nádivkou (jablka, meruňky, švestky) nebo bez okraje – jen potřít zavařeninou, udělat ozdobnou mřížku ze zbytku těsta a ve vyhřáté troubě do růžova upéct. Pocukrovat.\n\n---\n\n## Strana 36"}, {"id": 268, "title": "Pažitková omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["¼ l mléka svařit ve vodní lázni se 3 dkg hladké mouky, přidat 1 žloutek, sůl, 2 dkg másla a hodně usekané pažitky."], "full_text": "* **Postup:** ¼ l mléka svařit ve vodní lázni se 3 dkg hladké mouky, přidat 1 žloutek, sůl, 2 dkg másla a hodně usekané pažitky."}, {"id": 269, "title": "Plněné brambory", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Uvařit 8–10 středních brambor do poloměkka, vydlabat a plnit náplní: usmažit směs z 10 dkg mletého uzeného masa, 2 vajec, vnitřků brambor, 2 lžic mléka, 1 dkg krupice, soli, 2 dkg másla, pepře, zelené sekané petrželky. Opéct v troubě. Podávat se salátem."], "full_text": "* **Postup:** Uvařit 8–10 středních brambor do poloměkka, vydlabat a plnit náplní: usmažit směs z 10 dkg mletého uzeného masa, 2 vajec, vnitřků brambor, 2 lžic mléka, 1 dkg krupice, soli, 2 dkg másla, pepře, zelené sekané petrželky. Opéct v troubě. Podávat se salátem."}, {"id": 270, "title": "Kuře na žampiónech", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["V zapékací misce rozpustit 2 dkg másla, osmažit ½ cibulky nadrobno a 1 dkg slaniny na kostičky. Pak přidat 5 dkg jemně nakrájených žampiónů a 2 porce grilovaného kuřete, podlít 1 lžící bílého vína. Chvíli prudce dusit (až jsou houby měkké). Osolit."], "full_text": "* **Postup:** V zapékací misce rozpustit 2 dkg másla, osmažit ½ cibulky nadrobno a 1 dkg slaniny na kostičky. Pak přidat 5 dkg jemně nakrájených žampiónů a 2 porce grilovaného kuřete, podlít 1 lžící bílého vína. Chvíli prudce dusit (až jsou houby měkké). Osolit."}, {"id": 271, "title": "Lotrinský slaný dort (Quiche Lorraine)", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Krém:** 1 dcl mléka, 1 dcl smetany, 1–2 žloutky, 1 vejce a 1 dkg mouky ušlehat na mazlavou omáčku, která se osolí a opepří."], "postup": ["Z 20 dkg hrubé mouky, 10 dkg másla, 0,7 dcl vody a soli zpracovat těsto, až se nelepí. Vyválet na 3 mm, vyložit tím vymazanou formu, posypat to asi 20 dkg uzeného na kostky (nebo salámem a slaninou) a zalít krémem, v dobře vyhřáté troubě péct ¾ hodiny (až je krém pevný a těsto suché). Podávat s bílým vínem."], "full_text": "* **Postup:** Z 20 dkg hrubé mouky, 10 dkg másla, 0,7 dcl vody a soli zpracovat těsto, až se nelepí. Vyválet na 3 mm, vyložit tím vymazanou formu, posypat to asi 20 dkg uzeného na kostky (nebo salámem a slaninou) a zalít krémem, v dobře vyhřáté troubě péct ¾ hodiny (až je krém pevný a těsto suché). Podávat s bílým vínem.\n* **Krém:** 1 dcl mléka, 1 dcl smetany, 1–2 žloutky, 1 vejce a 1 dkg mouky ušlehat na mazlavou omáčku, která se osolí a opepří."}, {"id": 272, "title": "Belgická polévka *(pro 2)*", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Polévková zelenina (1 mrkev, petržel, kousek celeru, kousek kapusty, nať) se uvaří v ¾ l osolené vody do měkka. Propasírovat, přidat trochu sardelové pasty a asi 2 lžíce strouhaného parmezánu, povařit, přidat 1 dcl mléka a 1 žloutek. Podávat s ½–1 houskou na kostky, osmaženou."], "full_text": "* **Postup:** Polévková zelenina (1 mrkev, petržel, kousek celeru, kousek kapusty, nať) se uvaří v ¾ l osolené vody do měkka. Propasírovat, přidat trochu sardelové pasty a asi 2 lžíce strouhaného parmezánu, povařit, přidat 1 dcl mléka a 1 žloutek. Podávat s ½–1 houskou na kostky, osmaženou."}, {"id": 273, "title": "Polévka hrášková „Imperial“", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["V 6 dcl hovězího (masového) vývaru vyvařit kořenovou zeleninu, prolisovat, zahustit 1 lžící jíšky, povařit, přidat 3–4 lžíce vařeného hrášku (z konzervy), 2 dkg povařených nakrájených hub a kousek povařeného rozebraného květáku. Sůl, pepř, polévkové koření, petrželka."], "full_text": "* **Postup:** V 6 dcl hovězího (masového) vývaru vyvařit kořenovou zeleninu, prolisovat, zahustit 1 lžící jíšky, povařit, přidat 3–4 lžíce vařeného hrášku (z konzervy), 2 dkg povařených nakrájených hub a kousek povařeného rozebraného květáku. Sůl, pepř, polévkové koření, petrželka."}, {"id": 274, "title": "Pórková polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["1–2 pórky očistit, na kolečka, dusit na kousku másla se solí a kmínem. Pak zalít 0,6 l vody (vývaru), zahustit 1 lžící jíšky, přidat 1 dcl mléka."], "full_text": "* **Postup:** 1–2 pórky očistit, na kolečka, dusit na kousku másla se solí a kmínem. Pak zalít 0,6 l vody (vývaru), zahustit 1 lžící jíšky, přidat 1 dcl mléka."}, {"id": 275, "title": "Salátová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["1 malý salát usekat, podusit na 1 dkg másla, zalít ½ l vody, přidat 1 lžíci jíšky, povařit, ochutit, přidat 1 lžíci smetany."], "full_text": "* **Postup:** 1 malý salát usekat, podusit na 1 dkg másla, zalít ½ l vody, přidat 1 lžíci jíšky, povařit, ochutit, přidat 1 lžíci smetany."}, {"id": 276, "title": "Zelná polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Asi 20 dkg zelí nakrájet, uvařit v 0,5 l osolené vody s kmínem a 15 dkg brambor na kostky. Pak přidat 1 lžíci (tmavé) jíšky, polévkové a jiné koření a 1,5 dcl kyselého mléka.", "---", "## Strana 37"], "full_text": "* **Postup:** Asi 20 dkg zelí nakrájet, uvařit v 0,5 l osolené vody s kmínem a 15 dkg brambor na kostky. Pak přidat 1 lžíci (tmavé) jíšky, polévkové a jiné koření a 1,5 dcl kyselého mléka.\n\n---\n\n## Strana 37"}, {"id": 277, "title": "Polévka ovesná s hráškem *(pro 2)*", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Povařit 6 dkg vloček a polévkovou zeleninu v 0,6 l osolené vody, scedit (prolisovat) a přidat 3 lžíce vařeného (konzervovaného) zeleného hrášku, kousek másla, petrželku."], "full_text": "* **Postup:** Povařit 6 dkg vloček a polévkovou zeleninu v 0,6 l osolené vody, scedit (prolisovat) a přidat 3 lžíce vařeného (konzervovaného) zeleného hrášku, kousek másla, petrželku."}, {"id": 278, "title": "Buchta z jablkového těsta", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": [], "postup": ["Utřít 3 žloutky s 1 šálkem moučky a 2 lžícemi kakaa, přidat 2 loupaná, nahrubo strouhaná jablka, pak sníh ze 4 bílků a 8 lžic krupičky. Formu dobře vymazat, vysypat strouhankou. Ve vyhřáté troubě péct asi 30–40 minut. Vychladlou buchtu potřít zavařeninou a pocukrovat."], "full_text": "* **Postup:** Utřít 3 žloutky s 1 šálkem moučky a 2 lžícemi kakaa, přidat 2 loupaná, nahrubo strouhaná jablka, pak sníh ze 4 bílků a 8 lžic krupičky. Formu dobře vymazat, vysypat strouhankou. Ve vyhřáté troubě péct asi 30–40 minut. Vychladlou buchtu potřít zavařeninou a pocukrovat."}, {"id": 279, "title": "Vanilkový krém", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Nebo:**"], "postup": ["6 dkg cukru, ½ l mléka, 1 žloutek, 1 sáček vanilkového cukru (2 lžíce) a 3 dkg škrobové moučky promíchat a ve vodní lázni ušlehat do husta.", "str. 1 – *Božské žrádlo*", "str. 6 – *Žloutkové věnečky*", "str. 33 – *Jahodový dort*", "z pudinkového prášku dle návodu"], "full_text": "* **Postup:** 6 dkg cukru, ½ l mléka, 1 žloutek, 1 sáček vanilkového cukru (2 lžíce) a 3 dkg škrobové moučky promíchat a ve vodní lázni ušlehat do husta.\n* **Nebo:**\n  * str. 1 – *Božské žrádlo*\n  * str. 6 – *Žloutkové věnečky*\n  * str. 33 – *Jahodový dort*\n  * z pudinkového prášku dle návodu"}, {"id": 280, "title": "Vaječná pomazánka", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["3 vejce natvrdo utřít (umlít) s kouskem (asi 10 dkg) tučného uzeného (slaniny), přidat lžičku hořčice, pažitku, sůl."], "full_text": "* **Postup:** 3 vejce natvrdo utřít (umlít) s kouskem (asi 10 dkg) tučného uzeného (slaniny), přidat lžičku hořčice, pažitku, sůl."}, {"id": 281, "title": "Ovocný chlebíček *(pro 2)*", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": ["**Těsto 1 – vánočkové:** 0,5 kg mouky, 1 vejce, 10 dkg cukru, 10 dkg másla, 3 dkg droždí, sůl, citr. kůra, mléko dle potřeby (aby bylo těsto tuhé). Vypracovat těsto, vykynout, přidat ovoce, udělat dlouhou šišku, na vysypaném plechu upéct."], "postup": ["**Těsto 2 – piškotové:** 14 dkg cukru utřít se 4 žloutky, citr. kůrou, přidat sníh ze 4 bílků, ovoce a 12 dkg hrubé mouky. Ve vysypané formě zvolna upéct.", "**Ovoce:** 10 dkg hrozinek, 10 dkg krájeného kandovaného ovoce, 5 dkg sekaných mandlí (ořechů)."], "full_text": "* **Těsto 1 – vánočkové:** 0,5 kg mouky, 1 vejce, 10 dkg cukru, 10 dkg másla, 3 dkg droždí, sůl, citr. kůra, mléko dle potřeby (aby bylo těsto tuhé). Vypracovat těsto, vykynout, přidat ovoce, udělat dlouhou šišku, na vysypaném plechu upéct.\n* **Těsto 2 – piškotové:** 14 dkg cukru utřít se 4 žloutky, citr. kůrou, přidat sníh ze 4 bílků, ovoce a 12 dkg hrubé mouky. Ve vysypané formě zvolna upéct.\n* **Ovoce:** 10 dkg hrozinek, 10 dkg krájeného kandovaného ovoce, 5 dkg sekaných mandlí (ořechů)."}, {"id": 282, "title": "Kynuté těsto (základní poměry)", "category": "Různé", "suroviny": ["**Zásady:** Těsto vypracovat, až je hladké, lesklé, nechytá se. Těsto kyne ½–2 hodiny (podle typu). Zdvojnásobí objem, je hladké, lesklé, pružné. Povrch pečiva mazat máslem, mlékem, žloutkem, oslazenou vodou. Péct v předtopené troubě, nejdřív v teplejší, pak v mírnější. Aby svrchu netmavlo příliš, pokrýt papírem."], "postup": ["1. **Řídké (buchty, bábovky):** ½ kg hladké (polohrubé) mouky, 5–10 dkg cukru, 5–10 dkg másla, 1–2 žloutky, ½ l mléka, 3 dkg droždí, sůl, citr. kůra.", "2. **Polotuhé (buchty, koláče, vdolky, závin):** ½ kg mouky, 10 dkg cukru, 10 dkg másla, 2 žloutky, ¼ l mléka, 3 dkg droždí, sůl.", "3. **Tuhé (vánočka, mazanec, tyčky, točenice, rohlíky):** ½ kg mouky, 15 dkg cukru, 10 dkg másla, 2 žloutky, ⅛ l mléka, 3 dkg droždí, sůl.", "---", "## Strana 38"], "full_text": "1. **Řídké (buchty, bábovky):** ½ kg hladké (polohrubé) mouky, 5–10 dkg cukru, 5–10 dkg másla, 1–2 žloutky, ½ l mléka, 3 dkg droždí, sůl, citr. kůra.\n2. **Polotuhé (buchty, koláče, vdolky, závin):** ½ kg mouky, 10 dkg cukru, 10 dkg másla, 2 žloutky, ¼ l mléka, 3 dkg droždí, sůl.\n3. **Tuhé (vánočka, mazanec, tyčky, točenice, rohlíky):** ½ kg mouky, 15 dkg cukru, 10 dkg másla, 2 žloutky, ⅛ l mléka, 3 dkg droždí, sůl.\n* **Zásady:** Těsto vypracovat, až je hladké, lesklé, nechytá se. Těsto kyne ½–2 hodiny (podle typu). Zdvojnásobí objem, je hladké, lesklé, pružné. Povrch pečiva mazat máslem, mlékem, žloutkem, oslazenou vodou. Péct v předtopené troubě, nejdřív v teplejší, pak v mírnější. Aby svrchu netmavlo příliš, pokrýt papírem.\n\n---\n\n## Strana 38"}, {"id": 283, "title": "Andaluské gaspačo *(jednohubky, pro 2)*", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Utřít česnek se solí, přidat utlučený kmín a hodně pepře, po kapkách olej. Pomazat tím malé čtverečky chleba. *(Navrch kapku protlaku, octa, cibuli na kolečka a proužek papriky).*"], "full_text": "* **Postup:** Utřít česnek se solí, přidat utlučený kmín a hodně pepře, po kapkách olej. Pomazat tím malé čtverečky chleba. *(Navrch kapku protlaku, octa, cibuli na kolečka a proužek papriky).*"}, {"id": 284, "title": "Kanadské chlebíčky", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["Plátky černého chleba nakrájet na kousky, potřít máslem, poklást plátky jablka, potřít žervé a ozdobit ořechem."], "full_text": "* **Postup:** Plátky černého chleba nakrájet na kousky, potřít máslem, poklást plátky jablka, potřít žervé a ozdobit ořechem."}, {"id": 285, "title": "Salát z červeného zelí a zavináče", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["1 malá sklenice sterilovaného červeného zelí – překrájet na menší kousky, smíchat s nudličkami ze 2 zavináčů (i se zeleninou), ½ cibule na kolečka a asi 2 lžícemi majonézy. Vychladit."], "full_text": "* **Postup:** 1 malá sklenice sterilovaného červeného zelí – překrájet na menší kousky, smíchat s nudličkami ze 2 zavináčů (i se zeleninou), ½ cibule na kolečka a asi 2 lžícemi majonézy. Vychladit."}, {"id": 286, "title": "Ďábelský guláš", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Na 0,5 dcl oleje osmažit 2 cibule na kolečka, přidat 2 stroužky česneku nadrobno, ½ feferonky nadrobno, ½ lžičky pálivé papriky, 1 lžičku sladké papriky, 1 kapii na proužky a ¼ kg hovězího masa na kostky. Opéct, osolit, opepřit, podlít trochu vodou a dusit do měkka. Nakonec přidat kousek slaniny na kostičky osmažené na pánvi. Podávat s brambory nebo s rýží."], "full_text": "* **Postup:** Na 0,5 dcl oleje osmažit 2 cibule na kolečka, přidat 2 stroužky česneku nadrobno, ½ feferonky nadrobno, ½ lžičky pálivé papriky, 1 lžičku sladké papriky, 1 kapii na proužky a ¼ kg hovězího masa na kostky. Opéct, osolit, opepřit, podlít trochu vodou a dusit do měkka. Nakonec přidat kousek slaniny na kostičky osmažené na pánvi. Podávat s brambory nebo s rýží."}, {"id": 287, "title": "Strouhankové knedlíčky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["3 dkg másla umíchat se solí, 1 vejcem, 4 lžícemi mléka, muškátovým květem, petrželkou a asi 10 dkg strouhanky. Malé kulaté knedlíčky 5 minut vařit v osolené vodě. Podávat k zadělávanému masu."], "full_text": "* **Postup:** 3 dkg másla umíchat se solí, 1 vejcem, 4 lžícemi mléka, muškátovým květem, petrželkou a asi 10 dkg strouhanky. Malé kulaté knedlíčky 5 minut vařit v osolené vodě. Podávat k zadělávanému masu."}, {"id": 288, "title": "Polévka z játrové paštiky *(pro 2)*", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["6 dcl vývaru 20 minut povaříme s 1 vrchovatou lžící jíšky, za stálého míchání přilijeme do 9 dkg prolisované játrové paštiky, opepříme. Podávat s 1 žemlí na kostičky, osmaženou."], "full_text": "* **Postup:** 6 dcl vývaru 20 minut povaříme s 1 vrchovatou lžící jíšky, za stálého míchání přilijeme do 9 dkg prolisované játrové paštiky, opepříme. Podávat s 1 žemlí na kostičky, osmaženou."}, {"id": 289, "title": "Paštiková pomazánka", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["½ strouhané cibulky zpěnit na 2 dkg másla, přidat 3 dkg hladké mouky, světlou jíšku zředit 1,5 dcl mléka, svařit na hustou kaši, do které rozmíchat 20 dkg játrové paštiky. Mazat na chleba, zdobit pažitkou, rajčaty, paprikou."], "full_text": "* **Postup:** ½ strouhané cibulky zpěnit na 2 dkg másla, přidat 3 dkg hladké mouky, světlou jíšku zředit 1,5 dcl mléka, svařit na hustou kaši, do které rozmíchat 20 dkg játrové paštiky. Mazat na chleba, zdobit pažitkou, rajčaty, paprikou."}, {"id": 290, "title": "Chlupaté knedlíky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg syrových brambor nastrouhat, přelít trochou horkého mléka, zbytečnou tekutinu vymačkat, přidat 1 menší strouhanou vařenou bramboru, 1 žloutek (bílek), sůl, 7 dkg krupičky. Malé kulaté knedlíky zavařit do vroucí osolené vody, vařit 15 minut. Mastit cibulkou smaženou na másle, příloha – sterilované nebo vařené kyselé zelí."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg syrových brambor nastrouhat, přelít trochou horkého mléka, zbytečnou tekutinu vymačkat, přidat 1 menší strouhanou vařenou bramboru, 1 žloutek (bílek), sůl, 7 dkg krupičky. Malé kulaté knedlíky zavařit do vroucí osolené vody, vařit 15 minut. Mastit cibulkou smaženou na másle, příloha – sterilované nebo vařené kyselé zelí."}, {"id": 291, "title": "Houbová sekaná", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kg očištěných hub rozsekat, udusit na ½ cibulky a 4 dkg másla, až se voda vydusí. Přidat 3 namočené vymačkané žemle, 2 vejce, sůl, pepř, usekanou petrželku, podle potřeby strouhanku. Udělat šišku, pekáček vymazat sádlem, vložit do něj šišku, potřít vejcem, krátce zapéct. Teplá s bramborem, studená s chlebem.", "---", "## Strana 39"], "full_text": "* **Postup:** ½ kg očištěných hub rozsekat, udusit na ½ cibulky a 4 dkg másla, až se voda vydusí. Přidat 3 namočené vymačkané žemle, 2 vejce, sůl, pepř, usekanou petrželku, podle potřeby strouhanku. Udělat šišku, pekáček vymazat sádlem, vložit do něj šišku, potřít vejcem, krátce zapéct. Teplá s bramborem, studená s chlebem.\n\n---\n\n## Strana 39"}, {"id": 292, "title": "Ředkvičková pomazánka *(pro 2)*", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["10 ředkviček a 10 karotek nastrouhat, smíchat se ¼ kg žervé (2 balíčky) utřeným s 10 dkg másla, přidat 2 usekaná vejce natvrdo, sůl, pažitku."], "full_text": "* **Postup:** 10 ředkviček a 10 karotek nastrouhat, smíchat se ¼ kg žervé (2 balíčky) utřeným s 10 dkg másla, přidat 2 usekaná vejce natvrdo, sůl, pažitku."}, {"id": 293, "title": "Kedlubnový nebo ředkvový salát", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": [], "postup": ["2 kedlubny (ředkve) ustrouhat nahrubo, zalít citr. šťávou (octem), osolit, osladit, opepřit."], "full_text": "* **Postup:** 2 kedlubny (ředkve) ustrouhat nahrubo, zalít citr. šťávou (octem), osolit, osladit, opepřit."}, {"id": 294, "title": "Dušená mrkev", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg očištěné mrkve na kostičky, sůl, cukr (ne moc), 1 dkg másla, mírně podlít vodou, pod poklicí do měkka udusit. Málo podlévat. Zakapat citrónem, přidat pažitku nebo petrželku. Podávat s hovězím masem a bramborami, nebo s bramborovými placičkami."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg očištěné mrkve na kostičky, sůl, cukr (ne moc), 1 dkg másla, mírně podlít vodou, pod poklicí do měkka udusit. Málo podlévat. Zakapat citrónem, přidat pažitku nebo petrželku. Podávat s hovězím masem a bramborami, nebo s bramborovými placičkami."}, {"id": 295, "title": "Kari omáčka", "category": "Omáčky", "suroviny": [], "postup": ["Na ½ lžíce oleje osmahnout 1 malou cibuli nadrobno, přidat 1 usekaný stroužek česneku a ½ ustrouhaného jablka, 1,5 lžičky kari koření, chvíli dusit, pak přilít 3,5 dcl vody s 1 lžičkou škrobové moučky, povařit, přidat ½ kostky masoxu (kuřecí bujón) a 1 dcl smetany. Procedit. Podávat k vařeným a pečeným masům."], "full_text": "* **Postup:** Na ½ lžíce oleje osmahnout 1 malou cibuli nadrobno, přidat 1 usekaný stroužek česneku a ½ ustrouhaného jablka, 1,5 lžičky kari koření, chvíli dusit, pak přilít 3,5 dcl vody s 1 lžičkou škrobové moučky, povařit, přidat ½ kostky masoxu (kuřecí bujón) a 1 dcl smetany. Procedit. Podávat k vařeným a pečeným masům."}, {"id": 296, "title": "Kardinálské víno", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg cukru svařit se šťávou z 5 pomerančů a 1,5 l červeného vína. *(Přidat ¼ l šampaňského nebo sodovky).*"], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg cukru svařit se šťávou z 5 pomerančů a 1,5 l červeného vína. *(Přidat ¼ l šampaňského nebo sodovky).*"}, {"id": 297, "title": "Ledová káva", "category": "Různé", "suroviny": ["3 dcl studené procezené silné kávy, 8 lžic smetany, 6 lžiček cukru, 5 lžic rumu, 5 kostek ledu."], "postup": [], "full_text": "* **Suroviny:** 3 dcl studené procezené silné kávy, 8 lžic smetany, 6 lžiček cukru, 5 lžic rumu, 5 kostek ledu."}, {"id": 298, "title": "Mléčná polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["¾ l mléka svařit, osolit, zavařit do něj nočky, nudle, krupky... (viz *Zavářky, str. 11 a 22*). Posypat petrželkou."], "full_text": "* **Postup:** ¾ l mléka svařit, osolit, zavařit do něj nočky, nudle, krupky... (viz *Zavářky, str. 11 a 22*). Posypat petrželkou."}, {"id": 299, "title": "Sýrový pudink", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg mouky rozmíchat se 4 žloutky a ¼ l kyselé smetany, přidat 10 dkg strouhaného sýra a sníh ze 4 bílků. Vlít do vymazaných, strouhankou vysypaných zapékacích misek, ¾ hodiny vařit v páře."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg mouky rozmíchat se 4 žloutky a ¼ l kyselé smetany, přidat 10 dkg strouhaného sýra a sníh ze 4 bílků. Vlít do vymazaných, strouhankou vysypaných zapékacích misek, ¾ hodiny vařit v páře."}, {"id": 300, "title": "Slovácká cibulová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["V 6 dcl silného vývaru povařit 1 velkou cibuli na půlkolečka, přidat 1–2 vejce, drobné kostičky vařeného hovězího, salámu nebo klobásy (asi 7 dkg). Podávat s osmaženými nudličkami z 1 krajíce chleba."], "full_text": "* **Postup:** V 6 dcl silného vývaru povařit 1 velkou cibuli na půlkolečka, přidat 1–2 vejce, drobné kostičky vařeného hovězího, salámu nebo klobásy (asi 7 dkg). Podávat s osmaženými nudličkami z 1 krajíce chleba."}, {"id": 301, "title": "Bramborové taštičky se špenátem", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Těsto z 15 dkg hrubé mouky, 15 dkg strouhaných vařených brambor, 2 dkg másla, 1 vejce, soli a 2 lžic mléka vypracovat, vyválet, dělat tašky plněné dušeným špenátem (nebo haší ze zbytků, houbami...). Vařit 12 minut v osolené vařící vodě. Podávat s osmaženou cibulkou a salátem."], "full_text": "* **Postup:** Těsto z 15 dkg hrubé mouky, 15 dkg strouhaných vařených brambor, 2 dkg másla, 1 vejce, soli a 2 lžic mléka vypracovat, vyválet, dělat tašky plněné dušeným špenátem (nebo haší ze zbytků, houbami...). Vařit 12 minut v osolené vařící vodě. Podávat s osmaženou cibulkou a salátem."}, {"id": 302, "title": "Tkalcovské krkonošské placky", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Z těsta viz *Bramborové taštičky se špenátem* vyválet placky, poklást krouhanými jablky (celkem 30 dkg), posypat cukrem a skořicí, přeložit, okraje stisknout, smažit na oleji. Horké potřít máslem a posypat cukrem.", "---", "## Strana 40"], "full_text": "* **Postup:** Z těsta viz *Bramborové taštičky se špenátem* vyválet placky, poklást krouhanými jablky (celkem 30 dkg), posypat cukrem a skořicí, přeložit, okraje stisknout, smažit na oleji. Horké potřít máslem a posypat cukrem.\n\n---\n\n## Strana 40"}, {"id": 303, "title": "Brynzová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Dvě hrstky flíčků (strouhání) zavařit do 6 dcl vroucí vody (vývaru) se solí a 1 lžící rozpuštěného másla, 10 minut povařit, přidat kopr (pažitku) a asi 7 dkg brynzy, přilít 4 lžíce mléka. Ihned podávat."], "full_text": "* **Postup:** Dvě hrstky flíčků (strouhání) zavařit do 6 dcl vroucí vody (vývaru) se solí a 1 lžící rozpuštěného másla, 10 minut povařit, přidat kopr (pažitku) a asi 7 dkg brynzy, přilít 4 lžíce mléka. Ihned podávat."}, {"id": 304, "title": "Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta", "category": "Přílohy a bezmasá jídla", "suroviny": [], "postup": ["Do 2 dcl osoleného mléka dát 2 lžíce rozpuštěného másla, vařit, přidat 15 dkg hrubé mouky, povařit v kaši, která se nechytá. Do vychladlé vmíchat 1–2 vejce, na vále těsto vypracovat s 5–8 dkg hladké mouky, rozválet, plnit ovocem (půlky meruněk, třešně, borůvky, švestky...), pečlivě uzavřít, dát do prudce vroucí vody, nadzvednout, 6 minut vařit. Podávat s máslem, cukrem a tvarohem."], "full_text": "* **Postup:** Do 2 dcl osoleného mléka dát 2 lžíce rozpuštěného másla, vařit, přidat 15 dkg hrubé mouky, povařit v kaši, která se nechytá. Do vychladlé vmíchat 1–2 vejce, na vále těsto vypracovat s 5–8 dkg hladké mouky, rozválet, plnit ovocem (půlky meruněk, třešně, borůvky, švestky...), pečlivě uzavřít, dát do prudce vroucí vody, nadzvednout, 6 minut vařit. Podávat s máslem, cukrem a tvarohem."}, {"id": 305, "title": "Kynuté jehněčí ocásky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Kvásek ze 2 dkg droždí, cukru, mouky a vlažné vody. Vzešlý smíchat s ¼ kg hladké mouky, 1 lžící oleje, vejcem, solí a vlažnou vodou spojit, aby vzniklo pružné, pevné těsto. ½ hodiny kynout. Na pomoučněném vále dělat ocásky (válečky 3 cm), do růžova osmažit na rozehřátém oleji, obalit ve skořicovém cukru."], "full_text": "* **Postup:** Kvásek ze 2 dkg droždí, cukru, mouky a vlažné vody. Vzešlý smíchat s ¼ kg hladké mouky, 1 lžící oleje, vejcem, solí a vlažnou vodou spojit, aby vzniklo pružné, pevné těsto. ½ hodiny kynout. Na pomoučněném vále dělat ocásky (válečky 3 cm), do růžova osmažit na rozehřátém oleji, obalit ve skořicovém cukru."}, {"id": 306, "title": "Jablkové noky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["60 dkg očištěných jablek nakrájet na kostky 1 cm a prosypat hrubou moukou (asi 15 dkg). Promíchat, nechat 3 hodiny proležet. Malé knedlíčky vařit 5 minut. Okapané obalit v osmažené strouhance (asi 10 dkg). Pocukrovat, ozdobit džemem."], "full_text": "* **Postup:** 60 dkg očištěných jablek nakrájet na kostky 1 cm a prosypat hrubou moukou (asi 15 dkg). Promíchat, nechat 3 hodiny proležet. Malé knedlíčky vařit 5 minut. Okapané obalit v osmažené strouhance (asi 10 dkg). Pocukrovat, ozdobit džemem."}, {"id": 307, "title": "Tvarohová bublanina se švestkami", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Těsto z 10 dkg tuku (Hery), 10 dkg cukru, 2 žloutků, ¼ kg měkkého tvarohu, 6 dkg v mléce namočené krupice a sněhu ze 2 bílků. Vysypaná forma, naplnit těstem, poklást vypeckovanými rozpůlenými švestkami a ve vyhřáté troubě péct asi ½ hodiny. Pocukrovat."], "full_text": "* **Postup:** Těsto z 10 dkg tuku (Hery), 10 dkg cukru, 2 žloutků, ¼ kg měkkého tvarohu, 6 dkg v mléce namočené krupice a sněhu ze 2 bílků. Vysypaná forma, naplnit těstem, poklást vypeckovanými rozpůlenými švestkami a ve vyhřáté troubě péct asi ½ hodiny. Pocukrovat."}, {"id": 308, "title": "Rychlá kapustová polévka", "category": "Polévky", "suroviny": [], "postup": ["Na 1 lžíci oleje zpěnit ½ cibule nadrobno, přidat 2,5 dkg kabanosu (měkkého salámu) na kostičky, ¼ menší kapusty na proužky, ½ rajčete na kousky. Usmahnout, zalít 0,75 l vody, přidat kmín, ½ kostky masoxu, sůl, vařit asi 10 minut. Osolit, opepřit."], "full_text": "* **Postup:** Na 1 lžíci oleje zpěnit ½ cibule nadrobno, přidat 2,5 dkg kabanosu (měkkého salámu) na kostičky, ¼ menší kapusty na proužky, ½ rajčete na kousky. Usmahnout, zalít 0,75 l vody, přidat kmín, ½ kostky masoxu, sůl, vařit asi 10 minut. Osolit, opepřit."}, {"id": 309, "title": "Karbanátky z masa a zeleniny", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["20 dkg zadního hovězího umlít, osolit, přidat 1 malou cibulku nadrobno, 1 utřený stroužek česneku, 1 vejce, trochu studené vody. Propracovat. 5 dkg zmrazené zeleniny (hrášek, mrkev, květák) trochu podlít a udusit. Pak smíchat s masem. Placičky opéct z obou stran na troše oleje. Podávat s bramborovou kaší a červenou řepou."], "full_text": "* **Postup:** 20 dkg zadního hovězího umlít, osolit, přidat 1 malou cibulku nadrobno, 1 utřený stroužek česneku, 1 vejce, trochu studené vody. Propracovat. 5 dkg zmrazené zeleniny (hrášek, mrkev, květák) trochu podlít a udusit. Pak smíchat s masem. Placičky opéct z obou stran na troše oleje. Podávat s bramborovou kaší a červenou řepou."}, {"id": 310, "title": "Hrachové lívance", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg předvařeného hrachu uvařit ve 4 dcl osolené vařící vody doměkka. Scedit, prolisovat. 2 dkg slaniny nadrobno rozškvařit, smíchat s hrachem, 1 utřeným stroužkem česneku, ½ malé cibule na kostičky, pepřem a majoránkou, 1 vejcem, 1 dcl mléka a propracovat (dle potřeby přidat mouku). Lívance smažit po obou stranách na rozpáleném oleji. Podávat horké s opečenou (vařenou) uzeninou.", "---", "## Strana 41"], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg předvařeného hrachu uvařit ve 4 dcl osolené vařící vody doměkka. Scedit, prolisovat. 2 dkg slaniny nadrobno rozškvařit, smíchat s hrachem, 1 utřeným stroužkem česneku, ½ malé cibule na kostičky, pepřem a majoránkou, 1 vejcem, 1 dcl mléka a propracovat (dle potřeby přidat mouku). Lívance smažit po obou stranách na rozpáleném oleji. Podávat horké s opečenou (vařenou) uzeninou.\n\n---\n\n## Strana 41"}, {"id": 311, "title": "Kuřecí frikasé", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["½ kuřete rozsekat na kousky, osolit, opepřit. Na 1,5 dkg másla zpěnit 1 cibulku nadrobno, přidat kuře, opéct, podlít vývarem a dusit skoro do měkka. Maso vykostit, nakrájet na kostky. Lžíci jíšky zředit 0,5 dcl smetany, šťávou z dušeného kuřete a vývarem, přidat maso a povařit 20 minut. Míchat. Pak zředit 0,5 dcl smetany, přidat šťávu z půlky citrónu a 1 sterilovanou kapii na proužky. Osolit, opepřit. Podávat s rýží."], "full_text": "* **Postup:** ½ kuřete rozsekat na kousky, osolit, opepřit. Na 1,5 dkg másla zpěnit 1 cibulku nadrobno, přidat kuře, opéct, podlít vývarem a dusit skoro do měkka. Maso vykostit, nakrájet na kostky. Lžíci jíšky zředit 0,5 dcl smetany, šťávou z dušeného kuřete a vývarem, přidat maso a povařit 20 minut. Míchat. Pak zředit 0,5 dcl smetany, přidat šťávu z půlky citrónu a 1 sterilovanou kapii na proužky. Osolit, opepřit. Podávat s rýží."}, {"id": 312, "title": "Krůtí stehýnka", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 stehýnka z mladé krůty protknout 2,5 dkg slaniny, osolit, opepřit a obalit v hl. mouce. 2,5 dkg slaniny a 1 cibuli na kostky, ½ stroužku česneku, kousek mrkve a celeru na kolečka – vše osmažit na 3 dkg másla a 2 lžících oleje. Přidat stehýnka, opéct po obou stranách, zalít 2 dcl bílého vína a zvolna péct pod pokličkou. Podlévat šťávou a vodou. Měkké podávat s prolisovanou šťávou a brambory."], "full_text": "* **Postup:** 2 stehýnka z mladé krůty protknout 2,5 dkg slaniny, osolit, opepřit a obalit v hl. mouce. 2,5 dkg slaniny a 1 cibuli na kostky, ½ stroužku česneku, kousek mrkve a celeru na kolečka – vše osmažit na 3 dkg másla a 2 lžících oleje. Přidat stehýnka, opéct po obou stranách, zalít 2 dcl bílého vína a zvolna péct pod pokličkou. Podlévat šťávou a vodou. Měkké podávat s prolisovanou šťávou a brambory."}, {"id": 313, "title": "Cikánský hovězí guláš", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg naklepaného masa (předního hovězího) na kostky. Na 2 lžících oleje osmažit 2 cibule do zlatova, přidat maso, osmažit, pod pokličkou dusit ve vlastní šťávě. Pak přidat sladkou a pálivou papriku, sůl, pepř, 1 lžíci rajského protlaku, podlít vodou a dusit do měkka, zahustit moukou (jíškou). Kousek slaniny (1 dkg) na kostičky, 1 okurčičku na kostičky a 1 sterilovanou kapii na proužky osmažit, šťávu procedit, přidat slaninu se zeleninou a povařit."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg naklepaného masa (předního hovězího) na kostky. Na 2 lžících oleje osmažit 2 cibule do zlatova, přidat maso, osmažit, pod pokličkou dusit ve vlastní šťávě. Pak přidat sladkou a pálivou papriku, sůl, pepř, 1 lžíci rajského protlaku, podlít vodou a dusit do měkka, zahustit moukou (jíškou). Kousek slaniny (1 dkg) na kostičky, 1 okurčičku na kostičky a 1 sterilovanou kapii na proužky osmažit, šťávu procedit, přidat slaninu se zeleninou a povařit."}, {"id": 314, "title": "Salámové závitky", "category": "Různé", "suroviny": ["**Pomazánky:**"], "postup": ["10 velkých tenkých plátků měkkého salámu potřít pomazánkou, pevně svinout, nechat v ledničce ztuhnout. Pak nakrájet na šikmé řezy, ozdobit hvězdičkou másla (zbytku nádivky) a kouskem kapie (pomeranče, petrželky, kapary).", "1. 20 dkg másla utřít se solí do pěny. Přidat 2 žloutky a 2 bílky natvrdo na kostičky, citrónovou šťávu, 6 lžic mléka a sardelovou pastu (1 dkg) a ušlehat do pěny.", "2. 20 dkg másla se solí do pěny. Přidat 5 dkg (½ balíčku) Imperiálu, 5 dkg strouhaného plísňového sýra (Niva) a 5 lžic mléka.", "3. 20 dkg másla se solí do pěny. Přidat ½ Imperiálu a 4 dkg sardelové pasty."], "full_text": "* **Postup:** 10 velkých tenkých plátků měkkého salámu potřít pomazánkou, pevně svinout, nechat v ledničce ztuhnout. Pak nakrájet na šikmé řezy, ozdobit hvězdičkou másla (zbytku nádivky) a kouskem kapie (pomeranče, petrželky, kapary).\n* **Pomazánky:**\n  1. 20 dkg másla utřít se solí do pěny. Přidat 2 žloutky a 2 bílky natvrdo na kostičky, citrónovou šťávu, 6 lžic mléka a sardelovou pastu (1 dkg) a ušlehat do pěny.\n  2. 20 dkg másla se solí do pěny. Přidat 5 dkg (½ balíčku) Imperiálu, 5 dkg strouhaného plísňového sýra (Niva) a 5 lžic mléka.\n  3. 20 dkg másla se solí do pěny. Přidat ½ Imperiálu a 4 dkg sardelové pasty."}, {"id": 315, "title": "Makaróny se salámem a zeleninou", "category": "Různé", "suroviny": ["**Zelenina:** 1 cibuli a 1 papriku (zmrazenou) na proužky osmažit na 2 lžících oleje, přidat 20 dkg měkkého salámu na kostičky, 1 vařenou mrkev na kolečka, 3 oloupaná rajčata na kousky, kari, osolit, opepřit, podlít a udusit pod pokličkou do měkka. Pak ještě vydusit přebytečnou šťávu."], "postup": ["20 dkg makarónů uvařit v osolené vodě (10 minut a 5 minut nechat dojít bez plynu), promastit 3 dkg rozpuštěného másla, polít zeleninou a posypat 2 lžícemi strouhaného sýra (čedar, gouda).", "---", "## Strana 42"], "full_text": "* **Postup:** 20 dkg makarónů uvařit v osolené vodě (10 minut a 5 minut nechat dojít bez plynu), promastit 3 dkg rozpuštěného másla, polít zeleninou a posypat 2 lžícemi strouhaného sýra (čedar, gouda).\n* **Zelenina:** 1 cibuli a 1 papriku (zmrazenou) na proužky osmažit na 2 lžících oleje, přidat 20 dkg měkkého salámu na kostičky, 1 vařenou mrkev na kolečka, 3 oloupaná rajčata na kousky, kari, osolit, opepřit, podlít a udusit pod pokličkou do měkka. Pak ještě vydusit přebytečnou šťávu.\n\n---\n\n## Strana 42"}, {"id": 316, "title": "Sýrové nočky", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["10 dkg předvařené rýže uvařit v osolené vodě do měkka. Scedit, přidat 12 dkg strouhaného sýra, 2 vejce, sůl, pepř, kari a lžičku kečupu, vypracovat a ½ hodiny odpočinout. Pak lžící vykrajovat nočky, obalit ve strouhance a usmažit na tuku. Podávat s tatarskou omáčkou."], "full_text": "* **Postup:** 10 dkg předvařené rýže uvařit v osolené vodě do měkka. Scedit, přidat 12 dkg strouhaného sýra, 2 vejce, sůl, pepř, kari a lžičku kečupu, vypracovat a ½ hodiny odpočinout. Pak lžící vykrajovat nočky, obalit ve strouhance a usmažit na tuku. Podávat s tatarskou omáčkou."}, {"id": 317, "title": "Játrová paštika jako mozeček", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["Na trošce oleje (sádla) zpěnit 1 cibuli nadrobno, přimíchat 30 dkg játrové paštiky, 4 vejce a nechat ztuhnout. Podávat s chlebem."], "full_text": "* **Postup:** Na trošce oleje (sádla) zpěnit 1 cibuli nadrobno, přimíchat 30 dkg játrové paštiky, 4 vejce a nechat ztuhnout. Podávat s chlebem."}, {"id": 318, "title": "Špagety s hráškem", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["3 dkg slaniny, kousek mrkve, celeru a ½ cibule na kostičky usmažit na 1,5 dkg másla, přidat 15 dkg mletého hovězího, osmažit, podlít 3 lžícemi bílého vína, přejít varem. Vmíchat 1 lžíci rajského protlaku, sůl, pepř a trochu vody, pod poklicí dusit, podlévat. Když je maso skoro měkké, přidat 7 dkg vařeného (mraženého) hrášku, kousek másla, dodusit, přidat 2 lžíce smetany. ¼ kg vařených špaget promastit, polít omáčkou, posypat strouhaným sýrem."], "full_text": "* **Postup:** 3 dkg slaniny, kousek mrkve, celeru a ½ cibule na kostičky usmažit na 1,5 dkg másla, přidat 15 dkg mletého hovězího, osmažit, podlít 3 lžícemi bílého vína, přejít varem. Vmíchat 1 lžíci rajského protlaku, sůl, pepř a trochu vody, pod poklicí dusit, podlévat. Když je maso skoro měkké, přidat 7 dkg vařeného (mraženého) hrášku, kousek másla, dodusit, přidat 2 lžíce smetany. ¼ kg vařených špaget promastit, polít omáčkou, posypat strouhaným sýrem."}, {"id": 319, "title": "Toasty se sýrem a slaninou", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 jablka oloupeme, očistíme a nakrájíme na plátky. 4 plátky veky opéct po obou stranách na másle, posypat strouhaným sýrem (cihla), obložit plátky jablek a osmaženými plátky anglické slaniny a prudce zapéct v horké troubě, až se sýr rozpustí."], "full_text": "* **Postup:** 2 jablka oloupeme, očistíme a nakrájíme na plátky. 4 plátky veky opéct po obou stranách na másle, posypat strouhaným sýrem (cihla), obložit plátky jablek a osmaženými plátky anglické slaniny a prudce zapéct v horké troubě, až se sýr rozpustí."}, {"id": 320, "title": "Zadělávané kuře s květákem", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Ve vařící osolené vodě uvařit doměkka 2 porce kuřete, kousek mrkve, petržele a celeru a ½ cibule. Ke konci vaření přidat 1 malý rozebraný květák. Měkký květák a kuře vyndat, vývar procedit, zeleninu prolisovat. Lžíci jíšky zředit vývarem, povařit na hustší omáčku, přidat květ a 1 dcl mléka, povařit. Přidat prolisovanou zeleninu, kuře a květák, prohřát, přidat petrželku nadrobno. Podávat s rýží (těstovinami, strouhankovými knedlíčky)."], "full_text": "* **Postup:** Ve vařící osolené vodě uvařit doměkka 2 porce kuřete, kousek mrkve, petržele a celeru a ½ cibule. Ke konci vaření přidat 1 malý rozebraný květák. Měkký květák a kuře vyndat, vývar procedit, zeleninu prolisovat. Lžíci jíšky zředit vývarem, povařit na hustší omáčku, přidat květ a 1 dcl mléka, povařit. Přidat prolisovanou zeleninu, kuře a květák, prohřát, přidat petrželku nadrobno. Podávat s rýží (těstovinami, strouhankovými knedlíčky)."}, {"id": 321, "title": "Čočka po mexicku", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["20 dkg čočky přebrat a den předem namočit. V osolené vodě uvařit skoro do měkka, scedit. 7 dkg slaniny na kostičky osmažit, přidat 1 cibuli na kostky, kousek celeru nadrobno (5 dkg), osmahnout, přidat čočku, 1 papriku na proužky, jemně usekanou feferonku (chilli), 4 lžičky kečupu, pepř a 2 lžíce čočkové vody. Asi ¼ hodiny dusit. Osolit, posypat petrželkou. Podávat s opečeným měkkým salámem."], "full_text": "* **Postup:** 20 dkg čočky přebrat a den předem namočit. V osolené vodě uvařit skoro do měkka, scedit. 7 dkg slaniny na kostičky osmažit, přidat 1 cibuli na kostky, kousek celeru nadrobno (5 dkg), osmahnout, přidat čočku, 1 papriku na proužky, jemně usekanou feferonku (chilli), 4 lžičky kečupu, pepř a 2 lžíce čočkové vody. Asi ¼ hodiny dusit. Osolit, posypat petrželkou. Podávat s opečeným měkkým salámem."}, {"id": 322, "title": "Rybí toasty", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg filé vykostit, spolu s 1,5 dkg slaniny a troškou sardelové pasty umlít. Přidat ¼ sekané cibule, sůl, 1 žloutek, (půl lžičky kaparů), citr. kůru, 3 dkg strouhanky. ½ veky na plátky, pomazat směsí, posypat strouhaným sýrem (celkem asi 2 dkg), ozdobit rajčaty a zapéct."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg filé vykostit, spolu s 1,5 dkg slaniny a troškou sardelové pasty umlít. Přidat ¼ sekané cibule, sůl, 1 žloutek, (půl lžičky kaparů), citr. kůru, 3 dkg strouhanky. ½ veky na plátky, pomazat směsí, posypat strouhaným sýrem (celkem asi 2 dkg), ozdobit rajčaty a zapéct."}, {"id": 323, "title": "Německé vepřové s jablky", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg bůčku položit do pekáčku kůží dolů, přilít trochu vody, osolit a péct asi ½ hodiny. Pak maso obrátit, kůži nařezat a dopéct. Na pánev dát 2 oloupaná rozčtvrcená jablka, přidat lžíci másla, trochu cukru a zvolna dusit, ale ne na kaši. Maso nakrájet, obložit jablky.", "---", "## Strana 43"], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg bůčku položit do pekáčku kůží dolů, přilít trochu vody, osolit a péct asi ½ hodiny. Pak maso obrátit, kůži nařezat a dopéct. Na pánev dát 2 oloupaná rozčtvrcená jablka, přidat lžíci másla, trochu cukru a zvolna dusit, ale ne na kaši. Maso nakrájet, obložit jablky.\n\n---\n\n## Strana 43"}, {"id": 324, "title": "Skopový šiš-kebab", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["35 dkg skopové kýty nakrájet asi na 10–15 stejných kousků. V míse promíchat se 2 cibulemi na kolečka a s pepřem, zalijeme octem. 6 hodin marinovat, občas obrátit. Pak osušit, navléknout na jehly, potřít olejem a zprudka opéct po všech stranách (8 minut). Osolit. Podávat s chlebem a marinovanou cibulí."], "full_text": "* **Postup:** 35 dkg skopové kýty nakrájet asi na 10–15 stejných kousků. V míse promíchat se 2 cibulemi na kolečka a s pepřem, zalijeme octem. 6 hodin marinovat, občas obrátit. Pak osušit, navléknout na jehly, potřít olejem a zprudka opéct po všech stranách (8 minut). Osolit. Podávat s chlebem a marinovanou cibulí."}, {"id": 325, "title": "Vepřové s anýzem", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["Na pánvi zpěnit ½ cibule na kostky na oleji (sádle), přidat 35 dkg vepřového na větší kostky, opéct. Přidat špetku drceného anýzu, 1 pálivou papričku, sůl, trochu podlít a dusit doměkka. Nakonec přidat 2 rozdrcené lístky máty. Podávat s rýží."], "full_text": "* **Postup:** Na pánvi zpěnit ½ cibule na kostky na oleji (sádle), přidat 35 dkg vepřového na větší kostky, opéct. Přidat špetku drceného anýzu, 1 pálivou papričku, sůl, trochu podlít a dusit doměkka. Nakonec přidat 2 rozdrcené lístky máty. Podávat s rýží."}, {"id": 326, "title": "Hovězí plátky s badyánem", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg hovězího zadního nakrájet na malé plátky, osolit, smíchat s 1 lžící sójové omáčky (½ lžíce worcesteru a ½ lžíce polévkového koření) a s 1 lžící bílého vína. Na 1 lžíci oleje zlehka osmažit. Přendat do hlubší nádoby, přidat 4 drcené cípky badyánu, zalít vodou a odkryté vařit do měkka. Zahustit škrobovou moučkou (rozmíchanou ve studené vodě), přidat ½ lžičky glutasolu a dosolit."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg hovězího zadního nakrájet na malé plátky, osolit, smíchat s 1 lžící sójové omáčky (½ lžíce worcesteru a ½ lžíce polévkového koření) a s 1 lžící bílého vína. Na 1 lžíci oleje zlehka osmažit. Přendat do hlubší nádoby, přidat 4 drcené cípky badyánu, zalít vodou a odkryté vařit do měkka. Zahustit škrobovou moučkou (rozmíchanou ve studené vodě), přidat ½ lžičky glutasolu a dosolit."}, {"id": 327, "title": "Makrela na bobkovém listu", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["2 malé makrely očistit, osolit, opepřit, na dno pekáčku dát 1–2 bobkové listy, opéct do měkka na oleji. Na každou porci dát bylinkovou majonézu (do obyčejné majonézy přidat petrželku, pažitku, kapary, estragon, yzop...), ozdobit rajčetem a petrželkou."], "full_text": "* **Postup:** 2 malé makrely očistit, osolit, opepřit, na dno pekáčku dát 1–2 bobkové listy, opéct do měkka na oleji. Na každou porci dát bylinkovou majonézu (do obyčejné majonézy přidat petrželku, pažitku, kapary, estragon, yzop...), ozdobit rajčetem a petrželkou."}, {"id": 328, "title": "Jehněčí ragú se švestkami", "category": "Různé", "suroviny": [], "postup": ["30 dkg jehněčího masa na kousky osolit, opéct na 2 dkg másla (s zázvorem). Přidat 10 dkg cibule na kostky, zaprášit 1 lžičkou mouky, opéct, podlít. Dusit do měkka pod poklicí, přidat skořici, mletou papriku a 15 dkg vypeckovaných půlených švestek, krátce povařit."], "full_text": "* **Postup:** 30 dkg jehněčího masa na kousky osolit, opéct na 2 dkg másla (s zázvorem). Přidat 10 dkg cibule na kostky, zaprášit 1 lžičkou mouky, opéct, podlít. Dusit do měkka pod poklicí, přidat skořici, mletou papriku a 15 dkg vypeckovaných půlených švestek, krátce povařit."}, {"id": 329, "title": "Gruzínské maso s tykví", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["¼ kg jakéhokoliv libového masa na větší kostky, osolit, opepřit, opéct do červena na oleji. Dát stranou. ¼ kg brambor oškrábat, na kostky, 3 cibule na kolečka, ¼ kg tykve (baklažány, okurky) na plátky, osolit, opepřit. Do zapékací misky vytřené olejem dát na dno 1,5 dkg slaniny nadrobno, pak vrstvy brambor, tykve, cibule a masa, každou posypat petrželkou. Povrch posypat paprikou (pálivou), poklást 3 rajčaty na kolečka, zbytkem slaniny, zalít 1 dcl vývaru, dusit pod pokličkou v troubě asi ½ hodiny."], "full_text": "* **Postup:** ¼ kg jakéhokoliv libového masa na větší kostky, osolit, opepřit, opéct do červena na oleji. Dát stranou. ¼ kg brambor oškrábat, na kostky, 3 cibule na kolečka, ¼ kg tykve (baklažány, okurky) na plátky, osolit, opepřit. Do zapékací misky vytřené olejem dát na dno 1,5 dkg slaniny nadrobno, pak vrstvy brambor, tykve, cibule a masa, každou posypat petrželkou. Povrch posypat paprikou (pálivou), poklást 3 rajčaty na kolečka, zbytkem slaniny, zalít 1 dcl vývaru, dusit pod pokličkou v troubě asi ½ hodiny."}, {"id": 330, "title": "Francouzské topinky s rybí kaší", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": [], "postup": ["40 dkg rozmrazeného filé spařit 8 minut ve vařící vodě, pak rozkrájet na kostky, vhodit do 1 dcl rozpáleného oleje, rozmělnit na kaši, míchat, přidat 3 stroužky česneku na plátky, 1 rozsekaný žampión (hříbek), sůl. Postupně přilévat ještě 1 dcl oleje a 1 dcl mléka, míchat a umíchat jemnou kaši, kterou potíráme topinky z bílého chleba potřené česnekem."], "full_text": "* **Postup:** 40 dkg rozmrazeného filé spařit 8 minut ve vařící vodě, pak rozkrájet na kostky, vhodit do 1 dcl rozpáleného oleje, rozmělnit na kaši, míchat, přidat 3 stroužky česneku na plátky, 1 rozsekaný žampión (hříbek), sůl. Postupně přilévat ještě 1 dcl oleje a 1 dcl mléka, míchat a umíchat jemnou kaši, kterou potíráme topinky z bílého chleba potřené česnekem."}, {"id": 331, "title": "Virginská šunka", "category": "Různé", "suroviny": ["**Příloha:** 1 šálek hrášku uvaříme, opečeme s 1 plátkem slaniny, osolíme, opepříme, zalijeme 3 lžícemi šlehačky. Podávat s vařenými bramborami."], "postup": ["25 dkg syrového libového uzeného protkneme 6 hřebíčky, dáme na pekáček, posypeme ½ lžičky tlučené hořčice, 1 lžící cukru a za občasného polití péct ¾ hodiny v troubě. 10 minut před koncem přidat rozpůlené broskve (meruňky).", "---", "## Tematický rejstřík (strany 1–43)"], "full_text": "* **Postup:** 25 dkg syrového libového uzeného protkneme 6 hřebíčky, dáme na pekáček, posypeme ½ lžičky tlučené hořčice, 1 lžící cukru a za občasného polití péct ¾ hodiny v troubě. 10 minut před koncem přidat rozpůlené broskve (meruňky).\n* **Příloha:** 1 šálek hrášku uvaříme, opečeme s 1 plátkem slaniny, osolíme, opepříme, zalijeme 3 lžícemi šlehačky. Podávat s vařenými bramborami.\n\n---\n\n## Tematický rejstřík (strany 1–43)"}, {"id": 332, "title": "Předkrmy", "category": "Různé", "suroviny": ["Paštičky z vepřového masa (1)"], "postup": ["Fondue (9)", "Nakládaný uzenáč (12)", "Topinky s míchanými vejci (12)", "Párky v lístkovém těstě (12)", "Smažené obalované housky (32)", "Plněná rajčata (34)", "Andaluské gaspačo (38)", "Kanadské chlebíčky (38)", "Salámové závitky (41)", "Toasty se sýrem a slaninou (42)", "Rybí toasty (42)", "Francouzské topinky s rybí kaší (43)"], "full_text": "* Paštičky z vepřového masa (1)\n* Fondue (9)\n* Nakládaný uzenáč (12)\n* Topinky s míchanými vejci (12)\n* Párky v lístkovém těstě (12)\n* Smažené obalované housky (32)\n* Plněná rajčata (34)\n* Andaluské gaspačo (38)\n* Kanadské chlebíčky (38)\n* Salámové závitky (41)\n* Toasty se sýrem a slaninou (42)\n* Rybí toasty (42)\n* Francouzské topinky s rybí kaší (43)"}, {"id": 333, "title": "Pomazánky", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": ["Škvarková (9)"], "postup": ["Z ryb v tomatě (15)", "Z žervé s česnekem (15)", "Třená niva (15)", "Liptovský sýr (20)", "Rozhuda (29)", "Harlekýnská (29)", "Uzenáčová (29)", "Ze sleziny (29)", "Z vepřového masa (32)", "Vaječná (37)", "Paštiková (38)", "Ředkvičková (39)"], "full_text": "* Škvarková (9)\n* Z ryb v tomatě (15)\n* Z žervé s česnekem (15)\n* Třená niva (15)\n* Liptovský sýr (20)\n* Rozhuda (29)\n* Harlekýnská (29)\n* Uzenáčová (29)\n* Ze sleziny (29)\n* Z vepřového masa (32)\n* Vaječná (37)\n* Paštiková (38)\n* Ředkvičková (39)"}, {"id": 334, "title": "Polévky", "category": "Různé", "suroviny": ["Zapěněná (1)"], "postup": ["Čočková (4)", "Rybí (5)", "Sýrová (6)", "Špenátová I a II (5, 17)", "Květáková „Crème Dubarry“ (7)", "Minestrona (7)", "Polský boršč (8)", "Bujabéza (10)", "Hovězí bujón (11)", "Jaternicová (12)", "Kulajda (12)", "Drožďová (12)", "Zabijačková (12)", "Houbová (12)", "Chlebová (16)", "Tarator (17)", "Mexická (18)", "Z kysaného zelí (18)", "Bramborová (22)", "Krupicová I a II (22, 34)", "Rajská (22)", "Kapustová (22)", "Česneková (22)", "Belgická (36)", "Hrášková „Imperial“ (36)", "Pórková (36)", "Salátová (36)", "Zelná (36)", "Ovesná s hráškem (37)", "Z játrové paštiky (38)", "Mléčná (39)", "Slovácká cibulová (39)", "Brynzová (40)", "Rychlá kapustová (40)"], "full_text": "* Zapěněná (1)\n* Čočková (4)\n* Rybí (5)\n* Sýrová (6)\n* Špenátová I a II (5, 17)\n* Květáková „Crème Dubarry“ (7)\n* Minestrona (7)\n* Polský boršč (8)\n* Bujabéza (10)\n* Hovězí bujón (11)\n* Jaternicová (12)\n* Kulajda (12)\n* Drožďová (12)\n* Zabijačková (12)\n* Houbová (12)\n* Chlebová (16)\n* Tarator (17)\n* Mexická (18)\n* Z kysaného zelí (18)\n* Bramborová (22)\n* Krupicová I a II (22, 34)\n* Rajská (22)\n* Kapustová (22)\n* Česneková (22)\n* Belgická (36)\n* Hrášková „Imperial“ (36)\n* Pórková (36)\n* Salátová (36)\n* Zelná (36)\n* Ovesná s hráškem (37)\n* Z játrové paštiky (38)\n* Mléčná (39)\n* Slovácká cibulová (39)\n* Brynzová (40)\n* Rychlá kapustová (40)"}, {"id": 335, "title": "Hlavní jídla – Masitá", "category": "Různé", "suroviny": ["Uherský guláš (4)"], "postup": ["Anglický biftek (7)", "Hovězí na provázku (10)", "Hovězí po burgundsku (10)", "Vařené hovězí (10)", "Skopové s fazolemi (10)", "Vepřové Fricassée (10)", "Masové ragú ze zbytků (12)", "Maso na rožni (13)", "Salát z vařeného hovězího (13)", "Čevabčiči (13)", "Hovězí játra na divoko (13)", "Masitý nákyp s květákem (14)", "Haše z vepřového kořínku (15)", "Tlačenka z vepřových nožiček (15)", "Hovězí se zeleninou (17)", "Vepřové po s’-čchuansku (18)", "Vepřové Kung Pao (18)", "Ptačí hnízda (22)", "Svíčková na smetaně (23)", "Tatarský biftek (23)", "Španělské ptáčky (23)", "Vařený hovězí jazyk (23)", "Smažený mozeček (24)", "Srdce na slanině (24)", "Skopové na česneku (24)", "Ovar s křenem (24)", "Segedínský guláš (24)", "Domácí sekaná (24)", "Zrazy s rajskou omáčkou (30)", "Ďábelský guláš (38)", "Karbanátky z masa a zeleniny (40)", "Cikánský hovězí guláš (41)", "Německé vepřové s jablky (42)", "Skopový šiš-kebab (43)", "Vepřové s anýzem (43)", "Hovězí plátky s badyánem (43)", "Jehněčí ragú se švestkami (43)", "Gruzínské maso s tykví (43)", "Virginská šunka (43)"], "full_text": "* Uherský guláš (4)\n* Anglický biftek (7)\n* Hovězí na provázku (10)\n* Hovězí po burgundsku (10)\n* Vařené hovězí (10)\n* Skopové s fazolemi (10)\n* Vepřové Fricassée (10)\n* Masové ragú ze zbytků (12)\n* Maso na rožni (13)\n* Salát z vařeného hovězího (13)\n* Čevabčiči (13)\n* Hovězí játra na divoko (13)\n* Masitý nákyp s květákem (14)\n* Haše z vepřového kořínku (15)\n* Tlačenka z vepřových nožiček (15)\n* Hovězí se zeleninou (17)\n* Vepřové po s’-čchuansku (18)\n* Vepřové Kung Pao (18)\n* Ptačí hnízda (22)\n* Svíčková na smetaně (23)\n* Tatarský biftek (23)\n* Španělské ptáčky (23)\n* Vařený hovězí jazyk (23)\n* Smažený mozeček (24)\n* Srdce na slanině (24)\n* Skopové na česneku (24)\n* Ovar s křenem (24)\n* Segedínský guláš (24)\n* Domácí sekaná (24)\n* Zrazy s rajskou omáčkou (30)\n* Ďábelský guláš (38)\n* Karbanátky z masa a zeleniny (40)\n* Cikánský hovězí guláš (41)\n* Německé vepřové s jablky (42)\n* Skopový šiš-kebab (43)\n* Vepřové s anýzem (43)\n* Hovězí plátky s badyánem (43)\n* Jehněčí ragú se švestkami (43)\n* Gruzínské maso s tykví (43)\n* Virginská šunka (43)"}, {"id": 336, "title": "Hlavní jídla – Drůbež", "category": "Různé", "suroviny": ["Kuře s majonézou (1)"], "postup": ["Kuře na česneku (1)", "Kuře na zelenině (6)", "Kuřecí špíz (7)", "Marinované kuře (7)", "Indické slepičí kari (8)", "Kuřecí salát (17)", "Kuře na paprice (31)", "Kuře s kyselou smetanou (33)", "Kuře na žampiónech (36)", "Kuřecí frikasé (41)", "Krůtí stehýnka (41)", "Zadělávané kuře s květákem (42)"], "full_text": "* Kuře s majonézou (1)\n* Kuře na česneku (1)\n* Kuře na zelenině (6)\n* Kuřecí špíz (7)\n* Marinované kuře (7)\n* Indické slepičí kari (8)\n* Kuřecí salát (17)\n* Kuře na paprice (31)\n* Kuře s kyselou smetanou (33)\n* Kuře na žampiónech (36)\n* Kuřecí frikasé (41)\n* Krůtí stehýnka (41)\n* Zadělávané kuře s květákem (42)"}, {"id": 337, "title": "Hlavní jídla – Ryby", "category": "Masa a hlavní jídla", "suroviny": ["Filé s vejci (5)"], "postup": ["Kapr na víně (5)", "Rybí kari (8)", "Makrely po francouzsku (9)", "Makrely na hořčici (9)", "Zapékaná štika (9)", "Kapr na slanině (9)", "Pstruzi po francouzsku (9)", "Rybí guláš (14)", "Rybí krokety (18)", "Smažená makrela (24)", "Marinovaný smažený pstruh (31)", "Makrela na bobkovém listu (43)"], "full_text": "* Filé s vejci (5)\n* Kapr na víně (5)\n* Rybí kari (8)\n* Makrely po francouzsku (9)\n* Makrely na hořčici (9)\n* Zapékaná štika (9)\n* Kapr na slanině (9)\n* Pstruzi po francouzsku (9)\n* Rybí guláš (14)\n* Rybí krokety (18)\n* Smažená makrela (24)\n* Marinovaný smažený pstruh (31)\n* Makrela na bobkovém listu (43)"}, {"id": 338, "title": "Hlavní jídla – Bezmasá a slaná", "category": "Různé", "suroviny": ["Letní buřtový salát (1)"], "postup": ["Omelety s pórkem (1)", "Slaninové knedlíky (3)", "Bramborové krokety nebo šišky (3)", "Selská omeleta (4)", "Nastavená kaše (5)", "Květák se šunkou a vejci (5)", "Bramborové kobližky se salámem (5)", "Palačinky se salámem a sýrem (6)", "Neapolská pizza I (7)", "Cibulový koláč (8)", "Provensálské baklažány (11)", "Smažený sýr (13)", "Salám v těstíčku (13)", "Plněné cibule (14)", "Milánské špagety (14)", "Bramborák (14)", "Jemné bramborové knedlíky (14)", "Bramborové slaninové knedlíky (14)", "Škvarkové placky (15)", "Flíčky se salámem (16)", "Vaječný řízek (16)", "Plněné papriky (16)", "Plněné zelné listy (16)", "Palačinkový dort (17)", "Zeleninový nákyp v ubrousku (17)", "Velikonoční nádivka (18)", "Lilky se sýrem (18)", "Smažený celer (18)", "Lečo s houbami (18)", "Houskové knedlíky (19)", "Nudlové tašky (19)", "Yorkshirský pudink (19)", "Werichovy fazole (19)", "Teplý fazolový salát (19)", "Brynzové halušky (19)", "Smažený květák (23)", "Bramborová kaše (24)", "Bramborové placky (25)", "Bramborové škubánky (25)", "Krupicové noky (25)", "Houbové krokety (25)", "Kobližky z odpalovaného těsta (25)", "Fazolové lusky na smetaně (25)", "Kapustové karbanátky (25)", "Bramborový salát (25)", "Míchaný bramborový salát – vánoční (26)", "Bramborový nákyp s uzeným masem (29)", "Bramborová kaše s lančmítem (29)", "Bramborové knedlíky s uzeným masem (30)", "Dušené kedlubny (30)", "Zazděné koně (30)", "Nadívané kedlubny (30)", "Zeleninové kari (32)", "Nakládané buřty s cibulí – utopenci (32)", "Zeleninové karbanátky (33)", "Dušené kedlubny s vejci (33)", "Řecký lilkový salát (34)", "Kapustový pudink (34)", "Špenátový pudink (35)", "Zelí (35)", "Kynuté houskové knedlíky (35)", "Hrachová kaše (35)", "Plněné brambory (36)", "Lotrinský slaný dort (36)", "Strouhankové knedlíčky (38)", "Chlupaté knedlíky (38)", "Houbová sekaná (38)", "Dušená mrkev (39)", "Sýrový pudink (39)", "Bramborové taštičky se špenátem (39)", "Hrachové lívance (40)", "Makaróny se salámem a zeleninou (41)", "Sýrové nočky (42)", "Játrová paštika jako mozeček (42)", "Špagety s hráškem (42)", "Čočka po mexicku (42)"], "full_text": "* Letní buřtový salát (1)\n* Omelety s pórkem (1)\n* Slaninové knedlíky (3)\n* Bramborové krokety nebo šišky (3)\n* Selská omeleta (4)\n* Nastavená kaše (5)\n* Květák se šunkou a vejci (5)\n* Bramborové kobližky se salámem (5)\n* Palačinky se salámem a sýrem (6)\n* Neapolská pizza I (7)\n* Cibulový koláč (8)\n* Provensálské baklažány (11)\n* Smažený sýr (13)\n* Salám v těstíčku (13)\n* Plněné cibule (14)\n* Milánské špagety (14)\n* Bramborák (14)\n* Jemné bramborové knedlíky (14)\n* Bramborové slaninové knedlíky (14)\n* Škvarkové placky (15)\n* Flíčky se salámem (16)\n* Vaječný řízek (16)\n* Plněné papriky (16)\n* Plněné zelné listy (16)\n* Palačinkový dort (17)\n* Zeleninový nákyp v ubrousku (17)\n* Velikonoční nádivka (18)\n* Lilky se sýrem (18)\n* Smažený celer (18)\n* Lečo s houbami (18)\n* Houskové knedlíky (19)\n* Nudlové tašky (19)\n* Yorkshirský pudink (19)\n* Werichovy fazole (19)\n* Teplý fazolový salát (19)\n* Brynzové halušky (19)\n* Smažený květák (23)\n* Bramborová kaše (24)\n* Bramborové placky (25)\n* Bramborové škubánky (25)\n* Krupicové noky (25)\n* Houbové krokety (25)\n* Kobližky z odpalovaného těsta (25)\n* Fazolové lusky na smetaně (25)\n* Kapustové karbanátky (25)\n* Bramborový salát (25)\n* Míchaný bramborový salát – vánoční (26)\n* Bramborový nákyp s uzeným masem (29)\n* Bramborová kaše s lančmítem (29)\n* Bramborové knedlíky s uzeným masem (30)\n* Dušené kedlubny (30)\n* Zazděné koně (30)\n* Nadívané kedlubny (30)\n* Zeleninové kari (32)\n* Nakládané buřty s cibulí – utopenci (32)\n* Zeleninové karbanátky (33)\n* Dušené kedlubny s vejci (33)\n* Řecký lilkový salát (34)\n* Kapustový pudink (34)\n* Špenátový pudink (35)\n* Zelí (35)\n* Kynuté houskové knedlíky (35)\n* Hrachová kaše (35)\n* Plněné brambory (36)\n* Lotrinský slaný dort (36)\n* Strouhankové knedlíčky (38)\n* Chlupaté knedlíky (38)\n* Houbová sekaná (38)\n* Dušená mrkev (39)\n* Sýrový pudink (39)\n* Bramborové taštičky se špenátem (39)\n* Hrachové lívance (40)\n* Makaróny se salámem a zeleninou (41)\n* Sýrové nočky (42)\n* Játrová paštika jako mozeček (42)\n* Špagety s hráškem (42)\n* Čočka po mexicku (42)"}, {"id": 339, "title": "Hlavní jídla – Sladká", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["Palačinky s tvarohem (4)"], "postup": ["Vločkové lívance (6)", "Třešňové knedlíky tvarohové (16)", "Švestkové knedlíky bramborové (16)", "Ovesná kaše (19)", "Nudlové tašky (19)", "Lívance kynuté (20)", "Krupicová kaše (22)", "Bramborové placky (25)", "Bramborové škubánky (25)", "Buchty (26)", "Dukátové buchtičky s krémem (26)", "Kynuté ovocné knedlíky (26)", "Žemlovka s jablky (26)", "Tvarohové bramborové knedlíky s ovocem (30)", "Omelety sladké (30)", "Rýžový nákyp (32)", "Nudle s tvarohem (32)", "Tkalcovské krkonošské placky (39)", "Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta (40)", "Jablkové noky (40)"], "full_text": "* Palačinky s tvarohem (4)\n* Vločkové lívance (6)\n* Třešňové knedlíky tvarohové (16)\n* Švestkové knedlíky bramborové (16)\n* Ovesná kaše (19)\n* Nudlové tašky (19)\n* Lívance kynuté (20)\n* Krupicová kaše (22)\n* Bramborové placky (25)\n* Bramborové škubánky (25)\n* Buchty (26)\n* Dukátové buchtičky s krémem (26)\n* Kynuté ovocné knedlíky (26)\n* Žemlovka s jablky (26)\n* Tvarohové bramborové knedlíky s ovocem (30)\n* Omelety sladké (30)\n* Rýžový nákyp (32)\n* Nudle s tvarohem (32)\n* Tkalcovské krkonošské placky (39)\n* Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta (40)\n* Jablkové noky (40)"}, {"id": 340, "title": "Moučníky (slané i sladké)", "category": "Sladká jídla a dezerty", "suroviny": ["**Slané:** Sýrové tyčky (1), Bramborové tyčky se sýrem (20), Škvarkové placičky (21), Smažené obalované housky (32)."], "postup": ["**Sladké:** Čokoládový krém (1), Božské žrádlo (1), Dělové koule (2), Hrozinkové kuličky (2), Vosí hnízda (2), Kočičí oči (2), Baselský perník (2), Vanilkové rohlíčky (2), Medvědí tlapičky (2), Košíčky (2), Kokosové kuličky (3), Oříšky (3), Červulát (3), Kosočtverečky (3), Žaveska (3), Tvarohové hvězdičky (3), Babiččina jablka (4), Jablka smažená v těstíčku (4), Lívánky (4), Žloutkové věnečky (6), Ovocný dezert (6), Pohár s broskvemi (6), Štrúdl (8), Ruský tvarohový dort „Pascha“ (8), Vlámské palačinky (11), Ananasový krém (15), Ovocné flameri (15), Jogurtový ovocný krém (15), Jablkový koláč (16), Bábovka (20), Tvarohové řezy (20), Koláče malé (20), Koblihy (21), Švédský perník (21), Oříškový dort I a II (21, 27), Jablečné želé (21), Různé ovocné moučníky (21), Buchty (26), Bílkové pusinky (27), Kávový dort (27), Dort Malakov (27), Čokoládový dort (27), Jahodový dort I a II (27, 33), Makovec (28), Jablkový kompot (28), Koláče velké (28), Borůvkový svítek (31), Meruňkový krém (31), Smažené obalované housky (32), Tvarohová bublanina (32, 40), Polárkový sníh s ovocem (33), Ovocný kysel (33), Bílé perníčky (34), Smažené banány (34), Šodó I (34), Hruškový dezert (35), Křehký jablkový závin (35), Mřížkový koláč třený (35), Buchta z jablkového těsta (37), Vanilkový krém (37), Ovocný chlebíček (37), Kynuté jehněčí ocásky (40)."], "full_text": "* **Slané:** Sýrové tyčky (1), Bramborové tyčky se sýrem (20), Škvarkové placičky (21), Smažené obalované housky (32).\n* **Sladké:** Čokoládový krém (1), Božské žrádlo (1), Dělové koule (2), Hrozinkové kuličky (2), Vosí hnízda (2), Kočičí oči (2), Baselský perník (2), Vanilkové rohlíčky (2), Medvědí tlapičky (2), Košíčky (2), Kokosové kuličky (3), Oříšky (3), Červulát (3), Kosočtverečky (3), Žaveska (3), Tvarohové hvězdičky (3), Babiččina jablka (4), Jablka smažená v těstíčku (4), Lívánky (4), Žloutkové věnečky (6), Ovocný dezert (6), Pohár s broskvemi (6), Štrúdl (8), Ruský tvarohový dort „Pascha“ (8), Vlámské palačinky (11), Ananasový krém (15), Ovocné flameri (15), Jogurtový ovocný krém (15), Jablkový koláč (16), Bábovka (20), Tvarohové řezy (20), Koláče malé (20), Koblihy (21), Švédský perník (21), Oříškový dort I a II (21, 27), Jablečné želé (21), Různé ovocné moučníky (21), Buchty (26), Bílkové pusinky (27), Kávový dort (27), Dort Malakov (27), Čokoládový dort (27), Jahodový dort I a II (27, 33), Makovec (28), Jablkový kompot (28), Koláče velké (28), Borůvkový svítek (31), Meruňkový krém (31), Smažené obalované housky (32), Tvarohová bublanina (32, 40), Polárkový sníh s ovocem (33), Ovocný kysel (33), Bílé perníčky (34), Smažené banány (34), Šodó I (34), Hruškový dezert (35), Křehký jablkový závin (35), Mřížkový koláč třený (35), Buchta z jablkového těsta (37), Vanilkový krém (37), Ovocný chlebíček (37), Kynuté jehněčí ocásky (40)."}, {"id": 341, "title": "Omáčky", "category": "Omáčky", "suroviny": ["Koprová (5)"], "postup": ["Bílé, Hnědé, Speciální – Ravigote, Hořčicová, Růžová šlehačková (11)", "Mušelínová (13)", "Jablkový křen (13)", "Tatarská (13)", "Křenová (19)", "Okurková (19)", "Studená citrónová (20)", "Studená hořčicová (20)", "Sardelová (23)", "Polská (23)", "Hořčicová teplá (29)", "Majoránková (30)", "Pomerančová k masu (31)", "Cibulová (31)", "Houbová (31)", "Rajská (31)", "Povidlová na knedlíky (32)", "Pažitková (36)", "Kari (39)"], "full_text": "* Koprová (5)\n* Bílé, Hnědé, Speciální – Ravigote, Hořčicová, Růžová šlehačková (11)\n* Mušelínová (13)\n* Jablkový křen (13)\n* Tatarská (13)\n* Křenová (19)\n* Okurková (19)\n* Studená citrónová (20)\n* Studená hořčicová (20)\n* Sardelová (23)\n* Polská (23)\n* Hořčicová teplá (29)\n* Majoránková (30)\n* Pomerančová k masu (31)\n* Cibulová (31)\n* Houbová (31)\n* Rajská (31)\n* Povidlová na knedlíky (32)\n* Pažitková (36)\n* Kari (39)"}, {"id": 342, "title": "Saláty, Nápoje a Ostatní", "category": "Saláty a pomazánky", "suroviny": ["**Saláty:** Červené zelí (4), Mrkvový (4), Letní zeleninový (14), Vařený celerový (14), Z fazolových lusků (34), Ze syrové kořenové zeleniny (35), Z červeného zelí a zavináče (38), Kedlubnový nebo ředkvový (39)."], "postup": ["**Nápoje:** Višňový punč (17), Vařená čokoláda (29), Kakao (29), Bowle (29), Pomerančový punč (31), Kardinálské víno (39), Ledová káva (39).", "**Ostatní:** Vložky do polévky (11, 22), Domácí chléb (33), Drobenka (34), Kynuté těsto – základní poměry (37)."], "full_text": "* **Saláty:** Červené zelí (4), Mrkvový (4), Letní zeleninový (14), Vařený celerový (14), Z fazolových lusků (34), Ze syrové kořenové zeleniny (35), Z červeného zelí a zavináče (38), Kedlubnový nebo ředkvový (39).\n* **Nápoje:** Višňový punč (17), Vařená čokoláda (29), Kakao (29), Bowle (29), Pomerančový punč (31), Kardinálské víno (39), Ledová káva (39).\n* **Ostatní:** Vložky do polévky (11, 22), Domácí chléb (33), Drobenka (34), Kynuté těsto – základní poměry (37)."}];

const JIDLA_DATA = [{"datum": "3.8.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.8.1998", "jidlo": "špenát,uzenné maso, bramborový knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.8.1998", "jidlo": "brambory francouzské, okurka", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.8.1998", "jidlo": "kuře grilované, nádivka", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.8.1998", "jidlo": "polévka hovězí kudrnková asijská", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.8.1998", "jidlo": "rizoto, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.8.1998", "jidlo": "maso hovězí, kaparová omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.8.1998", "jidlo": "salát tlačenkový", "typ": "oslava"}, {"datum": "31.8.1998", "jidlo": "karbanátek, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.9.1998", "jidlo": "sýr smažený, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.9.1998", "jidlo": "polévka drožďová", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.9.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.9.1998", "jidlo": "rybí karbanátky, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.9.1998", "jidlo": "maso vepřové, smetanová omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.9.1998", "jidlo": "kuře, nudle, ananas (KRYŠTOF)", "typ": "oběd"}, {"datum": "6.9.1998", "jidlo": "salát MIXED španělský", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.9.1998", "jidlo": "klobása, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.9.1998", "jidlo": "ryba na páře, sýr, brambory, tatarka", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.9.1998", "jidlo": "těstoviny zapečené, obloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.9.1998", "jidlo": "hamburger, chleba, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.9.1998", "jidlo": "hospoda dle vlastního výběru", "typ": "oběd"}, {"datum": "13.9.1998", "jidlo": "maso-uzenný jazyk, brambory, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "14.9.1998", "jidlo": "knedlík švestkový, tvaroch", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.9.1998", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.9.1998", "jidlo": "maso tří barev, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "17.9.1998", "jidlo": "lunchelot, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.9.1998", "jidlo": "maso krůtí-prsa, hranolky, tatarská omáčka, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "19.9.1998", "jidlo": "polévka kudrnková kuřecí asijská", "typ": "oběd"}, {"datum": "19.9.1998", "jidlo": "ryba - uzenné makrely, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.9.1998", "jidlo": "těstoviny-fleky zapečené se špenátem", "typ": "oběd"}, {"datum": "20.9.1998", "jidlo": "salát MIXED španělský", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.9.1998", "jidlo": "párek, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.9.1998", "jidlo": "maso vepřové, omáčka se šalvějí, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.9.1998", "jidlo": "studená", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.9.1998", "jidlo": "knedlík s měruňkami, tvaroch", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.9.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.9.1998", "jidlo": "studené jídlo-výprava, výlet", "typ": "oběd"}, {"datum": "26.9.1998", "jidlo": "maso vepřové-řízek obalovaný, salát bramborový", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.9.1998", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.9.1998", "jidlo": "zavináč+kuřecí kokteil", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.9.1998", "jidlo": "kukuřice vařená, salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.9.1998", "jidlo": "polévka bramborová", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.9.1998", "jidlo": "chlupatý knedlík, zelí", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.10.1998", "jidlo": "polévka drožďová", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.10.1998", "jidlo": "párek, chleba, hořčice nebo kečup", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.10.1998", "jidlo": "maso hovězí-guláš, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.10.1998", "jidlo": "těstoviny-nudle zapečené se žampiony", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.10.1998", "jidlo": "těstoviny zapečené", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.10.1998", "jidlo": "maso vepřové-segedinský guláš, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.10.1998", "jidlo": "ryba zapečená s brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.10.1998", "jidlo": "polévka bramborová", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.10.1998", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.10.1998", "jidlo": "studené jídlo-výprava, výlet", "typ": "oběd"}, {"datum": "10.10.1998", "jidlo": "vnitřnosti-kuřecí žaludky, kaparová omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.10.1998", "jidlo": "kuře, nudle, ananas (Malvína)", "typ": "oběd"}, {"datum": "11.10.1998", "jidlo": "knedlík s vejci", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.10.1998", "jidlo": "smažený sýr, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.10.1998", "jidlo": "brambory s česnekovou omáčkou", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.10.1998", "jidlo": "ryba-smažené filé prsty, brambory, tatarská omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.10.1998", "jidlo": "maso CHINA, rýže", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.10.1998", "jidlo": "polévka dršťková, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.10.1998", "jidlo": "těstoviny-nudle zapečené se špenátem", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.10.1998", "jidlo": "PIZZA mexická", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.10.1998", "jidlo": "párek, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.10.1998", "jidlo": "maso vepřové-segedinský guláš, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.10.1998", "jidlo": "kuře, nudle, ananas (Jáchym)", "typ": "večeře"}, {"datum": "31.10.1998", "jidlo": "polévka bramborová", "typ": "oběd"}, {"datum": "31.10.1998", "jidlo": "špekové knedlíky", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.11.1998", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "oběd"}, {"datum": "1.11.1998", "jidlo": "ryba mořská přírodně, brambor, tatarská omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.11.1998", "jidlo": "vepřový řízek, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.11.1998", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.11.1998", "jidlo": "maso vepřové uzenné, špenát, bramborový knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "11.11.1998", "jidlo": "mrkev dušená na víně, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.11.1998", "jidlo": "krůtí rolka po burgundsku, brambor", "typ": "oslava"}, {"datum": "13.11.1998", "jidlo": "maso hovězí-roštěnky, svíčková omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.11.1998", "jidlo": "omeleta vaječná", "typ": "oběd"}, {"datum": "14.11.1998", "jidlo": "sekaná, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.11.1998", "jidlo": "ryba, brambory (Dejvice)", "typ": "oslava"}, {"datum": "15.11.1998", "jidlo": "chleba zapečený-toust, obloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.11.1998", "jidlo": "maso vepřové-řízek v těstíčku, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.11.1998", "jidlo": "párek, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.11.1998", "jidlo": "studená večeře", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.11.1998", "jidlo": "fazolky na smetaně, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.11.1998", "jidlo": "knedlík špekový plněný, cibulka, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.11.1998", "jidlo": "kuře, nudle, ananas (Kryštof)", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.11.1998", "jidlo": "chleba zapečený-toust", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.11.1998", "jidlo": "ryba mořská přírodně, brambor, tatarská omáčka", "typ": "oběd"}, {"datum": "22.11.1998", "jidlo": "hamburger, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.11.1998", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.11.1998", "jidlo": "maso vepřové-řízek smažený, bramborový salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.11.1998", "jidlo": "hovězí maso-ragú, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.11.1998", "jidlo": "polévka gulášová", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.11.1998", "jidlo": "těstoviny.TRICOLORE, cikánská omáčka, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.11.1998", "jidlo": "polévka pórková", "typ": "oběd"}, {"datum": "28.11.1998", "jidlo": "chlebíčky obložené", "typ": "oslava"}, {"datum": "29.11.1998", "jidlo": "buřtguláš", "typ": "oběd"}, {"datum": "29.11.1998", "jidlo": "buřtguláš", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.11.1998", "jidlo": "sýr smažený, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.12.1998", "jidlo": "hospodě dle vlastního výběru", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.12.1998", "jidlo": "klobása vinná, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.12.1998", "jidlo": "maso CHINA, rýže", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.12.1998", "jidlo": "párek, čočka", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.12.1998", "jidlo": "maso vepřové, těstoviny, sýr", "typ": "oběd"}, {"datum": "5.12.1998", "jidlo": "MIKULÁŠ", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.12.1998", "jidlo": "maso krůtí-roláda burgundská, brambory", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.12.1998", "jidlo": "polévka bramborová", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.12.1998", "jidlo": "ryba-karbanátky, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.12.1998", "jidlo": "knedlík špekový, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.12.1998", "jidlo": "maso hovězí.roštěnky na šalvěji, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.12.1998", "jidlo": "toust zapékaný chléb, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.12.1998", "jidlo": "hamburger, bramborový salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.12.1998", "jidlo": "salát bramborový", "typ": "oběd"}, {"datum": "12.12.1998", "jidlo": "PIZZA", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.12.1998", "jidlo": "hospoda dle výběru (KFC)", "typ": "oběd"}, {"datum": "13.12.1998", "jidlo": "maso vepřové-segedínský guláš, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.12.1998", "jidlo": "karbanátky, brambor, tatarská omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.12.1998", "jidlo": "těstoviny-fleky, cikánská omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.12.1998", "jidlo": "hamburger, rýže alžírská s čočkou", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.12.1998", "jidlo": "párek, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.12.1998", "jidlo": "kuře, nádivka", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.12.1998", "jidlo": "chléb arabský, plněný masem a zeleninou", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.12.1998", "jidlo": "polévka gulášová", "typ": "oběd"}, {"datum": "20.12.1998", "jidlo": "HEMENEX", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.12.1998", "jidlo": "maso vepřové, omáčka smetanová, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.12.1998", "jidlo": "špagety", "typ": "milánské"}, {"datum": "23.12.1998", "jidlo": "studená večeře", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.12.1998", "jidlo": "kapr smažený, vánoční bramborový salát", "typ": "oslava"}, {"datum": "25.12.1998", "jidlo": "maso vepřové-uzenný jazyk, brambor (u Majky)", "typ": "oslava"}, {"datum": "26.12.1998", "jidlo": "husa, zelí, knedlík (u Marcely)", "typ": "oslava"}, {"datum": "27.12.1998", "jidlo": "kapr smažený, vánoční bramborový salát", "typ": "oběd"}, {"datum": "27.12.1998", "jidlo": "rohlík zapečený", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.12.1998", "jidlo": "HEMENEX", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.12.1998", "jidlo": "hospoda dle vlastního výběru (KFC)", "typ": "oběd"}, {"datum": "29.12.1998", "jidlo": "polévka česneková", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.12.1998", "jidlo": "špekový knedlík, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "31.12.1998", "jidlo": "silvestrovské menu", "typ": "oslava"}, {"datum": "1.1.1999", "jidlo": "uzené maso, čočka", "typ": "oslava"}, {"datum": "2.1.1999", "jidlo": "špagety", "typ": "milánské"}, {"datum": "2.1.1999", "jidlo": "vepřové maso, burgundská omáčka, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.1.1999", "jidlo": "kuře, nudle, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "3.1.1999", "jidlo": "polévka dršťková", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.1.1999", "jidlo": "maso-řízek vepřový holandský, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.1.1999", "jidlo": "chleba zapečený v MV, zelenina salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.1.1999", "jidlo": "ryba na páře, sýr, brambory, tatarka", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.1.1999", "jidlo": "salát MIXED, španělský", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.1.1999", "jidlo": "kuře na paprice, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.1.1999", "jidlo": "chlebíčky obložené", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.1.1999", "jidlo": "brambory s máslem", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.1.1999", "jidlo": "maso a ryže", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.1.1999", "jidlo": "maso vepřové-přírodní řízek se sýrem, hranolky a tatarská  omáčka", "typ": "oslava"}, {"datum": "12.1.1999", "jidlo": "špekový knedlík, zelí", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.1.1999", "jidlo": "fazolky na smetaně, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.1.1999", "jidlo": "ryba-smažené prsty, bramborová kaše, zelenina salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.1.1999", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.1.1999", "jidlo": "polévka hrachová", "typ": "oběd"}, {"datum": "16.1.1999", "jidlo": "hovězí maso, žampionová omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.1.1999", "jidlo": "klobása, brambory", "typ": "oběd"}, {"datum": "17.1.1999", "jidlo": "holandské karbanátky, chleba, obloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.1.1999", "jidlo": "kuře alla bažant, zelí, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.1.1999", "jidlo": "šunkofleky", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.1.1999", "jidlo": "hamburger", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.1.1999", "jidlo": "polévka gulášová", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.1.1999", "jidlo": "rybí karbanátky, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.1.1999", "jidlo": "maso uzené, brambor, obloha", "typ": "oběd"}, {"datum": "23.1.1999", "jidlo": "studená večeře", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.1.1999", "jidlo": "čevabčiči alla Malvína, brambor, obloha", "typ": "oběd"}, {"datum": "24.1.1999", "jidlo": "vepřová kotleta na Curi, bramboráčky", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.1.1999", "jidlo": "cikánská pečeně, bramborový knedlík, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.1.1999", "jidlo": "rizoto, okurka", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.1.1999", "jidlo": "párek, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.1.1999", "jidlo": "sekaná, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.1.1999", "jidlo": "kuřecí maso na Madrasském curi, obloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.1.1999", "jidlo": "maso hovězí-guláš, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "30.1.1999", "jidlo": "polévka bramborová", "typ": "večeře"}, {"datum": "31.1.1999", "jidlo": "kuře, nudle, ananas (Malvína)", "typ": "oběd"}, {"datum": "31.1.1999", "jidlo": "toust zapékaný chléb, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.2.1999", "jidlo": "párek, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.2.1999", "jidlo": "vepřové maso, kaparová omáčka, maso", "typ": "oběd"}, {"datum": "3.2.1999", "jidlo": "ryba mořská zapečená s vejcem, chleb, zeleninovy salat", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.2.1999", "jidlo": "karbanátek, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.2.1999", "jidlo": "PIZZA", "typ": "oběd"}, {"datum": "6.2.1999", "jidlo": "nudle zapečené se špenátem", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.2.1999", "jidlo": "bramboráky", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.2.1999", "jidlo": "smažený sýr, brambory", "typ": "oběd"}, {"datum": "9.2.1999", "jidlo": "maso CHINA, rýže", "typ": "oběd"}, {"datum": "9.2.1999", "jidlo": "špekové knedlíky, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.2.1999", "jidlo": "klobása vinná-šnek, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.2.1999", "jidlo": "kuře medailonky, obloha, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.2.1999", "jidlo": "fazolky na smetaně, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.2.1999", "jidlo": "maso hovězí-guláš, knedlíky", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.2.1999", "jidlo": "hamburger", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.2.1999", "jidlo": "rizoto", "typ": ""}, {"datum": "18.2.1999", "jidlo": "ryba uzenná, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.2.1999", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "oběd"}, {"datum": "20.2.1999", "jidlo": "těstoviny-Tortelloni e spinaci", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.2.1999", "jidlo": "pizza šunková", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.2.1999", "jidlo": "masové kuličky, bramborový salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.2.1999", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.2.1999", "jidlo": "salát MIXED, španělský", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.2.1999", "jidlo": "hovězí maso, žampionová omáčka, knedlíky", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.2.1999", "jidlo": "polévka čočková", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.2.1999", "jidlo": "sekaná, bramborový salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.2.1999", "jidlo": "maso CHINA, rýže", "typ": "oběd"}, {"datum": "27.2.1999", "jidlo": "špekové knedlíky, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.2.1999", "jidlo": "maso vepřové-naložené, nudle rýžové", "typ": "oběd"}, {"datum": "1.3.1999", "jidlo": "maso kuřecí, omáčka francouzská, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.3.1999", "jidlo": "ryba- file smažené, bramborový salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.3.1999", "jidlo": "ryba-file mořská štika, obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.3.1999", "jidlo": "Bon Giorno-Baguete", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.3.1999", "jidlo": "kuře na paprice, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.3.1999", "jidlo": "polévka banánová", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.3.1999", "jidlo": "kapustové karbanátky, bramborová kaše s kapustou", "typ": "oslava"}, {"datum": "6.3.1999", "jidlo": "PIZZA Americana", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.3.1999", "jidlo": "ryba - filé smažené, bramborová kaše", "typ": "oběd"}, {"datum": "7.3.1999", "jidlo": "salát tlačenkový, rohlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.3.1999", "jidlo": "kuře na paprice, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.3.1999", "jidlo": "těstoviny-nudle zapečené se žampiony", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.3.1999", "jidlo": "kuře-stehno uzenné, špenát, bramborový knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.3.1999", "jidlo": "polévka drožďová", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.3.1999", "jidlo": "fazole argentinské", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.3.1999", "jidlo": "pizza šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.3.1999", "jidlo": "PIZZA QUATRO", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.3.1999", "jidlo": "polévka hrachová", "typ": "oběd"}, {"datum": "13.3.1999", "jidlo": "ryba-smažené prsty, BAGETA, zelenina salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.3.1999", "jidlo": "maso vepřové, omáčka cibulová, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "14.3.1999", "jidlo": "chlebíčky obložené", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.3.1999", "jidlo": "maso krůta, těstovina, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.3.1999", "jidlo": "knedlík špekový plněný, cibulka, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.3.1999", "jidlo": "těstoviny-nudle zapečené se žampiony", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.3.1999", "jidlo": "párek, bramborová kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.3.1999", "jidlo": "polévka gulášová", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.3.1999", "jidlo": "sýr a celer smažený, hranolky, tatarská omáčka", "typ": "oběd"}, {"datum": "20.3.1999", "jidlo": "polévka bramborová", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.3.1999", "jidlo": "maso hovězí na zázvoru, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.3.1999", "jidlo": "studená večeře", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.3.1999", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.3.1999", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.3.1999", "jidlo": "rizoto, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.3.1999", "jidlo": "plněný brambor knedlík, artyčoky", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.3.1999", "jidlo": "maso vepřové - řízky, bramborový salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.3.1999", "jidlo": "sekaná, bramborový salát", "typ": "oběd"}, {"datum": "27.3.1999", "jidlo": "maso vepřové - špíz,  brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.3.1999", "jidlo": "kuře, nudle, ananas (Jáchym)", "typ": "oběd"}, {"datum": "28.3.1999", "jidlo": "polévka slepičí", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.3.1999", "jidlo": "chleba zapečený-toust", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.3.1999", "jidlo": "PIZZA Americana", "typ": "večeře"}, {"datum": "31.3.1999", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.4.1999", "jidlo": "karbanátek, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.4.1999", "jidlo": "polévka rajská", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.4.1999", "jidlo": "těstoviny-nudle zapečené se špenátem", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.4.1999", "jidlo": "studené jídlo-výprava, výlet", "typ": "oběd"}, {"datum": "3.4.1999", "jidlo": "knedlík špekový plněný, cibulka, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.4.1999", "jidlo": "piknik v přírodě", "typ": "oslava"}, {"datum": "5.4.1999", "jidlo": "buřtguláš", "typ": "oběd"}, {"datum": "5.4.1999", "jidlo": "salát vajíčkový, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.4.1999", "jidlo": "maso vepřové, štěpánská omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.4.1999", "jidlo": "maso kuřecí, vepřová játra China a obloha", "typ": "oslava"}, {"datum": "8.4.1999", "jidlo": "PIZZA", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.4.1999", "jidlo": "co dům dá", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.4.1999", "jidlo": "kuře, nádivka", "typ": "oběd"}, {"datum": "10.4.1999", "jidlo": "ryba treska mořská na kmíně", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.4.1999", "jidlo": "knedlík s vejci", "typ": "oběd"}, {"datum": "11.4.1999", "jidlo": "buřtguláš", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.4.1999", "jidlo": "těstoviny-vrtule ,zelenina, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.4.1999", "jidlo": "jitrnice, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.4.1999", "jidlo": "hospodě dle vlastního výběru", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.4.1999", "jidlo": "maso vepřové, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.4.1999", "jidlo": "CHINA, ryže", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.4.1999", "jidlo": "maso vepřové, omážka zázvorová, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "17.4.1999", "jidlo": "salát rybí, kudrnková polévka, rohlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.4.1999", "jidlo": "kuře, nudle, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "18.4.1999", "jidlo": "salát MIXED, bageta", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.4.1999", "jidlo": "maso vepřové, omáčka cibulová, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.4.1999", "jidlo": "hospoda dle vlastního výběru", "typ": "oslava"}, {"datum": "21.4.1999", "jidlo": "maso vepřové, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.4.1999", "jidlo": "China, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.4.1999", "jidlo": "omeleta s bramborem a zeleninou", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.4.1999", "jidlo": "studené jídlo-výprava, výlet", "typ": "oběd"}, {"datum": "24.4.1999", "jidlo": "rybí prsty, brambor, tatarská omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.4.1999", "jidlo": "kuře (stehno Malvína), nudle", "typ": "oběd"}, {"datum": "25.4.1999", "jidlo": "krůtí karbanátky, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.4.1999", "jidlo": "China, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.4.1999", "jidlo": "omačka smetanová, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.4.1999", "jidlo": "chlupaté knedlík plněny masem, zelí", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.4.1999", "jidlo": "polévka houbová, salát šopský", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.4.1999", "jidlo": "studená večeře", "typ": "oslava"}, {"datum": "1.5.1999", "jidlo": "ryba přírodní, brambor", "typ": "oběd"}, {"datum": "1.5.1999", "jidlo": "buřtguláš", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.5.1999", "jidlo": "rolka burgundská kuřecí, brambor", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.5.1999", "jidlo": "polévka kudrnková, studená mísa", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.5.1999", "jidlo": "CHINA, rýže", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.5.1999", "jidlo": "salát tlačenkový", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.5.1999", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.5.1999", "jidlo": "plněné knedlíky se špenátem", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.5.1999", "jidlo": "hamburger, salát bramborový", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.5.1999", "jidlo": "china polévka, studený oběd", "typ": "oběd"}, {"datum": "8.5.1999", "jidlo": "China maso, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.5.1999", "jidlo": "brynzové halušky", "typ": "oběd"}, {"datum": "9.5.1999", "jidlo": "ryba zapečená s bramborem", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.5.1999", "jidlo": "těstoviny zapečené se špenátem", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.5.1999", "jidlo": "nové brambory, česneková pomazánka", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.5.1999", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.5.1999", "jidlo": "řízky vepřové,brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.11.1999", "jidlo": "China maso, zelenina", "typ": "oslava"}, {"datum": "19.11.1999", "jidlo": "CHINA, ryže", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.11.1999", "jidlo": "polévka dršťková, chleba", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.11.1999", "jidlo": "kuře, nudle, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.11.1999", "jidlo": "rizoto, okurka", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.11.1999", "jidlo": "hospoda dle vlastního výběru (KFC)", "typ": "oběd"}, {"datum": "25.11.1999", "jidlo": "sekaná, bramborový salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.11.1999", "jidlo": "maso vepřové, omáčka smetanová, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.11.1999", "jidlo": "sýr smažený, brambory", "typ": "oběd"}, {"datum": "28.11.1999", "jidlo": "maso uzené, zeleninová omáčka, knedlík, obloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.11.1999", "jidlo": "chléb arabský plněný masem a zeleninou", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.11.1999", "jidlo": "maso telecí, smetanová omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.11.1999", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.11.1999", "jidlo": "knedlík bramborový, cibulka se salámem, zelí", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.12.1999", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.12.1999", "jidlo": "polévka dršťková", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.12.1999", "jidlo": "China maso, zelenina", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.12.1999", "jidlo": "maso vepřové-segedínský guláš, knedlík", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.12.1999", "jidlo": "polévka žampionová", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.12.1999", "jidlo": "MIKULÁŠ", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.12.1999", "jidlo": "maso hovězí-guláš, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.12.1999", "jidlo": "maso vepřové, špenát, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.12.1999", "jidlo": "těstoviny-vrtule ,zelenina, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.12.1999", "jidlo": "CHINA, rýže", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.12.1999", "jidlo": "polévka kudrnková kuřecí asijská", "typ": "oběd"}, {"datum": "11.12.1999", "jidlo": "sekaná, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.12.1999", "jidlo": "maso vepřové, obalované, plněné nivou, brambor", "typ": "oběd"}, {"datum": "12.12.1999", "jidlo": "polévka žampionová", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.12.1999", "jidlo": "knedlíky jahodové, tvrdý tvaroh", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.12.1999", "jidlo": "špagety", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.12.1999", "jidlo": "ryba s vejci, chleba, příloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.12.1999", "jidlo": "těstoviny vrtule s porkem a nivou zapečené", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.1.2001", "jidlo": "maso uzené, čočka", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.1.2001", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.1.2001", "jidlo": "polévka  kuřecí", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.1.2001", "jidlo": "těstoviny-fleky, cikánská omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.1.2001", "jidlo": "polévka dršťková, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.1.2001", "jidlo": "knedlík bramborový, špenát, uzenné maso", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.1.2001", "jidlo": "polévka dršťková", "typ": "oběd"}, {"datum": "6.1.2001", "jidlo": "maso vepřové-segedínský guláš, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.4.2002", "jidlo": "slepice na víně, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.4.2002", "jidlo": "maso vepřové přírodní, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.5.2002", "jidlo": "brambory s máslem", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.5.2002", "jidlo": "knedlík špekový plněný, cibulka, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.5.2002", "jidlo": "kuře na paprice, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "16.3.2005", "jidlo": "kuře prsa, koprová omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.3.2005", "jidlo": "špagety, pasta Genovese, sýr", "typ": "oběd"}, {"datum": "17.3.2005", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.3.2005", "jidlo": "polévka  kuřecí", "typ": "oběd"}, {"datum": "18.3.2005", "jidlo": "SENDVIČ-TOUSTY", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.5.2002", "jidlo": "ryba na páře, sýr, brambory, tatarka", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.1.2006", "jidlo": "uzené maso, čočka", "typ": "oslava"}, {"datum": "2.1.2006", "jidlo": "kaviár, vejce, šunk, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.1.2006", "jidlo": "brambor, měkký tvaroh s česnekem a rozmarýnou", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.1.2006", "jidlo": "vepřové maso, zelí, knedliky bramborové", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.1.2006", "jidlo": "polévka houbová", "typ": "oběd"}, {"datum": "5.1.2006", "jidlo": "brokolice zapečená s tousty, sýr a vejce", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.1.2006", "jidlo": "maso kuřecí marinovaná prsa, bašamel, nádivka", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.1.2006", "jidlo": "tlačenka salát,zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.1.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "8.1.2006", "jidlo": "sýr s chlebem", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.1.2006", "jidlo": "závin z lístkového těsta, zelí, uzenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.1.2006", "jidlo": "maso hovězí,tatarský biftek, topinka", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.1.2006", "jidlo": "maso vepřové, přírodní krkovice, rajčata", "typ": "oslava"}, {"datum": "12.1.2006", "jidlo": "maso hovězí, guláš, brambory", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.1.2006", "jidlo": "slepice na paprice, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.1.2006", "jidlo": "slepice na paprice, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "14.1.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.1.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "15.1.2006", "jidlo": "studená večeře", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.1.2006", "jidlo": "polévka dršťková, chleba", "typ": "oběd"}, {"datum": "16.1.2006", "jidlo": "těstoviny zapečené, porek, rajčata, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.1.2006", "jidlo": "klobása vinná, brambory, sálát 1000ostrovů", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.1.2006", "jidlo": "Pizza čtyř sýrů", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.1.2006", "jidlo": "brambory, rajčata, okurka, zakysaná smetana", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.1.2006", "jidlo": "krůtí stehna, paprika, porek, zakysaná smetana, rýže", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.1.2006", "jidlo": "sekaná, kapusta, vejci, brambory kaše", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.1.2006", "jidlo": "tresčí játra, obloha,  chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.1.2006", "jidlo": "Boloňské špagety", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.1.2006", "jidlo": "Špekové knedlíky, tymián, chilli, špenát", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.1.2006", "jidlo": "tresčí játra, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.1.2006", "jidlo": "těstoviny-vrtule ,zelenina, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.1.2006", "jidlo": "pizza Margarita", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.1.2006", "jidlo": "ryba hejk na černém másle, nádivka", "typ": "oběd"}, {"datum": "28.1.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.1.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.1.2006", "jidlo": "sekaná, brambory kaše, obloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "31.1.2006", "jidlo": "krůtí maso, zakysaná smetana, pepř, paprika, provensálské koření, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.2.2006", "jidlo": "pizza Margarita", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.2.2006", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.2.2006", "jidlo": "krůtí stehna, paprika, porek, zakysaná smetana, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "3.2.2006", "jidlo": "polévka drožďová", "typ": "oběd"}, {"datum": "3.2.2006", "jidlo": "knedlík brambory, anglická slanina, cibule, (Malvína)", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.2.2006", "jidlo": "salát brambory, sekaná", "typ": "oběd"}, {"datum": "4.2.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.2.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "5.2.2006", "jidlo": "chleba, cibule, salám", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.2.2006", "jidlo": "rizoto, brokolice", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.2.2006", "jidlo": "špagety, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.2.2006", "jidlo": "slepičí polévka", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.2.2006", "jidlo": "palačinky, pórek, (Malvína)", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.2.2006", "jidlo": "krůta polévka, vejce", "typ": "oběd"}, {"datum": "10.2.2006", "jidlo": "krůta, feferonky, smetana, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.2.2006", "jidlo": "brambory kaše, pečený bůček", "typ": "oslava"}, {"datum": "11.2.2006", "jidlo": "salát tlačenka, okurka, cibule, rajčata, kapie, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.2.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "12.2.2006", "jidlo": "krůta, feferonky, smetana, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.2.2006", "jidlo": "brambory polévka, houby, chleba", "typ": "oběd"}, {"datum": "13.2.2006", "jidlo": "maso vepřové, řízek smažený, hranolky, tatarská omáčka, okurka salát (Kryštof)", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.2.2006", "jidlo": "suvlaki, gyros, pita chléba, tzaziki, (Valentyn-řecká teverna), camembert, francouzský bar", "typ": "oslava"}, {"datum": "17.2.2006", "jidlo": "ledvinky, slanina, smetana, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.2.2006", "jidlo": "krůta, brambory, kapie", "typ": "oběd"}, {"datum": "18.2.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.2.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "20.2.2006", "jidlo": "těstoviny zapečené, maso, vejce, zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.2.2006", "jidlo": "koláč JANA, (Malvína)", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.2.2006", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.2.2006", "jidlo": "uzenná makrela, cibule, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.2.2006", "jidlo": "salát MIXED, ledový salát, vejce, surimi, italský dresing, rajčata, okurka, jarní cibule, kapie", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.2.2006", "jidlo": "maso vepřové, krkovice, česnek, oliva olej, cibule, rozmarýn, smetana, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.2.2006", "jidlo": "maso hovězí, dušená mrkev, brambor", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.2.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "27.2.2006", "jidlo": "polévka hovězí, játra knedlík, chleba", "typ": "oběd"}, {"datum": "27.2.2006", "jidlo": "čočka, cibule, česnek, majoránka, paprika klobása, vejce volské oko", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.2.2006", "jidlo": "uzenné maso, špenát, chlupatý knedlík, cibule", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.3.2006", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.3.2006", "jidlo": "brambory francouzské, okurka", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.3.2006", "jidlo": "fondue, maso kuřecí, vepřové, krůtí, sýr, žampiony, niva, omáčka avokádo, česnek, kapie, rajčata, okurky, bagety", "typ": "oslava"}, {"datum": "4.3.2006", "jidlo": "maso vepřové, krůta, kuře, segedinský guláš, knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "4.3.2006", "jidlo": "pizza 4 sýry", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.3.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "5.3.2006", "jidlo": "polévka kuře", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.3.2006", "jidlo": "rohlík, šunka, sýr Madeland, mandarinka", "typ": "oběd"}, {"datum": "6.3.2006", "jidlo": "smažený hermelín, karbanátek, brambory, okurka, rajče, kapie salát", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.3.2006", "jidlo": "houska, šunka, sýr Madeland, banán, horalka", "typ": "oběd"}, {"datum": "7.3.2006", "jidlo": "pizza 4 sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.3.2006", "jidlo": "houska, šunka, sýr, pomeranč", "typ": "oběd"}, {"datum": "8.3.2006", "jidlo": "krůta maso, hranolky", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.3.2006", "jidlo": "houska, šunka, sýr Hermelín, mandarinka", "typ": "oběd"}, {"datum": "9.3.2006", "jidlo": "uzenné maso, brambory kaše", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.3.2006", "jidlo": "bageta, uherský salám, sýr, palivec, mandarinka, jablko", "typ": "oběd"}, {"datum": "10.3.2006", "jidlo": "plněná paprika, mleté maso, rýže", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.3.2006", "jidlo": "špenát, brambory knedlík", "typ": "oběd"}, {"datum": "11.3.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.3.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "13.3.2006", "jidlo": "brambory francouzské, okurka", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.3.2006", "jidlo": "brambory francouzské, okurka", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.3.2006", "jidlo": "maso vepřové-segedinský guláš, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.3.2006", "jidlo": "sekaná, brambory kaše, obloha", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.3.2006", "jidlo": "špagety milánské", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.3.2006", "jidlo": "vepřové maso, zelí, knedliky bramborové", "typ": "oběd"}, {"datum": "18.3.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.3.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "20.3.2006", "jidlo": "pizza 4 sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.3.2006", "jidlo": "maso vepřové, přírodní krkovice, rajčata", "typ": "večeře"}, {"datum": "22.3.2006", "jidlo": "lasagne, maso mleté, mozarella, rajčata", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.3.2006", "jidlo": "hermelín smažený, brambory, tatarská omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.3.2006", "jidlo": "Boloňské špagety", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.3.2006", "jidlo": "maso vepřové - řízky, bramborový salát", "typ": "oběd"}, {"datum": "25.3.2006", "jidlo": "tlačenka salát,zelenina", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.3.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "26.3.2006", "jidlo": "co dá lednice?", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.3.2006", "jidlo": "těstoviny zapečené, porek, rajčata, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.3.2006", "jidlo": "rizoto, brokolice", "typ": "večeře"}, {"datum": "29.3.2006", "jidlo": "maso vepřové, přírodní krkovice, rajčata", "typ": "večeře"}, {"datum": "30.3.2006", "jidlo": "buřtguláš", "typ": "večeře"}, {"datum": "31.3.2006", "jidlo": "maso vepřové, omáčka se šalvějí, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.4.2006", "jidlo": "brambory nové, tvaroh, balkánský sýr, bazalka, česnek, zelí", "typ": "oběd"}, {"datum": "1.4.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.4.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.4.2006", "jidlo": "co dá lednice?", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.4.2006", "jidlo": "chleba zapečený, salám, sýr, cibule, česnek", "typ": "večeře"}, {"datum": "3.4.2006", "jidlo": "maso krůta, stehenní řízky, kapie, cibule, okurka, rajčata, bageta", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.4.2006", "jidlo": "těstoviny, bešamel, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.4.2006", "jidlo": "PIZZA šunková", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.4.2006", "jidlo": "ledvinky, šalvěj, rýže", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.4.2006", "jidlo": "bramborák, zelí, rajčata (Kryštof)", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.4.2006", "jidlo": "čočka, vejce", "typ": "oběd"}, {"datum": "8.4.2006", "jidlo": "ledvinky, šalvěj, rýže", "typ": "večeře"}, {"datum": "9.4.2006", "jidlo": "kuře pečené,  brambory,", "typ": "oběd"}, {"datum": "9.4.2006", "jidlo": "kuře polévka", "typ": "večeře"}, {"datum": "10.4.2006", "jidlo": "pizza 4 sýry", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.4.2006", "jidlo": "krůta maso, rojaská omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "11.4.2006", "jidlo": "čočka polévka", "typ": "oběd"}, {"datum": "12.4.2006", "jidlo": "torteliny, sýr, maso mleté, parmezán omáčka", "typ": "večeře"}, {"datum": "13.4.2006", "jidlo": "smažený řízek, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "14.4.2006", "jidlo": "mexické placky Tortillas, omáčka Tortillas, krůta maso", "typ": "večeře"}, {"datum": "15.4.2006", "jidlo": "salát, brambory, sekaná", "typ": "oběd"}, {"datum": "15.4.2006", "jidlo": "bramborák (Plzeň)", "typ": "oběd"}, {"datum": "15.4.2006", "jidlo": "tlačenka salát, zelenina, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.4.2006", "jidlo": "polévka  kuřecí", "typ": "oběd"}, {"datum": "16.4.2006", "jidlo": "chlupatý knedlík, zelí, maso vepřové (Marcela),", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.4.2006", "jidlo": "kuře, nádivka, ananas (velikonoce)", "typ": "oběd"}, {"datum": "17.4.2006", "jidlo": "vejce salát, chleba (velikonoce)", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.4.2006", "jidlo": "ledvinky, slanina, smetana, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.4.2006", "jidlo": "těstoviny, bešamel, sýr", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.4.2006", "jidlo": "vepřové maso bůček pečená nasívaná roláda, slanina, vejce natvrdo, hořčice, okurky, slanina anglická, budapešť klobása, brambory knedlík, zelí", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.4.2006", "jidlo": "krůta maso, svíčková omáčka, knedlík", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.4.2006", "jidlo": "čočka, klobása", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.4.2006", "jidlo": "kuře pečené, americké brambory, ananas", "typ": "oběd"}, {"datum": "22.4.2006", "jidlo": "klobása, chleba", "typ": "oběd"}, {"datum": "23.2.2019", "jidlo": "vepřový řízek, brambory", "typ": "oběd"}, {"datum": "22.2.2019", "jidlo": "jatrová paštika s brusinkami, chleba", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.2.2019", "jidlo": "kuře, těstoviny", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.2.2019", "jidlo": "kuře, těstoviny", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.2.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, BRAMBORY, ŘÍZEK", "typ": "oběd"}, {"datum": "22.2.2019", "jidlo": "PAŠTIKA-játrová-s-brusinkami, CHLEBA", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.2.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, TĚSTOVINY, pečené-celé-KUŘE", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.2.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, TĚSTOVINY", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.2.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, CHLEBA, ŘÍZEK", "typ": "večeře"}, {"datum": "24.2.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, BRAMBORY, ZELENINA-SALÁT, pečená-spodní-stehna", "typ": "oběd"}, {"datum": "24.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobása, ZELENINA, CHLEBA, LEČO", "typ": "večeře"}, {"datum": "25.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobása, TĚSTOVINY, LEČO", "typ": "oběd"}, {"datum": "26.2.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, SMETANA, RÝŽE, kuřecí-srdce", "typ": "večeře"}, {"datum": "26.2.2019", "jidlo": "zmrzlina-COPPA-CABANA", "typ": "oběd"}, {"datum": "27.2.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, SMETANA, RÝŽE, kuřecí-srdce", "typ": "oběd"}, {"datum": "28.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobása, těstoviny, LEČO", "typ": "večeře"}, {"datum": "28.2.2019", "jidlo": "BRAMBORY, BRAMBORÁK", "typ": "oběd"}, {"datum": "25.2.2019", "jidlo": "ČOKOLÁDA", "typ": "večeře"}, {"datum": "27.2.2019", "jidlo": "UZENINA-klobása, TĚSTOVINY, LEČO", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.3.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, SMETANA, RÝŽE, kuřecí-srdce", "typ": "oběd"}, {"datum": "3.3.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, CHLEBA, pečené-celé-KUŘE", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "PALAČINKY, PÓREK", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, CHLEBA, CIBULE", "typ": "večeře"}, {"datum": "4.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, CHLEBA, CIBULE", "typ": "oběd"}, {"datum": "4.3.2019", "jidlo": "KLOBÁSA, HRÁCH", "typ": "večeře"}, {"datum": "5.3.2019", "jidlo": "KLOBÁSA, HRÁCH", "typ": "oběd"}, {"datum": "6.3.2019", "jidlo": "CHLEBA, ČESNEK, ZELENINA-salát, ZELÍ", "typ": "večeře"}, {"datum": "6.3.2019", "jidlo": "KLOBÁSA, HRÁCH", "typ": "oběd"}, {"datum": "6.3.2019", "jidlo": "BRAMBORY, HRANOLKY", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, SMETANA, RÝŽE, kuřecí-srdce", "typ": "večeře"}, {"datum": "2.3.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, SMETANA, RÝŽE, kuřecí-srdce", "typ": "oběd"}, {"datum": "7.3.2019", "jidlo": "KLOBÁSA, HRÁCH", "typ": "večeře"}, {"datum": "7.3.2019", "jidlo": "BRAMBORY, FLORA", "typ": "oběd"}, {"datum": "8.3.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, JÁTRA, BRAMBORY", "typ": "večeře"}, {"datum": "8.3.2019", "jidlo": "zmrzlina-COPPA-CABANA", "typ": "oběd"}, {"datum": "11.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, ŠPENÁT, GNOCHI", "typ": "večeře"}, {"datum": "12.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, SEKANÁ, SALÁT-bramborový", "typ": "oběd"}, {"datum": "13.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, SEKANÁ, SALÁT-bramborový", "typ": "večeře"}, {"datum": "17.3.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, FENYKL, pečené-celé-KUŘE", "typ": "oběd"}, {"datum": "16.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, TĚSTOVINY, CELER", "typ": "oběd"}, {"datum": "15.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, TĚSTOVINY, CELER", "typ": "večeře"}, {"datum": "18.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, TĚSTOVINY, GULÁŠ  SZEGEDINSKÝ", "typ": "oběd"}, {"datum": "18.3.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, TLAČENKA, CHLEBA", "typ": "večeře"}, {"datum": "19.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, TĚSTOVINY, GULÁŠ  SZEGEDINSKÝ", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.3.2019", "jidlo": "VEJCE, CIBULKA", "typ": "oběd"}, {"datum": "20.3.2019", "jidlo": "MASO-vepřové, KNEDLIK, GULÁŠ  SZEGEDINSKÝ", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.3.2019", "jidlo": "CHILLI-CON-CARNE, FAZOLE, KLOBÁSA", "typ": "oběd"}, {"datum": "21.3.2019", "jidlo": "RYBÍ-MASO, CIBULE, RYBIČKY-KONZERVA", "typ": "večeře"}, {"datum": "16.6.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, BRAMBORY, ZELENINA-SALÁT, KUŘE CELÉ", "typ": "oběd"}, {"datum": "19.6.2019", "jidlo": "SÝR AMŽENY, BRAMBOR, TATASKÁ OMÁČKA, ZELENINA SALÁT", "typ": "večeře"}, {"datum": "20.6.2019", "jidlo": "KVĚTÁK SMAŽENÝ, BRAMBOR, TATARSKÁ OMÁČKA, ZELENINA SALÁT", "typ": "večeře"}, {"datum": "23.7.2019", "jidlo": "PALAČINKY, PÓREK", "typ": "večeře"}, {"datum": "21.7.2019", "jidlo": "MASO-kuřecí, TĚSTOVINY, pečené-2x1/4-KUŘE, RYÝE", "typ": "oběd"}, {"datum": "26.7.2019", "jidlo": "FAZOLKY, BRAMBOR, SMETANOVÁ OMÁČKA, NIVA", "typ": "večeře"}, {"datum": "1.4.2021", "jidlo": "KUŘECÍ MASO, FAZOLKY NA SMETANĚ", "typ": "oběd"}, {"datum": "3.4.2021", "jidlo": "KUŘE-smažený řízek, brambor, salát", "typ": "oběd"}, {"datum": "4.4.2021", "jidlo": "RYBA- Pstruh pečený, brambor, salát", "typ": "oběd"}, {"datum": "5.4.2021", "jidlo": "MLETÉ MASO -ražniči, brambor, salát", "typ": "oběd"}, {"datum": "6.4.2021", "jidlo": "RISOTO, salát zelenina", "typ": "oběd"}, {"datum": "7.4.2021", "jidlo": "RISOTO, salát zelenina", "typ": "oběd"}, {"datum": "2.4.2021", "jidlo": "KUŘECÍ MASO, FAZOLKY NA SMETANĚ", "typ": "oběd"}, {"datum": "14.5.2021", "jidlo": "SÝR SMAŽENÝ, BRAMBOR, TATARSKÁ OMÁČKA", "typ": "oběd"}, {"datum": "14.5.2021", "jidlo": "SÝR SMAŽENÝ, BRAMBOR, TATARSKÁ OMÁČKA", "typ": "oběd"}];